Reker kremsaus er et fantastisk tilskudd til spaghetti. Dette er en av de mest vellykkede måtene å identifisere bløtdyr, hvis det ikke er mange, men du vil spise velsmakende og tilfredsstillende.
En stor fordel er også kokehastigheten. Uavhengig av den valgte oppskriften tar prosessen ikke mer enn en halv time.
Reker spaghetti i kremsaus - generelle prinsipper for tilberedning
• Spaghetti. For å gjøre parabolen velsmakende blir det ikke kokt noe, du må få en god pasta. Ikke spar på pasta og kjøp myke hveteprodukter. Spaghetti tilberedes alltid i henhold til instruksjonene, siden steketiden for forskjellige produsenter kan variere. Etter tilberedning helles produktet i et dørslag for å stable buljongen.
• Til denne retten kan du bruke selv de minste rekene, den vil bli enda bedre. Oppskrifter indikerer vanligvis vekten på det rensede produktet. I tillegg til skallet, må du ta ut den mørke venetarmen, som passerer langs ryggen.
• Kremet saus. De fleste pastaoppskrifter bruker krem med et gjennomsnittlig fettinnhold på 10 til 20%. Du kan legge til en del rømme, melk, noen ganger tilberedes sausen spesielt for dem. Krem tar vi bare friske og naturlige uten plantekomponenter i sammensetningen.
• Krydder. I sausen må du tilsette salt, pepper, ferske eller tørre greener. Ideell - en blanding av italienske urter, som hovedsakelig består av basilikum, oregano, merian.
• Ytterligere ingredienser. I tillegg til reker, kan ost av forskjellige varianter, sopp, grønnsaker og andre passende produkter tilsettes til sausen. Men du må huske at hver av dem har sin egen koketid, det er lurt å følge oppskriften.
Reker spaghetti i kremet sitronsaus
Oppskriften på krydret rekesaus til spaghetti, som tilberedes med sitronsaft og glød. Rød pepper brukes til pungency; mengden kan reduseres.
Ingrediensene
• 150 gram reker;
• 190 gram krem;
• 200 gram spaghetti;
• 0,3 ts rød pepper;
• 0,5 sitron;
• 1 ss. l. smørkrem.;
• fedd hvitløk.
forberedelse
1. Smelt en full spiseskje smør, tilsett hakket hvitløk, rør rundt.
2. Skrellete reker hell juice fra en halv sitron. Hvis det er tid, må du la være i femten minutter.
3. Ha muslingene i olje, stek over høy varme i et par minutter.
4. Tilsett varm pepper, dryss jevnt, rør rundt.
5. Hell kremen. Vi koker dem og fjerner brannen øyeblikkelig til et minimum. Stew muslinger i saus i et par minutter.
6. Vi gnir 0,5 ts. raske med sitron, dryss fatet, slå av. Sørg for å dekke til pannen, la sausen tilføre litt.
7. Tilbered spaghetti i kokende vann. Vi slår sammen produkter i et dørslag. De trenger ikke å vaskes, spesielt siden rennende vann ikke brukes til dette formålet.
8. Overfør pastaen til tallerkenene, hell krydret saus med reker.
Ostespaghetti med reker i en kremet saus
Generelt kan all ost brukes til rekespaghetti og kremet saus, men en ekte italiensk rett tilberedes med parmesan.
Ingrediensene
• 170 g skrellete reker;
• 190 ml krem;
• 40 g revet parmesan;
• 50 g myk ost;
• 250 gram spaghetti (i tørr form);
• et par fedd hvitløk;
• 3,5 ss. l. olivenolje;
• basilikum eller andre urter.
forberedelse
1. Det er best å koke sausen i olivenolje, hell den i en stekepanne. Sett til varme.
2. Skrell hvitløken og skjær hver skive i to på langs. Sett i en panne, stek til det er rosenrød farge, slik at oljen får en behagelig aroma.
3. Nå kan hvitløk kastes.
4. Skrellete reker spredt i hvitløkolje, stek nesten til de er kokte, men ikke overdriv den på bål for å forhindre at bløtdyrene blir tørre.
5. Bland myk kremost og flytende krem, salt, pepper, ha hakket basilikum.
6. Hell nesten ferdige reker med en kremet masse, varme.
7. Riv parmesanen, tilsett sausen når den nesten koker. Rør til helt oppløst og fjern.
8. Hell den tilberedte spaghettien i en panne med reker, rør med saus. Retten serveres umiddelbart mens den er varm. Du kan også strø parmesan på toppen.
Reker spaghetti i kremet vinsaus
Sjømat viser seg å være uvanlig velduftende, hvis det er lite i vin. Her er en oppskrift på en enkel saus med løksmak.
Ingrediensene
• 50 ml vin;
• 1 ts Italienske urter;
• 200 g reker;
• en teskje mel;
• et glass krem ca. 15%;
• 200-250 g tørr spaghetti (koke i henhold til instruksjonene);
• 60 gram løk;
• 30 ml olivenolje;
• 50 g parmesan.
forberedelse
1. Vi varmer olivenoljen, legger løk, hakket i store ringer, i den. Stek til den er brun, men løken skal ikke brenne. Ta ut alle ringene forsiktig med en gaffel.
