Det er mange varianter av gresskarjuice.
Det er kombinert både med frukt (appelsin, plomme, pærer), og med bær (tyttebær, rips). Men en av de mest optimale kombinasjonene er en blanding av gresskar og gulrøtter. Og merkelig nok er det denne forbindelsen ernæringseksperter anerkjenner som den mest balanserte smakssammensetningen, fordi den særegne smaken av gresskar nøytraliserer gulrøtter perfekt.
Både gresskar og gulrotjuice er blant de mest sunne drikkene for å opprettholde god helse. Alt dette takket være en rekke nyttige mineralelementer og organiske stoffer som finnes i dem. I tillegg fører deres vegetabilske duo til en høyere konsentrasjon av gult-oransje pigment - karoten, som, når de blir inntatt, blir til det velkjente vitamin A. Det er i sin tur nyttig for forebygging av en rekke sykdommer.
En så velsmakende og lett å tilberede juice fra gresskar og gulrøtter kan nesten ikke forlate noen likegyldige. Og i de kalde årstidene vil det også tjene som den beste måten å styrke immunforsvaret, rense kroppen og forbedre den.
Generelle prinsipper for forberedelse:
• Vi renser gresskaret fra skallet, frøene og overflødige fibrene, kuttet i middels biter og, med en juicer (blender eller mikser), potetmos. Vi gjør det samme med gulrøtter. Vi fullfører tilberedningen av en gresskar- og gulrotdrikk ved å blande grønnsaksjuice. Ferdig!
• Generelt er blandingsforhold vilkårlige. Gulrot og gresskarjuice kombineres i forholdet 1: 1. Når du blander disse grønnsakene med andre tilsetningsstoffer, er det verdt å huske at smaken av gresskar alltid vil dominere, slik at du kan ta det litt mindre.
• Hvis gresskarvariet er for søtt og sukkerholdig, kan du nekte å tilsette kornsukker.
• Du må være spesielt forsiktig når du velger gresskar. For tilberedning av juice anbefales det å velge en gresskarvariant av "Muscat". Selv om den modnes sist, regnes fruktene som den mest deilige og behagelig søte. Velg et jevnt, uskadet gresskar uten bulker eller jevn farge.
• Gresskarmodighet spiller en avgjørende rolle. Å bestemme det er ikke vanskelig: hvis gresskaret er vanskelig å skjære, er fruktene modne. Et annet definerende tegn er en solid og lett tørket stilk, falmede blader, lys farge og matt belegg.
Tradisjonell oppskrift på gresskar og gulrotjuice
ingredienser:
• Et helt stort gresskar;
• Fire gulrøtter;
• En klype sitronsyre.
Tilberedningsmetode:
1. Det er nødvendig å forberede gresskaret nøye til hermetikk: vask, kutt i to deler, skrell, fjern frø.
2. Skivet i terninger gresskar sendt til pannen. Kok over middels varme i 30-45 minutter.
3. Skrell gulrøttene og pass gjennom en juicepresse.
4. Det kokte gresskaret knuses med en blender til det er glatt.
5. Kombiner grønnsakspureen i forholdet 1: 1, bland, hell i steriliserte glass, lukk metalllokkene godt og la det være varmt. Godbiten er klar til vinteren!
Gresskar, gulrot og tørket aprikosjuice
ingredienser:
• Gresskar - 3, 5 kg;
• 5 mellomstekte gulrøtter;
• Tørkede aprikoser - 400 g;
• Vann - 4 l.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell gresskar og gulrøtter, skrell tørkede aprikoser grundig. Alle disse ingrediensene legges i en dyp kasserolle og hell vann slik at de blir helt nedsenket.
2. Så snart vannet begynner å koke, fortsetter vi å brygge vår "cocktail" på middels varme i 2 timer.
3. Fra kokte grønnsaker med en blender får vi en lys, forsterket puré med aprikos smak. Hvis den er veldig tykk, bare fortynn med vann.
Gresskar og gulrotjuice med selleri
ingredienser:
• Gresskar - 1 kg;
• Gulrøtter - 4 stykker;
• Selleri - 100 g;
• Sukker - 150 g.
Tilberedningsmetode:
1. Vask gresskaret, kutt huden og skjær den i biter av en slik størrelse at den lett passer inn i juicemaskinen.
2. Skrell og skjær gulrøtter med selleri.
3. Før alle grønnsakene gjennom juicemaskinen på maksimal hastighet. Vi anbefaler deg å ikke kaste massen.
4. Bland deretter alle saftene, kok opp med tilsetning av sitronsyre i forholdet 3: 1. Det vil si at til tre liter gresskarjuice legger vi til en liter gulrot. Vi setter i brann, koker opp, fjerner skummet. Tilsett et glass sukker, bland og kok opp saften i 2-3 minutter.
5. Hell i steriliserte glass, rull opp lokkene og snu opp ned. La det være varmt, la det avkjøle helt. Om vinteren kan du nyte deilig naturlig juice!
Gulrot-gresskarjuice med olivenolje
ingredienser:
• Gresskar - 1 kg;
• Gulrøtter - 3 stykker;
• Olivenolje - 1 ts per glass ferdig juice.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell og skjær oppskriften grønnsaker. Tilsett halvparten av gulroten i den ene delen av gresskaret. I denne oppskriften tilbereder vi juice i porsjoner per hver gjest. Vi fører grønnsakene gjennom en juicepresse, blander i samme proporsjon og hell i glass.
