Pancho er en deilig og søt kake. Det skiller seg fra andre kjeks med en spesiell monteringsteknologi, det viser seg alltid å være saftig, det ser uvanlig ut, men søtt. Til kaken kan du til og med bruke knuste kaker, tilbehør, men det er best å bake basen spesielt.
Her er samlet trinnvise oppskrifter på den berømte Pancho-kaken i tre forskjellige versjoner. Hvilken vil du like mer?
Pancho Cake - Generelle matlagingsprinsipper
Kakekjeks tilberedes vanligvis det enkleste på eggene. Det gir ingen mening å tilsette smør eller rømme, for å tette den porøse kaken med andre produkter, da den blir dynket i en stor mengde krem og fremdeles blir utmerket. I trinnvise oppskrifter av Pancho-kaken kan to typer kaker brukes, vanligvis vanilje og sjokolade, men det er bare kakao eller bare hvite alternativer.
Hvilken krem kan brukes:
• rømme;
• vaniljesaus;
• kremet.
Ofte blir kaken supplert med nøtter eller frukt, en av de mest populære variantene er tilberedt med hermetiske ananas. I stedet kan du bruke bananer, jordbær, fersken og annen myk frukt eller bær.
Samle en kake i form av et lysbilde fra biter som er fuktet med krem, lagene er drysset med nøtter eller fruktbiter. Skiver av kjeks smurt med krem skal fullføre lysbildet. Dessert er ofte belagt med smeltet sjokolade på toppen. Etter det blir kaken sendt i bløt i 5-6 timer.
Classic Pancho Cake: En trinnvis oppskrift på kjeks med nøtter
Et av de klassiske dessertalternativene. Pancho-kakeoppskriften bruker hvite og mørke kaker, samt valnøtter. For å forbedre smaken din, må du steke kjernene lett i en panne, deretter avkjøle seg godt, bare deretter hugge.
Ingrediensene
• seks egg;
• 280 g sukker;
• 10 g ripper;
• 1,5 kopper mel;
• 2 ss. l. Millet. mel.
For krem:
• 450 g rømme;
• 150 g sukker;
• 200 g fettkrem;
• vanillin.
I tillegg trenger du et glass nøtter, 80 g sjokolade og 30 g smør.
forberedelse
1. Hvis mikseren er kraftig og eggene er friske, kan de ganske enkelt brytes i en bolle, tilsett kornsukker og slå på høyeste hastighet til volumet økes tre ganger. Hvis det er bekymring, må proteinene med eggeplommene separeres i forskjellige skåler.
2. Tilsett halvparten sukker (ikke kikkhull) til proteinene, slå i et sterkt skum. Gjør det samme med eggeplommene, men slå dem ganske enkelt til kornene løses opp.
3. Kombiner eggeplommene med proteiner og mel, tilsett en kultivator til dem. Rør massen og del i to.
4. Hell den ene delen i formen, sett den umiddelbart i ovnen, stek lett kake.
5. Tilsett 30 ml vann i den andre delen og siktet kakaoen. Rør deigen, hell den i en annen form.
6. Hvis ovnen gir plass, kan sjokoladekake også legges på bakevarer. Stek på 180 grader til en tørr pinne.
7. Krem kan lages ganske enkelt av rømme, men med krem viser det seg at det er mye smakligere. Bland rømme med sukker, send til kjøleskapet. Pisk kremen til det frodige skummet, kombiner med rømme, tilsett vanillin om ønskelig.
8. Avkjøl de bakte kakene.
9. Skjær sjokoladekjeksen på langs, legg den ene delen på et flatt fat, strøk med rikelig med krem.
10. Dryss nøtter, men ikke mye. Omtrent en tredjedel av glasset skal forbli til dekorasjon, og resten vil gå inni kaken, det er lurt å fordele jevnt.
11. Den andre delen av den mørke kjeksen kuttes i biter, det samme gjøres med hvit kake. Finhakking er ikke nødvendig, men store deler bør ikke være, cirka 2-3 centimeter.
12. Våt skivene i kremen, legg på toppen av den smurte kaken, dryss også lett med hakkede valnøtter. Vi samler hele kaken på denne måten til kjeksen slutter.
13. Resten av kremen er belagt med "Pancho" på toppen.
14. Bryt sjokoladestangen, slipp den i en bolle, tilsett smør. Du kan smelte glasuren i mikrobølgeovnen eller i vannbad.
15. La sjokoladen avkjøle litt slik at den ikke er for flytende, hell kaken oppå, la sjokoladeelvene ned. Smørefrosting er ikke nødvendig.
16. Umiddelbart, til sirklene av sjokolade “grepet”, sprer og limer vi de resterende bitene valnøtter.
Panchokake: trinnvis oppskrift med ananas
Dette alternativet kalles også ofte klassisk. Sannsynligvis alt på grunn av dens utbredelse. Pancho Cake-oppskriften bruker hermetisk ananas. Men det er ikke regelen. Hvis det er mulig å legge et ferskt produkt i dessert, så gjør det trygt. Om ønskelig kan valnøtter også legges til ananasversjonen, det er en slik oppskrift, et par håndfuller er nok.
Ingrediensene
• fem egg;
• 250 g sukker;
• 220 g mel;
• 1 ts ripper;
• 20 g kakao;
• 1 skje rømme eller 2 ss melk.
For krem:
• 800 g fett rømme;
• 200 g pulverisert sukker;
• vanilje.
