Syltede løk er velsmakende og sunt. Den kan brukes som en egen matbit, og som et tillegg til hovedretten. Den brukes i salater, kjøttfylling av paier, hamburgere og smørbrød tilberedes med syltet løk. Shish kebab eller sild med syltet løk - en godbit, slikk fingrene!
Det er mange alternativer for å sylte løk. Artikkelen plukker opp de raskeste oppskriftene for pickling av løk i eddik.
Raske oppskrifter på syltet løk i eddik - Generelle matlagingsprinsipper
• Pærer i alle størrelser og størrelser egner seg til sylting med eddik. Det er viktig at løken er kjøttfull og saftig, det er bedre å ekskludere løk med tynne tallerkener.
• For å marinere løk raskt, må den finhakkes. Bruk vanligvis metoden for å skjære i halve ringer eller ringer. Noen ganger blir løk kuttet i skiver, men bare veldig små.
• Det er mange marinader som bruker eddik; de kan være varme og kalde. Det er viktig at alle proporsjoner i deres forberedelse blir oppfylt nøyaktig og at alle løse komponenter er godt oppløst.
• Ikke bare bordseddik kan tilsettes marinaden. Svært ofte tilberedes den med vin, balsamico, eple eller riseddik. Hvis vanlig mateddik har en ganske skarp surhet og lukt, er andre ikke bare mer møre, men formidler også sin spesifikke smak til løk.
• Pickle løk på en rask måte kan ikke bare brukes umiddelbart. Spesielle marinader lar deg oppbevare snacks i opptil to måneder.
En rask oppskrift på syltet løk med bordseddik
Slike syltet løk vil tjene som et utmerket tilskudd til grillmat, sild, stekt kjøtt, grillet kylling. Til festbordet, for å dekorere parabolen, er det lurt å sylte lilla løk og skjære den i ringer.
ingredienser:
• tre mellomstore løk;
• et glass vann;
• syv ss 9% eddik;
• raffinert sukker - 25 gram;
• bladpersille;
• en skje med fint salt;
• krydder - tre erter.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell løk, skjær løken og finhakk halvdelene på tvers. Du kan klippe løkringene.
2. Legg løk i en liten plastbeholder med et tett, låsbart lokk, tilsett lavrushka og allehånde.
3. Løs opp salt i kaldt vann, og deretter sukker. Hell eddik og bland grundig.
4. Hell løk med marinade, lukk beholderen og rist godt.
5. Send løkene i kjøleskapet i en dag.
6. Du kan tilsette litt finhakket greener til de syltet løken, dette vil forbedre smaken.
Oppskrift for hurtig syltet løk i vineddik
Løk som er marinert i bordseddik skal ikke oppbevares i mer enn 24 timer. Vineddik lar deg lage en matbit som vil bli bevart uten tap av kvalitet i mer enn en måned. Hvis du planlegger å sylte løk i henhold til denne oppskriften for langtidslagring, må du først ta vare på beholderne du vil legge den i - glassene må dampes.
ingredienser:
• et pund løk;
• 320 ml vinrød eddik;
• sukker - 170 gr.
Tilberedningsmetode:
1. Etter å ha skrelt skroget fra løken, skyll hodene med kaldt vann.
2. Skjær pærene i ringer eller halvringer, ordne dem i tilberedte glass. Vi legger det stramt, og prøver å ikke legge igjen tomrom, men du skal ikke tukle for mye.
3. Hell vineddik i en kjele, hell sukker og rør godt. Sukker må løses helt opp.
4. Sett kasserollen med marinaden over middels varme, rør sakte og kok opp.
5. Så snart marinaden begynner å koke, hell den i bokser med løk. Vi dekker beholderne med lokk, avkjøl og sett dem i kjøleskapet. Løken vil være helt klar etter omtrent en dag.
6. Denne løken går bra ikke bare med kjøtt, den kan tilsettes smørbrød, burgere, servert med stekt lever eller fisk.
Eddikmarinert løk: en rask oppskrift med varm marinade
I henhold til komponentene i marinaden er oppskriften lik den første, men i denne utførelsesformen er løken fylt med varm marinade, derfor tar beiseprosessen betydelig mindre tid. Hvis løken i det første tilfellet er klar til neste dag, kan kokt i henhold til denne oppskriften brukes etter halvannen time. På denne måten blir paprika, rødbeter eller agurker raskt syltet, bare de trenger å holdes i marinaden i lenger, seks eller flere timer.
ingredienser:
• fem store løk;
• et glass vann;
• tre spiseskjeer sukker;
• bord 9% eddik - 70 ml;
• 0,5 ss fordampet salt.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær løk i form av ringer eller halvringer, metoden for å skjære spiller ingen rolle, det er viktig å hugge fint. Legg løkene i en glasskrukke.
2. Løs opp salt med sukker i vann, kok opp. Hell eddik i den kokende løsningen og sett beholderen øyeblikkelig til side fra komfyren. Hell løken med varm væske.
