Høstens skjønnhet med gresskar er et lager av næringsstoffer som kroppen vår trenger så lenge på en kald vinter.
Å dyrke et gresskar i hagen er enkelt: en upretensiøs grønnsak uten problemer om sommeren får noen kilo fantastisk masse.
Spørsmålet om hvordan du skal lagre gresskar hjemme er mye mer komplisert for byfolkene.
Hvordan samle og hvor du skal lagre gresskar
Det er faktisk også enkelt å lagre gresskarfrukter. Grønnsaken tåler perfekt en gjennomsnittlig lagringstemperatur på 5 til 15 grader over null, og for noen varianter er en høyere temperatur også behagelig. Alt som et gresskar trenger er et tørt og kjølig rom, fravær av direkte sollys. Under disse forholdene vil grønnsaken bli lagret fra 4 til 6 måneder ...
Det er også viktig når og hvordan nøyaktig gresskarene samles. Den ideelle tiden er slutten av september - midten av oktober. Grønnsaker skal ikke falle under den første frosten. Frosne gresskar kan gå dårlig raskt. Du kan ikke bryte av og skade stilken: den optimale lengden skal være fra 7 til 10 centimeter.
Høstet gresskar må tørkes i solen i 5-7 dager, og deretter sendes til vinterferie. Rommene er kategorisk ikke egnet for oppbevaring av gresskar, fuktige og veldig kalde, minusgrader i vinterhalvåret. Ideelle forhold for grønnsaken lar deg lage en tørr kjeller, men hvis den ikke er der, spiller det ingen rolle. Gresskar er godt lagret i en vanlig byleilighet.
Hvordan lagre gresskar i kjelleren
I en god kjeller, der det er tørt, mørkt og kjølig, vil gresskaret føles helt behagelig og vil ikke gå dårlig før på våren. Intakte gresskar egner seg til overvintring. Inspiser derfor grønnsaker nøye for riper, flekker eller andre skader.
For å gi gresskaret de nødvendige forholdene, må du dekke hyllene med tørket friskt halm eller en vanlig avis. Legg ut grønnsakene hvis stilken skal opp.
Det er viktig, slik at de ikke berører fatene. Ellers kan huden bli dårligere og forårsake råte.
Fra tid til annen må tilstanden til grønnsakene sjekkes. Hvis du ikke inspiserer gresskarene, kan du hoppe over begynnelsen av forfallet. Hvis prosessen er helt i starten, er det greit.
Hvordan lagre gresskar hjemme
Oppbevaring av gresskar i en byleilighet er heller ikke noe komplisert. Hvis det er en overbygget balkong, kan du ordne grønnsaker for vinteren der.
Gresskar skal plasseres på balkongen på samme måte som i kjelleren. Det vil si at overflaten skal være tørr, foret med aviser.
Gresskar må spres på litt avstand fra hverandre (ca. 8-10 cm) og sørg for å dekke til med et stykke rent klut. Dette vil beskytte grønnsaker mot direkte sollys, som kan ødelegge avlingen. Ved veldig lav temperatur må gresskar dekkes med et varmt gammelt pelsfrakk eller teppe, ellers fryser de.
Hvordan lagre et gresskar hjemme hvis balkongen ikke er innglasset eller hvis det ikke er i det hele tatt? I dette tilfellet, i 2-3 måneder, kan du ganske enkelt legge grønnsakene i et mørkt spiskammer bort fra varmeapparater, eller i ekstreme tilfeller legge dem under sengen.
Alternative måter å lagre gresskar på
Det er ikke nødvendig å holde gresskaret hele. Hvis det ikke er nok plass i leiligheten, kan du bruke noen av de alternative metodene:
• frysing;
• tørking;
• salting.
Frosne gresskarskiver - En flott måte å holde avlingen på. Det er sant at du trenger en stor fryser. Vask gresskaret, tørk det, skjær det i terninger og legg det i plastposer for frysing (de er mer holdbare enn vanlige pakkeposer). Du kan også plassere gresskaret i plastmatbeholdere. I frossen form blir gresskar lagret i mer enn ett år, uten å miste fordeler eller smak.
Tørket gresskar sparer plass. Du trenger ikke å tette fryseren eller se etter hvor du skal passe hele grønnsaker. For tørking må fruktene vaskes, tørkes av med en tørr klut, kutt av huden og fjerne alle frøene. Skjær den gule massen i tynne skiver, ikke mer enn en centimeter tykk, og send arket til ovnen. Tørk grønnsaken i 7 timer ved 60 grader, deretter ytterligere 2 timer ved en temperatur på 70 grader. Oppbevar det avkjølte gresskaret i en glassburk eller linpose. Rommet må være helt tørt. Holdbarhet på tørket gresskar er minst et år.
Gresskarbeising er enkelt. Fem kilo grønnsaksmasse vil trenge halvannet kilo salt. Gresskar må tilberedes på samme måte som for frysing. Steriliser bankene. Løs opp halvparten av saltets norm i varmt kokt vann. Brett gresskarskivene i en krukke, hell saltlake, hell det resterende saltet på toppen. Rull opp krukken og sett den i et mørkt spiskammer. Hele vinteren blir grønnsaken lagret i romtemperatur uten problemer.
Hemmelighetene og triksene for å lagre gresskar hjemme
Samle gresskar på en tørr solrik dag. Det er viktig å ikke skade stilken og ikke klø det ømfintlige øverste laget av huden. Hvis det oppstår en riper, anbefaler erfarne gartnere bare å feste det skadede området med en bakteriedrepende lapp. Det er slike ripede prøver som må spises først.
Hva skal jeg gjøre hvis en del av gresskaret blir spist, og resten må lagres til neste gang? Fjern skallet, skjær de resterende grønnsakene i skiver og sett i kjøleskapet. Holdbarhet - ikke mer enn ti dager. Og hvis du pakker gresskarskiver i folie, vil de ligge i kjøleskapet i en måned.