I tillegg trenger du 300 g ananas, en bar sjokolade og to ss smør.
forberedelse
1. I en stor bolle med høye sider, knekk eggene, senk mikseren. Slå på den kraftigste modus og slå i omtrent ti minutter. Etter femte minutt introduserer vi kornsukker i deler.
2. Komb melet og kultivatoren, tilsett eggemassen, bland forsiktig og del umiddelbart i to.
3. Hell den ene delen av deigen i en lagt form, send den til bake. Stek på 180 grader.
4. I den andre delen av deigen, tilsett rømme eller litt melk, tilsett kakaopulver, rør rundt. Vi tilbereder en annen form, hell ut deigen.
5. Stek den andre kaken etter den første.
6. Alle kjeksene skal være godt avkjølte slik at kremen ikke drypper, det er ingen problemer med skiver.
7. Bland rømme med melis. For å forbedre aromaen, tilsett en pose vanillin.
8. Skjær en av kakene i to tynne tallerkener, legg den på en flat tallerken, strøk med krem.
9. Skjær de resterende delene av kjeksen i biter av vilkårlig form.
10. Hvis hermetiske ananas, så la sirupen renne av. Kutt deretter i små biter.
11. Fukt kremen i små biter av kjeks. Vi sprer det første laget på kaken, men ikke veldig tett.
12. Mellom de smurte skivene med kjeks, stikker de tilberedte ananasene. Vi prøver å fordele jevnt.
13. Og igjen spredte vi kjeksen, ananas, samler "Panchoen" til slutt.
14. Vi tilbereder den enkleste sjokoladeprisen fra fliser og smør. Smelt i vannbad, rør om. Så snart klumpene er oppløst, fjern.
15. La stå på bordet, stå i fem minutter. Glasur skal avkjøles, men ikke for å oppnå størkning.
16. Hell den kokte kaken med sjokolade, send den til kjøleskapet i flere timer.
Panchokake: en trinnvis oppskrift på sjokoladedesserten selv
Alternativ med sjokoladekaker, fløte og sjokoladebiter inni. Du kan legge ethvert søtsaker etter eget skjønn. I en trinnvis oppskrift på Pancho-kake blir kjeksen tilberedt på kefir. Men du kan bruke andre kaker med kakao etter din smak.
Ingrediensene
• 250 g kefir;
• 4 egg;
• 250 g mel;
• 300 g sukker;
• 1 ts soda;
• 3 ss. l. kakao;
• vanilje valgfritt.
For krem:
• 380 g kondensert melk;
• 3 ss kakao;
• 400 g rømme.
For glasur og legging av kaker trenger du 2 fliser av all sjokolade, men ikke porøs. Ytterligere 30 g olje.
forberedelse
1. Pisk alle fire eggene i frodig skum og tilsett gradvis kornsukker. Fortsett å slå til kornene er oppløst. Sett av i et par minutter.
2. Bland kefir med brus. På dette tidspunktet vil reaksjonen finne sted, massen skum, så oppvasken skal tas store. Hell du kultivatoren i et glass, strømmer alt over kanten.
3. Kombir kefir med mel og bankede egg, tilsett det siktet kakaopulveret, elt kjeksdeigen.
4. Hell i en stor form med en diameter på 23 centimeter.
5. Stekes i ovnen til tørre kjepper ved en temperatur på 180-190 grader.
6. Avkjøl kaken i 2-3 timer etter steking.
7. Matlagingskrem. For å gjøre dette, bland kakaopulver med kondensert melk, kan du slå det med en mikser, tilsett rømme, rør om. Du kan strø litt vanilje over. En deilig krem får du når du bruker sjokoladekondensert melk fra bokser; du trenger ikke legge kakaopulver i det.
8. For avkjølt kake er det nødvendig å skjære av laget for basen, 4-6 millimeter tykt er nok. Vi gjør dette med en lang og skarp kniv, overfører den til platen med oppskåret.
9. Vi belegger basen med sjokoladekrem.
10. Restene av kakene kuttes eller rives i biter, som du vil.
11. Skill 60 g sjokolade, smuldre og send i en bolle. Tilsett olje slik at glasuren forblir myk og ikke herder sterkt. Vi bestemmer oss for å smelte.
12. Resten av sjokoladen kan ganske enkelt brytes i terninger, men det er bedre å skjære den enda mindre slik at det blir flere biter i kaken. Til legging kan du bruke hvit sjokolade.
13. Fordel det første laget av kaken fra bitene i kremen, fordel sjokoladen. Vi gjentar alt dette.
14. Strøk "Pancho" med resten av kremen, glasur, la den brygge på et kjølig sted.
Pancho Cake - Tips & triks
• Hvis kremen er for tykk, trenger du ikke å fukte skivene, ellers er reseptbeløpet ikke nok. I dette tilfellet er det bedre å legge ut de kuttede skivene av kjeks i lag, spredt med en standard metode.
• Kaken kan tilberedes med andre typer nøtter, men de må også stekes først. Ikke bare peanøtter oppfører seg veldig bra inne i desserten: den blir sur, smaken går tapt, den smaker som rå bønner.
• Hvis du trenger å fremskynde prosessen med å bløtlegge den samlede Pancho-kaken, bør desserten få lov å stå et par timer i varmen, og deretter sette den i kjøleskapet i en time.
• Frisk kjeks absorberer ikke krem godt. Det anbefales å koke kaker dagen før montering av kaken, slik at de får tid til å legge seg.
