Høsthøstingen av meloner kan bevares for vinteren, ikke bare i form av syltetøy, syltetøy eller tørkede skiver. Bevaringsmetoden lar deg lage en vinterhøst, som, i smak og tekstur, vil se ut som en frisk, bare kuttet søt melon.
Duftende melonmasse er bra i seg selv. Imidlertid absorberer den lett andre lukt, og lar deg derfor eksperimentere. I en krukke hermetisk melon kan du legge krydder (fedd, vanilje, kanel), fersk ingefær, ananas, honning. Forberedelse til konservering tar noen minutter, slik at du raskt og enkelt kan rulle opp noen krukker til vinteren.
Hermetisert melon for vinteren i banker - generelle prinsipper for forberedelse
For å forberede melonen til konservering, må den vaskes grundig med en stiv børste, kuttes i store skiver, renses kjernen med frø og kutt av huden. Skjær store melonskiver i pene små terninger (med en kant på tre til fire centimeter), som det er enkelt å fylle en glasskrukke med. Det gjenstår å koke sirupen, og den hermetiske melonen er klar for vinteren i krukker.
Hvis glassene fylt med sirupmelon vil bli sterilisert før snacks, er det ikke nødvendig å kalsinere eller dampe fra før det fylles. Bare vask grundig med brus. Hvis tilberedt melon tilberedes for vinteren uten sterilisering, det vil si umiddelbart på nøkkelbasis, må boksene først dampes over kokende vann eller kalsineres i en ovn.
Hvordan sterilisere fylte bokser? I bunnen av en bred panne må du legge et gammelt håndkle og legge beholderen på det. Hell glassene dekket med lokk med varmt vann under nakken, slik at vannet ikke når tre centimeter på skuldrene. Etter kokende vann, steriliser halvliters bokser i 10 minutter, "syv hundre" og en liter - 20 minutter.
Du må avkjøle hermetikk fra melon på samme måte som andre vinterforberedelser: skru den ned med lokk og pakk den med et varmt gammelt teppe, pelsfrakk eller rutete.
Hermetisert melon til vinteren "Sukker"
Sukkermelon hermetisert om vinteren i krukker er veldig velsmakende. Det beholder sin naturlige aroma og får en rikere smak. Hele vinteren kan du spise naturlig, nesten fersk melon og nyte hjemmelaget utmerkede bakverk.
ingredienser:
• stor moden melon;
• to liter rent vann;
• fire glass kornet sukker;
• en teskje sitronsyre.
Tilberedningsmetode:
Legg forberedte melonbiter i steriliserte glass.
Kok opp sirupen. For å gjøre dette, hell vann i pannen, hell sukker og brenn på.
Mens du rører sirupen, vent til sukkerkornene er helt oppløst.
Når sirupen begynner å koke, tilsett sitronsyre.
Kok sirupen med syre i tre minutter.
Hell melonskiver med kokende sukkersirup.
Steriliser hermetikkmelon til vinteren i krukker dekket med lokk i ti minutter.
Kork det blanke, avkjøl og lagre i et kjølig rom.
Hermetisert melon med ingefær
Frisk ingefærrot gir melonen en spesiell frisk note, delikat og samtidig lys smak. For elskere av krydret retter, vil dette alternativet med hermetiske meloner for vinteren i bankene være en ekte oppdagelse. Mengden ingredienser er angitt per liter ferdig produkt.
ingredienser:
• mellomstor melon;
• et stykke ingefærrot (3-4 cm);
• hundre gram hvitt sukker;
• en klype sitronsyre;
• vann.
Tilberedningsmetode:
Skjær melonen i små skiver.
Skrell ingefærroten med en kniv og skjær i tynne tallerkener.
Legg ingefærsirkler på bunnen av de steriliserte glassene.
Fyll en glassbeholder med skiver av melon.
Hell i normen for kornet sukker.
Tilsett sitronsyre i hver krukke.
Kok opp vann og hell melonbiter i kokende vann (la 1,5-2 cm luft fra overflaten av vannet til lokket).
Forbered en panne for sterilisering.
Steriliser melonen, deretter kork og avkjøl.
Oppbevares i et spiskammer eller et vinterkjøleskap.
Hermetisert melon med ananas
En enkel oppskrift på et velduftende og deilig melonemne. Når den kombineres med ananas, får melonen en krydret surhet, som forbedres av krydret nellik og eddik. Slik hermetisert melon er god i kjøttsalater og i søte retter.
ingredienser:
• to små meloner;
• 150 ml bordseddik;
• halvannen liter drikkevann;
• seks feddeknopper;
• et halvt kilo hvitt sukker.
Tilberedningsmetode:
Forbered bokser for bevaring.
Hakk melonen.
I hver steriliserte glasskrukke kaster du to knopper fedd.
Sett og klem melonskiver godt.
Tilsett sukker i vannet, oppløs på brann under konstant omrøring.
Hell eddik i den, før du koker sirupen.
Hell innholdet i bokser med varm eddikssirup.
Steriliser melonen som beskrevet ovenfor i omtrent femten minutter.
