Curd charlotte med epler er et flott alternativ for en frokost for barn.
Selv om barnet ditt ikke liker cottage cheese, vil han absolutt ikke kunne avvise en slik dessert.
Denne bakingen passer også til et festlig bord.
Curd Charlotte med epler - de grunnleggende prinsippene for tilberedning
Hytteost vil gjøre charlotte enda mer ømere og mer smakfull. For å tilberede den klassiske ostemassen charlotte trenger du: egg, smør, sukker, epler, mel og cottage cheese.
Oljen er triturert med smør. Deretter tilsettes den samme mengden sukker og cottage cheese til oljeblandingen. Fortsett å male til en homogen, pastaaktig masse er oppnådd.
Eggene brytes, proteinene skilles fra eggeplommene. Pisk de hvite i en egen bolle med sukker til de er stabile topper. Eggeplommene males med sukker og føres inn i ostemassen. Deretter sendes piskede proteiner hit og blandes forsiktig slik at de ikke legger seg.
I ostemassemassen legger du slakt brus, mel og elt deigen, konsistensen av hjemmelaget rømme.
Eplene skrelles, kjedes og kuttes i tynne stenger. Epler blandes i ostemassedeigen. I noen oppskrifter kuttes frukten i tynne skiver og spres på deigen.
Charlotte er bakt i førti minutter ved 180 C.
I stedet for mel tilsettes semulegryn til deigen, eller tilberedes en dessert uten mel.
I tillegg til epler, kan nøtter eller tørket frukt tilsettes til charlotte. For smak, legg vanilje eller kanel i deigen.
Oppskrift 1. Classic Curd Charlotte
Ingrediensene
300 g cottage cheese;
noen dråper 9% eddik;
fire egg;
natron;
100 g mel;
sukker - halvannet glass;
smør - ¾ pakker;
tre store epler.
Tilberedningsmetode
1. Hell en tredjedel av sukkeret og gni det med mykt smør til sukkeret er helt oppløst.
2. Tilsett samme mengde sukker og cottage cheese. Fortsett å slipe til en pasty tilstand.
3. Ekorn skilles fra eggeplommene. Hell 50 g sukker i proteinene og slå dem til et tett skum. Mal eggeplommene med samme mengde sukker.
4. Legg eggeplommene i ostemassen og bland. Tilsett så piskede proteiner her og elt forsiktig.
5. Tilsett mel og slakt brus gradvis og elt en ganske tykk deig.
6. Skrellede epler kuttet i små biter og tilsett i ostemassedeigen. Rør.
7. Dekk formen med pergament og sett cottage cheese og epledeigen i den. Vi baker charlotte i 35 minutter ved 180 C. Vi tar ut den ferdige charlotte fra formen og kutter i skiver. Server bakverk med varm eller kald drikke.
Oppskrift 2. Curd Charlotte "Epler i skyene"
Ingrediensene
200 g cottage cheese;
3 ml vaniljeessens;
tre egg;
et kilo epler;
100 g mel;
slaked brus;
130 g smør;
30 g maisstivelse;
100 g hvitt sukker.
Tilberedningsmetode
1. Skrell eplene, kutt i to og fjern midten med frøene. Mal fruktmassen i tynne skiver.
2. Løs opp smøret i en panne, tilsett sukker og la koke til brun karamell er oppnådd. Legg epleskiver i en panne og bland slik at karamellen fordeles jevnt over alle bitene. Hold et par minutter til overflødig væske fordamper. Overfør karamelliserte epler i en dyp bolle og sett i kjøleskap i et døgn.
3. Skill eggeplommene fra proteinene. Kombiner eggeplommer med cottage cheese, tilsett mykt smør og slå med en blender til det er glatt.
4. Hell sukker i proteinene og slå til det er dannet et tett skum.
5. Bland mel med stivelse og slakt brus. Gå gradvis inn i ostemassen og bland med en nedsenkbar blender. Gå nå forsiktig inn de piskede ekornene.
6. Ha dype karamelliserte epler. Dekk dem med et lag med ostemasse. Sett i ovnen i førti minutter. Stekes ved 180 C. Avkjøl paien, og skjær i skiver. Server med kakao eller fruktdrikk.
Oppskrift 3. Curd Charlotte med lag med epler
Ingrediensene
Deigen
et glass sukker;
fem egg;
et glass hvetemel.
fylling
fem epler;
halvannen pakke cottage cheese;
70 g smør;
100 g hvitt sukker.
Tilberedningsmetode
1. Kjør egg i sukker og slå alt med mikser i høy hastighet til det er dannet et stabilt skum.
2. Rør om med en visp, innfør det siktede melet gradvis. Vi sørger for at ingen klumper dukker opp.
3. Cottage cheese kvernes med en blender til en homogen masse. Hell et halvt glass sukker og tilsett 50 g smør. Bland grundig. Hvis du ikke har noe ønske om å rote med ostemassen, kan du bruke den ferdige søte ostemassen.
