Ingefærsuppe tilberedes vanligvis i den kalde årstiden, da den varmer godt. I tillegg, fra midten av høsten til våren, er gresskaret perfekt lagret og kan diversifisere kostholdet. Solrik suppe vil være pynten på bordet, selv om det ikke er vanskelig å lage mat.
Ingefær gresskar suppe: generelle matlagingsprinsipper
Gresskar suppe med ingefær er egnet som en mager rett hvis den tilberedes på vann eller grønnsaksbuljong. Den varme retten går imidlertid bra med kjøtt. Den kan serveres med røkt pølser, kokt kylling, skinke. Også egnet til serveringsfat er kjeks, friske urter, spesielt koriander. En håndfull hard eller kremost tilsatt til hver tallerken før servering vil bidra til å øke skålets viskositet.
Hovedoppmerksomheten i valg av ingredienser bør gis gresskar. Det er mange forskjellige varianter, men de blir alle rengjort før du steker. Det er nødvendig å fjerne huden. I eldre frukt vil den være tykk. Gresskarfrø trenger ikke å kastes under rengjøring. De kan stekes og tilsettes den ferdige retten i form av dekorasjon.
Tradisjonell ingefær suppe oppskrift
Mengden ingredienser er valgfri. Om ønskelig kan du tilsette litt mer tomater, så får ingefærsoppen en vakker rødlig fargetone. Paprika må også tas i rødt slik at den passer godt til den rødoransje fargen på den ferdige retten. Og det er lurt å velge krem med høyt fettinnhold.
Ingrediensene
• ½ gresskar;
• 2 små løk;
• 1 pod søt rød paprika;
• 1 tomat;
• 1 fedd hvitløk;
• 0,5 kopper krem med et fettinnhold på 20%;
• 60 g ingefærrot;
• 60 g olivenolje;
• 60 g smør;
• 1 ts sukker;
• Salt og krydder etter smak.
forberedelse
1. Gresskaret må tilberedes. For å gjøre dette, kutt den i store terninger og fyll den med vann slik at den dekker grønnsaken fullstendig. Du må koke til det er mykt, det er omtrent en halvtime.
2. Stek hvitløk hakket eller hakket med hvitløk på svak varme i en stekepanne.
3. Etter 1-3 minutter, tilsett løk i pannen. Du kan klippe den på hvilken som helst praktisk måte, siden den senere, som andre ingredienser, skal moses.
4. Når løken blir myk og gjennomsiktig, tilsett tomat og pepper i pannen, kutt i middels skiver for bedre steking.
5. Tilsett smør, ingefær og sukker i de blandede grønnsakene, hvoretter vi dekker bollen med suppen med lokk og la stå på svak varme.
6. Når grønnsakene er stuet og myke, tilsett dem i gresskarbuljongen og mos med en håndblender.
7. Krem og salt tilsettes den ferdige puréen. Karri egner seg best for krydder, da det ikke bare vil forsterke smaken, men også gjøre suppen mer mett.
Ingefær og gulrot gresskar suppe
Gulrøtter går bra med gresskar, så de brukes ofte til å lage ingefærsopp. De har perfekte farger, så konsistensen på den ferdige retten vil være mer jevn i fargen enn med andre grønnsaker.
Ingrediensene
• ½ gresskar;
• 60 g revet ingefær;
• 60 g olivenolje;
• 0,5 kopper krem med et fettinnhold på 20%;
• 1 løk;
• Salt og krydder etter smak.
forberedelse
1. Varm oliven- eller solsikkeolje i en kjele og stek hakkede løk med revet ingefær i. Gresskar suppe med ingefær kan klare seg uten løk, så du kan ekskludere den hvis denne ingrediensen ikke er som. Steking med løk er imidlertid mer smakfull og gjennomsyrer bedre resten av ingrediensene.
2. Legg gulrøttene i den gyldne løken. Det er bedre å skjære i små sirkler eller strimler, slik at den blir godt stekt.
3. Når gulrøttene er litt stekt, tilsettes vann eller grønnsaksbuljong i pannen. Du kan også bruke kjøttkraft hvis du skal tilsette biter av skinke eller kylling når du serverer. For første gang tilsettes buljongen veldig lite slik at væsken dekker gulrøttene.
4. Når gulrøttene i buljongen blir myke, tilsett skiver av gresskar i beholderen og hell 5 kopper grønnsaksbuljong eller vann. Og la stå på svak varme i cirka 25 minutter under lokket.
5. Når gresskaret er mykt, kver du suppen med en blender.
6. I gresskarensuppe med ingefær, tilsett fløte, salt, krydder og la den være i brann i flere minutter.
Gresskar ingefær fløtesuppe
Takket være potetene vil den ferdige retten være tykkere, så den blir sjelden servert uten kjøttkutt. Kjøttet kan finhakkes og ganske enkelt legges i et lysbilde midt på suppetallerkenen.
Ingrediensene
• ½ gresskar;
• to hoder hvit eller løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 60 g ingefærrot;
• 1 potet;
• 60 g smør;
• 0,5 kopper fettkrem;
• Røkt brisket porsjonert;
• Salt og krydder etter smak.
forberedelse
1. Stek en blanding av ingefær, hvitløk og løk i smeltet smør. Du kan umiddelbart legge til krydder i blandingen for å forbedre aromaen. Steking kan gjøres umiddelbart i en panne.