Kork og send til avkjøling under et teppe.
Hold bokser kjølig, vekk fra sollys.
Hermetisert melon til vinteren i krydret sirup
Fra krydder og port kan du lage fantastisk sirup til hermetiske meloner. Uvanlig smak og original presentasjon vil gjøre det originale arbeidsstykket til en gourmetglede.
ingredienser:
• to små meloner;
• tre knopper fedd;
• et halvt kilo sukker;
• en halv liter vann;
• et glass portvin (230 ml);
• kanelstang;
• en pose vanillin eller en bolle med naturlig vanilje.
Tilberedningsmetode:
Skjær skallet fra melonen, kast frøene.
Ta en spesiell skje for dannelse av iskrem og fjern melonkjøttet slik at du får vakre baller.
Hell vann i en stor gryte, kast vanilje og kanel, tilsett fedd og kornet sukker.
Kok sirupen opp, ikke glem å røre.
Så snart sirupen koker, skru av varmen og kast melonbollene i den søte væsken.
Hell i porten, lukk lokket og la melonbollene brygge i femten minutter.
Fjern melonen med en spalte skje, ha den i en egen bolle.
Sett sirupen tilbake i bålet og kok opp i halvparten over middels varme.
Ha melonskiver i kokt tykk sirup og la den avkjøle helt.
Arranger melonballer i steriliserte krukker.
Sil sirupen og hell i bokser oppå bollene.
Hell en spiseskje port i hver krukke, tilsett en feddeknopp og en halv pille vanilje (som ble kokt i sirup) om ønskelig.
Steriliser fylte bokser i en halv time, dekk med tinnlokk.
Korkbanker, avkjøl skikkelig og send til lagring.
Hermetisert melon i honning med kanel
En rik bukett krydder kombinert med honning og eddik gjør denne oppskriften spesiell. Hvis du vil unne deg noe uvanlig og velsmakende om vinteren, må du prøve å lage en slik hermetisk melon til vinteren i krukker.
ingredienser:
to kilo skrellet melon;
140 gram naturlig honning;
en klype salt;
femti gram kornet sukker;
to kanelstenger;
fire stykker fedd og stjerneanis;
to hundre milliliter 9% eddik;
en klype malt paprika;
tre erter med krydder.
Tilberedningsmetode:
Forbered melon ved å skjære i små terninger.
Ha alle krydder (unntatt paprika), krydder og honning, salt og sukker i stewpan.
Hell normen til vann og kok opp den aromatiske sirupen.
Når innholdet i stewpanen koker, kaster du en melon der og tilfører paprika.
Stew melonbiter i ti minutter over svak varme.
Hell eddik, rør og skru av varmen.
Legg melon i banker, hell marinaden.
Sett de fylte boksene i ovnen og tørk steriliser ved en temperatur på 150 grader. En halvtime er nok.
Fjern bokser og forsegle øyeblikkelig.
Avkjøl som om den er sterilisert i varmt vann.
Oppbevares i spiskammeret.
Hermetisert melon for vinteren uten sterilisering
En raskere måte å høste på er hermetisert melon for vinteren uten sterilisering. Tidsbesparelsen er betydelig, men smaken og varigheten av lagring med denne metoden for konservering endres ikke.
ingredienser:
• et halvt kilo skrellet melon;
• to liter vann;
• en halv sitron;
• et glass sukker.
Tilberedningsmetode:
Skjær melonen i små biter med en side på 2 cm.
Kok opp vannet.
Kast melonbiter i kokende vann og stek på svak varme i tre minutter.
Klem juice fra en halv sitron og hell i kokende vann.
Tilsett normen til sukker, bland og kok innholdet i pannen i femten minutter.
Hell i steriliserte glass.
Kork hermetisert melon for vinteren uten sterilisering, vend bokser og avkjøl.
Hold arbeidsstykket i kulde.
Hermetisk melon for vinteren i banker - triks og tips
Konservering av meloner er et utmerket alternativ for prosessering av usøtet frukt. Hvis en melon er kjøpt uten hell, ikke kast den eller spis den med makt. Det er bedre å konservere i sukker og nyte om vinteren.
En moden frukt eller sort med en løs fiberstruktur er ikke egnet for konservering: den vil ganske enkelt falle fra hverandre. Spesielt beklagelig vil resultatet bli hvis du prøver å lage hermetisk melon til vinteren uten sterilisering. Utgangen vil være en masse som ligner syltetøy, i stedet for individuelle skiver.
For å enkelt hakke en melon kan du gjøre det. Skjær melonen som vanlig, i skiver med en skorpe. Hver skive er delt inn i små deler ved tverrgående snitt. Så skjær du bare kjøttet med en skarp kniv fra heklen. Få små terninger av liten størrelse.
Ved sterilisering av fylte bokser i en panne med vann, bør ikke sterk boring tillates. Steriliseringsvann kan komme inn i boksene.
Sirup fra hermetisert melon er perfekt til å bløtlegge kaker, lage fruktdrikker eller gelé.
