Diversifiser kostholdet ditt ved å legge til nye interessante retter på menyen, for eksempel blekksprutsalat. Blekksprut - et velsmakende, sunt produkt, foruten kosthold.
De blir forberedt raskt, og de blir ikke rengjort med riktig tilnærming på lenge. Og på grunn av det faktum at blekksprut har en nøytral smak av sjømat, er de perfekt kombinert med mange andre produkter, slik at du trygt kan eksperimentere uten å miste.
Blekksprut salat: trinnvis oppskrift - generelle prinsipper
For å tilberede en salat med blekksprut brukes hovedsakelig et ferskt eller hermetisert produkt. Du kan gi forretten en krydret smak og aroma og kjøpe røkt blekksprut.
Med hermetisert musling er alt enkelt: Jeg åpnet en krukke, tok ut kjøttet, skar det i ønskede biter. Med et ferskt produkt må du tulle litt. Så, blekksprut først renses. Og for dette er det ikke nødvendig å tine bløtdyrene, bare legg dem i en bolle av passende størrelse, hell over kokende vann, snu, hell over på den andre siden. Sett bollen i vasken, slå på kaldt vann: skallet kommer av seg selv, det vil bare være nok til å gni blekksprutoverflaten med fingrene. Etter at de har fjernet den indre lange gjennomsiktige stangen - akkorden og fjern om nødvendig restene av innvollene.
Tilberedte blekksprutkadaver er spredt i kokende svakt saltet vann, kokt i 2-3 minutter, ikke mer. Noen liker å legge kokende vann i tillegg til salt, erter, laurbærblad, persillerot og selleri. Dette er et spørsmål om smak.
Det ferdige produktet fjernes med en slisset skje eller kastes i et dørslag, avkjøles. Etter kutt på den måten som er spesifisert i oppskriften: ringer, halve ringer, sugerør, terning, etc. Ikke overeksponer den kokte blekkspruten i lufta i mer enn den tid som er nødvendig for avkjøling, ellers vil kjøttet tørke og bli hardt, som gummi.
Blekksprut kan blandes med kokte eller rå hakkede grønnsaker, egg, urter, ost, sjømat, frokostblandinger, sopp og andre produkter. Salat er krydret hovedsakelig med majones. Av krydder legger du bare salt og pepper.
Salat med blekksprut: en trinnvis oppskrift
ingredienser:
• tre kadaver av blekksprut;
• egg - to stykker;
• 30 gram eventuell majones;
• persille - tre grener;
• salt - ti gram.
I tillegg til alle ingrediensene, ta omtrent en og en halv liter renset blekksprut kokende vann. Og lag noen friske persilleblader for å dekorere salaten.
Tilberedningsmetode:
1. Forbered først alle ingrediensene for å lage en blekksprutsalat: vask eggene med varmt vann, ha i en liten metallkasserolle, sett på høy varme, kok opp, reduser varmen og kok i ytterligere fem minutter. Etter å ha stekt, legg de i en annen bolle med kaldt vann og avkjøl. Skrell de kokte eggene. Skyll friske blekksprut godt med vann, skrell dem, fjern entrailene og gni dem godt med salt.
2. Hell halvannen liter renset vann gjennom et filter i en dyp kasserolle, hell en klype salt, vent til det koker. Ha blekksprutene i kokende vann, kok opp igjen, fjern skummet og la koke i to til tre minutter.
3. Fjern den kokte blekkspruten fra vannet, avkjøl, tøm vannet, det vil ikke lenger være nyttig, skjær blekksprut i tynne strimler.
4. Hardkokte og skrellede egg, kuttet i små terninger med en kniv.
5. Kombiner den hakkede blekkspruten med hakkede egg, salt, smak til med majones, bland godt.
6. Skyll fersk persille, hakk med en kniv, hell i en salat, bland godt igjen.
7. Legg den tilberedte salaten med blekksprut i en dyp porsjonert salatbolle, pynt med persilleblader.
Varm salat med hermetisk blekksprut og risgryn: en trinnvis oppskrift
ingredienser:
• naturlige hermetiske blekkspruter - en liten boks;
• løk - ett hode;
• en liten gulrot;
• to kyllingegg;
• risblanding Mistral "Amber" eller vanlig dampet - tre store skjeer;
• majones - 50 gram.
Du trenger også salt og litt malt svart pepper, greener til dekorasjon - ideelt fersk persille.
Tilberedningsmetode:
1. Åpne en boks med hermetisk blekksprut, tøm eksisterende væske, ta ut blekksprut, hakk dem med en kniv.
2. Tilbered grønnsakene: vask gulrøttene under rennende vann, legg dem direkte i skallet i en liten kjele med kaldt saltet vann, sett på en sterk ild, vent til de boblende boblene, slå av gassen, kok til den er kokt. Avkjøl kokte gulrøtter, skrell og kutt i en liten terning. Skallet vil lett av hvis du legger fortsatt varme gulrøtter i kaldt vann.
