Ris suppe er ikke nødvendigvis den vanlige sylteagurk, fisk eller kharcho. Ris kan tilsettes hvilken som helst lett suppe, det vil gjøre den mye mer tilfredsstillende og næringsrik.
Utvalgte trinnvise oppskrifter vil fortelle deg i detalj hvordan du koker en lett suppe med ris på kyllingbuljong med kål, kjøttboller eller sjømat.
Generelle prinsipper for tilberedning av supper med ris i henhold til trinnvise oppskrifter
• Spørsmålet om å velge ris til suppe er ikke et prinsipielt spørsmål. Både korn med lang korn og korn kan brukes. Supper med dampet ris tilberedes noen ganger, men deres smak er betydelig forskjellig, siden slik frokostblanding har en spesifikk lukt.
• For å lage rissuppe bemerkelsesverdig velsmakende og til og med tilsynelatende appetittvekkende, bør du følge noen regler. Først av alt må ris sorteres ut - bare hele, godt polerte korn etterlater seg. Urenheter i form av skall og steiner fjernes, knuses og ødelegges, mørke eller med svarte kornpletter velges også. Etterpå blir de bearbeidede kornene vasket grundig i rennende kaldt vann. For å gjøre dette, hell risen i et dørslag og vask den, og bland den med hendene til det krystallklart vann renner fra det. Dette gjøres for å skylle pulveret fra fiken som dannes under sliping. Hvis risen ikke blir vasket, vil dette fine støvet skyge buljongen sterkt.
• Ris kommer raskt til beredskap, og for suppe trenger den ikke å bli dynket i vann på forhånd.
• Det er mange varianter av et så populært emne som rissupper. Trinn for trinn-oppskriftene beskriver i detalj hvordan du koker en tallerken med rå frokostblandinger, eller kokt ris hver for seg. På hvilket stadium, og etter hvilke komponenter, tilsett den til suppen slik at frøene ikke koker opp. Det viktigste du ikke bør glemme, hvis suppen er tilberedt uten poteter, bør den ferdige risen være halvparten så mye som væske. Hvis grønnsaker tilsettes suppen, er det enda mindre.
• Supper med ris, hvis trinnvise oppskrifter er beskrevet nedenfor, anbefales ikke å koke i store mengder, og det anbefales å gjøre dette nesten før bruk. Under langtidsoppbevaring svulmer ris, og etter gjentatt oppvarming koker det enda mer. Suppe mister ikke bare smaken, men kan også bli til grøt.
Kålsuppe med ris: En trinnvis oppskrift for enkel første kylling
Trinnvis oppskrift på lett rissuppe. Til tross for at retten tilberedes på en buljong, kan den regnes som kosthold, selv om den vil forbli ganske næringsrik. Suppen er ikke krydret med vegetabilsk steking, for å redusere kalorier, fjernes huden fra kyllingen. Fersk kål, tomater og poteter øker ernæringen.
ingredienser:
• ett stort ben;
• to spiseskjeer rundkornet ris;
• en liten gulrot;
• 200 gr. fersk hvitkål;
• stor løk;
• mellomstor tomat;
• to små poteter;
• hakket dill - 1 ss. l .;
• 1,5 l. drikkevann.
Tilberedningsmetode:
1. Vask skinken i kaldt vann, hakk ned det nedre brusk ved bena, fjern huden. Skyll igjen, ha i en 2-liters langpanne. Fyll benet med vann (1,7 l.), Sett kjelen på bålet. Ved oppvarming vil skum vises på overflaten av buljongen, som må fjernes forsiktig. Når det koker, blandes restene med buljongen, noe som kan føre til at det tettes.
2. Skrell gulrøttene, fjern alle skallene fra løken. Når det koker, senk grønnsakene ned i pannen, reduser varmen slik at overflaten på buljongen bare er litt bekymret og lukk pannen. Matlaging i førti minutter. Noen ganger løfter vi lokket for å kontrollere prosessen. Hvis du koker buljongen med intens koking, kan den bli uklar og en betydelig del av væsken koker bort.
