For elskere av fiskeretter, og spesielt bakervarer, tilbyr vi oppskrifter på veldig uvanlige og originale hermetiske paier.
De tilberedes ganske raskt, siden fisken ikke trenger å rengjøres, vaskes, stekes eller tilberedes, bare åpne en tinnkanne. Og på grunn av det faktum at kaken er dannet av butterdeig, viser den utskårne parabolen seg å være frodig og uvanlig vakker, derfor kan slike bakverk lett serveres på festbordet eller til kjære gjester.
Puffkake med hermetisert fisk - generelle prinsipper for tilberedning
For å tilberede en slik kake, kan du ta ferdig butterdeig fra butikken eller elte det hjemme. Hvis du ønsker det, kan du til og med bruke vanlig armensk pitabrød. I utgangspunktet avhenger det av hvor mye tid som er avsatt til å lage en rett.
For fyllingen er det bedre å bruke hermetisk naturlig i olje. Passer: saury, sardiner, laks, rosa laks, sild eller tunfisk. Vann fra dunken må først tappes.
For en forandring kan du legge til forskjellige grønnsaker, kokte frokostblandinger, egg, greener og hjemmelagde sauser til paien.
Lagkake med hermetisert fisk og sorrel
ingredienser:
• en boks hermetisert rosa laks;
• en pakke med puff gjærdeig;
• 150 g sorrel;
• ett kyllingegg;
• 30 g smør.
Tilberedningsmetode:
1. Fjern butterdeigen fra pakken, legg den på et bord drysset mel og la det frise i 1-1,5 timer.
2. Hermetisk mat å åpne og få fiskestykker, hakk dem med kniv eller bare elt med en gaffel.
3. Sorrel sortering, la bare friske, mettede grønne blader. Hell deretter kaldt vann i en bolle og la det trekke i 10 minutter. Skyll deretter og tørk bladene. Finhakk eller finhakk i en blender.
4. Knekk egget, fjern skallet, slå litt for å få en homogen masse.
5. Når deigen har tint opp og hev seg litt, deler du den i to halvdeler og rull den ut med en kjevle.
6. Smør en stekeplate eller ildfast form med smør. Fordel den ene rullede deigplaten på bunnen av formen.
7. Bland fyllingen og sorrel til fyllet. Legg fyllet på deiglaget i formen.
8. Dekk paien med et andre rullet deigsjikt. Klyp litt av kantene og lag små punkter med en gaffel over hele overflaten av paien. Ingen grunn til å misbruke med punkteringer.
9. Smør toppen av paien med et egg med en konditorbørste.
10. Stek kaken ved en temperatur på 200-220 ° C i 30-40 minutter til du brenner hele toppen.
Lagkake med hermetisert fisk og hvit saus
ingredienser:
• en boks laks;
• en pakke med puff gjærfri deig;
• flere grener av fersk persille;
• 110-120 ml krem;
• 40 ml hvit bordvin;
• 5 ml sitronsaft;
• ett kyllingegg;
• 30 g smør.
Tilberedningsmetode:
1. Fjern deigen fra emballasjen på et bord med mel og la den tine i halvannen time.
2. Sorter persille, vask, tørk og finhakk.
3. Fjern den saltede laksen fra krukken og skjær den litt med en kniv.
4. For sausen, ta vinen i en stekepanne nesten til koke og tilsett fløte ved romtemperatur, sitronsaft. Rør rundt og la det småkoke til det er tyknet.
5. Tilsett deretter myknet smør uten å varme opp og bland godt.
6. Del deigen i to deler, den ene litt større enn den andre.
7. Kjevl ut det meste og legg det på bakepapir på en bakeplate og flatt ut.
8. Ha laks på et jevnt lag deig, dryss persille og hell saus jevnt.
9. Kjevle ut den andre delen av deigen og kutt strimler fra den, for å danne et bilde på kaken. Det kan bare være et gitter eller krøllete krøller, men pass på å lage sidene på paien.
10. Pisk egget med en gaffel og smør toppen av paien.
11. Stek kaken ved 200-220 ° C litt mer enn en halv time.
Lagkake med hermetisert fisk og grønnsaker
ingredienser:
• en boks med saury;
• en pakke med ferdig smørdeig;
• halvparten av den midterste løken;
• en halv gulrot (ca. 45 g);
• salt;
• et par poteter;
• malt svart pepper;
• et par kvist av mynte;
• en halv kopp kefir;
• en kvist av fersk koriander;
• vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
1. Frigjør deigen fra emballasjen og la tine.
2. Finhakk løken og gulrøttene og sauter i olje.
3. Kok potetene i skinnet. Avkjøl deretter, skrell og kutt i ringer.
4. Sorter mynteblader og koriander og skyll og tørk grundig. Finhakk etter det.
5. Mal saury med en skarp kniv.
6. Kjevle deigen litt og del i fire like firkanter. Stek rutene på en stekeplate i ovnen til du brenner.
7. Ta skjemaet. Legg en firkant av deigen i bunnen, spredt med halv yoghurt på toppen og legg potetene.
8. Legg deretter deigen igjen og fisk blandet med greener på toppen av den.
9. Deretter igjen en firkant med deig og på toppen av den passiverte grønnsaker.
10. Dekk til alt med den siste firkanten og belegg på toppen med det gjenværende kefiret.
11. Stek paien i et kvarter ved en temperatur på 200-220 ° C.
Lagkake med hermetisert fisk, ris og egg
ingredienser:
• en boks hermetisert tran;
• et halvt glass med ris kornblanding;
• to kyllingegg;
• en pakke med ferdig smørdeig;
• en liten haug med dill.
