Epler og meloner er en av de mest velduftende fruktene i verden, hvorfor ikke kombinere dem i en rett! Fruktsalater tilberedes raskt, men hva skal du gjøre hvis du vil ha høytid på og utenom sesongen? Epler lagres fortsatt på en eller annen måte, men med meloner er det allerede vanskeligere. Og la oss lage syltetøy fra epler og meloner, velduftende, appetittvekkende, slik at vi åpner en krukke og ser på en snøstorm utenfor vinduet, vi husker øyeblikkelig den varme sommeren, men hvor deilig det er med te - kan bare ikke gi det videre!
Melon og eple syltetøy - generelle prinsipper for tilberedning
• Melonsyltetøy med epler, som alle andre, bør stekes i brede aluminiumsskåler eller de samme rustfrie stålbeholderne. Det er uønsket å bruke emaljerte retter, i det kan en godbit brenne.
• Ikke hver melon er bra for syltetøy. Delikatessen bør tilberedes av velduftende varianter med svakt umoden masse. Når du velger en melon, må du ta hensyn til skallet; det skal ikke ha dype sprekker eller tegn på ødeleggelse. Sidene skal være elastiske uten bulker. Ikke vær sjenert for å lukte den, skallet skal ikke lukte av gress, en subtil, men mettet melonarm skal komme fra den. Trykk på en melon, hvis du hører en dempet lyd, ikke nøl med, det er hun som trengs.
• Melon i syltetøy kan kombineres med bær, frukt og til og med litt grønnsaker. De mest populære oppskriftene med epler.
• Massen av epler skal være tett, løs, som regel, ikke saftig og smakløs. Noe som er bedre å velge - du bestemmer deg, en godbit laget av søt frukt kan vise seg å være sukkerholdig, søt og sur frukt vil gi et snev av surhet.
• Det er mange oppskrifter på melonsyltetøy med epler, og de er alle forskjellige. Syltetøy kan være sjelden eller tykk, med biter av melon og eple masse eller bare med skiver av epler, valmuefrø, hakket sitrusskall og til og med kondensert melk kan tilsettes.
• For å nyte aromatisk melonsyltetøy om vinteren, høstes den for fremtidig bruk i glasskar. Konservering skjer strengt etter reglene. Bankene skal være rene og sterile, lokkene koker separat i minst 10 minutter. Etter å ha sydd trenger ikke syltetøyet å bli sterilisert, det er nok å suge til det er helt avkjølt under et varmt teppe.
Melon og Apple Jam - "Amber"
ingredienser:
• melon - halvannen kilo;
• et halvt kilo sukker;
• en liten sitron;
• 350 gr. epler med tett masse.
Tilberedningsmetode:
1. Vask sitronen grundig med varmt vann, skjell den med kokende vann og tørk den tørr med et håndkle. Sett på et skjærebrett, fjern platen med et fint rivjern. Bare det øvre gule skallet er nødvendig; ikke berør massen. For denne mengden ingredienser, gni en teskje med glede.
2. Vask melon, skjær i to og velg frøene. Vi kutter skallet, og skjær massen i praktiske biter og kvern den med en kjøttkvern. For å få en mer homogen masse, kan du bruke en blender.
3. Skyll eplene grundig, skjær skallet, og skjær i to, fjern kjernen helt. Terninger opp til 3 cm.
4. Overfør den hakkede melonen i en romslig bolle, tilsett sukker. Etter å ha rørt godt, satt på en moderat lav ild. Kok massen opp, rør etter behov. Reduser oppvarmingen til et minimum og kok til massen blir gjennomsiktig og tyktflytende. Det er viktig å fjerne skummet som dannes på overflaten hele tiden.
5. Sett epler i den varme massen, tilsett rasen, rør grundig. Kok opp, koke i ytterligere fem minutter og skru den av.
6. Hell kokende syltetøy i glass, kork med spesielle metall lokk.
Tykt uniformsyltetøy fra melon og epler
ingredienser:
• to kilo melon;
• 600 gr. søte og sure epler;
• kilo sukker;
• en halv stor sitron.
Tilberedningsmetode:
1. Vi vasker melonen, klipper den, velger frøene sammen med den fibrøse massen. Skjær skallet, skjær massen i små terninger.
2. Skrell eplene, fjern skallet, og, som melonmassen, finhakk. Klem sitronen, filtrer saften med en liten sil.
3. Bland melonmasse med epler, dryss sitronsaft og bland, dette lar ikke eplene bli mørkere.
4. Hell sukker og bland igjen. Vi venter en halvtime på å få i oss nok juice.
5. Sett bollen på komfyren, kok massen i en halv time. Ikke glem å røre regelmessig for å oppløse sukker helt. Slå av varmen og la syltetøyet ligge i en halv time.
6. Markmassen blir malt i et dørslag eller avbrutt i potetmos med en blender. Kok opp revet syltetøy i halvannen time over svak varme.
7. Varm, hell i glass og tett kork.
Uvanlig melon og eple syltetøy med appelsinskall og kondensert melk
ingredienser:
• skrellet melon - 1,2 kg;
• et halvt kilo epler, uten skall og kjerne;
• 300 gr. sukker;
• en skje med appelsinskall;
• en spiseskje kondensert melk;
• malt kanel - en tredjedel av en skje;
• 2 gr. vaniljesukker.
