Viburnum er en plante som er mye brukt i medisin og i produksjonen av mange kosmetikkvarer. Syltetøy, luksuriøse kompoter tilberedes fra bærene, juice tilberedes. For langtidsoppbevaring tørkes eller fryses fruktene.
Det er mange oppskrifter på alkoholholdige drikker som skiller seg i styrke, smak og produksjonsteknologi. En spesiell plass blant sterke alkoholholdige drikker er gitt til tinkturer fra viburnum, som ikke bare verdsettes for sin behagelige smak, men også tillater helbredende egenskaper. Å lage skjær av viburnum hjemme er ikke i det hele tatt vanskelig. Fra bær insisterte på alkohol, moonshine, cognac eller vanlig vodka, får de en behagelig smaksom latter.
Viburnum-tinktur hjemme - generelle prinsipper for den teknologiske prosessen
Fruktene av viburnum har en karakteristisk terte og litt bitter smak. Samle bær som allerede er truffet av de første høstfrostene. Frosne frukter mister sin overveldelighet, skaffer seg sødme og er ikke så merkbart bitre. Så du kan samle viburnum til vårt formål utover senhøst og vinter.
For fremstilling av tinkturer anbefales det å kun bruke glassvarer. De mest egnede beholderne er trel liters glass. Det er praktisk å fylle dem, og kapasitetsvolumet er det du trenger.
For tilberedning av en alkoholholdig drikk, bør modne bær velges. Ny plukket frukt må skrelles fra grenene, fjerne bortskjemt eller tørket ut. Før bruk vaskes bærene med vann og spres på et håndkle for å tørke godt. Tankene er også godt vasket og tørket.
Viburnum-skjær hjemme tilberedes på vodka, moonshine eller alkohol. En spesiell smak besatt av en drink tilsatt konjakk.
Bær insisterer fra en til to måneder. Tankene er plassert i et mørklagt rom, og sparer fra direkte sollys. Det er formuleringer som lar deg tilberede et nyttig medikament, og i kortere tid. Hvis du baker viburnum i ovnen, kan du ta deg en drink på bare en uke.
Den ferdige tinkturen filtreres med flere brett lag av gasbind, hvoretter den helles i rene og utelukkende glassflasker, får stå i flere dager til for å fikse resultatet. Oppbevar skjær, tett korkbeholdere, på et kjølig, mørkt sted.
Hjemmelaget skjær av viburnum på vodka - "Kalinka"
En enkel oppskrift på skjær av viburnum på vodka. Drikken oppnås med en styrke litt under 40 grader, og takket være tilsetningen av sukker er den myk og lett å drikke. For smak og uvanlig aroma brukes kanel og sitronsyre. Om ønskelig kan disse komponentene utelukkes.
ingredienser:
et halvt kilo bær av viburnum;
200 ml vodka;
sukker - 150 gr .;
et glass drikkevann;
en kvart teskje "sitroner" og like mye malt kanel.
Tilberedningsmetode:
Vi plukker fra grener av bær i et dørslag. Skyll med kaldt vann og tørk uten å spre seg fra et dørslag.
Klargjør beholderen. For å tilberede skjæret, er det bedre å ta en glasskrukke. Etter å ha vasket flasken med varmt vann, tørk den tørr med et håndkle inni.
Vi fyller krukken med viburnum, hell vodka. Forsikre deg om at alkohol dekker bærene med minst to centimeter, hvis den angitte mengden vodka ikke er nok, tilsett litt mer.
Hell sukker i en kasserolle, tilsett vann, kanel, sitronsyre og rør godt.
Vi legger kasserollen på svak varme, rører av og til, tilbereder en klar sirup, avkjøl.
Hell den avkjølte sukkersirupen i en krukke med bær. Rist innholdet grundig, forsegler vi beholderen med en nylonhette.
Vi plasserer krukken med fremtidens skjær på et mørkt, ikke kaldt sted i tre til fire uker. Jo lenger du står, jo bedre er smaken.
Den filtrerte infusjonen filtreres gjennom gasbind og helles i en beholder. Vi gir skjæret til å stå i ytterligere fire dager.
Hjemmelaget skjær av viburnum "Klassisk" (alkohol)
Alkoholtinktur fra viburnum, tilberedt hjemme - et stoff. En sterk, litt bitter drikk konsumeres helst i små doser, med forebyggende formål. Oppskriften på skjær er enkel, og alle kan koke den. Vær oppmerksom på alkohol, det er bedre å gi fra seg festningen litt og ta "førstetimeren" for destillasjon hjemme enn å tilberede en skjær for terapeutiske formål fra et basisk surrogat kjøpt.
ingredienser:
250 gram viburnum;
en halv liter ren drikkende alkohol;
500 ml kildevann.
Tilberedningsmetode:
Skyll viburnum, tørket, hell i en krukke.
Hell vann og alkohol i beholderen. Etter å ha rørt godt, tett tett.
Vi insisterer på viburnum på alkohol i en måned. Deretter filtrerer vi gjennom 5-7 lag gasbind og helles i en glassbeholder.
Hjemmelaget skjær av viburnum på cognac med honning - "Cognac"
Honning lar deg ikke bare myke opp smaken av en alkoholholdig drikk, men øker også den terapeutiske fordelen. Cognac gir skjæret en rikere smak og demper den spesifikke lukten av bær med sin aroma.
ingredienser:
to kilo viburnum;
en flaske 3 år gammel konjakk;
et halvt kilo honning;
kildevann, filtrert eller tint.