3. Tilbered grønnsakene mens du tilbereder suppen. Vi renser og skjærer poteter i tynne pinner, hugger kålen. Fjerner skinnet fra tomaten, skjær massen i mellomstore terninger.
4. Som regel legger mel seg på riskorn under polering; hvis slik ris legges i en gjennomsiktig buljong, kan det bli skyet. Hell frokostblandingen i en sil og skyll til helt rent vann tappes ut av det. På slutten av prosessen, la kornblandingen ligge i den slik at all fuktighet kommer av. Inntrenging av rått vann i buljongen er uønsket.
5. Sjekk kyllingen - stikk kjøttet med tuppen av en kniv. Hvis bladet lett kommer inn, tar du ut bena og legger den til side for å avkjøle. Pepper buljongen, ta prøven, tilsett og slipp kålen i den. Etter å ha kokt med svakt oppkok i fem minutter, legg den i en gryte med kål med potetpinner, tilsett ris, rør godt og kok opp. Kok deretter til grønnsakene er myke.
6. Når potetene er myke, tilsett dill og skiver frisk tomat. Kok opp suppen i fem minutter, skru deretter av varmen og server.
Enkel kjøttsuppe med ris: en trinnvis oppskrift på den første med kjøttboller
En solid, aromatisk, lett å tilberede suppe med ris og kjøttboller. I en trinnvis oppskrift kokes den i vann, med små kjøttkuler. Fylling tilberedes fra mager storfekjøtt, så selv små barn kan mates med suppe. Vann kan erstattes med beinbuljong.
ingredienser:
• tre store poteter;
• liten løk;
• ris - 2,5 ss. l .;
• 200 gr. magert biff;
• en halv middels gulrot;
• fire spiseskjeer med høyt renset olje;
• et lite blad med laurbær;
• en tredjedel av en teskje tørket persille.
Tilberedningsmetode:
1. Etter å ha skrelt poteter, kutt knoller på langs i tallerkener, og skjær dem deretter i terninger eller terninger.
2. Stuff, tilsett salt, spredt i en bolle, pepper litt, elt godt. Etter å ha fuktet hendene våre, danner vi små runde kjøttboller. I størrelse skal de svare til størrelsen på en liten valnøtt.
3. Hell 1,5 liter drikkevann i pannen. Det anbefales å ta en to-liters beholder, slik at suppen ikke flyter over etter introduksjonen av alle komponenter. Vi plasserer pannen med vann for maksimal oppvarming, vent til det koker.
4. Dypp potetene i kokende vann. Når vi danner, fjerner du skummet som stiger opp av poteten og venter på å koke igjen. Ved det første tegnet på koking, reduser varmen og dekk kjelen.
5. Vi vasker risen. Dette må gjøres nøye til rent vann kommer av. Velvasket frokostblanding knirker litt hvis det er litt presset i knyttneven. Sett risen i en panne, etter fem minutter etter potetene. Vi fortsetter å lage mat, ikke la suppen koke, før halvkokte poteter og frokostblandinger. Med hurtigkoking kan risen sprekke, noe som bare vil sky på buljongen.
6. Steking av grønnsaksteking Vi skjærer løk i små terninger. Hell olje i pannen, hakk løken og ha på en liten ild. Bestått, rør hele tiden, til det er gjennomsiktig. Omtrent tre gulrøtter, legg til løken når brikkene blir til "glass". Stek til gulrøttene er helt myke og grønnsakene får en behagelig gullighet.
7. Senk kjøttbollene og lavrushkaen til poteten som har nådd halvberedskap. Tilsett ild, vent til det koker opp. Skum vil stige opp fra kjøttet, fjerne det når det dannes. Ha steking i kokende suppe, reduser varmen. Stek i ti minutter uten å koke - kjøttboller fra kjøtt kokes raskt. Til slutt tilsett salt og tørket persille (dill) i suppen.