2. Legg en teskje olivenolje (eller grønnsak) i koppen med drikken. Slik juice er lett bedervelig, så det er verdt å drikke umiddelbart.
3. Du kan pynte saften med en skive frisk appelsin eller sitron.
Fersk juice fra gresskar, gulrøtter og epler
ingredienser:
• 1 kg gresskar;
• 3 mellomstekte gulrøtter;
• Sukker - 100 g;
• Halvannen liter vann;
• 4 mellomstore epler.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll gresskaret grundig, skrell det og sett det i en panne. Fyll med vann og la det koke til det er mykt (koketiden avhenger av typen gresskar).
2. Ved å bruke en blender begynner vi å slå gresskaret. Så vender vi tilbake til gassen, hell den med sirup (en blanding av vann og sukker) og koker opp igjen.
3. Eplene skrelles og kuttes i kvart. Skjær gulrøttene i terninger. Vi fører dem gjennom en juicepresse og sender dem til kokende gresskarpuré.
4. Hell den resulterende drikken i bokser og la avkjøle.
5. Dekorer frukt- og grønnsaksmoothien etter flere timer med friske bær, fruktskiver eller et blad med mynte.
Gresskar- og gulrotjuice uten å bruke en juicepresse
ingredienser:
• Et kilo gresskar;
• Gulrøtter - 500 g;
• 100 g sukker;
• To sitroner.
Tilberedningsmetode:
1. Vi fjerner gulrøtter og gresskar fra skallet. Skrellede grønnsaker kuttes i flere segmenter og føres gjennom et fint rivjern (kjøttkvern). Det er lett å presse saften og skille massen og vil hjelpe ethvert annet vev som kan passere fuktighet. Press saften ut med gasbind. Klem en sitron her.
2. Tilsett de oppnådde væskene i den emaljerte pannen, dryss sukker og sett på en liten ild.
3. Deretter må du koke opp og la stå på medium gass i 5-7 minutter ved en temperatur på 90 grader (ved denne temperaturen beholder gresskaret sine nyttige egenskaper maksimalt).
4. Ha steriliserte krukker og lokk for tilberedning av juice til vinteren, hell, tett tett og skru lokket ned. I denne stillingen må du la være i en time og dekke bankene med noe varmt for å holde varmen lenger. Deretter fjerner vi det til et mørkt sted.
Gresskar og gulrotjuice i en langsom komfyr
ingredienser:
• Gresskar - 2 kg;
• Gulrøtter - 6 stykker;
• To liter vann;
• 500 g kornsukker;
• 1 ts vaniljesukker.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell gresskaret og gulrøttene og legg i multikokeskålen. Still inn "stewing" -modus med valg av produkt "grønnsaker". Tilsett sukker og hell vann til randen, rør og la koke. En blanding av gresskar og gulrot blir kokt, vanligvis om en time, men her betyr kraften til din sakte komfyr. Gresskar skal være mykt og helt kokt.
2. Avkjøl grønnsaksblandingen og slip den i skurtresken (du kan bruke en blender eller mikser).
3. De tilberedte potetmos ble igjen plassert i multikokeskålen, hellet med vann der den ble tilberedt på første trinn, og satt i samme modus i 10-15 minutter.
Tips og triks:
• For å gjøre saften ikke bare til en deilig delikatesse, men også en lys dekorasjon av bordet, for å gi den en rikdom, bør du velge unge gresskarfrukter. De er også kjent for sitt høye innhold av naturlig fruktose og karoten.
• En klype sitronsyre vil forlenge perioden for konservering av gulrot-gresskarjuice om vinteren.
• For å servere den avkjølte drikken, kan du legge i et glass flere terninger med forfrosset appelsinjuice.
• Sitronsaft kan ikke tilsettes hvis epler er deklarert i oppskriften. De vil perfekt takle rollen som "syre".
• Det mest nyttige anses som naturlig ferskpresset gresskarjuice med tilsetning av gulrøtter. Tross alt, bare i fravær av varmebehandling kan han maksimere sine helbredende egenskaper.
• Hvis saften ble litt tykk - kan dette løses. Fortynn den med kokt vann.
Gresskarretter har hypoallergeniske egenskaper, og blir introdusert i kostholdet til selv de minste barna. Men gresskar, som ethvert produkt, har sine kontraindikasjoner for forbruk. Hvis du har en tendens til allergiske reaksjoner, sykdommer i mage-tarmkanalen (spesielt under forverring av dem), bør drikken behandles med ekstrem forsiktighet. Det er best å få en legekonsultasjon som spesifiserer i hvilken form og hvor ofte du kan ta gresskar og gulrotjuice for sykdommen din.
Gresskar- og gulrotjuice er en harmonisk duett. Deres grønnsaksblanding vil kompensere for mangelen på nesten alle sporstoffer i menneskekroppen. En knall oransje drink vil utvilsomt dekorere enhver festlig fest, øke vitaliteten, bidra til å lindre utmattetheten, gi en bølge av styrke og godt humør!
Lag mat sammen med oss! Bon appetitt!