Tilberedningsmetode:
Etter å ha fjernet bærene fra kvistene, sorterer vi gjennom, fjerner bortskjemte og rynkete. Vi vasker viburnum med vann, tørker den, sprer den på et håndkle.
Vi skyll glasset, tørk den grundig med et håndkle fra innsiden. Beholderen må være ren og tørr.
Hell tørkede bær i en krukke og fyll dem med konjakk.
Vi måler en halv liter vann i en kjele og varme den litt.
Kombiner honning med varmt vann, rør til det er oppløst. Avkjøl honningblandingen.
Hell den avkjølte søte løsningen i en krukke med viburnum, rør om.
Lukk tett, plasser beholderen på et mørklagt sted. Det er ønskelig å holde viburnum på konjakk med honning i minst halvannen måned, men 60 dager anbefales.
Vi filtrerer drikken, hell den i en glassbeholder. Hold tett lukket på et kjølig sted.
Hjemmelaget skjær av viburnum på måneskinn med pinjekjerner - Sibiryachka
Viburnum bær har en syrlig smak og en spesifikk aroma. For å myke dem, vil vi insistere på kjernene av pinjekjerner med anis. Vi lager mat på moonshine, hvis festning er valgt etter vår egen smak. Om ønskelig kan måneskinne erstattes med 40-graders hvetevodka.
ingredienser:
viburnum, bær - en liter krukke;
liter moonshine, kan du vodka;
sedertre kjerner - 50 stk .;
3 gr. anis (frø);
tre ss sukker;
drikkevann - et halvt glass.
Tilberedningsmetode:
Vi vasket og tørket bær av viburnum i en krukke.
Vi vasker kjernene med pinjekjerner i et dørslag. Hodebunnen med kokende vann, tørr.
Hell pinjekjerner til viburnum, hell moonshine i en krukke, tilsett anis.
Vi insisterer på et mørkt sted i tre uker. Et viktig poeng - skjær bør ristes godt og røres daglig.
Filtrer den ferdige infusjonen gjennom en sil eller et flerlags gasbindfilter.
På svak varme lager vi gjennomsiktig sirup fra sukker og vann. Avkjøl den til lufttemperatur og bland med viburnum-infusjon.
Hell tinkturen av viburnum i rene flasker, og legg den tett på et kjølig sted for oppbevaring.
Hjemmelaget skjær av viburnum: en rask oppskrift
Viburnum tinkturer hjemme tilberedes ikke bare ved langvarig infusjon, det er også raskere oppskrifter. Hvis bærene forvarmes i ovnen, kan drikken tilberedes på bare noen få timer. Denne skjæringen anbefales å tilberedes bare på vodka, måkehud kan ødelegge smaken.
ingredienser:
et kilo valgt viburnum;
en liter hvetevodka;
uraffinert sukker.
Tilberedningsmetode:
Vi sorterer, fjerner nyplukket viburnum fra grenene. Mål en kilo, skyll og tørk godt.
Dryss viburnum på en stekeplate og sett i en varm ovn. Stek bærene på 180 grader. Fruktene skal ikke tørke ut så snart de blir myke, vi tar ut og avkjøler.
Vi fyller det bakte viburnet med glassbeholdere to tredjedeler av volumet, og hell en halv centimeter til nakken og hell vodka.
Vi insisterer til drikken får en lys farge, så filtrerer vi.
Hell litt, ta hensyn til ønsket resultat, sukker og rør til det er helt oppløst.
Tinktur kan brukes umiddelbart, men det er best å tåle ytterligere tre dager å fikse.
Hjemmelaget skjema av viburnum på vodka med eikebark og honning - "A la cognac"
Å lage skjær av viburnum hjemme, kan du oppnå spesiell smak av drinken. Hvis du for eksempel legger til litt eikebast til bær som er gjennomvåt i alkohol, vil skjæret som et resultat av lang aldring ligne på god, aldrende konjakk. Vi kjøper eikebark på apotek.
ingredienser:
et fullt glass moden viburnum;
en halv liter hvetevodka eller høykvalitets destillert måneskinn;
en skje flytende honning;
eikebark - 1 ss. l.
Tilberedningsmetode:
Hell tørkede bær i en stor glasskrukke.
Hell høykvalitets moonshine eller vodka i beholderen.
Tilsett eikebark, tilsett honning og bland grundig. Honning skal oppløses fullstendig i alkohol.
Vi forsegler krukken med et capron lokk og fjerner det i tre måneder på et mørklagt sted.
Vi filtrerer ut den alderen tinkturen først med flere lag gasbind, og deretter passerer vi gjennom en bomullsull satt inn i trakten.
Tinkturen er klar, den kan tappes på flasker og legges bort for lagring.
Viburnum-skjær hjemme - matlaging og nyttige anbefalinger
Hvis viburnum ble samlet før frost, legg fruktene som ble tatt fra grenene en dag i fryseren. Tine fruktene ved romtemperatur før du lager tinkturen.
Ikke ta myke bær, huden deres kan sprekke, og kjøttet vil sky på skjæret.
Det anbefales å filtrere den ferdige, faste tinnkturen igjen for å fjerne bunnfallet fullstendig. For å gjøre dette, bruk vanligvis bomullsull, som er plassert i en trakt.
