Jelly er en lavkalori fruktdessert.
For å tilberede den trenger du frukt, juice og en fortykningsmiddel.
Gelatin, agar-agar og pektin brukes som geleringsmiddel.
Gelé med appelsiner kan serveres som en uavhengig dessert, eller fungere som en fylling og pynting av bakingen.
Gelé med appelsiner - de grunnleggende prinsippene for forberedelse
Gelé med appelsiner tilberedes på basis av appelsinjuice, sukker, gelatin eller andre permer. Gelatin helles med varmt vann og oppløses i vannbad. Appelsinjuice blir satt på bål, sukker tilsett og kokt under omrøring hele tiden, til den er helt oppløst. Deretter introduseres gelatin, blandes og helles på tilberedt glass fra gjennomsiktig glass. I gelé kan du legge til skiver av appelsin eller annen frukt.
Geleringsmiddelet tilsettes med forsiktighet. Hvis du legger for mye gelatin, vil en ubehagelig ettersmak dukke opp. Pektin reduserer transparensen av gelé.
For å gi parabolen en spesiell nyanse tilsettes alkoholholdige drikkevarer i parabolen. Det kan være vin, brennevin eller konjakk.
Dessert serveres i en gjennomsiktig glassrett. Dessert vil se veldig original ut hvis blandingen helles i halvdeler av appelsinskall. Etter at geléen har herdet, kutt den i skiver. Pynt med gelébær, frukt eller kremfløte.
Desserten, tilberedt i flerfarget lag, ser original ut.
Oppskrift 1. Gelé med appelsiner
Ingrediensene
8 g øyeblikkelig gelatin;
30 g sukker;
tre appelsiner.
Tilberedningsmetode
1. Skall appelsinene med kokende vann og tørk av med et håndkle. Vi skjærer dem i to og presser saften ved hjelp av en spesiell enhet. 300 ml skal komme ut.
2. Hell appelsinjuice i en kjele, hell sukker og sett på sakte ild. Varm blandingen til sukker er helt oppløst. Blandingen skal ikke koke!
3. Løs gelatin i varmt vann og før den inn i varm juice under konstant omrøring. Tomim et par minutter. Vi filtrerer fremtidens gelé. Når væsken avkjøles til varm tilstand, hell den i porsjonerte retter laget av gjennomsiktig glass. Vi sender den til kjøleskapet i fire timer. Server med pynt med kokosnøtt eller sjokoladechips.
Oppskrift 2. Gelé med appelsiner og sjokolademousse
Ingrediensene
tre store appelsiner;
200 ml 33% krem;
100 g kornet sukker;
100 ml melk;
20 g vaniljesukker;
150 g mørk sjokolade;
15 gelatin.
Tilberedningsmetode
1. Hell gelatin med en liten mengde varmt vann og la svelle.
2. Hell melken i en stewpan, tilsett halvparten vaniljesukker og bring blandingen til å koke.
3. Innfør gelatin i melken under konstant omrøring slik at det ikke dannes klumper. Tilsett sjokoladebitene og elt til den er helt oppløst.
4. Melkeblandingen er helt avkjølt. Pisk krem til det er tett skum. Kombiner melkesjokolades blandingen med fløte og bland forsiktig.
5. Appelsiner helles med kokende vann, tørkes av med et håndkle og presses juice fra dem. Legg gelatin i det, bland og la det ligge en stund.
6. Tilsett nå hvitt og vaniljesukker. Vi setter fyr på og varm, under omrøring, til sukker har løst seg. Hell den varme blandingen i glass, og fyll dem i to tredjedeler av volumet. Vi står i kjøleskapet til den er helt stivnet.
7. Press en sjokolademousse over geléen ved å bruke en kringlepose og pynt med tynne spiraler av appelsinskall.
Oppskrift 3. Gelé med appelsiner og bananer
Ingrediensene
120 g sukker;
to poser med klar gelé;
stor oransje;
125 ml kokt varmt vann;
en pose gelé med jordbærsmak;
40 g rømme;
banan.
Tilberedningsmetode
1. Skrell bananen, skjær i skiver og avbryt i en blender til en puretilstand.
2. Vi sprer rømme i en dyp bolle, tilsett sukker og bananpuré. Vi tilbereder gjennomsiktig gelé, etter anbefalingene på emballasjen. Avkjøl til en varm tilstand og innfør med en banan-rømme-blanding. Rør om og hell i glass eller boller, og etterlater omtrent en tredjedel av blandingen. Sendes til kjøleskapet.
3. Hell jordbærgelé på en tallerken, hell et halvt glass varmt kokt vann og bland til det er helt oppløst. Hell på den frosne banangeléen og sett i kjøleskapet igjen.
4. Så snart jordbærgeléen stivner. Smelt den gjenværende bananblandingen i vannbad under omrøring, og hell over jordbærlaget. Vi setter i kjøleskapet.
5. Skjær appelsinen i to og press saften ut av den. Bland gjennomsiktig gelé med appelsinjuice og sukker. Vi setter blandingen i brann, koker under omrøring og steker i 15 minutter. Avkjøl og hell på banangelé. Vi står i kjøleskapet til den er helt stivnet. Pynt med bær og server.
