Salater, som ikke særlig vektlegger klassifiseringen, kan deles betinget i næringsrike og lette.
Og hvis bønner og ost er til stede i en oppskrift, er det allerede ganske vanskelig å kalle en slik diettsalat.
Men du kan tilsette fett majones, kjøtt eller sjømat med en lett sjel, noe som resulterer i en veldig tilfredsstillende rett.
Bønner og ostesalater - generelle prinsipper for tilberedning
• Salater tilberedes av umodne bønner eller bønner, både hermetisert og kokt. Valget av bønner avhenger av salatypen og tilgjengeligheten av fritid. Tørre bønner krever langvarig bløtlegging og koking, så hermetikk brukes ofte i stedet.
• Ulike typer ost tilsettes slike salater. De kan være solide, halvfaste eller syltede, både vanlige og røkt. Oster males med et rivjern eller kuttes med kniv. De legges til salaten eller pynter den ferdige retten med.
• Salater med bønner og ost bruker blekksprut, krabbepinner, kokt diettkjøtt, sopp eller friske grønnsaker, greener. Ofte tilberedes salater med bønner, ost og kjeks, som kjøpes ferdig eller tørkes på egen hånd.
• Deler av salater i knust form blandes eller legges i lag. Kle eller kle salatlagene med rømme eller majones. Fettinnholdet i produktet velges uavhengig eller i henhold til oppskriften.
Salat med bønner og Suluguni-ost
ingredienser:
• 300 gr. frossen blekksprut;
• 250 gr. rød bønne;
• sorte oliven uten steiner - 100 gr .;
• to mellomstore agurker (friske);
• fem kokte egg;
• 400 gr. 45% majones;
• 1 haug persille;
• 120 gr. røkt ost "Suluguni";
• en biff med søt pepper.
Tilberedningsmetode:
1. Sorter bønner og suge i kaldt vann over natten. Skyll om morgenen, kok til det er mørt. Tøm buljongen, overfør bønnene til et dørslag og vent til all fuktigheten har tappet.
2. Riv fire egg på det minste rivjernet, og la det være å pynte salaten.
3. Dypp de vaskede blekksprutkadaver i lettsaltet kokende vann og kok opp i ikke mer enn tre minutter. Avkjøl, fjern de gjennomsiktige akkordene fra slaktkroppene og skjær kjøttet i små biter.
4. Skjær agurker og masse pepper i små terninger.
5. Tøm marinaden fra oliven, kutt hvert bær i to. Sørg for å la noen få oliven stå til servering.
6. Demonter Suluguni i fibre og skjær dem i korte strimler.
7. Spre bønnene jevnt nederst i salatskålen og påfør et tynt lag majones. Deretter egg, agurker på dem og igjen et tynt lag majones. Salt agurksjiktet lett. Legg ut blekksprutbitene, paprika og majones igjen. Det siste laget vil være halvdeler av oliven, dryss dem med hakket persille.
8. Fordel Suluguni-bitene jevnt over hele overflaten av salaten.
9. Ta et tidligere lagt egg og bruk en skarp kniv for å skjære tuppen på den spisse siden med en tredjedel. Dypp det kuttede proteinet i sterke teblader i 15 minutter.
10. Fjern eggeplommen forsiktig fra den andre delen av egget og mos den, smak til med majones, bland og fyll tomromet i proteinet med blandingen.
11. Plasser den fylte delen av egget i midten av salaten, kutt ned og legg et stykke av egget malt med teblader på.
12. Legg noen kvist persille rundt "soppen" forsiktig, og legg de utlagte oliven uten å skive rundt.
Bønne, ost og kjeks salat
ingredienser:
• 300 gr. kokt kylling (bryst);
• 200 gr. hermetiske bønner;
• fire syltede agurker;
• ost, varianter "russisk" - 200 gr .;
• hermetisert mais - 400 gr .;
• fedd hvitløk;
• lite fett majones;
• fersk persille;
• tre små skiver brunt brød.
Tilberedningsmetode:
1. Gni brødskiver med salt og knust fersk hvitløk. Skjær brødet i små terninger, legg det i ett lag på en tørr stekepanne og tørk det.
2. Skjær den kokte kyllingen i små strimler, syltede agurker i terninger. Hvis agurkene ga mye juice - sil du den og klem i tillegg lett med hånden.
3. Hakk osten tynt. Sil hele marinaden fra bokser med mais og bønner.
4. Vask persillen, kutt de faste stilkene og tørk greenene godt. Hakk den deretter fint med en kniv.
5. Ha alle de hakkede ingrediensene i en salatbolle. Tilsett mais, bønner. Hell i rugkjeks og bland godt.
6. Salatsesongen er ikke veldig tykk med majones og server umiddelbart.
7. Hvis salaten tilberedes på forhånd, tilsett kjeks og smak til før servering.
Krabbsalat med bønner, tomater og ost
ingredienser:
• hvite bønner (hermetisert) - en boks på 450 g .;
• halvfabrikat krabbe - 250 gr .;
• 1 fedd hvitløk;
• tomater - 250 gr .;
• paprika pod;
• ost, parmesan-varianter - 100 gr .;
• litt majones for påkledning.
Tilberedningsmetode:
1. I små terninger eller sugerør, kutt krabbepinner i en dyp salatbolle.
2. Skrell paprika fra frøene, skyll restene med vann og skjær massen i strimler eller små skiver. Send pepper til pinnene.
