Badrijan eller aubergine, og folket rett og slett "blå" - en sunn grønnsak som blandes feilfritt med en rekke produkter. Med tanke på det, på grunnlag av dette, kan du lage mange kulinariske mesterverk.
En utmerket rett er populær - aubergine med sopp og ost i ovnen. Det høres veldig velsmakende ut! Vil vi lage mat?
Aubergine med sopp og ost i ovnen: kokefunksjoner
1. Velg auberginen nøye. Vi legger bare vekt på tett "blå" ensfarget farge. Det skal ikke være riper, bulker, flekker på grønnsaken. For å koke aubergine med sopp i ovnen kjøper vi mellomstore grønnsaker.
2. Vask auberginen, tørk av med et papirhåndkle, fjern stilken. Skjær i ringlets, strø dem sjenerøst med salt, la stå i 25 minutter for å fjerne bitterheten. Hvis dette ikke blir gjort, vil parabolen bli håpløst bortskjemt. Så vasker vi de "små blå" igjen og tørker.
3. Auberginer er kombinert med forskjellige sopp, men sopp er spesielt bra. Vask soppen, tørk og skjær dem i tallerkener.
4. Vi kverner hard ost på et rivjern, og myk ost - kutt i tynne tallerkener.
5. Vi tilbereder andre komponenter (avhengig av oppskrift). Paprika, poteter, løk, gulrøtter, kjøtt er perfekt kombinert med "blå".
6. Ikke glem krydder. Aubergine "elsker" persille, salvie, mynte, dill, basilikum, rosmarin, oregano.
7. Vi tar en ildfast form med høye sider og smør med solsikke eller olivenolje. Vi danner en rett: vi legger ut alle komponenter i pene lag og krydder med krydder. Hell eventuelt massen med rømme eller majones og send til ovnen i 35-40 minutter (temperatur - 190-210 ° C).
8. Vi tar ut skjemaet fra ovnen og drysser masse ost på mesterverket. Så sender vi den til ovnen i ytterligere 10 minutter.
Aubergine med sopp i ovnen er veldig mør.
Klassisk aubergine med sopp og ost i ovnen
INGREDIENSER:
• 4 auberginer;
• 300 g ost;
• 600 g sopp (champignon);
• 4 løk;
• 1 ss. rømme (helst hjemmelaget);
• 40 ml olivenolje (du kan bruke solsikke);
• salt;
• krydder;
• greener.
MATLAGING
1. "Små blå" vaskes, tørkes og skjæres i ringletter (ca. 1 cm tykke). Ha i en bolle og dryss salt. Vask auberginen etter 20-25 minutter og tørk den, og spre den på et håndkle.
2. Ost kuttet i to. Vi kutter den ene delen med tynne plater, og sliper den andre.
3. Vask soppen, tørk og skjær den i tynne tallerkener.
4. Pærer skrelles, vaskes, tørkes av servietter og kuttes i ringer.
5. Skyll dill eller persille, tørk, hakk.
6. Bland bollen, rømme, krydder og krydder.
7. Smør formen med olje. Vi danner en rett: ha alle ingrediensene: aubergine, løk, ost og sopp. Hell ingrediensene med rømme.
8. Slå på ovnen, velg en temperatur på 210 ° C og send skjemaet med det fremtidige kulinariske mesterverket til å bake i 35 minutter.
9. Vi tar ut formen, knuser raus auberginen med hakket ost og sender pannen igjen til ovnen (3 minutter er nok).
Aubergine med sopp og ost i ovnen, servert med potetmos.
Aubergine med sopp i ovnen med tomater
INGREDIENSER:
• 4 "små blå";
• 700 g champignon (du kan bruke annen sopp);
• 2 tomater (velg store og elastiske grønnsaker);
• 300 g myk ost (brie, camembert, feta eller gorgonzola);
• 100 g hard ost;
• 4 fedd hvitløk;
• 40 g vegetabilsk olje;
• salt;
• krydder;
• greener.
