Når det er mulig å gi buljong til et barn, er det en bekymring for små foreldre. La oss prøve å finne ut i hvilken alder vi skal begynne å introdusere buljongen, hva vi skal legge under matlagingen, hvilke finesser vi skal observere.
Hvordan lage buljong til et barn - generelle prinsipper
For å tilberede den første kjøttkraften for et barn, anbefales det å ta kylling. Det anbefales å innføre oksekjøtt og magert svinekjøtt i kostholdet senere. Bruk bare fjærkre og kjøtt til matlaging. Men fra kaninkjøtt, kalkun og kalvekjøtt for barn under to år er det ikke tilrådelig å koke buljongen på grunn av sannsynligheten for en allergisk reaksjon.
Før du tilbereder buljongen, må kjøttet vaskes grundig, kutt av alle årer, fett, fjern bein. Når et barn vokser opp, vil det være mulig å tilsette forskjellige grønnsaker i buljongen, for eksempel poteter, gulrøtter, løk, kål, zucchini og andre, samt forskjellige korn eller pasta.
Det er strengt forbudt for barn å koke buljong fra sopp og hermetisk fisk, de er veldig vanskelige å absorbere av barnas kropp, noe som forårsaker fordøyelsesbesvær.
Fra omtrent treårsalderen kan et barn få fiskebuljong som utelukkende er laget av fettfattige fiskesorter: gjedde abbor, torsk, pollock og andre. I dette tilfellet bør fisk til kjøttkraft tas bare fersk og ikke frosset. Fiskebuljong kan også tilberedes med grønnsaker eller korn.
I tillegg til kjøtt- og fiskebuljong er det beste for babymat en grønnsaksbuljong, som kan introduseres i kostholdet til barn fra seks måneder etter å ha konsultert en barnelege. For å tilberede grønnsaksbuljong kan du bruke forskjellige grønnsaker: poteter, kål, gulrøtter, løk, brokkoli, kålrot, zucchini. Det er bedre å starte med grønnsaker som ikke forårsaker en allergisk reaksjon. I en tidlig alder anbefales det ikke å legge salt i grønnsaksbuljong, siden barn mangler saltet som er i grønnsaker.
1. Fra hvilken alder kan et barn få buljong: grønnsaksbuljong fra 6 måneder
ingredienser:
• gulrøtter - ett stykke;
• en haug med purre;
• et lite løkhode;
• en sellerirot.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll gulrøttene grundig, skjær i små terninger, hakk løken med en kniv.
2. Skrell selleriroten, skyll godt, rasp med fine tenner, skyll purre, hakk fint.
3. Plasser alle grønnsakene i en panne med kaldt vann og la koke til det kommer boblende bobler over høy varme.
4. Fjern skummet og stek på den minste bålet til det er mykt.
5. Klar kjølet buljong for å sil.
2. Fra hvilken alder kan et barn få buljong: grønnsak med bokhvete fra 8 måneder
ingredienser:
• bokhvete gryn - 50 gram;
• brokkoli - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• en kålrot;
• en halv haug persille;
• salt - fem gram.
Tilberedningsmetode:
1. Sorter bokhvete, skyll, hell i en kjele.
2. Skrellede og vaskede gulrøtter, kålrot, løk, samt brokkoli og persille, legg hele i en kasserolle til bokhvete, hell to glass kaldt vann og kok opp til boblende bobler over høy varme.
3. Fjern skummet, saltet, kok opp på middels varme i omtrent ti minutter.
4. Etter at grønnsakene er helt myknet, legg du dem på en tallerken, slip i en blender og sett tilbake i buljongen, tilsett salt og kok opp litt.
3. Fra hvilken alder kan et barn få buljong: kyllingbestand med grønnsaker fra 9 måneder
ingredienser:
• to kyllingtrommelstikker;
• en persillerot;
• ett stykke gulrøtter og løk;
• salt - fem gram.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll kyllingen, fjern skinn og fett, sett i en panne, hell en liter vann, kok etter koking i femten minutter på moderat varme.
