Før vi kommer inn i fordelene og risikoen for cellulosegummi ... hva er cellulose gummi?
Cellulose tannkjøtt er i hovedsak et fortykningsmiddel som brukes i alle typer matvarer. Mange diett og fettprodukter vil bruke tilsetningsstoffer som cellulosegummi for å gi maten en tykkere og kremere konsistens, noe som gjør det så mye mer attraktivt for forbrukerne.
Ifølge Senter for Vitenskap i offentlig interesse (CSPI), kan denne typen additiv forbedre tekstur, stabilisere skum, holde sukker fra krystallisering, binde vann og mer. Av disse grunner brukes cellulosegummi ofte i alle slags matvarer.
Hva er fordelene med cellulose gummi?
Cellulose tannkjøtt, som kommer fra celleveggene av planter som tremasse og bomullsfrø, brukes til å lage mat tykk og kremaktig, uten all fett. Hvis du prøver å redusere fettinntaket ditt eller om du har et fettfattig kosthold, kan du velge matvarer laget med et additiv som cellulosegummi, slik at du føler deg mindre berøvet.
Det kan bidra til å undertrykke appetitten. Fordi det fungerer som fyllstoff i matvarer, har det potensial til å holde deg følelsen full. Dette er en annen grunn at cellulosegummi ofte finnes i diettmat! Men du kan oppleve løse tarmbevegelser hvis du spiser for mange matvarer høyt i cellulosegummi. Noen mennesker bruker det selv som avføringsmiddel for vekttap.
Cellulose tannkjøtt er allsidig. Det er ikke bare i en rekke matvarer, men også i tannkrem, legemidler, og til og med husholdningsprodukter. Det er et svært nyttig additiv som fungerer som et stabiliserende og fortykningsmiddel.
Hva er risikoen for cellulose gum?
Det er et tilsetningsstoff, ikke en hel matrediens. Selv om cellulose tyggegummi generelt anses som et sikkert og akseptabelt mattilsetning, er det fortsatt potensial for at det fremdeles er ukjente risikoer fordi det ikke er en tradisjonell helmat.
Fordi cellulose tyggegummi (også kjent som karboksymetylcellulose, eller CMC) noen ganger kalles en "kostfiber" på pakken med matvarer, tror du kanskje du får mer fiber i dietten enn du egentlig er. CSPI advarer om at cellulose tyggegummi ikke er like sunt som fiberen du finner i naturlige matvarer. Du bør lese nøye etiketter og ingredienslister nøye.
Noen mennesker kan ha en allergisk reaksjon eller følsomhet overfor cellulose tannkjøtt, selv om dette er ekstremt sjeldent. New England Journal of Medicine (NEJM) rapporterer i en studie at en kvinne hadde en alvorlig allergisk reaksjon relatert til inntak av cellulose tyggegummi i en medisinering, selv om studien bemerker at dette er en uvanlig komplikasjon.
NEJM observerer også at stoffet "er mye brukt som suspensjonsmiddel i farmasøytiske preparater, visse matvarer og kosmetikk. Derfor kan tidligere eksponering ha ført til sensibilisering i pasienten, men karboxymetylcellulose natrium anses generelt ikke å bli absorbert. "Dette siste punktet er viktig: Fordi cellulosegummi ikke absorberes eller fordøyes, er risiko som allergisk reaksjon veldig lav.
Skulle du unngå Cellulose Gum?
Som du kan se fra fordelene og risikoene som er skissert ovenfor, anses cellulose tyggegummi generelt for å være et ganske trygt matadditiv. Det har ingen næringsverdi eller helsemessige fordeler, men det kan være et veldig nyttig tilsetningsstoff for alle typer produkter. De fleste trenger ikke å bekymre seg for å unngå cellulose tyggegummi eller begrense inntaket.
Men kunnskap er makt. Jo mer du leser etiketter på matvarer - spesielt ernæringsfakta tabellen og ingredienslisten - jo bedre er det å identifisere hvor mange tilsetningsstoffer du bruker. Derfra kan du ta en informert beslutning om eventuelle matendringer du vil gjøre for å få sunnere vaner.
Til slutt husk at hele mat er alltid ideell!
Sagan Morrow er freelance skribent og redaktør, samt en profesjonell livsstil blogger på SaganMorrow.com. Hun har bakgrunn som en sertifisert holistisk ernæringsfysiolog.