MATLAGING
1. Skyll auberginene, tørk dem med servietter, skjær dem i ringer, legg dem i en bolle og fyll dem med salt. Etter en halv time, når bitterheten forlater grønnsaken, vasker vi den, tørker ringene, sprer dem på et håndkle.
2. Vask sopp, tørk og skjær i tynne tallerkener.
3. Vask tomatene, fjern hestehale, tørk av servietter og skjær dem i ringer.
4. Skrell hvitløken, skyll, tørk og hakk.
5. Vi skjærer myk ost i tynne tallerkener, og hard ost sliper vi på et rivjern.
6. Skyll greenene, tørk og finhakk.
7. Ta formen og smør med oliven- eller solsikkeolje. Vi sprer ingrediensene i følgende sekvens: "blå", tomater, myk ost, hvitløk, sopp. Krydre hvert lag med krydder.
8. Vi sender gryten til ovnen i 40 minutter (temperatur 200-210 ° C).
9. Etter 40 minutter tar vi ut skjemaet, dekker sjenerøst grønnsakene med hakket hard ost og sender til ovnen i 5 minutter.
Auberginer med sopp i ovnen serveres med lyse urter.
Aubergine med sopp og ost i ovnen med kjøttdeig
INGREDIENSER:
• 3 "små blå";
• 400 g svinekjøtt, storfekjøtt eller hakket kylling (som elsker hva);
• 600 g hard ost;
• 700 g eventuell sopp;
• 40 ml solsikkeolje;
• 1 ss. tomatsaft;
• salt;
• langs en haug med dill og basilikum.
MATLAGING
1. Vask auberginene, fjern halen og tørk den. Skjær den "lille blå" i ringer med en tykkelse på 1-2 cm, ha i en bolle og dekk til med salt. Vask grønnsaken og bæren min igjen etter en halv time og tørk den.
2. Hell olje i en panne og tilsett kjøttdeig. Stek den i ca 5 minutter. Tilsett tomatsaft og smak til med krydder. Bland, dekk til og la det småkoke i 5 minutter. Hell hakket kjøtt i en egen beholder og tilsett finhakket greener.
3. Ost kuttet i to. Vi sliper den ene delen, og skjærer den andre i tynne plater.
4. Sopp, om nødvendig, rengjort, vasket og tørket. Så kuttet vi platene.
5. Ta en ildfast form og smør med olje. Vi legger ingrediensene i lag i følgende rekkefølge: aubergine, kjøttdeig, ost og sopp. Smak om ønskelig hvert lag med krydder, men husk at de allerede er i kjøttet. Vi setter stekeplaten i ovnen i 35 minutter.
6. Etter 35 minutter, ta ut formen, knus parabolen med ost og send den tilbake i ovnen (10 minutter er nok).
Aubergine med sopp og ost i ovnen, servert med potetmos.
Aubergine med sopp i ovnen med kylling
INGREDIENSER:
• 3 "små blå";
• 600 g eventuell sopp;
• 800 g kylling;
• 350 g myk ost (kan erstattes med bearbeidet ost);
• 150 g hard ost;
• 3 løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 40 ml solsikkeolje;
• Art. rømme;
• ts sennep;
• salt.
MATLAGING
1. Vask de "små blå", fjern halen, tørk av servietter, kutt i ringlets, sett i en skål og fyll med salt for å fjerne bitterheten. Vask auberginen grundig etter en halv time og tørk den.
2. Sopp, om nødvendig, rengjort, vasket, tørket, spredt på et håndkle. Så kuttet vi i tynne plater.
3. Vask kyllingfileten, tørk den og skjær den i strimler.
4. Strimle myk ost og hard - slip den på et rivjern.
5. Løk og hvitløk fjernes fra skallet, vaskes, tørkes og kuttes i ringer.
6. Bland en rømme og sennep i en separat beholder (liten).
7. Smør ildfast formen med smør og legg ingrediensene i lag: “blå”, filet, løk, myk ost, hvitløk og sopp. Hell massen med rømme sennepsaus og send til ovnen i 40 minutter.