3. Tøm marinaden fra bønnene på forhånd og tørk den godt. Legg bønnene i en salatbolle.
4. Rist osten med et gjennomsnittlig rivjern og fordel tomatene som er skåret i små terninger.
5. Smak til med et par spiseskjeer majones, gni hvitløken, tilsett litt salt og rør krabbesalaten godt.
Familiesalat med bønner og ost (med grønne bønner)
ingredienser:
• frosne grønne bønner - 300 gr .;
• tre kokte egg;
• halvhard ost - 100 g .;
• hvitløk;
• 72% majones - et par skjeer til påkledning;
• fjær av unge løk;
• Fem sorte olivenoljer til servering.
Tilberedningsmetode:
1. Hell vann i en kjele, tilsett litt salt og sett til maksimal varme. Umiddelbart etter koking, dypp de frosne bønnene i vann og kok dem i 6 minutter med et lite oppkok, slipp dem raskt i et dørslag og vask dem umiddelbart under en strøm av kaldt vann, og tørk dem.
2. Skrell eggene, vask og tørk av det, kutt i enda små biter.
3. Bland de tørkede bønnene med egg og store ostesmuler.
4. Gni hvitløken på toppen med et fint rivjern.
5. Tilsett hakkede løkfjær, smak til med majones. Prøv "salt" og tilsett salt om nødvendig.
6. På overflaten av salaten, fordel oliven kuttet forsiktig i ringer.
Sprukket salat med bønner, tomater og ost
ingredienser:
• en stor rød tomat;
• en liten krukke hermetisert mais;
• 150 gr. kokt pølse uten smult eller skinke;
• hvitløk;
• 400 gr. hermetiske røde bønner;
• to skiver hvitt brød;
• til å kle på majones med noe fettinnhold.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær kokt pølse eller skinke i små tynne skiver, tomater i terninger og la det ligge en stund, legg ut i en egen tallerken.
2. Fortørk mais og bønner fra marinaden.
3. Kombiner bønner, mais, pølse (skinke) og hakket dill i en salatskål.
4. Tøm saften fra tomatene og overfør til de hakkede salatkomponentene.
5. Tilsett finhakket hvitløk, salt, smak til med smak med malt pepper og smak til med majones.
6. Skjær brødskivene i mellomstore terninger og brun dem på svak varme, ikke hell olje i pannen.
7. Legg det stekte brødet på toppen av salaten, og bland med det før servering.
Soppsalat med bønner, ost og kjeks
ingredienser:
• en halv liters boks med fargede bønner (hermetikk);
• en liten krukke syltet champignon;
• stor løk;
• raffinert vegetabilsk olje;
• stor gulrot;
• lite fett majones til dressing.
Tilberedningsmetode:
1. Gni gulrøttene med en spesiell "koreansk" gulrot rivjern, hakk løken fint. Stek grønnsakene lett hver på en liten ild i vegetabilsk olje. De skal ikke være for stekt. Helst vil løkskiver få en lys ravfarget farge, og strimler av gulrøtter vil myke opp.
2. Skjær champignoner i strimler eller tynne tallerkener og bland med tørkede bønner fra marinaden.
3. Tilsett de stekte og kjølte løkene med gulrøtter og bland godt.
4. Tilsett kjeks i salaten og server den med majones før servering.
Salat med bønner, tomater og ost - vannmelonskive
ingredienser:
• ost, varianter "russisk" - 180 gr .;
• 200 gr. hermetiske eller kokte bønner;
• 130 gr. røkt pølse (Cervelat, Cognac);
• 70 gr. sorte oliven (frøfrie);
• tre spiseskjeer med 72% majones;
• to kokte egg;
• ung dill;
• tre røde tomater.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær cervelaten i tynne strimler og oliven i ringer. La litt oliven ligge til pynt.
2. Riv osten med det fineste rivjernet, men ikke alle. Sett et lite stykke av den som veier omtrent 30 gram.
3. Bland pølsen med oliven og bønner i en liten bolle. Tilsett majones, revet ost og bland. Sørg for å salte.
4. Legg salaten på et bredt fat og form den til en skive vannmelon.
5. Tomater kuttet i små terninger og ha på en salat slik at mellom bitene er det ingen hull. Det vil være kjøttet av en vannmelon.
6. Mal den gjenværende osten - rasp med et fint eller middels rivjern. Små spon i en salat ser fantastisk ut.
7. Legg ostesponene forsiktig på salaten, på den ene siden av tomatene med en 2 cm bred stripe. Denne lyse stripen imiterer en lys stripe med "vannmelonskall".
8. Grønn stripe - "skrell", form med hakket dill eller grenene.
9. Skjær de utsatte oliven i fire deler og ha på tomater. Skiver oliven vil etterligne frøene.
Bønne- og ostesalater - tips og triks for matlaging
• Det anbefales å skylle hermetiske bønner før bruk med vann og tørke.
• Ikke tine frosne belg før du koker. Dypp i kokende vann i frossen form, og tilsett salt litt i vannet.
• Salatkrakkere tilberedes best på egen hånd ved å tørke brødbitene i en tørr panne. Hvis du ønsker å få flere røde kjeks, tilsett litt raffinert olje i pannen.
• Ikke krydre salatbønner, ost og kjeks i god tid. Crackers vil suge, noe som vil forringe smaken på parabolen.
• La hakkede tomater stå i noen minutter i en egen beholder slik at juice kommer av dem, som deretter sil.