3. Vask eggene med varmt vann, ha i en liten kjele med rent vann (slik at eggene ikke sprekker under kokingen, hell litt salt i vannet), kok først over høy varme til det koker, reduser deretter og kok opp ytterligere fem minutter. Etter denne tiden, overfør eggene til en dyp kopp med kaldt vann for å avkjøle. Skrell de avkjølte eggene, finhakk.
4. Løk, fri for skall, skyll med vann, skåret i små smuler. Hvis du ikke vil at løken i salaten skal være bitter, hell du kokende vann på den i flere minutter, tøm deretter vannet, klem løkene.
5. Skyll med ristet korn med rennende vann, bytt vann til det er klart, hell rent vann, litt salt og kok på svak varme til det er mørt. Hvis du bruker dampet ris, kan du ikke vaske den. Skyll den kokte risen i et dørslag med kaldt vann slik at den blir smuldrende og ikke fester seg sammen.
6. Bland alle tilberedte ingredienser i en dyp kopp, tilsett litt salt og pepper om ønskelig.
7. Tilsett majones i salaten, rør godt.
8. Legg salaten i en dyp salatskål før servering, pynt med persilleblader.
Salat med blekksprut: en trinnvis oppskrift med krabbepinner og ost
ingredienser:
• to medium ferske blekkspruter;
• tre kyllingegg;
• en liten pakke med krabbepinner;
• et lite stykke nederlandsk eller russisk ost;
• stilker med grønn løk - en halv haug;
• en fedd hvitløk;
• ti gram svart pepper og salt;
• dill og persille - tre stilker hver.
Denne oppskriften indikerer ikke den nøyaktige mengden majones, fordi hver person har en annen preferanse: noen elsker å ha mye, andre å ha litt, så det er bedre å legge majones i denne salaten etter ditt ønske og smak. Som pynt til denne salaten kan du ta kokte reker.
Tilberedningsmetode:
1. Som i den første oppskriften, forbered først blekksprut: tar dem, fjern alle insider, fjern huden, skyll grundig med vann. Legg de rensede og vaskede blekksprutene i en liten metallbeholder med rent vann, hell litt salt i vannet, sett beholderen på komfyren, kok opp. Etter kokende vann, fjern skummet og stek på svak varme til det er mykt i to minutter. Fjern den kokte blekkspruten fra varmt vann og overfør den til en kopp kaldt vann, la den trekke i flere minutter.
2. Skjær avkjølte blekksprut i tynne strimler.
3. Vask kyllingegg med varmt vann, ha i en kjele med saltet vann, kok først på høy varme, og etter å ha kokt på lavt. Når eggene er kokt, tøm det varme vannet, fyll dem med kaldt vann for å avkjøle.
4. Skrell de kjølte eggene og skjær dem i små terninger med en kniv.
5. Kvern et stykke nederlandsk eller russisk ost med en kniv eller rist.
6. Fjern krabbepinnene fra emballasjen, kutt med en kniv i vilkårlige små biter.
7. Vask alle greener, hakk med en kniv. Frigjør hvitløken fra skallet og press gjennom hvitløken. Hell alle greenene i en liten kopp, tilsett hvitløk, en liten mengde majones, bland godt. Hvis du ikke har friske urter og majones, kan du kjøpe ferdig hvitløksaus.
8. Ha alle tilberedte ingredienser i en dyp kopp, smak til med kokt hvitløkssaus, hell svart pepper, salt, bland godt.
9. Ta en liten, ikke for høy rett med en rund form, ramle salaten tett inn i den. Vend oppvasken med salaten på en stor flat tallerken, fjern den dype salatskålen forsiktig. Når du tar av bollen, bør du få en jevn rund kjegle. I en salat med blekksprut i henhold til denne majonesoppskriften, er det lurt å legge ikke så veldig mye, ellers blir salaten flytende og dette kan ikke fungere den ønskede runde formen på salaten.
10. Ha tre eller fire reker i en liten kjele, tilsett vann, salt, sett på komfyren og kok over moderat varme. Beredskap kan gjenkjennes ved fargeendringen på rekene. Avkjøl kokte reker og legg på en tallerken ved siden av salaten foret med erter. Legg også to eller tre stilker fersk dill og persille i nærheten.
Trinnvis blekksprut salatoppskrift - tips og triks
• Salat blekksprut kan ikke tilberedes. Hell kokt vann over skrellede bløtdyr, la stå et minutt, drenere vannet og fyll det med nytt kokende vann. Gjenta prosedyren 3-4 ganger.
• Hvis du tilsetter kokte grønnsaker til en salat med calamari, for å bevare vitaminer, er det bedre å koke eller bake dem upskallet, slik at de beholder sin smak og nyttige egenskaper.
• Majones til salat kan tilberedes uavhengig av egg, vegetabilsk olje, sennep.
• Ikke legg for mye greener i den ferdige salaten, det vil forstyrre smaken på de resterende ingrediensene og sjømaten selv.
