Zucchini og aubergine gryterett er en fin mulighet til å tilberede en velsmakende og sunn rett fra en rik høst.
Tidligere ble gryterett ansett som en enkel rett, men moderne oppskrifter lar deg lage ekte mesterverk.
Ovnsgryteretter og aubergine gryteretter - grunnleggende matlagingsprinsipper
Aubergine og courgette er grunnlaget for retten. En gryte kan lages utelukkende av grønnsaker, eller du kan gjøre den mer tilfredsstillende ved å tilsette kjøttdeig, pølser eller kjøttstykker.
Du kan bake grønnsaker i din egen juice, eller tilberede en bandasje basert på rømme, krem, majones eller tomatpuré. I tillegg blir egg og krydder lagt til bandasjen.
Gryteretter laget av zucchini og aubergine med kjøtt vil være en fantastisk dekorasjon av festbordet. Til matlaging kan du bruke storfekjøtt- eller svinefilet. Diettgryte kokt med kylling.
For å få gryten til å se deilig ut, er den drysset med revet ost. Parabolen er dekorert med kvister med friske urter og krøllede skiver av grønnsaker.
Server gryteretten som en uavhengig rett. Hvis den tilberedes utelukkende av grønnsaker, kan den serveres som en side rett til kjøtt- eller fiskeretter.
Oppskrift 1. Zucchini og aubergine gryterett i ovnen med kjøttdeig
Ingrediensene
to zucchini;
krydder;
tre små aubergine;
friske greener;
blandet kraftfôr - 400 g;
mel - 50 g;
to egg;
vegetabilsk olje;
tre tomater;
ost - 150 g;
løkhode.
Tilberedningsmetode
1. Vask og tørk auberginene med et håndkle. Vi klipper stilkene. Skjær i skiver som er en halv centimeter tykk. Vi sprer den hakkede grønnsaken i en bolle og fyller den med saltvann. La stå i en halv time.
2. Vi renser løken og smuldrer i små terninger. Vi fører i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Tilsett kjøttdeig i kjelen med stekt løk og stek under omrøring kontinuerlig til fargen endrer seg. Smak til med salt og krydder, bland og fjern fra varmen.
3. Fjern auberginen fra vannet og legg den på et serviett. Stek hver skive, bløtlegg den i mel, til den er gyldenbrun. Legg den stekte auberginen på et serviett slik at den tar opp overflødig olje.
4. Kjør eggene i det avkjølte kjøttdeig og elt.
5. Zucchiniskall og skjær i tynne sirkler.
6. Smør formen med olje. I bunnen legger vi ut halvparten av den stekte skiver auberginen, legger halvparten av courgette oppå, sprer halve kjøttdeig på dem med et jevnt lag. Gjenta lagene. Legg skiver av tynt skiver tomater på toppen og dryss rikelig med ost chips. Stekes i 25 minutter ved 180 C.
Oppskrift 2. Gryterett av courgette og aubergine i ovnen med paprika
Ingrediensene
800 g aubergine;
salt;
700 g squash;
krydder;
1 kg 200 g tomater;
75 ml vegetabilsk olje;
200 g paprika;
4 fedd hvitløk;
to løk;
100 g fersk dill og persille.
Tilberedningsmetode
1. Vask aubergine og courgette under kranen og tørk av med et håndkle. Mal i tynne sirkler og legg på forskjellige tallerkener. Dryss over salt og la det ligge en stund.
2. Hell vegetabilsk olje i stewpan og varm den. Skrell og finhakk løken. Stek den til den er gjennomsiktig, og rør hele tiden.
3. Vask tomatene. Halv halvveis med kokende vann og slå i en blender til puré. Hell den i pannen og smak til med krydder. Skjær de resterende tomatene i sirkler.
4. Skyll, tørk og fjern stilkene. Skjær grønnsaken i tynne strimler og ha i en panne med kokende saus. Salt og stek på svak varme i ti minutter.
5. Ha grønnsakene i en sirkelform, vekslende aubergine, courgette og tomat. Hell tomatsausen over grønnsakene. Dryss over hakket hvitløk og urter. Dryss over vegetabilsk olje og stek ved 180 C i en time. Du kan strø den ferdige retten med ost.
Oppskrift 3. Zucchini og aubergine gryterett i ovnen med kyllingbryst
Ingrediensene
aubergine;
krydder;
paprika - to pods;
et egg;
zucchini;
rømme - et glass;
to løk;
ett kyllingbryst;
to tomater.
Tilberedningsmetode
1. Vask zucchini og aubergine under kranen. Tørk av med et håndkle og skrell.
2. Skjær de blå i strimler og ha dem i en bolle. Dryss over salt, bland og sett til side en stund.
3. Zucchini hakket i store chips.
4. Paprika renser fra frø. Skrellede løk og paprika, kuttet i en fjerdedel ring. Skrell gulrøttene og kvern dem på et rivjern.
5. Ha løkene i den oppvarmede vegetabilske oljen og pass til de er transparente, tilsett deretter pepper og gulrøtter. Fortsett å steke under omrøring, til grønnsakene er myke. Vi skifter til en plate og avkjøles.
