Plantemat råder i dietten til det moderne mennesket, fordi han bruker så mye energi på å stadig spise kjøtt. De mest sunne grønnsakene er en kilde til viktige vitaminer og mineraler som hjelper immunforsvaret og forbedrer helsen.
Hva er i sammensetningen av de mest sunne grønnsakene
Mange grønnsaker inneholder nyttige stoffer som er nødvendige for mennesker:
• vitaminer (gruppe A, B,);
• mikro- og makroelementer;
• vegetabilske proteiner og aminosyrer;
• karbohydratforbindelser.
De mest sunne grønnsakene for et sunt liv
Kroppen lider en mangel på animalske proteiner lettere enn mangel på vitaminer og mineraler, så vi kan si at grønnsaker er mye viktigere enn kjøtt for riktig ernæring.
• gulrøtter - Det er en kilde til vitaminer (E, B, K, PP), mineraler (kalium, magnesium, fosfor, fluor). Det forbedrer blodsammensetningen og har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet. Styrker hår og negler, forbedrer hudtilstanden. Betakaroten (vitamin A) er nødvendig for normalt stoffskifte og for at immunforsvaret skal fungere jevnt.
• bete - en kilde til naturlige karbohydrater (sukker), vitaminer og mineraler (jern, kalium, kalsium, magnesium, fosfor). Fremmer riktig fordøyelse og metabolisme, normaliserer mikroflora-tilstanden, fjerner giftstoffer og giftstoffer gjennom utskillelsessystemet, hjelper til med å rense blodkar, forbedrer antall blod.
Rødbeter inneholder mye fiber, noe som reduserer nivået av triglyserider og kolesterol, styrker blodkarene. Rødbets rødfarge oppnås på grunn av betain - det er en antioksidant som er aktivt involvert i hematopoiesis og gjenoppretter blodkar. Betaine bidrar også til å redusere nivået av homocystein, som er farlig for blodkar og øker i tilfelle mangel på B-vitaminer.
• Hvitkål - inneholder en omfattende liste over vitaminer og mineraler. Det er en kilde til vitamin U, som sjelden finnes i andre grønnsaker og er nødvendig for normal funksjon av menneskekroppen. Normaliserer metabolske prosesser, forbedrer tilstanden til nyrene og utskillelsessystemet.
• blomkål - inneholder vitamin A, C, B, PP og kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor. Mestrer effektivt gastritt og en pre-ulcerert tilstand. Normaliserer kolesterol, styrker veggene i blodkar.
• brokkoli - En rik kilde til B-vitaminer som har en positiv effekt på fordøyelses- og utskillelsessystemet.
Ulike typer salater hører også til kålfamilien og kan brukes i kombinasjon med forskjellige grønnsaker og urter.
• pepperrot - også en plante relatert til kål, dens rhizom har antiseptiske egenskaper, så den er lagt til bevaring for å forhindre spredning av sykdomsfremkallende mikrober.
• poteter - Hjelper med å bli kvitt gastrointestinale sykdommer, har en gunstig effekt på hjerte- og karsystemet, forhindrer utseendet av åreforkalkning. Fersk potetsaft har krampeløsende og vanndrivende effekter.
• tomater - stimulere metabolisme og nyreprosesser, redusere nivået av "dårlig" kolesterol, forbedre blodprøver. De inneholder mange vitaminer fra gruppe A til slutten av listen, lykopen (en antioksidant som er involvert i nedbrytningen av fett).
• agurker skiller seg ikke i rik sammensetning, men viser en merkbar vanndrivende effekt og hjelper til med å rense nyrene, bli kvitt ødem. Hjelper lavere surhet i magen. På grunn av det lave kaloriinnholdet brukes de veldig ofte på dietter.
