Squash - sunne og smakfulle grønnsaker. Forberedelser til vinteren fra dem oppnås av dette kulinariske mesterverket. Det er mange raske og enkle oppskrifter for konservering. Squash salt og sylteagurk, de lager flotte vintersalater, gryteretter og kaviar. De går bra med andre grønnsaker. Ved å følge følgende nøye utvalgte oppskrifter, vil du gjøre perfekte forberedelser til vinteren av squash.
Raske og smakfulle oppskrifter på vinter squash - generelle prinsipper
• Velg lett umodne frukter for sylting og sylting, de vil forbli faste og knasende i enhver saltlake.
• Et lite triks vil også gjøre dem sprø: før salting, hell squashen i et par minutter med kokende vann, og dypp den deretter i kaldt vann.
• For salater og kaviar er moden frukt også egnet.
• For å smake, i noe av konserveringen, kan du i tillegg legge andre grønnsaker: løk, kål, gulrøtter, zucchini, bulgarsk pepper, tomater.
• Små squash kan saltes hele, bedre store kutt.
• Squash grundig vasket før du steker, kutt stilken forsiktig. Det er ikke nødvendig å skrelle grønnsaker - skallet deres er tynt.
1. Hermetisk skvis squash, en deilig og rask vinteroppskrift
ingredienser:
• 8 middels squash;
• dill med paraplyer - 10 stk .;
• pepperrot - 5 små røtter;
• 2 chilipepper;
• hvitløk - 7 fedd;
• laurbærblad - 5 stk .;
• en pakke med krydder;
• vann - 4 liter;
• salt, sukker - 130 g hver;
• 9 prosent eddik - 30 ml per liter.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll squashen, kutt stilken, rengjør.
2. Legg squash i en dyp stor beholder, hell kokende vann, stå i flere minutter.
3. Ha i et dørslag, skyll litt med vann, kutt i middels terninger.
4. Bankene skyll med brusløsning, steriliser. I hver legger du en paraply med dill, to erter pepper, et lite stykke chilipepper, en skrellet fedd hvitløk og en halv pepperrotrot.
5. Bankene helt til toppen lå terninger av squash.
6. Hell i eddik, rist.
7. Kok marinaden: hell sukker og salt i vannet, la det koke og hell squashen.
8. Rull opp, snu, avkjøl i et varmt teppe.
9. Oppbevar bokser i kjelleren til vinteren.
2. En rask og velsmakende oppskrift på syltet squash for vinteren uten å sy
ingredienser:
• squash - 2,5 kilo (liten størrelse);
• hvitløk - 8 fedd;
• 7 laurbærblad;
• eddik 6% - 20 ml per 1 liter boks;
• 50 gram salt og sukker (per liter vann);
• 6 stykker krydder og fedd;
• vann - 6 liter.
måte matlaging:
1. Vask squash, skjær stilken.
2. Sett squash i en dyp metallbeholder (helst et bredt basseng), hell varmt vann, juster middels varme og kok i omtrent fem minutter, tøm vannet.
3. Til marinaden: hell vann i en stor gryte, tilsett salt, sukker og la det koke under omrøring konstant på svak varme.
4. Hell eddik i marinaden, legg fedd, pepperkorn.
5. Skrell hvitløk i skiver og legg i marinaden også.
6. Vask, steriliser, to-liters krukker, legg squash (du kan legge halvparten av pepperrotroten, en kvist grønn dill i bunnen).
7. Legg ett blad lavrushka på toppen og hell marinaden.
8. Bankene skal være lukket med plastlokk, nedkjølt og nedkjølt til vinteren.
3. Syltet squash: en rask og velsmakende vinteroppskrift med agurker og gulrøtter
ingredienser:
• 7 mellomstore agurker;
• 3 små squash;
• 3 gulrøtter;
• 3 pepperrotblader;
• 6 laurbærblad;
• 5 erter med krydder;
• fedd - 4 stk .;
• 8 fedd hvitløk;
• 40 gram salt;
• kornet sukker - 20 gram;
• eddik - 10 ml per halv liter vann;
• løkhode.
Tilberedningsmetode:
1. Vask agurkene (agurker skal være friske, ikke bortskjemte), tilsett vann og la stå i flere timer.
2. Vask de skrellede gulrøttene, kuttet i lange tallerkener (i stedet for gulrøtter kan du ta søt pepper).
3. Hakkede skrellede løk med et tynt halm.
4. Vask pepperrotbladene, riv med hendene i vilkårlige biter, skrell hvitløken, skjær den i skiver.
5. I tilberedte glasskar, legg ett blad lavrushka, et stykke pepperrotblad, 2 erter pepper, fedd, to hvitløk.
6. Bland squash, agurker, gulrøtter og hakket løk, tilsett varmt vann.
7. Hell salt, sukker på toppen, tilsett eddik (1 ts per liter vann).
8. Rull opp med steriliserte lokk, oppbevar i kjelleren til vinteren.
4. En rask oppskrift på squash til vinteren: deilig kaviar
ingredienser:
• 4 kilo squash;
• tomatpuré - en liten krukke;
• 4 løk;
• gulrot - 4 stykker;
• sukker, salt - 4 store skjeer hver;
• hvitløk - 8 fedd;
• vegetabilsk olje - 130 gram;
• svart pepper - 15 gram.
