Oversikt
Havre er en del av et godt balansert, sunt kosthold. Du kan spise dem vanlig, og de er også i ingredienslister over mange oppskrifter til frokost, lunsj, middag og ulike snacks. Enten du har cøliaki (CD) eller du ellers ser ut til å unngå gluten, kan du lure på om havre er glutenfri.
Svaret på dette spørsmålet er ja ... og nei. Fortsett å lese for å lære mer om hvorfor havre kan inneholde gluten, hva matetiketter betyr, og hvilke merker du kan nyte uten å bekymre deg.
Kryssforurensning og andre bekymringer
Omtrent 3 millioner mennesker i USA har CD. En glutenfri diett er vanligvis en effektiv behandling for personer med CD. Spørsmål kan komme opp hvis en person ved et uhell spiser gluten gjennom krysskontaminering.
Havre inneholder ikke naturlig gluten. Kryssforurensning med gluten kan skje i de feltene hvor havre er dyrket eller, oftest, gjennom bearbeiding og emballasje. Dette betyr at havrene kommer i kontakt med ingredienser som hvete, bygg og rug, noe som gjør dem usikre for personer med CD.
Folk med CD kan også ha kryssreaksjoner med havre. Dette kan skje selv med produkter som ikke er forurenset gjennom behandling. Havre inneholder avenin, et protein som ligner på gluten. Noen har rapportert symptomer etter å ha spist glutenfri havre. Likevel finner andre studier bare en liten risiko for denne kryssreaksjonen.
I en studie utgitt av Journal of Autoimmunity, hadde forskere en gruppe personer med CD, spise 100 gram glutenfri havre hver dag i tre dager. Bare åtte prosent av deltakerne hadde en T-cellereaksjon på havrene. Noen deltakere rapporterte fordøyelsesproblemer etter studien. Forskerne foreslår at noen mennesker som spiser glutenfri dietter, kan oppleve fordøyelsesproblemer på grunn av det høye fiberinnholdet i havre.
I de fleste tilfeller ser det ut som at spise glutenfri havre er trygt for personer med CD. Bare vær sikker på at du leser etikettene og ser etter alternativer som sier at de er glutenfrie. Det indikerer at det ikke er fare for krysskontaminering.
Glutenfrie etiketter på havre
Fra 2013 har merking av glutenfri mat blitt standardisert av USA. Produsenter kan frivillig merke sine produkter glutenfritt. Å gjøre det gjør dem ansvarlige for sine krav. Det betyr også at de må oppfylle alle krav til mat og stoffadministrasjon i USA knyttet til denne merkingen.
Hva skal du se etter når du leser matetiketter
FDA-regelverket for glutenfri mat gjelder for disse fire forskjellige vilkårene:
- glutenfri
- fri for gluten
- ingen gluten
- uten gluten
Matvarer med disse merkene må ha mindre enn 20 deler per million hvete, rug, bygg og andre glutenholdige korn. Dette tallet er det laveste nivået du kan oppdage i matvarer ved hjelp av nåværende vitenskapelige metoder. Alt med disse merkene skal være trygt for deg å spise.
Du må kanskje jakte rundt for å finne denne merkingen på pakken din. FDA krever ikke at "glutenfri" vises noe spesifikt. Også forstå at den glutenfrie logoen du ser på noen matvarer ikke er gjennom FDA. Selv om disse matvarene kan oppfylle FDAs krav, er sertifiseringen for denne logoen en separat, tredjepartsprosess.
Lær mer: Hva du skal unngå og hva du skal spise når du har en glutenintoleranse "
Tips for å kjøpe glutenfri havre
Den beste måten å se om havre du vil spise er glutenfri, er å lese etiketter nøye. Hvis du ikke er sikker på om havregryn du har er glutenfri eller ikke, ikke spis den før du finner ut. Noen mennesker kan ha reaksjoner på selv små mengder gluten. Du kan alltid ringe til firmaet og stille dine spesifikke spørsmål.
Noen glutenfrie havremel og havremelprodukter inkluderer:
- Bobs Røde Mill Glutenfri Ekstra Tykkvalsede Havre
- Bobs Red Mill Gluten-Free Quick-Cooking Oats
- Bobs Red Mill Gluten-Free Scottish Havremel
- Glutenfreeda Glutenfri Havregryn (assortert)
- McCanns glutenfri irsk havremel, rask og enkel, stålkutt
- Nature's Path Organic Hot Havregryn, Glutenfri (assortert)
- Nature's Path Qi'a Superfood Glutenfri Havregryn (assortert)
- Udi er Glutenfri Vanlig Stål Kutt Havre
- Quaker Velg Starter Glutenfri Instant Havremel Pakker (Assortert)
Hvis du ikke finner noen havre med glutenfri merking i din matbutikk, spør en medarbeider om de bærer disse produktene i et annet område. Noen butikker har spesielle glutenfrie seksjoner. Andre kan hylle sine glutenfrie produkter i delen med naturlig mat. Du kan vurdere å bestille bestemte merker online hvis du ikke finner dem i ditt område.
Du vil kanskje også være borte fra bearbeidede eller hjemmelagde matvarer som inneholder havre hvis du ikke kjenner kilden.
Outlook
Havre er naturlig en glutenfri mat. Hvis du har CD, kan du fortsatt nyte havre hvis du leser etiketter nøye og ser etter glutenfrie vilkår på emballasjen. For å bære disse ordene må produsenten oppfylle FDAs retningslinjer for å holde deg trygg. Hvis havre ikke sier at de er glutenfrie, kan de inneholde gluten gjennom krysskontaminering. Prøv å finne et annet merke eller ikke spis dem før du kontakter firmaet for å finne ut detaljer.
