Duftende, optimistisk oransje, søtt og surt appelsinsyltetøy - en veldig velsmakende godbit. Den kan serveres med te og kaffe, spise med pannekaker og pannekaker, tilberede søte morgensandwich. Oransje syltetøy kan være et flott lag for kaker og en fylling til søte kaker eller rundstykker.
Det er enkelt å lage appelsinsyltetøy. Delikatessen vil vise seg mye smakligere enn den som er kjøpt. For en smakendring kan du legge sitroner, ingefær, grapefrukt, kanel til det.
Syltetøy fra appelsiner - de generelle prinsippene for tilberedning
For å lage en tykk oransje dessert kokes skrellede sitrusskiver i sukker og vann. Syltetøy fra appelsiner kan være ensartet, i dette tilfellet moses frukten. Det andre alternativet er å bevare de oransje skivene og til og med biter av skallet for å gi desserten et mer interessant utseende og en ekstra nyanse av smak.
For matlaging er en emaljert eller stålpanne egnet, helst med en tykk bunn. Hvis kjøkkenet har en langsom komfyr, kan du enkelt lage syltetøy i bollen. Et annet mulig alternativ er å bli vant til å koke syltetøy i mikrobølgeovnen. Men i dette tilfellet vil alt avhenge av strømmen og funksjonene til enheten, så resultatet kan være uforutsigbart.
Før du lager syltetøy, bør appelsiner vaskes godt og skrelles. Hvis det brukes sitroner, gjør det samme. Sitronskall kan fjernes og tilsettes til dessert: det vil bli mer smakfullt.
Hvis syltetøyet er klargjort for fremtiden, må det helles i steriliserte glasskar etter tilberedning. Lukk med skruelokk eller rull opp med en skrivemaskin. Hold syltetøy under nylondeksler i kjøleskapet, forseglede bokser på et kjølig sted.
Duftende appelsiner og sitronsylt
En veldig enkel oppskrift på utmerket søt syrnet syltetøy fra appelsiner og sitroner. Dessert kan tilberedes på bare en time. Mengden sukker varierer etter smak.
ingredienser:
• et kilo skrellede appelsiner;
• en sitron;
• fire hundre gram sukker.
Tilberedningsmetode:
Vask og skrell sitrusfrukter godt.
Sørg for å fjerne den hvite skallet: det er den som gir en bitter smak.
Skjær appelsiner og sitron i små biter, fjern frøene.
Send hakket kjøtt i en blenderbolle og hakk.
Hell blandingen i en passende panne, tilsett sukker og bland.
Ha sitron-appelsinpuré over høy varme til å koke.
Reduser varmen til et gjennomsnittlig nivå, og kok, ikke glem å røre før øyeblikket tilsynelatende tykning.
Ikke fjern skum.
Syltetøyet vil være klart om cirka 25-30 minutter.
Cinnamon Orange Jam
En krydret kanelnote setter perfekt av for den festlige friskheten til en appelsin. Det tar lang tid å lage dette syltetøyet fra appelsiner og sitroner, men resultatet blir fantastisk.
ingredienser:
• et kilo ikke veldig søte appelsiner;
• to middels sitroner;
• kilo hvitt sukker;
• kanelstang (kan erstattes med bakken, tar omtrent en teskje);
• liter drikkevann;
• en teskje sitronsyre.
Tilberedningsmetode:
Tilberedte appelsiner kuttet i biter.
Sett skallet med to appelsiner hver for seg.
Send til en panne med tykk bunn eller ikke-pinne-belegg.
Hell sukker over sitrusfrukter og la trekke i tre timer for at juice skal skille seg ut.
Klem saften fra sitroner på en hvilken som helst praktisk måte.
Hell den resulterende mengden sitronsaft i appelsinskiver.
Kok sitronskall i en egen panne og hell dem med en liter rent vann. Skorpene skal bli myke.
Sil av buljongen og kombiner den med den oransje-sitronbunnen til syltetøyet.
