Mens glutenfri alt er en trend som ennå ikke har mistet damp, kan spise glutenholdige matvarer ikke engang være hvorfor du opplever ubehagelige gastrointestinale (GI) symptomer. Les videre for å lære sannheten om allergi, årsaker og andre forhold.
Hva er gluten?
Gluten er et protein som naturlig finnes i mange karbohydratholdige matvarer, som hvete, byg og rug. Matprodusenter legger også til gluten til produkter som salat dressing og soyasaus for å tykke dem. En glutenfri diett ekskluderer følgende matvarer:
- byg, inkludert maltaroma og malteddik
- farina
- kamut
- rug
- semulegryn
- spelt
- rughvete
- hvete
Mange bearbeidede matvarer har også gluten tilsatt dem. En person som følger en glutenfri diett, bør ikke spise følgende matvarer, med mindre pakken spesifikt sier "glutenfri":
- øl
- kaker
- frokostblandinger
- kjeks
- kjeks
- pommes frites
- pasta
- behandlet lunsj kjøtt
- salat dressinger
- krydret risblandinger
- supper og suppe baser
- grønnsaker servert i saus
Matprodusenter og restauranter øker sine glutenfrie tilbud, slik at folk som må følge et glutenfritt kosthold, kan ha et mer variert kosthold.
Hvilke medisinske forhold kan ha nytte av et glutenfritt kosthold?
Å spise en glutenfri diett er den primære behandlingen for cøliaki. En person med denne tilstanden er allergisk mot gluten, og kroppen deres kan ikke tåle eller bryte ned glutenproteinet. Resultatet er betennelse som kan føre til magesmerter, vekttap, diaré og kvalme når du spiser gluten. Å spise selv en liten mengde gluten kan utløse en reaksjon i kroppen som skader tynntarmens foring.
Celiac sykdom kan være en genetisk tilstand, og de med foreldre, barn eller søsken med denne sykdommen er mye mer sannsynlig å ha det. Leger vet ikke nøyaktig hva som forårsaker cøliaki, men en historie med visse gastrointestinale infeksjoner eller tilstedeværelse eller mangel på visse tarmbakterier kan spille en rolle.
Du kan utvikle cøliaki som voksen eller ha det som barn. Mulige symptomer inkluderer:
- magesmerter
- oppblåsthet
- irritabilitet
- blek avføring
- dårlig dental helse
- uforklarlig tretthet
- oppkast
Voksne opplever ofte forskjellige symptomer fra barn. For eksempel opplever bare en tredjedel av alle celiaciøse voksne diaré som et symptom, ifølge Celiac Disease Foundation. Så dette symptomet er mer sannsynlig å indikere en annen underliggende medisinsk tilstand.
Noen mennesker kan ikke være allergiske mot gluten, men er fortsatt følsomme for virkningene. Denne tilstanden kalles ikke-celiacgluten følsomhet. En person med denne tilstanden kan få mageforstyrrelser når han spiser mat med gluten, men vil ikke oppleve tarmskaden, en person med køliaki.
I de senere år har folk spist en glutenfri diett som et middel til å gå ned i vekt. Et glutenfritt diett er ikke per definisjon et vekttap diett. Kostholdet kan hjelpe folk til å gå ned i vekt fordi det vanligvis mangler behandlede og høyere fettmat alternativer som kaker, kaker og salatdressinger.
Hva er ulempene med et glutenfritt kosthold?
De med cøliaki og gluten følsomhet må spise en glutenfri diett for å kontrollere sine symptomer. Men de savner også viktige næringsstoffer som ofte finnes i matvarer som inneholder gluten. For eksempel er mange fullkornsmat beriget med vitaminer, for eksempel jern og B-vitaminer. Folk som ikke spiser disse matvarene må finne andre kilder til disse næringsstoffene. De kan heller ikke få nok fiber i sitt daglige kosthold.
Legene vil vanligvis anbefale de som har glutenforstyrrelser, ta et glutenfritt multivitamin for å gjøre opp for manglende næringsstoffer. Disse kan omfatte kalsium, fosfor og sink.
I tillegg kan glutenfrie produkter koste mer enn deres glutenholdige motstykker. Hvis du ikke fysisk trenger å unngå gluten for helsen din, kan du bruke ekstra penger unødvendig til å kjøpe glutenfrie produkter.
Hvilke andre forhold kan forårsake symptomene mine?
Selv om et glutenfritt kosthold kan hjelpe noen mennesker med glutenintoleranse, opplever en reduksjon i symptomene, er det viktig å ikke selv diagnostisere tilstanden din. Dette skyldes at magesmerter og diaré også kan være symptomene på andre medisinske forhold som krever forskjellige behandlinger helt. Disse forholdene inkluderer:
- Crohns sykdom eller inflammatorisk tarmsykdom
- irritabel tarm-syndrom
- metastatisk karcinoid tumor
- andre typer gastrointestinalkreft
Hvis du har ubehagelige abdominale symptomer, snakk med legen din. Dette bidrar til at du velger de beste og sikreste behandlingene for din generelle helse.