6. Skyll brystet under kranen, tørk med servietter. Vi fjerner bein og hud. Skjær kjøttet i tynne strimler. Stek kyllingen til den ble kokt i samme panne der grønnsakene ble stekt.
7. Vi tar ut auberginene fra vannet og legger dem på et håndkle slik at de tørker ut.
8. Vi smører stekeplaten med olje og legger ingrediensene i den i denne rekkefølgen: halvparten av revet zucchini, halvparten av auberginen, ½ del av grønnsaksyngel, kylling. Gjenta lagene i omvendt rekkefølge. Legg tomatskivene med det siste laget. Pisk rømme med et egg og fyll den med en gryterett. Vi baker i 50 minutter ved 180 C. Pynt den ferdige retten med urter eller dryss over ost.
Oppskrift 4. Gryterett av courgette og aubergine i ovnen med ost
Ingrediensene
aubergine;
vegetabilsk olje;
to små zucchini;
krydder og salt;
et lite hvitløkhode;
majones;
fire tomater;
ost - 150 g.
Tilberedningsmetode
1. Zucchini, tomater og aubergine under kranen min og kutt i sirkler.
2. Legg de små blå i en bolle og fyll med saltvann. Vi står i en halvtime.
3. Vi sorterer hodet av hvitløk i tenner, rengjør og finhogge.
4. Smør formen med olje. Vi tar ut auberginene fra saltløsningen, klemmer dem litt og legger dem på et serviett.
5. I formen legger vi halve auberginen. Så legger vi ut halve tomatene, på toppen av zucchini. Dryss hvert lag med hakket hvitløk, smak til med krydder og smør med majones. Gjenta lagene i samme rekkefølge.
6. Sett gryteretten i ovnen i førti minutter. Deretter tar du ut, knuser sjenerøst med ost chips og steker i ytterligere ti minutter.
Oppskrift 5. Ovn og potetgryte i ovnen med poteter
Ingrediensene
et halvt kilo kyllingfilet;
salt;
poteter - 400 g;
en haug med dill;
aubergine - 400 g;
grønn koriander og basilikum - en haug;
300 g squash;
3 fedd hvitløk;
tomater - 350 g;
majones er en liten pakke.
Tilberedningsmetode
1. Vask og skrell auberginen. Skjær dem i sirkler som er fem millimeter tykke. Ha i en bolle, salt, bland og la stå i en halv time. Skyll deretter og tørk litt.
2. Mal kyllingen til kjøttdeig i en blender. Skyll greenene av koriander og basilikum, tørk litt og knus fint. Tilsett kjøttdeig, salt det og bland. Hell i litt vann slik at fyllingen lett kan spres med en skje.
3. Skrell og vask potetene. Skjær i tynne skiver. Legg dem i en dyp stekeplate med et tynt lag. Hell i omtrent 100 ml saltet vann. Fordel en tredel av hakket kjøtt jevnt over potetene.
4. Spre aubergine krus og salt. Fordel halvparten av det gjenværende kjøttdeig på toppen.
5. Vask zucchini, skrell og mal den i tynne sirkler. Salt og fordel resten av kjøttdeig. Legg tynne skiver med tomater på toppen av zucchini.
6. Hakk hvitløk og dill, legg til majones og bland. Smør overflaten på gryta. Sett kjelen i ovnen i førti minutter. Stekes ved 200 C. Server gryteretten varm.
Oppskrift 6. Lenten gryterett fra courgette og aubergine i ovnen med pitabrød
Ingrediensene
800 g aubergine;
tre tynne armenske pitabrød;
krydder og salt;
tre tomater;
75 g tomatpuré;
800 g zucchini;
drikkevann - et tredjedel av et glass;
200 ml soyamelk.
Tilberedningsmetode
1. Mal den vaskede auberginen i biter og suge i kaldt saltet vann i en halv time. Press deretter og spred på et serviett.
2. Tomater og courgetteen min. Tørk av med et håndkle og skjær dem i små biter. Kombiner grønnsakene i en dyp bolle og bland.
3. Kombiner soyamelk med tomatpuré og bland godt. Smak til med salt og krydder.
4. Biter av pitabrød skjæres i to. Vi tar en dyp form og dekker den med folie. Ha pitabrød og smør det med saus. Dekk til med et annet ark pitabrød. Fordel en fjerdedel av grønnsaksblandingen på toppen og hell over sausen. Vi sprer produktene i denne rekkefølgen til de går tom. Det siste laget skal være pitabrød, som helles med saus.
5. Sett formen i ovnen og stek en time ved 180 C.
Ovn og courgette gryterett i ovnen - tips og triks
Før du bruker auberginer, må de bløtlegges i saltvann for å bli kvitt bitterhet.
Gryta kan legges i lag, eller du kan hakke grønnsakene i små biter, blande, ha i en form og hell over sausen.
For å krydre gryterettene, tilsett hakket hvitløk.
Dryss revet ost over gryteretten for å lage en gyllen skorpe på toppen.