Tilsett kanel.
Slå på en langsom brann.
Kok massen til en tykk tilstand i 1,5-2 timer.
Når massen har tyknet til ønsket tilstand, fjern kjelen fra varmen og avkjøl innholdet litt.
Kast kanelstangen ut.
Send de kokte appelsinskivene til en blender og bring den til en homogen tilstand.
Fjern plagen fra appelsinskallet som tidligere var satt til side med en kniv eller med et rivjern.
Hell syltetøyet i pannen igjen, kast rasen og kok opp i ytterligere 10 minutter.
Hell varm syltetøy i glasskar, sett i kjøleskapet.
Syltetøy fra appelsiner "Pleasure"
En enkel måte å lage syltetøy for fremtiden ved å bruke bare frukt, vann og sukker. Smaken er ren, søt, uten for mye liming. Takket være naturlig pektin, som inneholder sitrusfrukter i frøene, blir desserten behagelig tykk.
ingredienser:
• et kilo skrellede appelsiner;
• 1,2 liter vann;
• åtte hundre gram hvitt sukker.
Tilberedningsmetode:
Ha hele appelsiner i en tykkvegget panne, hell i vann og kok i en time over middels varme under lokk.
Beredskapen til frukt kan sjekkes ved å enkelt piercing dem med en gaffel.
Tøm buljongen gjennom et dørslag.
Skjær kokte appelsiner i små skiver.
Skill beinene, men ikke kast dem. Brett beinene i en "pose" med gasbind, stram hullet med en tråd.
Hell buljongen i pannen igjen, hell i sukker (den vanlige andelen sukker og appelsinskiver er 1: 1, men den kan endres til din smak).
Løs sukker over svak varme.
Hvis det har dannet seg skum, fjerner du det med en spalte eller skje.
Ha i sirupen appelsinskiver og frø i en gasbindpose.
Kok syltetøyet i en halv time, og ikke glem å blande massen.
Klar syltetøy å fjerne fra komfyren.
Kast en gasbindpose.
Legg delikatessen i tilberedte containere, kork eller server umiddelbart.
Gelé oransje syltetøy med agar agar og cognac
Et deilig syltetøy laget av appelsiner og sitroner med en delikat gelétekstur vil sannsynligvis ikke etterlate en søt tann likegyldig. Smaken av en tradisjonell dessert er beriket med grapefrukt og limesaft. På grunn av planten agar-agar er syltetøyet garantert tykt og veldig velsmakende.
ingredienser:
• fire appelsiner;
• en sitron;
• to mellomstore kalk;
• en grapefrukt;
• sukker etter vekt av frukt (omtrent et halvt kilo);
• en teskje agar-agar;
• vann etter frukt;
• tre spiseskjeer konjakk eller rom.
Tilberedningsmetode:
Vask frukt grundig.
Fjern plagen, skjær den tredje delen i strimler (tynnere).
Skrell av skallet og den hvite filmen.
Demonter sitrusfrukter i skiver, fjern skillevegger, fjern frø og kast.
Vei den resulterende massen av appelsiner, sitroner, kalk og grapefrukt (ta også hensyn til zest).
Ha i en kjele.
Hell alle samme vekt med mengden drikkevann.
Lukk lokket og hold det på et kjølig sted i en dag.
Klem sitrusfruktene og vei dem igjen.
Mål samme mengde sukker.
Stek over middels varme i omtrent en halv time.
Fyll agar-agar med vann 15 minutter før matlagingen er slutt (et halvt glass vann er nødvendig på et te-rom med et pulverglass på toppen). La den brygge i 10 minutter, så brenn den opp og kok opp (rør hele tiden).
Fjern agar fra komfyren. Den ferdige komposisjonen skal ligne gelé.
Hell agar-agar i syltetøyet og bland.
Etter tilberedning, tilsett sterk alkohol i massen, bland igjen.
Hell syltetøy i glass.
