Kurnik er kongen av alle paier. Dette bakeriet, takket være sin utmerkede smak og aroma, har ikke mistet sin popularitet på mange år. Kaken er tilberedt av hvilken som helst deig, men den er spesielt velsmakende på shortbread.
Kurnik på margarin - de grunnleggende prinsippene for matlaging
Deigen til et kyllingtopp på margarin lar deg få smakfulle og tilfredsstillende bakverk. Elt den på egg, rømme eller kefir. Kaken fra denne deigen er myk og beholder friskheten i lang tid.
Den klassiske kyllingdeigen på margarin er elting fra egg, margarin, mel og vann. For å gjøre dette, ta ut margarinen fra kjøleskapet, skjær i skiver og la den bli myk. Sikt melet gjennom en sil og kombiner det med margarin. Hendene kverner alt til smuler. Egg blir kjørt inn i blandingen og litt kaldt vann tilsettes. Elt deigen til den blir jevn og elastisk.
Det anbefales å sende den ferdige deigen i minst en halv time i kjøleskapet, pakke den inn med plastfolie.
Hovedingrediensen i fyllet er kylling. I tillegg tilsettes grønnsaker, ris, egg og andre ingredienser.
Pai er dannet i lag, eller laget av en deigbase, spre fyllet på den med et lysbilde, dekk med et andre lag med deig og klem fast kantene. Sørg for å lage et hull på toppen som buljongen helles i slik at kaken ikke viser seg å være tørr.
Oppskrift 1. Klassisk deig til en kyllingmargarin
Ingrediensene
mel - en halv kilo;
vanlig salt;
kremmargarin - 300 g;
drikkevann - 20 ml;
to kyllingegg.
Tilberedningsmetode
1. Margarin på forhånd lytter vi fra kjøleskapet. Skjær den i skiver og legg i en dyp bolle. La den bli myk.
2. Sikt melet gjennom en sil og bland med salt. Vi hell den i margarin og gnir den raskt med hendene til du får en homogen liten smule.
3. I den resulterende blandingen kjører vi i eggene og helles i drikkevann. Bland alle ingrediensene med en skje, og elt deretter deigen med hendene til du får en elastisk, jevn struktur.
Oppskrift 2. Deig til kylling på margarin og melk
Ingrediensene
250 g kremmargarin;
fire stabler. mel;
150 ml hjemmelaget melk;
kjøkken salt;
bakepulver;
10 g hvitt sukker;
6 g natron;
to eggeplommer.
Tilberedningsmetode
1. Sikt mel gjennom en fin sil. Tilsett bakepulver.
2. På en egen tallerken kombiner du eggeplommene med sukker, brus, myk margarin og sukker. Gni alle ingrediensene grundig til de er jevn. Hell i melken og rør om.
3. Innfør en blanding av mel og bakepulver uten å stoppe med å røre. Elt en ganske bratt deig med hendene. Det skal vise seg å være elastisk og ikke feste seg til håndflatene. Pakk deigen i folie og sett den i kulde i 10 minutter.
Oppskrift 3. Deig til kylling på margarin og rømme
Ingrediensene
4 g natron;
mel - en halv kilo;
ett egg;
kjøkken salt;
100 g rømme;
100 g margarin;
30 ml melk.
Tilberedningsmetode
1. Knekk ett egg i en kopp. Rør grundig med en visp eller gaffel.
2. Tilsett rømme i eggeblandingen, rør til den er jevn.
3. Fjern først margarinen fra kjøleskapet og la den bli myk.
4. Hell melk i rømme-egg-blandingen og bland. Tilsett nå myk margarin og slip alt med en visp til den er jevn. Tilsett natron og salt. Rør.
5. Sikt melet flere ganger og tilsett resten av ingrediensene. Begynn å blande med en skje, og elt deretter deigen med hendene. Legg den i en plastpose og sett den i kulden i en halv time.
Oppskrift 4. Deig til en kyllinggryte på margarin og kefir
Ingrediensene
kefir 3,2% - et glass;
mel - 700 g;
kremet margarin - 150 g;
hvitt sukker - 35 g;
egg - to stk .;
eddik - noen få dråper;
salt - 10 g;
natron - en klype.
Tilberedningsmetode
1. Pisk egg i en kopp, hell hvitt sukker på dem og rist alt med en visp eller gaffel til den er fantastisk.
2. Tilsett salt i eggeblandingen. Sluk brus med eddik og tilsett også egg. Smelt margarin og kjøleskap. Hell i andre ingredienser og bland til den er jevn. Hell i kefir og bland.
3. Sikt melet flere ganger gjennom en fin sil. Introduser den i små deler i væskeblandingen og elt den myke deigen. Legg den i en plastpose og send minst en time i kald olje. Form en kurnik fra den ferdige deigen.
Oppskrift 5. Kylling på margarin med ris
Ingrediensene
deig på margarin;
kyllingkadaver - halvparten;
løk - 400 g;
salt;
buljong - et glass;
malt svart pepper;
seks egg;
30 g oljeavløp.
Tilberedningsmetode
1. Tilbered kyllingdeigen på margarin i henhold til noen av de ovennevnte oppskriftene.
2. Skyll halvparten av kyllingkadaveret, sett i en panne med renset vann, salt og legg på bål. Legg den skrellede løken i pannen og kok kjøttet til det er kokt.