Tilberedningsmetode:
1. Vask de skrelle løkene med gulrøtter, hakk løken med et tynt halm, gulrøtter på et rivjern med store tenner. Stek i en stekepanne i varm olje over middels varme i ti minutter.
2. Skrell hvitløken, press den gjennom hvitløken og ha den i pannen for grønnsaker, stek i ytterligere tre minutter.
3. Skjær den tilberedte squashen i middels terninger og sett den også på pannen samtidig som tomatpuré, bland alt grundig og stek i tre minutter.
4. Tilsett sukker, salt, krydder, omtrent fire ss vann og la det småkoke litt mer enn en halv time under lokket.
5. Avkjøl og slip den resulterende grønnsaksblandingen i en blender til en grøtlignende masse, ha i en dyp metallskål, dryss over svart pepper, sett på komfyren, juster moderat varme og kok opp.
6. Plasser i glassene (steriliser dem før), rull opp dekslene, pakk dem inn i et teppe for å avkjøle dem, og senk dem ned i kjelleren for lagring.
5. En rask oppskrift på deilig squash til vinteren
ingredienser:
• 5 store squash;
• 3 hauger persille og dill;
• en pakke med krydder;
• 7 fedd hvitløk;
• 4 dill paraplyer;
• sukker - 20 gram;
• salt - 3 store skjeer;
• vann - 12 glass;
• 3 laurbærblader;
• ketchup - 3 store skjeer;
• eddik med middels surhet.
Oppskriften indikerer ikke den nøyaktige mengden eddik, fokuser på antall bokser (forhold per liter vann til en halv spiseskje).
Tilberedningsmetode:
1. Vask, steriliser bokser.
2. Persille, vask dillen, sortert i grener.
3. Skrell og hakk hvitløken.
4. I glassene legg du tre erter pepper, dillparaplyer, tre kvist urter, to hvitløk.
5. Vask squashen, fri fra stilken, kutt i to (hvis den er liten, kan du legge hele).
6. For marinade, hell vann, eddiksyre i en dyp kasserolle, tilsett sukker, salt, tomatketchup (hvis du trenger krydret marinade, kan du bruke chiliketchup eller tilsette ekstra rød malt pepper), rør godt og koke alt.
7. Hell marinade i glass med tilberedte krydder og squash.
8. Dekk boksene med metalllokk, legg i et bredt metallbasseng og steriliser i ti minutter.
9. Rull opp bankene, avkjøl dem opp ned under et varmt teppe og sett dem i kjelleren til vinteren.
6. Squash marinert med blomkål, en rask og velsmakende oppskrift på vinteren
ingredienser:
• 8 små squash;
• blomkål - 1 kålhode;
• 7 kirsebærtomater;
• hot pepper pod;
• salt - 45 gram;
• sukker - 2 store skjeer;
• 25 ml eddik;
• 7 stk fedd;
• 5 dill paraplyer;
• hvitløk - ett hode.
Tilberedningsmetode:
1. Vask kålen, separer blomsterstanden, hell varmt vann og la stå i ti minutter, tøm vannet.
2. Vask glasskar grundig. I hver krukke satt en dill paraply, tre fedd.
3. Vask squash, kutt i to.
4. Vask kirsebærtomatene, skjær stilken, lag noen punkter på overflaten med en gaffel slik at de ikke sprenger.
5. Vask chilipeppene, fri for frø og stilk, kuttet i strimler.
6. Legg squash først i glassene, deretter blomsterstanden kål, hele cherrytomater (hvis det ikke er kirsebærtomater, kan du bruke store tomater, bare de trenger å skjæres i skiver) og litt varm pepper.
7. For marinade: hell vann i en dyp panne, tilsett sukker, salt, bland grundig til de er helt oppløst, kok opp på moderat varme i flere minutter.
8. Hell eddik i marinaden, rør om.
9. Topp med glass hvitløk og noen få strimler varm pepper i glassene, hell marinaden over den.
10. Legg glassene i et bredt fat og steriliser i omtrent en halv time.
11. Rull opp dekslene.
12. Snu lokket ned, pakk det inn i et varmt teppe og la det ligge over natten.
13. Oppbevar bokser i kjelleren til vinteren.
7. Deilig squash for vinteren: en rask oppskrift
ingredienser:
• 1,5 kg squash;
• 1,5 kg modne tomater;
• 7 løk;
• 40 ml eddik;
• 7-8 stk. paprika;
• et glass vegetabilsk olje;
• hvitløk;
• salt;
• peppercorns;
• et halvt glass sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Vask og skrell alle grønnsakene.
2. Del hvitløken i fedd, hakk. Skjær løk og pepper i strimler, squash - i en terning.
3. Legg tomatene i en blenderbolle og mos.
4. Hell olje i en stor gryte, varm opp.
5. Ha løkene under omrøring, stek i 2-3 minutter.
6. Tilsett pepper, legg squash etter 5-7 minutter. Stek i 10 minutter.
7. Hell tomatpuré, hell salt og sukker, kast peppercorns.
8. Rør under omrøring i en halv time.
9. Legg hvitløken på noen minutter, hell eddik.
10. Hell i sterile beholdere, rull opp.
Squash: raske og smakfulle oppskrifter for vinteren - råd
Sett krydder etter smak etter smak: bruk laurbærblader, erter av svart og krydder, dill-paraplyer, dill- og persilleblader, pepperrotrot, chilipepper, hvitløk. Juster mengden ingredienser som brukes basert på dine preferanser. Bon appetitt.