2. Når ingefærløkblandingen blir myk, tilsett potetskiver med gresskar i pannen. Fyll alt med kjøttkraft eller vann (opptil 1 liter væske), og la suppen småkoke etter svak varme i omtrent en halv time, etter koking.
3. Siden vi tilberedte mye vann, som skulle dekke grønnsakene, ble det ikke alt fordampet i prosessen. Du kan drenere omtrent halvparten av den gjenværende væsken og bare male gresskarensuppe med ingefær.
4. Krem helles i oppslemmingen med en semi-flytende konsistens. Sørg for å tilsette salt før du heller suppen på tallerkenene.
Gresskar suppe med ingefær og kokosmelk
Å bruke kokosmelk i stedet for krem er ideelt for å lage vegetariske retter. Du kan også bruke soyamelk, men kokosnøtt gir retten sammen med krydder en unik smak.
Ingrediensene
• 1 hel gresskar;
• 2 løk;
• 60 g ingefær;
• 0,5 kopp kokosmelk eller fløte;
• 60 g sukker;
• 1 ss karri;
• 0,5 ts spisskummen;
• Salt etter smak.
forberedelse
1. Stek gresskar i ovnen, så ta uskallet. Skjær den i 2 deler og fjern den myke delen med steiner. Smør overflaten med vegetabilsk olje og stek på 180 grader fra en halv time til 40 minutter, til den mykner.
2. Mens gresskaret forbereder seg, kan du steke løken i olje til den er gyllenbrun.
3. Bland den stekte løk, stuet gresskar, krydder i pannen. Hell på det hele ½ liter vann og la koke i 15 minutter. Før du sender gresskaret i pannen, må du skille gresskaret fra skallet med en vanlig skje.
4. Rent retten med en håndblender, hell kokosmelk, sukker og salt. La retten stå på svak varme i et par minutter, men ikke kok opp.
Duftende gresskar og ingefærsuppe
Til tross for at krydder etter smak brukes til ethvert alternativ, koke suppe med ingefær, vil denne være den mest velduftende. Server det best med rømme.
Ingrediensene
• ¼ hode gresskar;
• 3 store poteter;
• 1 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 60 g smør;
• 60 g ingefær;
• 3-4 ss hvitvin;
• 0,5 kopper 20% krem;
• 0,5 ts muskat;
• 1 ts karri;
• Salt etter smak.
forberedelse
1. Først av alt tilbereder vi de mest velduftende ingrediensene: hvitløk og løk. Stek dem i en panne med smør. Du kan lage mat rett i pannen.
2. Vi legger poteter, gresskar og ingefær til den aromatiske blandingen. Stek grønnsaker lett og hell kjøttbuljong og vin. Det anbefales å ta ca 4-5 glass buljong.
3. Etter kokning koker du ingefær suppen i ytterligere 25 minutter.
4. Pur gresskarens suppe med ingefær, smak til med krem, salt og krydder, og la koke i ytterligere 3 minutter.
Reker Ingefær suppe
Denne versjonen av parabolen ser veldig fin ut når den serveres ved bordet. Du kan tilsette krem på siste trinn, men denne ingrediensen er valgfri.
Ingrediensene
• ½ hode gresskar;
• 60 g ingefærrot;
• 1 stor løk;
• 1 gulrot;
• 2 poteter;
• 60 g smør;
• Reker i porsjon;
• Salt og krydder etter smak.
forberedelse
1. Stek gulrøtter og gresskar på 180 grader i ovnen i 15 minutter. For at grønnsakene skal beholde saftigheten så mye som mulig, kuttes de i terninger, rulles i vegetabilsk olje og bakes i folie.
2. Mens grønnsakene er bakt, steker du løken i smør til den er gylden.
3. Tilsett alle grønnsakene, inkludert ingefær og løk, i kokende vann. Fra pannen som løkene ble stekt i, samle oljen så mye som mulig og tilsett det kokende vannet.
4. Kok suppen i omtrent 25 minutter over middels eller lav varme.
5. Kok rekene i saltet vann og klar av skallet. Stekte reker tilberedt i røren. Batter er forberedt etter eget skjønn. Det kan bare være mel blandet med salt og krydder, eller egg med melk og mel. I alle fall må du huske å tilsette malt pepper for å gjøre parabolen mer velsmakende.
6. Rent den ferdige suppen, tilsett salt og krydder.
7. Hell den varme gresskarens suppen med ingefær og tilsett 3-4 stekte reker på hver tallerken.
Tips og triks: matlaging ingefær suppe
Gresskar er en ganske hard grønnsak, så du må koke den mer enn resten av ingrediensene til ingefærsopp. Enten du baker eller koker det, må du skjære i terninger i samme størrelse slik at de blir myke omtrent samtidig.
Revet ingefær brukes oftest til å lage suppe. Den har en behagelig aroma, men ikke alle vil like den. I dette tilfellet, i stedet for potet ingefær, tilsettes denne ingrediensen til suppen, skiver i sirkler. Og før de pures, blir de ganske enkelt tatt ut og kastet.
Konsistensen av ingefærsuppe bestemmes av vertinnen selv. Hvis du synes at retten er for tykk, må du legge til litt mer fløte eller varm grønnsaksbuljong. Men å gjøre suppen tettere etter pureing vil ikke fungere.
