Utstoppet kål er en nydelig rett av de enkleste produktene. Tradisjonelt er det stuet i saus på komfyren, men dette er ikke nødvendig! Utstoppet kål i ovnen er utrolig velsmakende, og dessuten krever de ikke mye oppmerksomhet.
Fylt kål i ovnen - de generelle prinsippene for matlaging
Fyllingen til tradisjonelle kålruller tilberedes av ris og kjøttdeig, forskjellige grønnsaker, krydder, sopp, egg kan tilsettes dem. Neste blir kjøttdeig pakket inn i dampede kålblader. Prosessen med forberedelsen deres er beskrevet i detalj nedenfor. Vanligvis er kålruller formet som lukkede konvolutter. Hvis retten tilberedes på en lat måte, tilsettes hakket kål (noen ganger skåldet) ganske enkelt til kjøttdeig.
For å bake i ovnen, må de dannede produktene flyttes til en høy form. Hvis sidene er lave, kan væsken sprute ut når den koker. Utstoppet kål er vanligvis rømme, tomatsaus, noen ganger er de blandet. Steketid avhenger direkte av fyllet som er brukt og størrelse, i gjennomsnitt varierer det fra 40 minutter til en time.
Kålruller i ovnen (i tomat)
En populær oppskrift på utstoppet kål i ovnen. Sausen til den er tilberedt av vridde tomater, du kan bruke ferske tomater eller den samme mengden knuste potetmos. Hvis massen kokes, må du fortynne litt med vann.
Ingrediensene
• kålhode;
• 0,5 kopp tørr ris;
• 600 g kjøttdeig;
• løkhode, smør og litt krydder.
For sausen:
• 500 g tomater;
• 200 ml vann;
• 1 gulrot;
• 20 g plommer. eller blir voksen. olje;
• 1 løk;
• sukker, salt, pepper.
forberedelse
1. Vi legger en kasserolle med 700 ml vann på komfyren, la den koke, starte den vasket rå risen, koke i omtrent ti minutter. Hell i et dørslag, la det renne vann.
2. Ta vare på kål. Fjern toppene fra hodet. Vi tar en skarp kniv, kutter ut en stubbe eller bare gjør dype kutt rundt den. I det første tilfellet kål koker raskere.
3. Senk kålhodet ned i gryten med kokende vann med kolven ned. Vann skal dekke helt. Stek i 5 minutter. Snu forsiktig, kok ytterligere to minutter.
4. Ta ut hodet. Fjern bladene forsiktig. Hvis de plutselig forble solide inni, ikke ønsker å bli fjernet, kan du senke kålen i kokende vann på nytt.
5. Ved basen av hvert ark lager vi snitt, fjern den tykke kjernen som vil forstyrre brettingen.
6. Bland kjøttdeig med hakket løk og kokt ris, smak til med krydder.
7. Legg en spiseskje med et lysbilde med fyll på kålbladet, rull den fylte kålen med en konvolutt.
8. Stek løk og gulrøtter i en stekepanne, hell raspede tomater, la det småkoke et par miner, kast salt, en teskje sukker, tilsett vann, kok opp i et minutt til.
9. Legg den tredje delen av sausen på bunnen av formen.
10. Fra oven legger vi rullede kålruller, vi legger en søm ned. Hell den gjenværende sausen. Dekk skjemaet med folie.
11. Vi baker kålruller i 45-50 minutter på 200 grader. Så åpner vi, hvis ønskelig, koker ytterligere 5-10 minutter, slik at toppen er litt stekt, tomaten har blitt mørkere, lysere.
Fylt kål i ovnen på ukrainsk (i rømme saus)
En oppskrift på veldig mørt fylt kål i ovnen, som det er viktig å bruke god rømme til.
Ingrediensene
• 0,7 kg av eventuell fylling;
• 100 g tørr ris;
• fire løkhoder;
• 0,4 kg rømme;
• kålhode;
• et glass vann;
• fersk dill, krydder, olje (hvilken som helst).
forberedelse
1. Vi koker kål i mikrobølgeovnen. Veldig praktisk og enkel måte. Vi klipper også rundt stubben eller klipper den umiddelbart. Vi legger bollen til mikrobølgeovnen, steker i 5-7 minutter. Du kan legge den i en pakke, alt ordner seg også. Vi tar ut, fjerner bladene, fjerner alt unødvendig.
2. Kok risen til den er myk, tøm vannet.
3. To løkhoder skåret i små terninger, passé et par minutter i olje. Kombiner med ris og kjøttdeig, tilsett salt og pepper, bland fyllet.
4. Vi danner kålruller fra kålblader.
5. Skjær de resterende løkhodene. Stek grønnsaken i en panne, tilsett rømme til den, kok opp, hell vann, krydre sausen med krydder og hakket dill.
6. Hell den fylte kålen som er lagt i smurt form i den tilberedte sausen.
7. Vi sender retten til å bake i ovnen i 60-70 minutter, temperatur 180. Om ønskelig kan du drysse retten med revet ost på slutten.
Lat fylt kål i ovnen med hvitløkssaus
Dannelse av vanlige kålruller er en lang, møysommelig prosess, krever visse ferdigheter og tid. Men alt dette kan forenkles hvis det er en oppskrift på en falsk rett, det vil si en lat en.
Ingrediensene
• 0,7 kg kjøttdeig;
• 150 g kokt ris;
• 1 ss. l. tomatpuré;
• 250 ml rømme;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 400 g kål;
• løk;
• rått egg;
• litt olje;
• 1 ts mel.
forberedelse
1. Kål må hakkes i små strimler eller kuttes i små terninger. Vi kaster det i et dørslag, legger det i kokende vann i et minutt. Vi tar ut, lar vannet renne av, la grønnsaken avkjøles.