4. Vask eplene, fjern frøboksene og skjær dem i tynne skiver. Hvis skallet er tøft, kan du fjerne det med en grønnsakskniv.
5. Forvarm ovnen til 180 C. Smør formen med olje og hell en tredjedel av deigen. Spre epleskiver forsiktig på toppen, og la det være litt til pynt. Fyll dem med et tynt lag deig og legg ostemassefyllet. Fyll den med den resterende deigen og pynt med epleskiver.
6. Send kaker til ovnen i 45 minutter. Vi tar ut den ferdige charlotte, avkjøl og serverer med fruktdrikk eller kompott.
Oppskrift 4. Curd Charlotte with Royal Apples
Ingrediensene
tre epler;
to egg;
40 g vaniljesukker;
des. skje bakepulver;
60 g mel;
220 g cottage cheese 2%.
Tilberedningsmetode
1. Pisk sukker med egg til det er frodig.
2. Hell litt etter litt mel og bakepulver i eggeblandingen, uten å stoppe piskingen, slik at klumper ikke dannes.
3. Tilsett cottage cheese og fortsett å vispe til en jevn, deigaktig masse er oppnådd.
4. Eplene vaskes, vi skreller fruktene fra skallet og fjerner kjernen. Skjær massen i tynne pinner. Ha de hakkede fruktene i deigen og bland.
5. Dekk stekeplaten med pergament og fordel deigen forsiktig på den. Vi sender inn ovnen forvarmet til 180 C i en halv time. Hell den ferdige charlotteen med smeltet sjokolade og pynt med knuste nøtter.
Oppskrift 5. Curd Charlotte med epler i en langsom komfyr
Ingrediensene
Deigen
tre store epler;
fem egg;
160 g premium mel;
200 g sukker.
fylling
en pose vaniljesukker;
halvannen pakke cottage cheese;
80 g hvitt sukker;
smør - en kvart pakke.
Tilberedningsmetode
1. Pisk egg med sukker til stabile topper.
2. Introduser det siktede melet gradvis og bland forsiktig med en trespatel og kvitt klumper.
3. Pisk mykt smør med vanilje og hvitt sukker, tilsett cottage cheese og bland.
4. Skrell eplene, fjern såkassene og skjær massen i tynne skiver.
5. Smør multikokeskålen med olje og legg noen få epler på bunnen. Fyll med halvparten av deigen. Sett ostemassefyllet og fyll med den gjenværende deigen. Legg de resterende eplene på toppen.
6. Vi baker charlotte ved å starte "bakemodus" i en time. På slutten av den tildelte tiden åpner vi ikke lokket på enheten og lar kaken stå i oppvarmingsmodus ytterligere et kvarter. Du kan dekorere overflaten på charlotte med revet sjokolade eller hell over kondensert melk.
Oppskrift 6. Sjokolade ostemasse Charlotte med epler
Ingrediensene
fire egg;
280 g sukker;
et halvt glass rømme;
200 g mel;
150 g cottage cheese;
et halvt glass kefir;
to store epler;
50 ml vegetabilsk olje;
50 g kakao;
3 g natron og bakepulver.
Tilberedningsmetode
1. Hell kefir i en dyp bolle, tilsett brus, bland og la stå i ti minutter
2. I en egen bolle, slå eggene med sukker til et tett skum. Tilsett kefir, vegetabilsk olje i eggeblandingen og fortsett å vispe.
3. Kombiner melet med kakao og bakepulver og sil den resulterende blandingen. Kjør den gradvis over i kefir, rør med en slikkepott for å bli kvitt klumper.
4. Skjær de skrellede eplene i to og fjern kjernen. Skjær fruktkjøttet i små biter. Overfør hakkede epler til deigen og bland. Sett deigen i en smurt, varmebestandig form og glatt.
5. Tilsett 80 g sukker, egg og rømme til ostemassen. Pisk alt sammen med en mikser til du får en kremet masse.
6. Spe ostemassekremen langs omkretsen av deigen og la tannpirkerflekkene. Stek charlotte i førti minutter ved 180 C. Avkjøl kaker bakene og la kaken stå i kjøleskapet over natten. Skjær charlotte i skiver og server med en milkshake eller fruktjuice.
Curd Charlotte med epler - tips og triks
For å gi Charlotte en unik smak og aroma, kan du tilsette krydder. Det kan være vanilje, malt kanel, sitronskall eller muskatnøtt.
Ikke åpne ovnsdøren mens du steker charlotte.
For å gjøre charlotte luftig og mør, må du piske proteinene med sukker til det er et stabilt skum, og bare deretter legge dem i deigen.
I stedet for mel kan du tilsette semulegryn eller stivelse i deigen.