2. Vask rekene. Pulver på toppen med mel, spredt i løkolje, stek over høy varme til den er lett skorpe.
3. Hell vinen. Reduser brannen, rør og fordamp alkoholen i omtrent et minutt.
4. Vi blander fløte og provençalske aromatiske urter, legger salt og fyller umiddelbart opp revet parmesan.
5. Sett den kremete blandingen i en panne med reker, rør, dekk til og la det småkoke i et par minutter.
6. Bland pastaen og kokt saus, fordel i porsjoner, dekor med urter.
Reker spaghetti i kremet kirsebærsaus
En oppskrift på veldig lyse og deilige rekespaghetti i en kremet saus, som du absolutt trenger kirsebærtomater til. Med store tomater skjer det ingenting.
Ingrediensene
• 160 g reker;
• 10 kirsebær;
• et glass krem;
• kokt spaghetti (4 porsjoner);
• 4 ss. l. parmesan;
• fedd hvitløk;
• fire ss olje;
• eventuelle greener (basilikum, dill);
• en skje med mel til tomater.
forberedelse
1. Stek skrelle reker lett på tre ss olivenolje.
2. Hakk en fedd hvitløk, tilsett muslingene, rør rundt. Etter noen sekunder tilsett krem.
3. Varm opp sausen i et minutt, hell krydder og tilsett to ss parmesan. Varm opp til det løser seg.
4. Hell den gjenværende oljen i en annen stekepanne, smør bare overflaten lett. Varm opp.
5. Skjær kirsebæret i to. Dryss skiver med mel, du kan bare dyppe den. Legg tomatene raskt på en varm stekepanne med en skive ned, stek litt.
6. Legg først en del kokt spaghetti på en tallerken. Topp rekene og hell kremet saus. Spre halvdelene av kirsebæret. For lysstyrke kan du legge til flere grener av grøntområder i retten.
Reker spaghetti i kremet tomatsaus
Denne sausen tilberedes med tilsetning av tomater. Tomater skal være modne, kjøttfulle, ikke sure. Kremfettet er vilkårlig.
Ingrediensene
• 2 store tomater;
• 150 ml krem;
• 120 g skrellete reker;
• 50 g løk;
• 30 ml olje;
• 4 porsjoner spaghetti;
• 2 grener av basilikum.
forberedelse
1. For å tilberede denne sausen trenger du to panner. Del oljen i to, hell. Vi setter en i brann, varme den.
2. Skjær løken i små terninger, hell den i en av pannene. Vi begynner å steke, men bruner ikke. Vi gir på svak varme til de er myke.
3. Dypp tomatene i kokende vann, skyll etter et minutt, fjern skinnet. Skjær kjøttet i små terninger, tilsett i løken, dekk til, la det småkoke i omtrent fem minutter.
4. Den andre pannen blir også oppvarmet, legg rekene, stek i cirka to minutter.
5. Tilsett krem, varme.
6. Fordel tomatmassen med løk fra den andre pannen, rør rundt.
7. Vi vasker grenene av basilikum, hakker veldig fint, legger i sausen. På samme trinn, må du salt, for å smake legger vi varm malt pepper. Bland godt, kok opp.
8. Sett sausen til den kokte spaghettien, rør rundt, ordne i porsjoner. Som pynt bruker vi basilikum, du kan strø parabolen med parmesan, men bare litt.
Spaghetti med reker og brokkoli i en kremet saus
På lignende måte kan du tilberede en saus med blomkål, men du må koke den i to minutter til. Brokkoli-blomsterstander kan tas frosne eller ferske, i den første utførelsesformen blir de umiddelbart lansert i kokende vann.
Ingrediensene
• 250 g brokkoli blomsterstander;
• 200 g reker;
• 360 ml krem;
• 2-3 ss mel;
• 60 g revet ost;
• litt olje;
• 4-5 porsjoner kokt spaghetti;
• et par fedd hvitløk.
forberedelse
1. Hell brokkoli blomsterstander i kokende vann, kok opp i tre minutter. Hell i et dørslag, vent til avkjøling.
2. Stek rekene i olje, ta den ut av pannen i en bolle, la dem vente i vingene.
3. Mel brokkoli blomsterstander med hvetemel, du kan rulle dem, men da skal overskuddet ristes av slik at de ikke brenner seg.
4. Stek blomsterstander fra to sider. Etter at de nesten er klare, tilsett hakkede hvitløksfedd.
5. Sett rekene nå i pannen.
6. Hell deretter fløten. Tilsett krydder og salt i sausen.
7. La retten skjule over svak varme i omtrent tre minutter. Vi sovner halve revet ost.
8. Når osten har spredt seg i sausen, kan du slå av ovnen.
9. Fordel brokkolien med reker på spaghetti, strø ost på toppen, som gjensto.
Rekespaghetti i fløtesaus - nyttige tips og triks
• I noen av oppskriftene kan du erstatte rekene med blekksprut, men redusere steketiden til noen minutter. Husk å prøve, kanskje denne versjonen av parabolen vil også være etter din smak.
• Hvis sausen er for tykk, kan den fortynnes med et avkok som blir igjen etter at du har tilberedt spaghettien.
• Spaghetti skal bare dyppes i kokende vann med en liter per 100 gram tørt produkt. Ellers vil smaken være langt fra ideell, pasta vil feste seg sammen.
• Hvor mye salt å tilsette når du spiser spaghetti? Beregningen går vanligvis på vannmengden, 1 liter trenger 10 gram.
