Å spise sunt trenger ikke å være kjedelig. Over hele verden chorer folk ned på deilige spiser uten å kompromittere kroppene sine. Det er fordi mange lokale retter stole på naturlige og ubehandlede ingredienser, og tidstestede prepareringsmetoder.
Les videre for å lære hvilke land som setter helse først. Deretter slå opp en autentisk restaurant, kjøp en god kokebok, eller start med å planlegge din egen gastronomiske ferie.
1. gresk
Gresk mat tilbyr opp det meste av ingrediensene som gjør andre Middelhavsregionskjøkken så sunn. Faktisk oppstod det populære middelhavsdiet egentlig på den greske øya Kreta, sier pediatrisk ernæringsfysiolog og dieter Keith Ayoob, Ed.D., R.D., F.A.D.A., en tilknyttet klinisk professor ved Albert Einstein College of Medicine. Ifølge forskningen har kretansene høy forventet levealder og lavere risiko for hjertesykdom, hovedsakelig på grunn av maten de spiser.
"Denne dietten har mye olivenolje, ikke mye kjøtt, er stort på yoghurt og masse frisk frukt, grønnsaker, hvitløk, tomater og nøtter," sier Ayoob. Du vil se etter de ferskeste, enkleste rettene, som grillet fisk, souvlaki og louvi (svartøyet bønnsalat). Unngå for mange fettretter, som spanakopita (spinatkake), baklava og moussaka.
Og du trenger ikke å bestille fly til Hellas eller Kypros for å få det. Gresk mat blir lettere å finne i USA, og Chicago har sin egen berømte Greektown.
Lær mer om Middelhavet diett "
2. japansk
Det japanske dietten er rik på sjømat og friske grønnsaker. Og på grunn av dette har folk på den japanske øya Okinawa noen av de laveste kroniske sykdommene, så vel som den lengste levetiden i verden.
"Japans kjøkken anses generelt å være sunt, med massevis av grønnsaker og sjømat i sunne preparater, for eksempel en lett damp eller en rask stekepanne," forklarer Marci Clow, M.S., R.D.N., seniornæringsekspert på Rainbow Light. "Ikke å nevne, ukokt havgrønnsaker, edamam og rå fisk."
"På den usunnere siden, pass opp for stekt tempura, oljeholdige nudler og hvit ris."
3. Meksikansk
Kanskje ikke så mye burritos og kjøre-gjennom stifter, men tradisjonell meksikansk mat kan definitivt være sunn.
"Bønner er store her, så det er frukt, så fiber spiller en rolle i dette kjøkkenet," sier Ayoob, som legger til at bønner er "blant de sunneste matvarene."
Kast seg av stekte matvarer som flautas og chimichangas, og gå på lys med retter med stor ost og rømme, samt nachos og chips. Autentisitet er nøkkelen her, da du finner mange vegetabilske-tunge retter tilberedt på en sunn måte hvis du er kresne om ditt valg av restaurant.
4. koreansk
Koreansk mat blir stadig mer populær i USA, som er gode nyheter for fans av deilige, sunne nye retter. Blant de sunneste i koreansk mat er kimchi, en gjæret vegetabilsk tallerken. Det regnes som et probiotisk, og takket være sunne ingredienser som ingefær, rød pepper, hvitløk og ulike grønnsaker har den anti-kreft, anti-fedme og kolesterol-senkende egenskaper.
"Massevis av grønnsaker her, ikke mye fett, veldig stor på ris og dampet mat", sier Ayoob, som bemerker at det å spise som en koreansk kan være mer enn bare å spise på koreansk mat. "Kulturelt er dette kjøkkenet ikke kjent for mange snacking; Det er mer av et måltidsorientert fokus på mat. "
Fordi gjæring er stor her, pass på høyt natrium mat.
5. Thai
Thai mat er fylt med intense smaker og er ikke så mye avhengig av fett og kjøtt. Blant krydder og smaker som gjør Thai til å skille seg ut er gurkemeie, koriander, ingefær, citrongress og chili peppers.
Velg retter som inkluderer sjømat og lettkokte grønnsaker. Hopp over de stekte vårrullene og stekt ris, og bare heng med kokosmjellretter til tider.
Lær mer: Gurkemeie antioxidantpotensial "
6. Spansk
Spania er et annet middelhavsland hvor sunn mat er en topp prioritet. Fersk sjømat og grønnsaker er vanlige her, som er en stil med å spise som raskt blir populær rundt om i verden - tapas.
"Spania er kjent for sine tapas, eller små tallerkener, som gir Spania kudos til et av de eneste landene med et forsøk på delkontroll," sier Clow.
Tapas gjør det enkelt å prøve retter som kan være usunn som en hel del. Clow foreslår bestilling alternativer som friterte blekksprut og spansk chorizo som tapasplater å dele, og bestiller en stor salat for å hjelpe deg med å fylle deg.
7. italiensk
Vi snakker ikke om den dype parabolen pizza og calzone fylt med ekstra ost her, men det italienske kjøkkenet som fokuserer på olivenolje, friske tomater og urter, og langsom nytelse av et måltid med venner.
"Tradisjonell italiensk mat kommer bort fra bearbeidede matvarer og inneholder mange ferske matvarer, inkludert bønner, fisk, korn, olivenolje, sjømat, frukt og grønnsaker," sier Clow. Legg til et sporadisk glass hjerte-sunn rødvin, og du vil se hvorfor italienere feires for sin mat.
8. indisk
Indisk mat er fullpakket med smak, og mens mange tradisjonelle retter er over-the-top krydret for den gjennomsnittlige vestlige ganen, er de ikke så dristige.
"Mye av dette kjøkkenet er veldig krydret, men ikke nødvendigvis varmt, bare smakfullt," sier Ayoob og la til at mange av krydder som brukes i indisk mat er gode kilder til antioksidanter. Og en ekstra bonus for vegetarianere: Mange indiske retter er vegetariske.
Pass på for mye ghee, eller klargjort smør, i dine tradisjonelle indiske retter. Stekt samoser, kormas og karrietter med kokosmælk er noen andre, mindre sunne alternativer.
9. Fransk
Fransk mat blir noen ganger dårlig, fordi noen retter kan være ganske overbærende. Men Clow sier at det ikke er sant over hele linja.
"Matvarene fra forskjellige regioner [av landet] varierer sterkt," forteller hun. "Provence-regionen bruker for eksempel mer olivenolje, tomater og urter, mens i Normandie kan du finne mer crème fraiche og smør."
Og som mange land på vår liste, er det ikke bare menyelementene som gjør fransk mat sunt.
"Maten med mat og franskmenn er at de ikke bare nyter god mat og fokuserer på lokale råvarer, men de har en sunn eller oppmerksom holdning til mat," sier Clow.
10. libanesisk
Kjøkkenet i Libanon har mye felles med gresk mat, ifølge Ayoob. Det deler også likheter med maten i naboer som Syria, og er hjemmebasen til verdens favoritt sunne dip alternativ: hummus.
Mens det også er noen fettfrie alternativer - hovedsakelig de som er lammebaserte eller har smør - bestiller en meze vil presentere en rekke sunne alternativer, som potet-hvitløk dukkert, aubergine dukkert, bønner, salater og grillet kjøtt.
"Mange små retter gjør ofte et måltid her, som hummus, tabbouleh, pitabro og ost - tradisjonelt sauemelkost, sier Ayoob. "Så i restauranter går det ofte bra for et måltid med forretter."
Å spise sunt må ikke bare ha salater og grillet kylling. Utvid din gane ved å gå global.