2. Fjern de kokte trommestikkene fra buljongen. Skill kjøttet fra beinene, slip fileten i en blender.
3. Sil av buljongen, saltet, tilsett skrellet og hakket løk med kniv, gulrot, terninger, persillerot hakket på et rivjern med små tenner, kok i ti minutter under lokket.
4. Sil den kokte buljongen, fjern fett fra overflaten, tilsett hakket kjøtt og kok opp i fire minutter.
4. Når kan et barn få buljong: kyllingbuljong med pasta fra 9 måneder
ingredienser:
• 2 kyllingbryst;
• eventuell pasta - 2 håndfuller;
• 1 stk gulrøtter og løk;
• persille - 4 blader.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll brystet, fjern huden, kok opp på høy varme til det koker.
2. Fjern skummet, la det koke til det er mørt på svak varme.
3. Skrell løken i små biter, rasp gulrøttene.
4. Legg grønnsakene i en panne til kyllingbrystet, la koke i flere minutter.
5. Hell pasta og kok opp i ytterligere fem minutter.
6. Kok opp 2 minutter før klar til å helle persille.
7. Fjern det kokte brystet fra buljongen, sil buljongen og fjern overflødig fett med en skje.
5. Fra hvilken alder kan et barn få buljong: med kalkun og risblanding fra 10 måneder
ingredienser:
• kalkun - et lite stykke;
• 1 liten tomat;
• 1 løk;
• 20 g risblanding;
• 1 gulrot;
• persille - 3 blader.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll fuglefileten godt.
2. Riv skrellte gulrøtter, hakk løken med en kniv.
3. Ha grønnsakene i en panne med vann og kok opp til de er møre på svak varme.
4. Skyll kornblandingen og kok dem i en egen beholder til de er klare.
5. Vri det ferdige kjøttet gjennom en kjøttkvern.
6. Vask tomaten, bløt i varmt vann i flere minutter (for å gjøre det lettere å skrelle), hakk med en kniv og la det småkoke i tre minutter i en panne i vann uten olje.
7. Ha kjøtt, stuet tomat, kokt ris i en panne med grønnsaker, kok opp i omtrent ti minutter, tilsett hakket persille.
8. Sil buljongen.
6. Når kan et barn få buljong: kylling med kokt egg fra 10 måneder
ingredienser:
• 3 kyllingvinger;
• 1 stk gulrøtter og løk;
• potet - 2 stk .;
• egg - 2 stk .;
• en klype salt;
• persille - en halv haug.
Tilberedningsmetode:
1. Vask vingene, bløtlegg i 60 minutter i kaldt vann.
2. Tøm vannet, skyll vingene igjen, hell rent vann og kok opp til det kommer boblende bobler over høy varme.
3. Fjern skummet, reduser gassen, tilsett salt, tilsett løk skrellet og skjær i halvdeler, gulrøtter, skivet i sirkler, kok til de er myke.
4. Bløt de skrellede potetene i vann på samme tid som kyllingvinger.
5. Skjær potetene i små terninger, ha i en kjele for de resterende produktene, kok opp i 20 minutter.
6. Kokte hardkokte egg, skrell, hakk med kniv.
7. Legg vingene og alle grønnsakene på en tallerken, skille kjøttet, kvern sammen med grønnsaker i en blender, ha i anstrengt buljong.
8. Tilsett hakkede egg og persille, kok opp i 2 minutter.
7. Fra hvilken alder kan et barn få buljong: kjøttbuljong med semulegryn fra 12 måneder
ingredienser:
• storfekjøttmasse - et lite stykke;
• en gulrot;
• rutabaga - 1 stk;
• løkhode;
• purre - en halv gjeng;
• 5 gram salt;
• 30 gram semulegryn.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær av alle filmene fra storfekjøttet, kutt knoklene og senene, kutt om nødvendig i en liten terning.
