Det er unødvendig å snakke om fordelene med rosiner.
Dette produktet er veldig populært og har bare positive aspekter. Hvis vingården er fornøyd med høsten, kan du tilberede rosiner for fremtiden.
Hjemme er dette ikke vanskelig. Det er mange måter, og i motsetning til den vanlige troen, brukes ikke bare rosiner til tørking. Druesorter med frø kan også tilberedes. De er fantastisk egnet for kompotter, de vil absolutt glede deg om vinteren og våren, når kroppen spesielt trenger vitaminer.
Hvordan lage rosiner fra druer hjemme - generelle prinsipper
For tilberedning av rosiner kan du bruke alle druer, men helst modne. Fra sure og umodne bær oppnås et lavkvalitetsprodukt.
Grunnleggende regler:
1. Druer skal høstes bare i tørt vær. Hvis bærene er mettet med fuktighet, vil rosinene ikke bare tørke ut i lang tid, men kvaliteten på produktet vil også lide.
2. Før høsting anbefales det å ikke vanne vinmarkene i 10 dager. Det vil også redusere fuktighetsinnholdet i produktet.
3. Du trenger ikke vaske avlingen. Druer skrelles av hendene, hvis ikke tørket med børster. Nett, søppel og annet søppel rister bare av. Et unntak er våtbearbeiding, som blir utført for å fremskynde modning og tørking av rosiner.
For å tilberede rosiner trenger du nettbrett eller vanlige bakeplater. Hvis druene bringes i beredskap i en elektrisk tørketrommel, er pallene fra settet nok. Ofte tørkes produktet i klynger. I dette tilfellet er det behov for klessnor, som børstene skal henges på.
Tøyposer er best for oppbevaring av rosiner. Men de beskytter ikke produktet tilstrekkelig, det er en sjanse for at feil kommer inn i det. Derfor gir flere og flere husmødre preferanse til forseglede bokser. Med jevne mellomrom må tørre druer helles på en stekeplate, ventilert i luft.
Hvordan lage rosiner fra druer hjemme i solen
Den enkleste og billigste måten å lage rosiner hjemme. Men denne metoden er bare egnet for solfylte regioner. Hvis det forventes en avkjøling når druene modnes, regntiden er på, vil produktet ikke tørke ut naturlig.
Ingrediensene
• druer.
Du trenger også brett med nett i bunnen eller vanlige bakeplater.
forberedelse
1. Sorter druene, fjern synlige rusk, spred dem i et jevnt lag på en stekeplate. Det er bra hvis det er brett med nettingsbunn gjennom hvilken luft vil være ventilert.
2. Plasser stekeplater i solen.
3. Når bærene har visnet, må de snus på den andre siden.
4. Tørk produktet i 15 til 30 dager, avhengig av fuktighet og vær.
5. Rosiner tilberedt ved bruk av denne teknologien vil vise seg å være harde, tørre, men veldig godt lagrede, ikke mugne.
Hvordan lage rosiner fra druer hjemme i skyggen
Denne metoden skiller seg fra den forrige når det gjelder kvaliteten på de ferdige rosinene. Produktet er mykere, våtere. For tørking trenger du et tørt, ventilert rom, en haug eller et loft er egnet. Prosessen er lang, det kan ta 2-3 måneder.
Ingrediensene
• eventuelle druer.
forberedelse
1. Trekk klessnoren innendørs hvis du tørker druene i klaser.
2. Heng børstene på tauene, fest med klutspenner og vent til tørking. Du kan knytte børstene med en sterk tråd i to ting, og bare kaste det over klessnoren.
3. Hvis du tørker på bakeplater, strø bærene og la den ligge en stund. Men raskere rosiner fås i limbo.
Hvordan lage rosiner fra druer hjemme på en akselerert måte med brus
En interessant måte å tilberede rosiner hjemme, som du trenger brus til. I motsetning til reglene blir bærene her fuktet med vann. Men på grunn av tilsetningen av natron, mykner huden, mikrokrakker vises på den, druer gir bort fuktighet raskere.
Ingrediensene
• druer;
• natron.
forberedelse
1. Forbered løsningen. Tilsett 0,5 ts i en liter vann. drikke brus. Hvis druer med en tykk hud, så legg en full skje. Rør til den er oppløst.
2. Dypp ned i en løsning av druer, la stå i ti minutter. Du kan fordype hele børsten hvis du tørker den på kvister.
3. Ta ut druene. Separerte bær kan dreneres i et dørslag. Spredt deretter på en myk klut, la den tørke. Dryss på bakeplater, send til tørk i solen eller i ovnen.
4. Hvis hele gjengen er gjennomvåt, kan du øyeblikkelig henge dem på et tau i et ventilert rom.
5. La rosinene tørke helt. Det er ikke nødvendig å skylle bruslaget, siden produktet før vask vil vaskes i alle fall.
Hvordan lage rosiner fra druer hjemme i ovnen
Å tørke druer i ovnen er ikke veldig praktisk, prosessen er ganske lang, det kan ta opptil 30 timer. Det vil også medføre forbruk av strøm eller gass. Men noen ganger er dette den eneste måten å bestemme utbyttet, spesielt hvis været ikke er bra, høy luftfuktighet, er det ingen måte å kjøpe en elektrisk tørketrommel.