Oppskrift 4. Sandkurver med gelé med appelsiner
Ingrediensene
en appelsin;
en pose gelé med oransje smak;
bakepulver - 3 g;
mel - 150 g;
smør - 75 g;
vaniljesukker - 50 g;
et egg;
mynte.
Tilberedningsmetode
1. Fjern oljen fra kjøleskapet på forhånd for å gjøre den myk. Pund den med bakepulver og mel i smuler. Tilsett egg og sukker. Elt en tykk deig. Pakk den inn i film og sett den i kjøleskapet i en halv time.
2. Forvarm ovnen til 200 C. Del deigen i små biter. Kjevle hver enkelt lett ut og ha i cupcake bokser. Dekk til med pergament og hell tørre bønner. Sett i ovnen i syv minutter. Fjern pergamentet med bønner og stek i ytterligere fem minutter. Avkjøl kurvene og fjern den fra formen.
3. Hell appelsin over med kokende vann, tørk av med et håndkle og skjær dem i skiver. Legg en skive i hver kurv. Kok den oransje geleen ved å følge instruksjonene på pakken og fyll den med innholdet i kurvene. Oppbevares i kjøleskapet til den er helt stivnet. Server dessert med pynt med mynteblader.
Oppskrift 5. Melk gelé med appelsiner
Ingrediensene
400 ml drikkevann;
20 g gelatin;
8 g vaniljesukker;
200 g sukker;
450 ml melk;
to appelsiner.
Tilberedningsmetode
1. Vask appelsinene. Skjær av skrellene fra en frukt og ha dem i en dyp kasserolle, hell 300 ml drikkevann og brenn den på. Stek fra koking i ti minutter. Sil den resulterende blandingen.
2. Hell gelatin med 100 ml varmt vann og la svelle.
3. Tilsett 100 g kornet sukker og halvparten av den hovne gelatinen i den oransje buljongen. Sett den på bålet igjen og kok opp, men ikke koke!
4. Fjern plagen fra den andre appelsinen. Klem saften fra to appelsiner. Tilsett glød og appelsinjuice i buljongen med gelatin.
5. Hell 100 g sukker i melk, tilsett vaniljesukker og bland. Sett på komfyren og kok opp. Sett den resterende gelatinen i melken og bland.
6. Hell den oransje blandingen i formen og sett i kjøleskap. Når det oransje laget stivner, hell du en melkeblanding forsiktig på en skje. Kjøleskap igjen. Hell så gelé, vekslende lag. Kjøleskap i seks timer. Dypp geléformen i varm form i noen sekunder og vend den over på et fat.
Oppskrift 6. Laks i gelé med appelsiner
Ingrediensene
salt;
to appelsiner;
en kvist rosmarin;
gulrot;
løk;
10 g gelatin;
kilo laksefilet.
Tilberedningsmetode
1. Bløt gelatin i et glass kaldt kokt vann og la det svelle.
2. Skrell løken og gulroten.
3. Kok opp vann i en liten kjele, ha grønnsaker i den, salt og la koke i 20 minutter over middels varme.
4. Vask og tørk laksefileten med servietter. Skjær fisken i tynne skiver, rull og rull med tannpirkere. Dypp laksen i en kasserolle og la koke i fire minutter.
5. Fang fisken med en spalte skje og overfør den til en tallerken. Sil av buljongen. Skjær en appelsin i to og press saften ut av den. Hell den i anstrengt buljong. Tilsett den hovne gelatinen her og bland. Ta på brann og varm, unngå å koke. Avkjøl.
6. Skjær den andre appelsinen i tynne skiver. Legg dem på bunnen av formen. Fordel lakseruller på toppen og fyll inn all gelé. Sett i kjøleskapet og la stå til det stivner. Pynt med rosmarin.
Oppskrift 7. Jelly "Orange Slices"
Ingrediensene
gelatin - 25 g;
sukker - 250 g;
drikkevann - 200 ml;
fire appelsiner.
Tilberedningsmetode
1. Hell gelatin med 100 ml vann, bland og la det svelle.
2. Appelsiner vaskes, tørkes og kuttes i to. Klem juice ut av halvdelene. Skrell filmene og kjøttet forsiktig ut av skorpene, og vær forsiktig så du ikke skader skrellet.
3. Tilsett sukker i det resterende vannet og kok opp. Vi vri brannen til et minimum og tilfører den hovne gelatinen. Kok under omrøring til den er helt oppløst. Ikke koke!
4. Kombiner gelatinblandingen med appelsinjuice og filter.
5. Legg de oransje halvdelene på kaffekoppene og hell gelatinblandingen i dem. Vi setter i kjøleskapet for natten. Skjær geléen i skiver og server.
Gelé med appelsiner - tips og triks
Legg vanillin i gelé med appelsiner. Det vil bidra til å avbryte den spesifikke smaken og lukten av gelatin.
Hvis du forbereder en flerlags gelé, hell bare hvert nye lag på helt frossen gelé.
Ikke la væsken koke etter at du har introdusert gelatin, ellers vil ikke geléen stivne.
For å forhindre at geléen blir uklar, må du passe på å sil den gjennom flere lag med gasbind.