Pikant Oranges Jam
En annen oppskrift på sitron-oransje syltetøy, som ligner den forrige ved metoden å forhåndsbløte frukt og bestemme mengden sukker og vann. Det viser seg en veldig myk dessert, uten et snev av bitterhet. Ytterligere geleringsfortykningsmidler brukes ikke.
ingredienser:
• seks store appelsiner;
• to små sitroner;
• liter vann;
• ni hundre gram sukker.
Tilberedningsmetode:
Appelsiner forbereder.
Fjern plagen og hakk den fint.
Skrell av den hvite huden.
Skjær massen i biter.
Gjør det samme med sitroner.
Kombiner skivene sitroner, appelsiner og sitrusskall, veie.
Hell alt med samme mengde vann etter vekt og la det trekke i et døgn.
Kast sitrusfrukter i et dørslag, veie.
Mål samme mengde sukker.
Kombiner sukker og sitron og appelsinskiver i en gryte.
Skru på medium varme, kok opp i en halv time.
Avkjøl og hell syltetøy med appelsiner i oppbevaringsglas.
Syltetøy fra appelsiner med skall i en multikoker
En kjøkkenassistent multikoker forenkler prosessen med å tilberede syltetøy fra appelsiner. Du trenger ikke å følge brenningen.
ingredienser:
• fire store saftige appelsiner;
• en halv liten sitron;
• 300 til 500 gram sukker (vekt av appelsinmasse).
Tilberedningsmetode:
Fjern plagen fra halvparten av den vaskede sitronen og halvparten av appelsinen.
Riv platen eller hakk med en skarp kniv så fint som mulig.
Skrell frukten og skjær i små biter.
Legg massen og platen i en panne, hell vann slik at fruktene blir helt nedsenket i vann. La det ligge en dag på et kaldt sted.
Tøm vannet, klem frukten litt og veie.
Ta granulert sukker hundre mindre enn sitrusfrukter.
Ha appelsin- og sitronskiver, sukker, glød i en multikokeskål, bland.
Slå på et hvilket som helst program slik at innholdet i multikokeren koker (bakings-, sting-, stekemodus er passende).
Når massen koker, fjerner du den forseglede ventilen, still tidtakeren i en halv time og slår på stekemodus.
Hell det ferdige syltetøyet fra appelsiner og sitroner i glass.
Ginger Oranges Jam
Den fantastiske smaken og pungencyen av appelsinsyltetøy gir fersk ingefær. Delikatessen vil vise seg ikke bare velsmakende, men også nyttig på grunn av de helbredende egenskapene til ingefærroten. Om vinteren, med de første symptomene på forkjølelse, kan syltetøy spises i stedet for bringebærsyltetøy.
ingredienser:
• to kilo store appelsiner;
• tre store sitroner;
• to kilo hvitt sukker;
• en teskje malt ingefær.
Tilberedningsmetode:
Vask og tørk sitrusfrukter.
Fjern rasen med en rivjern eller en spesiell kniv.
Skrell frukten.
Skjær skivene i flere små biter, fjern frøene.
Brett sitrusfruktene i en tykkvegget panne, hell sukker på svak varme.
Kok opp i en halv time, rør alltid med en tresleiv.
Cirka ti minutter før slutten av tilberedningen tilsett ingefærpulver, bland.
Oppbevar den ferdige desserten på hyllen i kjøleskapet.
Syltetøy fra appelsiner - triks og tips
Beredskapen til syltetøy bestemmes ved å slippe en dråpe på en tallerken. Etter avkjøling skal massen dekkes med en tett film, som rynker når den trykkes. Underkokt syltetøy kan ikke stå igjen: muggen.
Hvis du koker syltetøyet over høy varme, vil ikke pektinet kollapse, syltetøyet blir tykt.
Uegnet glede kan drysses med sukker og fryses. Brukes når du lager hjemmelagde kaker.
I stedet for sitroner kan sitronsyre tilsettes syltetøyet. Det vil holde produktet friskt under langtidsoppbevaring.