Tilberedningsmetode:
1. Vri melonmassen i en kjøttkvern, hell den i en romslig beholder med en flerlags bunn og bland med sukker.
2. Plasser på en "langsom" ild, kok opp kjøttet til det er gjennomsiktig. Skummet som kommer til syltetøy fjernes forsiktig med en spalte skje.
3. Skjær eplene i tynne pinner. Krøllede skiver av eplemasse ser originale ut i syltetøy.
4. Når melonkjøttet blir tyktflytende, slipper du epleskivene i det. Vi koker melonsyltetøy over høy varme og koker, noe som reduserer varmen, omtrent fem minutter.
5. Tilsett glede, kanel, vanilje og kondensert melk, rør om. Etter et halvt minutt kan du slå den av og pakke den i sterile glass.
Melon og eple syltetøy med valmuefrø - "Valmue"
ingredienser:
• tett melons kjøtt - 630 gr .;
• 300 gr. epler med tett masse;
• to glass sukker;
• en halv skje sitroner;
• en spiseskje valmuefrø.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær melon mellomstore, i en bolle, dekk med sukker. Bland forsiktig, sett til side.
2. Når sukkeret smelter i den tildelte saften, sett på sakte bål. Når vi varmer opp, samler du skummet. Kok syltetøyet i to.
3. Tilbered eplene. Skyll frukten med vann og fjern frøene. Uten peeling, kutt i skiver.
4. Dypp eplene i syltetøyet og fjern det fra varmen. Rist et par ganger, og sett den til side slik at eplemassen er godt mettet med melonsirup.
5. Etter en time, tilsett sitronsyre, bland syltetøyet og sett den på bålet igjen. Etter koking, koke på svak varme i et kvarter, sett og rør inn valmu.
6. Etter kokende melonyltetøy i en halv time, rull opp varm i sterile glass.
Melon og eple syltetøy - "Assorted", med courgette og druer
ingredienser:
• kilo store epler, røde;
• melon kjøtt, unge zucchini, lette druer - per kilo;
• 3,5 kilo sukker;
• tre små sitroner;
• en liten pose vaniljepulver.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær kjøttet av epler, meloner og courgette i små terninger, hell alt i en bolle og bland. Etter å ha tilsatt to kilo sukker, bland godt igjen og la det ligge på bordet i tre timer.
2. Druer fjernet fra kvister i 10 minutter helles med kokende vann, hvoretter de kastes tilbake i et dørslag.
3. Skrell sitronene og hell som kokende vann i kokende vann i ti minutter. Etter å ha tørket sitrus, demonteres vi i skiver og skjærer i mindre. Velg bein, ellers vil syltetøyet være veldig bittert.
4. Sett bollen på middels varme, kok opp, reduser varmen litt og kok opp i omtrent ti minutter.
5. Etter at du har tatt bollen ut av komfyren, tilsett skiver av sitron og druer under omrøring, la den stå helt avkjølt.
6. Rør det resterende sukkeret i det avkjølte syltetøyet, kok opp igjen, kok opp i ti minutter og avkjøl. Gjenta prosessen fem ganger til, slik at den tykner.
7. Etter den siste kokingen pakker vi varmt melonsyltetøy på bredden og ruller dem opp.
Melon og eple syltetøy: en enkel oppskrift på en langsom komfyr
ingredienser:
• godt moden melon - 700 gr .;
• 150 gr. sure epler;
• et halvt kilo sukker;
• en halv skje sitroner.
Tilberedningsmetode:
1. Epler vaskes godt, kuttes i skiver. Fjern skrell og frø, skjær tynnere, skjær i skiver og senk ned i kokebollen.
2. Velg frø fra melonen, skjær skrellet og skjær kjøttet i terninger for epler.
3. Hell sukker i bollen, tilsett sitronsyre. Vi starter multikoker i "Slokkemodus", og stiller tidtakeren i 30 minutter.
4. La oss insistere på at sirupen er godt absorbert i frukten etter endt program.
5. Igjen starter vi multikokeren i forrige modus, denne gangen i 10 minutter. For å lage en tykk godbit kan du tilsette en skje med maisstivelse eller et spesielt fortykningsmiddel for syltetøy.
6. Klar melon syltetøy som er moset med en blender eller la den være.
Tips for å lage melonyltetøy med epler - nyttige tips
• Syltetøy vil se mer effektivt ut hvis du skjærer epler med en krøllet kniv. Den samme skjæringen kan brukes til melon, hvis massen ikke er nødvendig å slipe.
• Hvis du trenger å legge skiver av sitrus i henhold til oppskriften, må du fjerne frøene fra dem. Hvis du ved en feiltagelse glemmer, risikerer du at syltetøyet blir bittert.
• På overflaten av meloner og epler skal det ikke være spor etter ujevnheter og bulker, på disse stedene har kjøttet en ubehagelig aroma og en spesifikk såpesmak.
• Tilnærming med spesiell oppmerksomhet til valg av frukt, en lett melonaroma og smak kan lett ødelegges uten å merke skade. Variasjoner er vanligvis uviktige, mye mer avhengig av kvaliteten på startproduktene.
• Hvis du ikke kommer til å bevare hele partiet med en gang, prøv å bytte ut, helt eller delvis, raffinert sukker med mørkt sukker, vil smaken merkbart endre seg. Forsikre deg om at du liker syltetøyet, og fortsett deretter med forberedelsene.