Ingrediensene
• 1 kg druer;
• 1 ts med et fjell brus;
• liter vann.
forberedelse
1. Du kan koke rosiner uten først å bløtlegge i en løsning med brus. Men denne teknikken vil redusere tiden. Bløtlegg bærene i løsningen i ti minutter, skyll, tørk.
2. Ta på bakeplater, det er lurt å dekke arkene med pergament.
3. Installer i ovnen. Du kan legge flere bakeplater om gangen.
4. Still temperaturen på 90 grader. Tørk i omtrent fem timer. Stekeovnsdøren må være svak, fuktighet vil komme ut gjennom den.
5. Fjern bakeplatene, bland bærene slik at vannet fordamper jevnt.
6. Sett druene tilbake i ovnen, reduser temperaturen til 70 grader, tørk til de er møre.
7. Fjern rosinene og ta dem ut i luften med bakeplatene. Produktet har tørket ut, det har blitt knapt, du kan helle det på ett ark. La rosinene lufte godt i flere timer, og oppbevar.
Hvordan lage rosiner fra druer hjemme i en tørketrommel
Hvis det er en elektrisk tørketrommel hjemme, blir forberedelsen av rosiner forenklet. Han trenger ikke nøye oppmerksomhet, bare last bærene på brettene, slå på enheten. Til tross for kompaktheten, passer den ganske mye. Uvaskede druer kan plasseres i tørketrommelen, eller produktet kan bløtlegges i brusløsning, som i dette tilfellet også vil forkorte steketiden.
For jevn tørking anbefales det å bytte skuffer med jevne mellomrom. Hvis druene har tørket godt, kan du legge dem på en stekeplate, la dem "modne" i et ventilert rom og fylle enheten med en ny porsjon bær. Den nøyaktige tørketiden for rosiner avhenger av enhetens kraft og evner, druesorten, men overstiger sjelden 48 timer.
Hvordan lage rosiner fra druer hjemme med kokende vann og brus
En annen teknologi for bærprosessering. Ved produksjonen blir druer smeltet med svovel. Hjemme er dette vanskelig å gjøre. Men det er en annen måte, enkel og ufarlig. Ved bearbeiding i kokende vann tynnes drueskinnene, voksbelegget fjernes, tørketiden reduseres betydelig.
Ingrediensene
• druer;
• brus;
• kokende vann.
forberedelse
1. Hell 5 liter vann i en stor gryte. Ta tanken med en margin, helst minst åtte liter.
2. Sett gryten på komfyren, kok opp.
3. Mens du kan lage druer. Siden den fremdeles vil bli våt, kan du skylle børsten, du trenger ikke å knipe av bærene.
4. Hell brus i kokende vann. Men ikke alt på en gang. Vann vil sus, skum vil gå. Dryss i små porsjoner.
5. Nå tar du en haug ved spissen og dypper raskt i en kokende brusløsning og fjerner den umiddelbart, bare en gangs behandling. Hvis huden på bærene er tykk, kan du holde den i opptil tre sekunder.
6. Ta ut buntene, la vannet renne av.
7. Nå kan børstene henges til tørk. Eller ta bærene fra hverandre, legg dem på paller eller bakeplater, kok rosiner på noen annen måte.
Hvordan lage rosiner fra druer hjemme i halvdeler
Denne metoden er egnet for store druer med groper. Halvdelene er også perfekt lagret, tørker mye raskere, men kan være tøffere. I dette tilfellet må produktet bløtlegges før bruk.
forberedelse
1. Fjern druer fra børstene, fjern søppel fra dem.
2. Skjær hvert bær med en kniv langs. Hvis det er et ønske, så ta ut store bein. Få druebåter.
3. Legg halvdelene opp ned på nettbrettene eller på stekebrettene; du kan bruke tørketrommel hvis produktet blir kokt i det.
4. Det gjenstår bare for å bringe rosinene klare. I solen vil det ta omtrent 7-10 dager, i tørketrommelen og i ovnen vil tørking skje mye raskere.
Druen rosiner - nyttige tips og triks
• Ofte skaffer seg rosiner, foretrekker husmødre gyldne druer med lys gul farge. Men faktisk gir svoveldioksid eller sulfitter, som brukes til å behandle druer, en slik farge. Uten dem, verken hjemme eller i produksjon, kan ikke denne fargen oppnås.
• Våte rosiner er smakligere enn tørre rosiner. Men det er vanskeligere å holde. Hvis du bruker produktet umiddelbart, kan du ikke fullføre det litt. Hvis du høster for fremtidig bruk, er det viktig å fordampe all overflødig fuktighet.
• Du kan sjekke kvaliteten på rosiner på en veldig enkel måte. Kast noen få druer, de skal falle med en myk bank.
• Druene har forskjellige størrelser, små bær vil tørke mye raskere enn store. Du kan umiddelbart sortere produktet i forskjellige skuffer.