3. Fjern kyllingen fra buljongen, avkjøl og skill fileten fra beinene. Slip den. Skrell resten av løken og smuldre i små terninger.
4. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm over middels varme. Legg løken i den og stek under omrøring til den er gjennomsiktig. Tilsett nå kyllingkjøttet, smak til med pepper og salt. Kok opp i en halv time ved å helle et halvt glass buljong.
5. Kok ris på å følge anbefalingene på emballasjen. Avkjøl og rengjør hardkokte egg. Knus i terninger. Kast den ferdige risen på en sil og skyll under en strøm av kaldt vann. Kombiner eggene med ris og rør om. Ha smøret i risen fylling og bland.
6. Del deigen i større og mindre deler. Rull ut hoveddelen, legg i form og lag sidene. Legg halve kylling- og rispåleggene på deigen. Gjenta lagene.
7. Dekk fyllet med den rullede mindre delen. Bind kantene på paien tett. Lag et hull på toppen for at dampen slipper ut. Strøk eggeplommen med eggeplommen. Slå på ovnen i 200 C. Sett en pai i den og stek i førti minutter.
Oppskrift 6. Kurnik på margarin med poteter
Ingrediensene
et halvt kilo margarindeig;
et halvt kilo kylling;
fire løk;
fire potetknoller.
Tilberedningsmetode
1. Elt deigen på margarin i henhold til en av de ovennevnte oppskriftene.
2. Vi vasker kyllingfileten, vi renser den fra film og overflødig fett. Vi kuttet kjøttet i små terninger og la det i en dyp tallerken. Smak til med salt og pepper. Bland og la det marinere i en halv time.
3. Skrell potetknoller. Vi vasker dem og sliper dem i små pinner. Vi rengjør løk og finhakket.
4. Skill to tredjedeler av deigen og rull ut. Vi belegger formen med margarin. Vi legger i det et lag med deig og lager høye sider. Legg poteter i bunnen, litt salt. På toppen av potetene sprer vi den hakkede løken. Legg skiver syltet kylling på toppen.
5. Kjevle ut den resterende deigen og dekk dem med fyllet. Koble kantene pent og lag et lite hull i midten. Smør overflaten med eggeplomme. Vi slår på ovnen på 180 C. Sett kaken i den og stek i 45 minutter. Rundt et kvarter før matlagingens slutt, hell litt vann eller buljong i hullet.
Oppskrift 7. Kurnik på margarin med sopp
Ingrediensene
deigen på margarin.
fylling:
700 g kyllingkjøtt;
kjøkken salt;
350 g friske champignoner;
persille greener;
fem kokte egg;
et glass ris.
saus:
50 g avløpsolje .;
eggeplommer - to stk .;
30 g mel;
1/2 bunke krem;
to stabler. kyllingbestand.
Tilberedningsmetode
1. Elt deigen på margarin i henhold til en av de ovennevnte oppskriftene. Kok kyllingen over svak varme til den er kokt. Så tar vi ut kjøttet fra buljongen, skiller fileten fra beinene og skjærer det i biter.
2. Smelt smøret i en kjele, avkjøl det og tilsett melet og rør godt. Hell i buljongen og bland til den er jevn. Tilsett krem. Fortsett å røre så ikke en eneste klump blir igjen. Vi legger stewpan i en gryte med kokende vann. Kok sausen i vannbad under omrøring med en visp til den er tyknet. Mal eggeplommene grundig med mel, tilsett sausen til dem i en skje, hver gang du sliper grundig. Fjern sausen fra varmen og gå kontinuerlig inn i eggeplomme-blandingen.
3. Smak kylling med saus. Soppen min og kuttet i terninger. Varm en skje smør i en panne, legg soppen i den og la det småkoke på medium varme i omtrent ti minutter, mens du rører konstant. Kle med saus og let salt.
4. Kok ris etter instruksjonene på pakken. Klar ris krydret med smør. Renste og finhakede kokte egg. Vi skjær et par egg i sirkler og la til side. Tilsett hakkede egg til ris og bland. Vi sender også hakket persille.
5. Del deigen i større og mindre deler. Vi ruller ut bulk og legger ut i smurt form, og lager høye sider. Vi legger fyllet i lag i denne rekkefølgen: egg-risblanding, egg i sirkler, kylling, stekt sopp. Gjenta lagene.
6. Rull ut den mindre delen. Vi dekker paien med et ark rullet deig og fest kantene tett. Smør bakeflaten med eggeplomme. I midten lager vi et lite hull. Vi baker kyllingen i førti minutter ved en temperatur på 220 C. Så snart kaken er brun, tar du den ut av ovnen.
Kurnik på margarin - tips og triks
- Barbering av kremet margarin av høy kvalitet til testen.
- Det anbefales å legge den ferdige deigen til kyllingtoppen på margarin før bruk i minst en halv time på et kaldt sted.
- Til fyllingen kan du bruke kyllingbryst, eller hele kyllingen, koke den og skille fileten fra beinene.
- For å lage kaken med en vakker gyllen skorpe, smører du den før du baker med eggeplomme.