2. Stek løkhodet, kombiner med kokt ris og kjøttdeig, tilsett ett ferskt egg som holder massen sammen, pepper, kast den hakkede fedd hvitløk og salt. Rør.
3. Varm litt olje, ha den hakkede hvitløken, stek til den er lys gylden. Hell melet, rør raskt, fordel rømme, varm.
4. Tomat avlet i et glass vann, tilsett rømme. Tilbered sausen før den koker. Fjern fra varmen.
5. Fra kjøttdeig med kål lager vi baller eller avlange koteletter. Vi skifter til en smurt, dyp form.
6. Hell sausen, kok retten i førti minutter i ovnen. Vi satte temperaturen til omtrent 190 grader.
Grønnsakskål ruller i ovnen
Oppskriften på vegetariske kålruller, som er perfekte til faste, kosthold, faste dag. En saus basert på vridde tomater, kan du bruke tomatsaft. Hvis du koker grønnsaker i en non-stick panne, kan oljemengden reduseres.
Ingrediensene
• 2 gulrøtter;
• 1 kålhode;
• 1 pepper;
• 2 løkhoder;
• 700 ml vridde tomater;
• 1 ss. tørr ris;
• 1 aubergine;
• krydder, olje.
forberedelse
1. Vi behandler kål, tilbereder ark til kålruller, den detaljerte prosessen er beskrevet ovenfor.
2. Skjær løken i små terninger, gni gulrøttene. Legg det hele i en panne, tilsett litt olje, stek til løken er gjennomsiktig. Del massen i to.
3. Tilsett auberginen i en del, kuttet i små terninger, fortsett å steke. Dette blir fyllet. Vi legger i et par minutter hakket pepper, 2-3 ss revne tomater, lapskaus i et minutt, kaster krydder, eventuelt kan du legge til en fedd hvitløk, det går bra med aubergine.
4. I den andre delen, hell tomatsaft eller vridde tomater, også litt saltet, kokt.
5. Ris koker ganske enkelt, det blir mye av den i fyllet. Hell på vann, bland med grønnsaker.
6. Form kålruller fylt med grønnsaker, skift til form.
7. Hell i tomatsaus. På toppen trekker vi et stykke folie, ett lag er nok.
8. Stek i 30-35 minutter, server.
Kål ruller i ovnen på en grønnsakspute
Fordelen med disse kålrullene er den enkle tilberedningen av sausen. Det trenger ikke gjøres separat, hele retten er stablet i en form, bakt i ovnen.
Ingrediensene
• kålhode;
• 0,6 kg av alt blandet kraftfôr;
• 2 tomater (store, modne);
• 3 løkhoder;
• 2 paprika;
• 1 stor gulrot;
• 200 ml rømme 20% fett;
• 20 ml olje;
• 200 g kokt ris.
forberedelse
1. Tilbered kål på noen av måtene.
2. Bland den hakkede løken med kjøttdeig, ris, smak til med krydder. Skjul tradisjonelle kålruller. Du kan bruke frosne halvfabrikater fra hjemme- eller industriell produksjon.
3. Hakk gulroten i strimler, hakk løken, søt pepper med omtrent de samme skivene, og mos grønnsakene med hendene. Skjær tomater i små terninger. Hvis huden er flau eller den er tykk, kan du fjerne den.
4. Hell olje i en form, fordel, legg løk med gulrøtter, dryss deretter over halvparten av tomatene.
5. Stuff kålruller på toppen, mellom dem fordeler vi de resterende tomatbitene.
6. Hell 150 ml vann i rømme, ha krydder. Du kan også legge til greener, en fedd hvitløk, en skje med adjika. Generelt tilberede sausen etter din smak.
7. Vann kålrullene med rømme, dekk formen med et stykke folie, sett i ovnen i en time. Vi serverer retten sammen med grønnsakene som ble brukt til puten.
Lat fylt kål i ovnen, bakt med sopp
En annen oppskrift på late, veldig enkle, men velsmakende kålruller. Det er bedre å ikke gjøre dem for store slik at soppen ikke blir "tapt" i den totale massen.
Ingrediensene
• 500 gram kjøttdeig;
• 300 gram kål;
• 0,3 kopper ris;
• løk;
• egg;
• 350 g rømme;
• 30 ml soyasaus;
• 3 fedd hvitløk.
forberedelse
1. Hakk kålen. Tilsett litt salt i det, hakket løk, mos med hendene.
2. Kok ris, bland med kål og kjøttdeig, knekk ett kyllingegg med dem, smak til med krydder, elt godt.
3. Form små kålruller, brett i form, men ikke for stramme mot hverandre. Det skal være plass til sopp.
4. Sett fylt kål i 10 minutter i ovnen, temperatur 200.
5. Sopp kuttet i kvartaler eller halvdeler, avhengig av størrelse. Fordel i en stekepanne med godt oppvarmet smør, stek over høy varme i omtrent fem minutter.
6. Bland rømme og et glass vann, ha i soyasaus, hvitløk.
7. Vi tar ut kålruller, sprer sopp mellom dem, hell rømme.
8. Stek i omtrent en halv time, uten å måtte endre temperaturen.
Fylt kål i ovnen - nyttige tips og triks
• Før steking av kål kan rulles i mel og stekes i en panne, blir parabolen mer smakfull.
• Hvis du vil lage en tykk saus til kålruller, blir det tilsatt et passert mel til tomaten eller rømme.
• Det er ikke nødvendig å tilsette mye olje i kålsausen, spesielt når du bruker kjøttdeig med smult. Retten vil være smakløs, fet.
