Duftende smør er veldig velsmakende i supper, steking, paier, kjøttretter. Men før du bruker soppen til det tiltenkte målet, må de behandles. Hvor mye elastisk smørbrød er ikke så enkelt: hver husmor burde vite hvordan du renser denne soppen.
Hvorfor rengjøre oljen
Forbehandling av olje før innebærer ikke bare bortskaffelse av søppel og sand. Mange soppplukkere anbefaler å fjerne filmen fra hatten. Synspunktene om slik rengjøring er forskjellige. Noen kompliserer seg ikke med slikt arbeid og vasker bare sopp, og noen rengjør skikkelig hattene. Hvorfor?
Betydningen er som følger:
• en film som ikke er skrellet av sopp kan gi dem en bitter smak;
• oljen som slippes fra filmen er mer øm;
• når filmen som dekker sopphodet blir våt, blir den "snørrete", og soppen kan feste seg sammen i en klump (spesielt gjelder syltet smør);
• uten film kan olje vise seg å være hvitaktig, vakker og med en film - mørk.
Det er som det er, det er vanlig å rengjøre oljen. Du kan ikke berøre den lille størrelsen på soppen, siden det er nesten umulig å fjerne en film fra dem.
Sopp høstet på en tørr dag kan rengjøres umiddelbart, utendørs eller hjemme. Hvis sjampinjongjakt ble utført i regnet, bør oljen først tørkes. Dette kan gjøres under en skyggefull kalesje i frisk luft, spre avlingen på avisark eller hjemme.
Noen husmødre tørker sopp ved lav temperatur i ovnen, men i dette tilfellet må du legge porsjoner flere ganger, noe som ikke er veldig praktisk. Det er lettere å spre soppen på arbeidsflaten på bordet eller direkte på gulvet og vente på naturlig forvitring.
Hvis oljene samles opp for tørking, trenger du ikke fjerne filmen fra dem. Hvordan rengjør oljen i dette tilfellet? Du må ta en ganske stiv børste og tørke av klebrig kvister, gressblader, sand og annet søppel fra bena og luene på oljen. Hvis skitten har satt seg ordentlig fast, må den skrapes av med en kniv eller bare kuttes av. Det gjenstår å tørke av hver sopp med en myk, ren klut og sende til tørk.
Slik rengjør du oljekanner i skogen
Når du har samlet en avling av sopp, kan du rense dem direkte i skogen. Hvis dagen er solrik, er soppen tørr, det er mye mer praktisk og behagelig å behandle dem umiddelbart. Du trenger ikke å dra ekstra skitt inn i huset, og å jobbe i naturen er ikke så kjedelig.
Hvordan rense olje i feltet? Alt er veldig enkelt:
• tuppen på hetten må være forsiktig ødelagt;
• plukk opp kanten av filmen med en sopphøstkniv og trekk den av hatten.
Frisk hud skreller av ganske enkelt og tar ikke lang tid å rengjøre. Denne metoden vil imidlertid ikke fungere hvis været er regnfullt. Våte hatter blir veldig glatte; du må ta avlingen hjem og tørke soppen.
Hvordan rengjøre olje hjemme
Oljer hentet hjem kan enkelt rengjøres med kokende vann. For å gjøre dette, trenger du bare å koke 2-3 liter vann i en stor panne og kaste oljen i den kokende væsken i bokstavelig talt et halvt minutt. Etter et så ekstremt bad er det ikke vanskelig å fjerne filmen fra hatten.
Et annet alternativ - hold soppen i kokende vann. Dampingstiden er den samme - 30 sekunder. Det viktigste er at dampen er solid, tykk. I dette tilfellet vil filmen skille seg lett.
Mange soppplukkere kjenner til hvor ubehagelig filmen klistrer seg til hendene og kniven under behandlingen; Det klebrig stoffet fester seg bokstavelig talt på fingrene og skjæreoverflaten, noe som gjør arbeidet veldig vanskelig. Det er en enkel måte å gjøre livet ditt enklere: fingre og knivblad trenger bare å smøres inn med vegetabilsk olje. Dette vil forhindre at filmen strømmer og beskytter fingrene mot den beisede soppjuicen.
Hvis du planlegger å skrelle soppen i skogen, kan du ta med deg en oljeavviklet klut. Den kan legges i en plastpose: den vil ta et lite sted, og rengjøringen vil faktisk øke hastigheten og gjøre den mer behagelig.
Slik rengjør du olje: tips til husmødre
En sterk, men lun lun olje får deg til å tenke på mye: hvordan du renser denne soppen, hvordan du steker den, om det er nødvendig å sylte eller tørke den lettere. Imidlertid er det et annet viktig poeng som kan opphisse begynnende soppplukkere: hvordan unngå å mørkne huden på hendene og hvordan vaske hendene?
Fakta er at etter rengjøring spiser mørk soppjuice bokstavelig talt i fingrene. For å bli kvitt den, må hendene behandles med sitronsaft eller en oppløsning av eddik (ta bordseddik og vann i like proporsjoner). Den mørklagte huden skal fuktes med et surt stoff. Etter at syren har virket, gjenstår det bare å gni fingrene med en vanlig pimpstein eller en hard børste. Skyll deretter alt av, og sørg for å bruke en fuktighetsgivende eller nærende krem på hendene.
For øvrig blir ikke smurte fingre skitne av mørk juice. Her er noen viktigere tips:
• Ikke i noe tilfelle skal oljen bli gjennomvåt før rengjøring. Fakta er at strukturen på sopphetten er rørformet, slik at den lett henter vann. Samtidig svulmer den slimete fet film som dekker hetten. I denne tilstanden er det umulig å rengjøre oljen;
• du kan trekke filmen fra soppen ikke med kniv, men med gasbind. For å gjøre dette, i en hatt på en skrellet sopp, må du trykke (ganske merkbart, tett) på et stykke vanlig gasbind. Ta deretter opp kanten av oljefilmen som er festet til stoffet og trekk i gasbindkanten;
• Større oljer er lettere å rengjøre. De må kuttes til en tett film, og deretter trekke halvdelene i forskjellige retninger. Den klebrig skallet kan fjernes raskt og enkelt.
Oljer renset fra en film fås i retter som er vakrere og ikke så glatte. For å rense sopp eller ikke å rense sopp, må hver husmor bestemme seg selv.
