Aubergine og kål er to populære grønnsaker. De er gode venner sammen, kan delta i en rekke retter. De kan bakes (bakte auberginer er makeløs!), Stekt (en oppskrift på stekte auberginer), men det er best å legge ut.
Det er så enkelt å gjøre!
Stuvet kål med aubergine - generelle prinsipper for tilberedning
Stuvegrønnsaker kan legges i totalmassen uten forbehandling. Men oftere blir de stekt.
Gjør dette med alle ingrediensene, enten selektivt. Auberginer er smakligere med steking. Også denne teknikken forbedrer smaken på løk, kål.
Gulrøtter, poteter, tomater og litt andre grønnsaker kan kastes rå. Væske tilsettes produktene.
Hvordan kan jeg helle stuet kål:
• tomatsaft, pasta, ketchup;
• rømme, majones;
• vann;
• buljong.
Væsker tilfører ikke mye. Retten kokes under lokket. Etter koking reduserer du varmen. Med jevne mellomrom må kål med aubergine røres. Slokkingstid avhenger direkte av kål. Sommergrønnsaker tilberedes vanligvis veldig raskt. Vinterkål er hard, tynn, den kan stues i en time eller mer.
Enkel stuet kål med aubergine
En universell oppskrift på stuet kål med aubergine. Passer for vegetarianere og gå ned i vekt. For å redusere kalorier, må du redusere mengden vegetabilsk olje, du kan bruke stekepanner med ikke-pinne-belegg.
Ingrediensene
• 0,5 kg kål;
• 2 auberginer;
• løkhode;
• 50 ml olje;
• en gulrot;
• 2 ss tomatpuré;
• fedd hvitløk, persille.
forberedelse
1. Skjær aubergine i terninger per centimeter, dryss over salt, sett til side i 15 minutter.
2. Hakk kålen på vanlig måte, skjær de resterende grønnsakene som du vil.
3. Del oljen i to panner. Ta fyr.
4. Legg kålen i en bolle. Stek til den er halvt kokt.
5. I en annen stekepanne, løk løkene med gulrøtter i et par minutter, rør godt.
6. Tilsett vasket, presset aubergine. Kok sammen i omtrent fire minutter.
7. Kombiner auberginen med kål i en hvilken som helst panne, eller ha i en kjele, gryte.
8. Fortynn pastaen i et glass varmt vann, tilsett litt pepper, salt, hell fatet.
9. Dekk til, la det småkoke til kålen er myk. Rør av og til.
10. Hvitløk med persille må hakkes, blandes.
11. Parabolen er fylt med greener, dekket og tilført i et kvarter. Rør godt før servering.
Stekt kål med aubergine og kylling
En variant av stuet kål med aubergine, som kan tilberedes med alle biter av fjærkre. Filet brukes her. Hvis deler av et kadaver med bein blir tatt, er det ikke nødvendig å skjære dem fint, det er nok å dele dem med ledd.
Ingrediensene
• 0,4 kg kylling;
• 2 auberginer;
• en gulrot;
• 0,5 kg kål;
• løk;
• olje, hvor mye vil gå;
• 200 ml potetmos.
forberedelse
1. Det hakkede løkhodet og en revet gulrot skal stekes til de er gyldenbrune i en panne.
2. Tilsett til slutt stripete aubergine til grønnsakene. Kok med den i omtrent fem minutter.
3. Kyllingfilet kuttet i terninger eller terninger, ha i en gryte eller i en kasserolle med en liten mengde olje, stek.
4. Legg den hakkede hvite kålen i kyllingen. Stek kyllingen med grønnsaken i ytterligere fem eller ti minutter. Kål skal brunes.
5. Legg surkålen fra pannen til kålen.
6. Tilsett krydder, revne tomater, bland godt. I stedet for ferske tomater, kan du bruke pasta, hermetiske tomater, utvannet ketchup.
7. Dekk kålen, la det småkoke i 15-20 minutter til kålen er myk.
8. Krydder, urter tilfører din smak.
Stuvet kål med aubergine og paprika
Til denne retten anbefales det å bruke paprika i forskjellige farger. Da vil det vise seg lyst og vakkert.
Ingrediensene
• 4 pods paprika;
• 0,5 kg kål;
• 2-3 aubergine;
• 2 store gulrøtter;
• 3 tomater;
• løk;
• 0,3 kopper olje.
forberedelse
1. Pepper, kål, gulrøtter og løk kuttet i strimler.
2. Aubergine må kuttes større. Du kan terninger eller terninger. Dryss med salt, la stå og avslutte bitterheten.
3. Hell olje i et stort stewpan eller i en kittel.
4. Ha gulrøtter med løk, stek over høy varme til de er gjennomsiktige.
5. Tilsett slaw. Stek til den er halvt kokt.
6. Skyll auberginene, ha i en total masse. Tilsett pepper umiddelbart, hell 0,5 kopper vann, rør rundt.
7. Dekk til, la det småkoke et kvarter.
8. Riv eller terning tomater, tilsett grønnsaker. Salt, smak til, rør grundig.
9. Stek kålen i ytterligere 15-20 minutter. Bli styrt av mykheten i kål. Krydret retten med urter, laurbær.
Stuvet kål med aubergine og poteter
En variant av en solid tallerken stuet kål med aubergine, der du om nødvendig kan tilsette alt kjøtt eller fjærkre.