3. Lukk glasset med et capron lokk, avkjøl ved romtemperatur. Dette kan ta fra en til halvannen time.
4. Etter avkjøling kan syltet løk brukes, men det vil være smakligere hvis det står en stund i kjøleskapet.
5. Hvis du planlegger å legge slike løk til salaten, klemmer du den litt.
Syltede løk i eddik: en rask oppskrift med kald marinade (på 10 minutter)
Den enkleste måten å raskt marinere på er å koke maksimalt et kvarter. Et ideelt supplement til sild, stekt kjøtt, grillmat. Riseddik brukes til marinering, takket være at løken ikke blir sur.
ingredienser:
• stor løk;
• lite bordsalt - en teskje;
• 8 gram sukker;
• to dillgrener;
• en skje riseddik.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær den skrellede løken i tynne ringer. Vi forskyver skivene i en dyp tallerken.
2. Dryss over sukker og salt. Hell riseddik, bland grundig og la stå i ti minutter.
3. Riseddik erstattes av ni prosent, bord, den må fortynnes i forholdet 1: 1 med vann. Hvis dette ikke blir gjort, vil løken ha en skarp surhet.
4. Mens løken er syltet, finhakk du dillen. Bland dill med syltet løk.
5. Greener i dette alternativet brukes bare til en vakrere servering. Derfor, hvis du ikke liker dill, kan du ikke legge til.
Krydret løk marinert i eddik: en rask oppskrift med vegetabilsk olje
I følge oppskriften trenger ikke løken hakkes, du kan ganske enkelt skjære i skiver. For å gjøre det syltet raskere, anbefales det å plukke opp små hoder. Veldig liten kan marineres uten å skjære helt, men da skal de ligge i marinaden ikke på et døgn, men i minst tre dager.
ingredienser:
• små hoder av bitter løk - 250 gr .;
• en haug med fersk persille;
• hvitløk;
• uraffinert olje - tre skjeer;
• et glass drikkevann;
• ett stort laurbærblad;
• ti erter med svart og fire krydder;
• en fedd paraply;
• fire kardemomme korn;
• et halvt glass bordeddik, ni prosent;
• sukker og salt - en halv teskje;
• to grener av basilikum, frisk.
Tilberedningsmetode:
1. Vasket persille og basilikum tørket grundig. Vi river av bladene fra stilkene, skjærer basilikum i strimler og lar persillebladene være hele.
2. Skrell løken, skjær løken i to eller fire deler. Skjæremetoden avhenger av størrelsen på pærene, de minste kan stå hele.
3. Legg ned en del av persillen på bunnen av en ren, dampet krukke, fyll bollen med løk. Ikke tampe, legg fritt ut slik at det er plass til marinaden.
4. Knus hvitløken, vi trenger omtrent en dessertskje, spredt på toppen av løken.
5. Hell vegetabilsk olje i beholderen, dekk løken med den resterende persille og basilikum. Hvis det ikke er noe friskt, kan du tilsette en halv skje tørr basilikum.
6. Hell et glass vann i pannen, ha lavrushkaen, alle krydder, krydder og sukker. Bland godt og kok opp.
7. Så snart marinaden begynner å koke, hell i eddik, reduser varmen litt og la den koke et minutt.
8. Etter å ha fjernet marinaden fra komfyren, må du fylle dem med løk. Vi lukker krukken med et lokk og lar avkjøles, først sakte, på bordet, og sett deretter i kjøleskapet.
9. Løk i henhold til denne oppskriften er klar neste dag, men er spesielt velsmakende etter tre dager.
Syltede løk i eddik: en rask oppskrift med rødbeter
En vakker forrett av syltet løk med rødbeter, takket være hvilken den får en lys farge. Rødbeter gir en forrett i tillegg til farge, også smak, så prøv å ta mørke rødbeter av Bordeaux-sorten, den er mer søt.
ingredienser:
• seks mellomstore pærer;
• rødbrun rødbeter - 1 stk .;
• et glass lettvinseddik;
• 250 ml vann;
• svart pepper;
• en halv skje salt, karakter "Ekstra".
Tilberedningsmetode:
1. Skrell løk og rødbeter. Vi skjær løk i ringer, rødbeter i tynne sirkler og skjær dem i fire deler igjen.
2. Legg løk i et dørslag, skjell med kokende vann og skyll straks med rennende vann. Vi lar ringene ligge i et dørslag for å tørke.
3. Skyll halvliters glass grundig med varmt vann. Vi fyller tankene med kokende vann og drenerer det på et minutt.
4. Legg ned noen få rødbeter på bunnen av glassbeholderne og fyll dem med løk.
5. Legg de resterende skivene rødbeter på toppen av det, dryss over malt pepper.
6. Etter å ha blandet eddik med vann, tilsett salt. Kok marinaden, og fyll dem umiddelbart med løk.
7. Krukkene er tett korket med kapronlokk og blir liggende i tre timer på bordet. Avkjølt matbit i 6 timer, fjern modningen i kjøleskapet.
Tips for raske oppskrifter på syltet løk med eddik og tips til matlaging
• Hjemmelaget syltet løk vil bli mer mørt hvis den først skoldes med kokende vann eller oppbevares i minst 30 sekunder. Men hvis du vil få en matbit kraftig, ikke gjør dette.
• Løk kan ikke knaske etter varmt vann. Etter skolding, skyll det umiddelbart med kaldt vann, dette vil bidra til å opprettholde sprøhet.
• Hvis løken som er marinert i eddik kommer for syrlig ut, hell kokende vann over den, vil syren forsvinne.
• Hvis marinaden skal være kald i henhold til oppskriften, kan den fortsatt varmes opp. Løk syltes raskere, med mindre det kan vise seg at det ikke er så sprøtt.