8. Vi tar ut stekeplaten etter 40 minutter, dryss den aromatiske massen med ost, og send skjemaet igjen til ovnen (5 minutter er nok).
Server aubergine med sopp i ovnen med en rekke (som elsker) sauser.
Aubergine med sopp og ost i ovnen med poteter og gulrøtter
INGREDIENSER:
• 3 auberginer;
• 650 g champignoner;
• 5 poteter;
• 3 løk;
• 3 gulrøtter;
• 300 g myk ost;
• 200 g hard ost;
• 40 ml vegetabilsk olje;
• 1 klype krydder etter smak;
• salt;
• en haug med grøntområder.
MATLAGING
1. Vask de "små blå", fjern halen, tørk av servietter, kutt i ringer, sett i en bolle og dekk til med salt. Vask auberginen etter en halv time og tørk den.
2. Vask soppen, tørk og skjær dem i tallerkener.
3. Poteter, gulrøtter, løk, skrell, vask, tørk og kutt i ringer.
4. Vi skjærer myk ost i tallerkener, og hard ost sliper vi på et rivjern.
5. Smør formen med olje og form et fat: ha alle ingrediensene: aubergine, sopp, løk, ost, poteter og gulrøtter. Dryss lag med krydder. Sett stekeplaten i ovnen i 40 minutter.
6. Etter 40 minutter tar vi ut en stekeplate, knuser grønnsakene med ost og friske urter, finhakket og sender skjemaet i ovnen i ytterligere 5 minutter.
Server aubergine med sopp i ovnen med lyse urter.
Aubergine med sopp i ovnen med paprika og kyllinghjerter
INGREDIENSER:
• 2 auberginer;
• 600 g sopp (hvilken som helst);
• 5 paprika;
• 10 kyllinghjerter;
• bearbeidet ost;
• 250 g hard ost;
• et halvt glass ketchup;
• 40 ml olivenolje;
• salt;
• krydder;
• en haug med grøntområder.
MATLAGING
1. "Små blå" vaskes, tørkes, kuttes i ringer, legges i en bolle og dekkes med salt. Vask auberginen etter en halv time og tørk den.
2. Vask soppen, rengjør om nødvendig, tørk, kutt i tynne tallerkener.
3. Skyll pepper, fjern stilken og frøene, tørk og skjær i strimler.
4. Hjertene mine, ha i en kjele, kok opp til de er halvt kokte og skjær i strimler.
5. Skjær kremosten i strimler, slip den harde osten på et rivjern.
6. Hell ketchup i bollen, tilsett krydder og urter. Bland ingrediensene.
7. Smør formen med smør og legg komponentene i lag i følgende rekkefølge: aubergine, hjerter, ketchup, sopp, ost, pepper. Sett kjelen i ovnen i 45 minutter.
8. Ta ut en stekeplate med en velduftende masse etter 45 minutter. Vi knuser aubergine med ost og sender skjemaet inn i ovnen i 5 minutter.
Server aubergine med sopp og ost i ovnen med hvitløksbrød.
Aubergine med sopp og ost i ovnen: noen viktige tips
1. Vi bruker bare mellomstore unge auberginer.
2. Vi behandler det "lille blå" saltet, ellers vil parabolen være bitter.
3. Ikke klem auberginen, men tøm ganske enkelt vannet og skyll.
4. Kutt skrellet hvis du kjøpte aubergine ikke er den første friskheten.
5. Vi håndterer krydder nøye for ikke å ødelegge retten.
6. Skjær grønnsaker og kjøtt i tynne ringer, strimler eller finhakk så alle ingrediensene blir bakt.
7. Hvis det ikke er mulig å kjøpe myke ostesorter, siden de ikke er forskjellige i billighet, erstatter vi dem med bearbeidet ost. Smaken på parabolen vil ikke lide.
8. Vi bruker utelukkende ferske (kjent for oss) sopp.
Bon appetitt!