Ingrediensene
• 0,5 kg kål;
• 0,1 kg løk;
• 0,3 kg aubergine;
• 0,5 kg poteter;
• en gulrot;
• en skje tomatpuré;
• matolje.
forberedelse
1. Stek løk med gulrøtter i to minutter, tilsett kål. Kok sammen. Gjør dette med en gang i en gryte eller i en panne for videre sting.
2. Skjær de skrellede potetknollene i vilkårlige biter.
3. Varm olje i en stekepanne, legg potetene, stek til de er gyldenbrune på toppen. Lag en sterk ild, ikke dekk til med lokk.
4. Ta ut potetene, skift til kålen, du kan fortsette å koke retten på svak varme.
5. Tilsett en skje olje i pannen etter potetene, stek de terninger av aubergine. Send til gryten.
6. Hell i et glass vann, dekk til og la det småkoke i ti minutter.
7. Tilsett krydder, en skje pasta. Hvis det er lite vann i gryten, kan du fortynne tomaten. Rør.
8. Dekk til igjen og bring fatet til beredskap.
Stuvet kål med aubergine og sopp
Til slik kål kan du bruke både saltet og fersk sopp. Her i oppskriften er friske sopp indikert. De er praktiske ved at de ikke krever koking.
Ingrediensene
• 2 løkhoder;
• 0,3 kg aubergine;
• 0,3 kg champignoner;
• 0,5 kg kål;
• pepper, gulrot;
• tomat etter ønske.
forberedelse
1. Sopp skal vaskes godt, legges i en gryte med oppvarmet olje, stek.
2. Så snart jordskorpen begynner å vises, tilsett hakkede løk med gulrøtter.
3. Auberginer kuttes tilfeldig, gjennomvåt og tilsett på slutten. Kok sammen med dem i ytterligere tre minutter.
4. Kål blir hakket i strimler, lagt til gryten.
5. Frøene av bulgarsk pepper må tas ut, den kjøttfulle delen kuttes i strimler eller terninger, overføres etter kålen.
6. For å slukke, hell et glass vann, dekk oppvasken med et lokk, kok til kål er myk.
7. Fem minutter før gryta er over, tilsett alle krydder, tomatpuré eller revet tomat, tilsett salt og rør godt.
Stuvet kål med aubergine i en langsom komfyr (med rømme)
En forenklet oppskrift på stuet kål og aubergine, som tilberedes i en langsom komfyr. Litt olje tilsettes, hvis du liker fet mat, kan du legge til mer.
Ingrediensene
• 20 ml olje;
• 2 auberginer;
• 2 tomater;
• 700 g kål;
• 120 ml rømme;
• en gulrot;
• 0,5 flerglass vann.
forberedelse
1. Hell olje i multikokeren, still inn stekemodus eller steking.
2. Tilsett en revet gulrot, stek litt. Tilsett eventuelt til lapskaus og hakket løk.
3. Tilsett den terninger auberginen, rist sammen i omtrent fire minutter.
4. I løpet av denne tiden må du hakke tomatene, hakke kålen.
5. Legg kål på toppen av aubergine, dryss over krydder.
6. På toppen lager du et lag hakkede tomater.
7. Hell reseptvann.
8. Dryss tomatene med krydder, hell retten oppå med rømme.
9. Lukk, still inn quenching-modus, stek i 50 minutter. På slutten av retten må du røre, tilsett krydder om nødvendig.
Stekt kål med aubergine og biff
Kjøttversjonen av stuet kål. Så at oksekjøttet ikke forsinker kokeprosessen, kan du ty til et lite triks.
Ingrediensene
• 300 g storfekjøttmasse;
• 0,3 kg aubergine;
• 0,4 kg kål;
• en stk. løk;
• olje, krydder;
• gulrøtter.
forberedelse
1. Bløtlegg auberginene kuttet i terninger, la bitterheten komme ut av dem.
2. Skjær storfekjøttmassen i plater på tvers av fibrene, slå av. Hakk deretter etter strimler. Denne teknikken vil redusere kjøttets koketid, du trenger ikke lapse det separat.
3. Stek oksekjøttet i olje til det er gyllenbrunt.
4. Legg gulrøtter og løk i massen. Stek videre.
5. Tilsett vasket og presset aubergine.
6. Neste kan du legge kål. Rør grundig, kok ytterligere ti minutter uten lokk.
7. Tilsett et glass kokende vann, krydder, lukk og la det småkoke i 30-40 minutter. Dryss retten med urter.
Aubergine stuet kål - tips og triks
• Du kan legge ikke bare kjøtt til stuet kål, men også kjøttdeig, pølse, pølser. Hos dem viser retten seg ikke bare mer smakfull, men også mer tilfredsstillende.
• Hvis kålen i seg selv er hard og tørr, vil gryta ta lengre tid å lage mat. Et slikt hode bør umiddelbart fjerne de tykke venene. For å oppnå mykheten og få beredskapen vil det ta mye tid.
• I stedet for ferske tomater eller tomatpuré, kan du legge salte grønnsaker i retten. Men dette må gjøres i den andre delen av slukkingen. Ellers vil syre og salt juice øke koketiden. Det samme gjelder reglene for bruk av aubergine tilberedt for vinteren.
• Stew kål med frossen aubergine. I dette tilfellet trenger ikke produktet stekes, det er mulig å ikke tine. Stykker legges før du sy.
• Hvis det er mye slaw, passer det ikke i en panne eller i en gryte, så husk å huske grønnsaken for hånd for å redusere volumet før du legger.