2. Legg kjøttet i en emaljert beholder med kaldt vann, la det koke til det kommer boblende bobler over høy varme.
3. Fjern skummet og la det koke til det er helt mykt på svak varme i ca 60 minutter.
4. Finhakket skallede gulrøtter og rutabaga, skrell løkhodet, hakk med smuler, hakk purre.
5. Fjern det ferdige kjøttet fra pannen, sett grønnsakene i buljongen og kok til de mykner.
6. Hell semulegryn og kjøttdeig i en blender noen minutter før slutten av kokingen, rør godt og kok opp litt.
7. Til slutt, salt.
8. I hvilken alder kan et barn få buljong: blomkålgrønnsak med melkedressing fra 12 måneder
ingredienser:
• blomkål - små gafler;
• 1 ung zucchini;
• en klype salt.
For melkedressing:
• 30 g smør;
• melk - 4 store skjeer;
• egg - 1 stk.
Tilberedningsmetode:
1. Vask blomkål, hakk blomsterblomstene med en kniv.
2. Terning den skrellede courgette.
3. Ha kål med courgette i en gryte med vann, tilsett salt og kok opp i 20 minutter over høy varme.
4. Mal de kokte grønnsakene i en blender og sett tilbake i buljongen, kok opp i flere minutter.
5. Forbered dressingen: fra det hardkokte egget, skill eggeplommen, kvern den, tilsett smeltet smør og melk.
9. Fra hvilken alder kan et barn få buljong: med kjøttboller og grønnsaker fra 2 år
ingredienser:
• en gulrot;
• løkhode;
• en halv haug persille og purre.
For kjøttboller:
• et lite stykke biffkjøtt;
• løkhode;
• egg - 1 stk;
• salt - 5 gram.
Tilberedningsmetode:
1. Tilbered kjøttdeig til kjøttboller: rent storfekjøtt fra filmer, sener, kvern i en kjøttkvern, tilsett løk, skrellet og hakket på et fint rivjern, rått egg, litt salt, bland alt grundig.
2. Lag små kuler på omtrent to centimeter i diameter fra kjøttdeig, legg på et skjærebrett.
3. I en dyp metallbeholder legger du gulrøttene som er skåret i to, løkhodet i to, persille og purre, koker til de koker over høy varme.
4. Fjern skummet, legg kjøttbollene og la koke i åtte til ti minutter.
5. Når kjøttbollene kommer opp, legg dem på en tallerken med alle grønnsakene, sil du buljongen.
10. Fra hvilken alder kan et barn få buljong: fiskebuljong fra 3 år
ingredienser:
• 1 medium zander;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• salt - 5 gram.
Tilberedningsmetode:
1. Fjern frisk sander, fjern innsiden, kutt av finnene, halen, hodet.
2. Mal skrellede og grundig vaskede grønnsaker med en kniv.
3. Legg gjedde abboren i en metallbeholder sammen med tilberedte grønnsaker, hell vann og kok over høy varme til skum vises.
4. Fjern skummet, la det koke på svak varme til det er kokt i cirka 15 minutter.
5. Legg den kokte fisken på en tallerken, sil buljongen.
6. Elt pikeperfileten med en gaffel og ha i den anstrengte buljongen, kok opp i cirka tre minutter.
11. Fra hvilken alder kan et barn få buljong: med rødbeter og rødbeter fra 3 år
ingredienser:
• 3 små rødbeter med blader;
• 1 gulrot;
• 3 poteter;
• løkhode;
• en halv haug med dill og persille;
• blad av lavrushka;
• salt - 10 g;
• 1 stor skje olivenolje;
• litt fettfri rømme - når den serveres.
Tilberedningsmetode:
1. Hakk løken med en kniv, slip gulrøtter på et rivjern med store tenner. Stek i en panne med olivenolje i omtrent tre minutter.
2. Skjær de tilberedte potetene i medium terninger, legg i varmt vann og kok i 12 minutter.
3. Rødbete skrell, skyll.
4. Riv kokte rødbeter, ha i en panne med poteter, la koke noen minutter til.
5. Skjær de vaskede rødbetsbladene i strimler, ha i en panne med poteter og rødbeter, tilsett sauté og lavrushka, tilsett salt og kok opp i omtrent fem minutter.
6. Sett de kokte potetene fra pannen med en spalte skje, slip gjennom en sil, ha i anstrengt buljong. Om ønskelig kan du tilsette krydret krydder, for eksempel oregano eller suneli humle.
7. Server rødbetingsbuljong med rømme.