• Paprika - den inneholder mer C-vitamin enn i sitrusfrukter og solbær, 100 gram søt paprika inneholder 130 mg C-vitamin, som er fire ganger det daglige inntaket. I tillegg inneholder pepper vitamin B, P, PP og mineraler (kalium, kalsium, natrium, fosfor og andre). Derfor har pepper en gunstig effekt på immunitet og stimulerer kroppens forsvar.
Rød pepper oppnås denne fargen på grunn av tilstedeværelsen av lykopen - dette karotenoidpigmentet er en kjent antioksidant som beskytter celler og fjerner giftstoffer.
• Aubergine, courgette, squash, gresskar - Hver grønnsak fra gresskarfamilien har unike egenskaper. De inneholder fiber, mange vitaminer og mineraler. Normaliser vann-saltbalansen i kroppen, reguler hjerteaktiviteten, forbedrer tilstanden til leveren og nyrene.
I aubergine er et stoff nasunin - en flavonoid som beskytter hjerneceller mot skade.
• Reddik, reddik - Disse grønnsakene inneholder vegetabilske proteiner, nitrogenholdige og aske stoffer, mineralsalter. Phytoncides er naturlige antibiotika som styrker immunforsvaret og forhindrer spredning av virus. Derfor brukes reddik i behandlingen av betennelse i mandlene og hoste.
Reddik - en plante fra slekten Radish, som er tilgjengelig i frisk form for konsum fra tidlig vår. Merkelig nok er den mest nyttige delen av reddik toppene, det vil si blader som er tilsatt salater, supper og andre retter.
• løk - en naturgave, inneholder i sin sammensetning verdifulle organiske syrer og essensielle oljer. Det aktiverer stoffskiftet, hjelper mot inflammatoriske sykdommer. C-vitamin og folsyre støtter det kardiovaskulære systemet. Peptider fremmer absorpsjon av mineraler og styrker skjelettet.
• hvitløk - Et naturlig bredspektret antibiotikum som inneholder mer enn 150 næringsstoffer. Det har en generell styrking, betennelsesdempende effekt. Stimulerer immunforsvaret og styrker kroppens naturlige forsvar.
• spinat - Det ser ut som gress, men det hører til grønnsaker og er i sammensetning foran mange grønnsaker, det inneholder vitamin A, B, C, D, E, K, P, PP, mye mineraler. Forbedrer tilstanden til tarmen og bukspyttkjertelen, renser blodkarene. Det aktiverer hjerneprosesser og normaliserer nervesystemet.
• belgfrukter - Vi vil sette den på denne listen, siden erter og bønner ofte brukes ferske sammen med andre grønnsaker. De inneholder en enorm mengde vegetabilsk protein, karbohydrater og fiber, slik at de kan bli en uavhengig rett. Ferske belgfrukter har mange vitamin C, B, PP, så vel som jern, kalium og fosfor.
De viktigste metodene for å tilberede de mest sunne grønnsakene
Naturligvis anbefales nesten alle grønnsaker å bli spist rå, da lagres vitaminer, flyktige og gunstige stoffer i maksimal mengde. Mange vitaminer absorberes godt bare i kombinasjon med fett, så det anbefales å krydre salater med vegetabilsk olje, helst uraffinert (solsikke, mais, oliven, linfrø).
Grønnsaker kan kokes til salater, dette gjelder spesielt for "vinteralternativene", når det ikke er nok friske tomater og agurker, så kan kokte rotgrønnsaker: poteter, rødbeter, gulrøtter er nyttige. De blir lagt til supper og sideretter, stuet og bakt.
Spesiell artikkel - hermetiske grønnsaker har nesten ingen næringsverdimen er veldig vanlige som et supplement til "vinter" kostholdet. Imidlertid, i stedet for å bevare stoffer (eddik og sitronsyre), brukes naturlige fermenteringsprosesser, oppnås svært nyttige produkter: surkål, agurker og tomater. Naturlige enzymer vises i dem, som har probiotiske egenskaper og forbedrer tarmens mikroflora.