Tilberedningsmetode:
1. Legg deigen på bordet for tining.
2. Skyll og kok opp risen, skyll deretter litt igjen og la vannet renne av.
3. Pisk ett egg med en gaffel til den er jevn og la den smøre kaken. Hardkokt andre egg, skrell og finhakk.
4. Dill sorter og skyll, kutt i små smuler.
5. Trekk tran ut av krukken og hakk.
6. Deigen er delt i to deler. Kjevle ut det første stykke deigen til størrelsen på den tilberedte ildfast formen. Fra det andre skjæret forskjellige former for å dekorere toppen av paien. Du kan klippe rhombuses eller trekanter.
7. På bakeplaten, spre bakepapir, spre et lag deig på det, lag sider.
8. Legg deretter tran, dill, egg og ris i lag.
9. Legg det krøllete kuttet opp.
10. Smør med egg og send til bake til den er kokt.
Lagkake med hermetisert fisk fra hjemmelaget deig
ingredienser:
• en boks tunfisk i olje;
• to glass premiummel;
• 150 g smør;
• 5 g tørr gjær;
• 30 g sukker;
• en klype vanillin;
• 120 ml melk;
• 5 g salt;
• to kyllingegg;
• flere grener av krøllete persille.
Tilberedningsmetode:
1. Tilbered puff gjærdeig. For å gjøre dette, lager du en halv deig av halvparten av produktene til deigen og lar stå i en time til gjæring. Tilsett deretter de resterende produktene og elt deigen. La det være på et varmt sted å gjære. Det vil ta omtrent to timer. Under hele gjæringen lager du 2-3 deigomslag. Alle produktene for testen: 100 g smør, gjær, sukker, vanillin, melk, salt, egg.
2. Avkjøl deretter deigen litt, del opp i biter, rull til en tykkelse på 2 cm. Halv dekk med skiver myknet smør. Brett deretter deigen i en konvolutt for å få tre lag deig og to lag med smør. Kanten på deigen med litt klype.
3. Etter deigen, rull, brett i to og rull igjen.
4. La deigen ligge i kjøleskapet slik at oljen kan fryse.
5. Forbered fyllet. For å gjøre dette må du male tunfisken og bland med ferdig hakkede urter.
6. Del deigen i flere deler og stek i ovnen til den er gyldenbrun.
7. Legg deretter lag med skorpe og på toppen av dem tilberedt fisk med urter.
8. Pisk egget litt og smør kaken på toppen.
9. Stek kaken ved 200-220 ° C i 10-15 minutter til toppen er brunet.
Lagkake med hermetisert fisk fra usyret deig
ingredienser:
• en boks med stille sild;
• et par kvister fersk basilikum;
• 40 g risgryn;
• to glass premiummel;
• et halvt glass vann;
• 5 g salt;
• 10 ml sitronsaft;
• 180 g smør;
• 50 ml varm melk.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll uten vask, kast i en gryte med kokende vann (vann skal dekke risen med 2 cm), tilsett salt og lukk lokket.
2. Mal hermetisk fisk, tilsett finhakket basilikum til dem.
3. Tilbered et ferskt butterdeig. Bland vann med sitronsaft og en klype salt. Tilsett den nødvendige mengden mel og elt en ikke-klebrig deig. Sett den i kulda i en halv time.
4. Bløtgjør smør og bland med en liten mengde mel (1 skje), form en kake og frys den.
5. Kjevle ut deigen, sett i midten en smør- og melkake og brett deigen med en konvolutt, fortell den igjen til en tykkelse på 1 cm. Rull den igjen og rull til samme tykkelse. Det er 4-6 slike ruller.
6. Del den ferdige deigen i to ulik deler. Gjør bunnen av paien ut av det meste. Legg på den først lag med fisk med basilikum, deretter kokt ris, slik at den langs kanten av deigen er fri for fyllingen. Fra den rullede bunnen, kutt strimler og dann et mønster på toppen av paien. Kanten på paien må ikke klemmes.
7. Pensle sukkervarer for å smøre toppen og sidene av kaken med varm melk og send til stek i en forvarmet ovn.
Smørdeig med hermetisk fisk - triks og tips
• Du kan legge til greener eller krydder på paiene dine etter smak.
• Hvis du steker deigen selv, må du bare bruke mel av høyeste kvalitet.
• Du kan også smøre kaken på toppen for en brun farge unntatt egg og melk med majones eller rømme.
• Du kan også legge til fersk eller stekt løk til hvilken som helst kake som fyll.
• Hvis du ikke har tid til å legge ut fyllet i lag, kan du ganske enkelt blande alle ingrediensene og legge på deigen.