8. La suppen stå i minst et kvarter, og server deretter med rømme eller majones.
Delicious Rice Soup: En trinnvis sjømatoppskrift
En trinnvis oppskrift på en deilig, lettlagd suppe med sjømatris og grønnsaker. Som grunnlag kan du ta både vann og kyllingbuljong. På kylling vil suppen være mer mett og næringsrik. Kyllingkjøtt brukes ikke i suppen, derfor er det bedre å koke buljongen på vingene eller halsen på fuglen.
ingredienser:
• blåskjell, blekksprut, reker eller ferdigsett “Sea cocktail” - 400 gr .;
• 250 gr. filet av stor sjøfisk;
• grønne bønner - 300 gr .;
• to små stengler av selleri;
• 400 gr. tomater i tomatsaft;
• en liten løk;
• hvitløk;
• et glass ris;
• to liter vann, og bedre - kyllingbuljong med lite fett;
• 3 ss soy, brakk saus;
• raffinert olje;
• en blanding av urter (oregano, timian, persille) - 3 ts;
• tørr chilipepper (malt).
Tilberedningsmetode:
1. Legg sjømaten i en bolle eller dørslag, avrim, og skyll deretter grundig. For å få fart på prosessen kan du kort fylle med vann.
2. Vi sorterer risen, fjerner urenheter i form av forsøpling og ubrukelig, bortskjemt korn. Hell den sorterte frokostblandingen i pannen og skyll grundig. Hell deretter på kaldt vann, tilsett litt salt og sett på en sterk ild. Umiddelbart etter koking, reduser temperaturen og la den koke til den er mør. Vi koker uten å koke intenst, uten å dekke til. Før vi koker prøver vi å røre ofte, og etter så lite som mulig. Kok ris til det er mørt, omtrent tjue minutter. Deretter ligger vi på en sil eller et dørslag, og skyll med varmt vann og dekanter forsiktig restene.
3. Skrell to små hvitløksfedd og løk. Skrell hermetiske tomater. Grønne bønner, hvis frosne, skåler med kokende vann. Vi vasker selleri stilker og fisk, tørker. Vi skjærer stilkene av bønnene i deler, selleri - i små skiver, fiskefilet i små biter.
4. Hell i en full panne, helst med et non-stick belegg, 2 fulle spiseskjeer olje og legg på en liten ild. Hakk hvitløk og løk, hell den i den varme oljen. Rør steking i 5 minutter. Finhakk tomatene, ha dem i løken, la det hele småkoke i to minutter. Vi sprer bønner og selleri til grønnsaker. Så snart innholdet i pannen begynner å koke, tilsett fisken og la det småkoke sammen under lokket i minst et kvarter.
5. Kok opp to liter renset vann. Hvis det er en lett kyllingbuljong, er det bedre å koke suppe på den. Vi legger fisk stuet med grønnsaker i kokende væske, tilsett soyasaus, tilsett krydder og lavrushka - ett lite ark. Ha den tine sjømaten og tørket ris i en kjele, tilsett salt etter smak og vent til den koker. Etter å ha senket varmen, kokes i halvannet minutt, fjern den fra komfyren, la den stå i litt tid.
Tips for å lage rissuppe i henhold til trinnvise oppskrifter - tips fra erfarne kokker
• Langkornet ris er mindre stivelsesholdig. Hvis du koker suppe med den, er det bare å skylle frokostblandingen. Etter vask anbefales det å koke rundkornet ris til det er halvt kokt, og skyll deretter igjen.
• Kokt ris plasseres i buljongen nesten på slutten, da hovedkomponentene i suppen klarte å nå beredskapen. Hvis dette er gjort tidligere, vil risen koke til grøt, suppen blir uklar, og smaken på parabolen vil også lide.
• Bruk av steamet ris gir raskere matlaging. Men det er verdt å merke seg at slike frokostblandinger ikke bare kan endre smaken, men også aromaen til suppen, ettersom den har sin egen stabile smak og spesifikke lukt.
