Ostekaker anses av mange nasjoner for å være en veldig nyttig og velsmakende stamfar til brød.
Selv om det ikke en gang er en stamfar, snarere en harbinger.
Det er mange typer deig til ostekaker og mange tilberedningsmetoder. I olje, uten olje, i en stekepanne, i ovnen, i gjær, frisk, salt, søt ...
Smaken av tortillaene avhenger i stor grad av hva slags ost du bruker.
Kefirostkaker er veldig populære. I slike kaker kan du legge fyllet: standard som skinke, pølse eller uvanlig i form av nøtter, rosiner og så videre.
I tillegg til harde oster, brukes også bearbeidede oster, fetaost, kremost.
Det hele avhenger av fantasien og fiksjonen din.
Generelle prinsipper for tilberedning av kaker med ost på kefir
For at ostekaker på kefir ikke brenner, må de bakes veldig raskt.
Bruker du olje, er det å foretrekke å steke tortillaene på oliven, da vil det være mer fordel av det, og mindre kolesterol.
Stek kaker med lokket lukket.
Stek ostekaker på begge sider.
Osten raspes helst på den største siden av rivjernet.
Bruk bare premiummel, det kommer an på hvor myke ostekakene blir.
Hvis du unnfanget ostekaker på kefir med urter, bruk bare friske urter. Tørkede greener vil ikke gi kakene den nødvendige aromaen og smaken.
Det er nødvendig å opprettholde de nødvendige proporsjoner strengt. Hvis du går for langt med mel, vil kakene smake som gummi.
Ferdige kaker skal legge seg i litt tid etter steking, ikke så lenge, fem til syv minutter.
Hvis du vil oppnå maksimal fordel, anbefaler vi å bake ostekaker på kefir i ovnen.
Ostekaker på kefir: en smak fra fjern barndom
Kaker i henhold til denne oppskriften ligner veldig på de som bestemødrene våre en gang har behandlet oss på i landsbyenes kjøkken. I oppskriften indikerer en av ingrediensene skinke, men du kan med god samvittighet erstatte den med pølse, eller helt ekskludere den fra sammensetningen. Det vil vise seg ikke mindre velsmakende.
ingredienser:
• et par glass mel
• et glass kefir
• skje sukker
• en halv pakke margarin
• ett egg
• en skje brus
• en klype salt
• middels ostestykke
• dill greener
• den tredje delen av en skinkepinne
• olivenolje
• pepper og krydder
forberedelse:
For å tilberede deigen til ostekaker trenger vi ikke mye tid.
Først av alt, bland brus med sukker og egg, tilsett kefir på samme sted og bland alt forsiktig.
Margarin må smeltes og helles i kefir.
Bland melet med salt og tilsett kefir og margarin. Vi blander alt veldig godt og tilbereder deigen.
Vi lar den ferdige deigen ligge i 10 minutter. På dette tidspunktet kan du gjøre fyllet.
Hard ost skal raspes.
Skjær skinken i veldig små terninger.
Dill greener trenger finhakket. Alt blandes.
Vi begynner å lage ostekaker. Del deigen i tre deler. Vi ruller ut hver. Spre fyllet midt på tortillaen og koble forsiktig kantene på tortillaen. Vri deretter ostekaken med en søm og rull den til størrelsen på langpannen.
Vi varmer kjelen, varme en liten mengde olje og steker kaken. Fem minutter på hver side.
Vi gir de ferdige kakene litt hvile og serverer ikke et bord med rømme eller fløte.
En rask og enkel oppskrift på kefirostkaker
Denne oppskriften for mange husmødre blir en av de første når man behersker kulinarisk vitenskap. Ostekaker er veldig enkle å tilberede, og det er ikke mange produkter som brukes. Et budsjettalternativ for å behandle uventede gjester.
ingredienser:
• et glass kefir
• den tredje delen av en skje brus
• salt
• en skje sukker
• et par glass mel
• midterste ostestykke
forberedelse:
Mel før du lager kaker med ost på kefir, må først siktes gjennom en sil.
Kefir blandet med sukker, brus, tilsett salt.
Ost er best tatt harde varianter, tørk den gjennom et grovt rivjern.
Bland mel med ost, tilsett kefir. Lag deigen, men ikke veldig kjølig.
Den ferdige deigen må deles i tre klumper.
Hver rulle ut for å passe pannen.
Varm kjelen, og fordel kakene på bunnen. Det er nødvendig å bake ostekaker på hver side i 10 minutter med lokket lukket.
Server med rømme, melk, fløte.
Meksikansk Kefir ostepai
Meksikanere bruker melkepulver og vann for å lage ostekaker, men på kefir er ostekaker mer fluffy og tilfredsstillende. For å gjøre kakene mer luftige, kan du øke mengden brus eller bakepulver.
ingredienser:
• et par glass mel
• salt
• et lite stykke smør
• et glass kefir
• middels stykke hard ost
• en halv skje sukker
• en liten klype brus
forberedelse:
Bland brus med salt og sukker, tilsett kefir.
Bland alt sammen med ferdig siktet mel.
Fordel smøret i en masse og kvern deigen for å lage smuler.
Tre ost på et rivjern og bland med deigsmuler. Elt deigen forsiktig slik at det ikke blir igjen klumper.
Smør en stekepanne med olje, vi gløder.
Vi deler deigen i 6 deler, hver rulles ut et par cm tykk.
Vi sprer kakene på en stekepanne og dekker med folie, stek i 10 minutter.
Snu til den andre siden og stek også i 10 minutter.
Slike ostekaker bør spises mens de er varme.
Ostekaker på kefir: fordelene er bevist av antikken
Det antas at fordelene med ost og kefir ble talt av de gamle grekerne. De beviste at ost er næringsrik og inneholder mange vitaminer, og kefir er rik på mineraler. Mange erstatter yoghurt med kefir, begge produktene har samme sammensetning, men når du koker ostekaker, er det fortsatt best å bruke kefir.
ingredienser:
• midterstykke salt ost
• krydder
• mynte
• et glass kefir
• grønne løk
• et lite stykke smør
• et par glass mel
• salt
• en skje sukker
• en halv skje brus
forberedelse:
Bland kefir forsiktig med sukker og salt, tilsett brus og mel, tidligere siktet.
Elt deigen, du trenger å gjøre den veldig elastisk.
La deigen ligge i en halv time under et rent håndkle.
Vi vasker mynte og løk og smuldrer, tre ost på et rivjern, bland godt, tilsett krydder.
Del deigen i 6 deler, hver rull ut.
I midten av kaken sprer vi ostefyllet, koble sammen kantene. Disse "paiene" rulles forsiktig ut for å passe pannen.
Vi varmer kjelen, smør den ikke med noe, stek kakene på den. Fem minutter på hver side.
Når kakene er klare, smør du dem med smør.
Tortillaer med kefirost: en tsjetsjensk lapp
Disse kakene tilberedes med gresskarfylling. Det viser seg at parabolen er veldig saftig og velsmakende, slike kaker vil bli verdige rivaler av de ekte tsjetsjenske kakene Hingals.
ingredienser:
• en halv liter kefir
• en løk
• kg mel
• en skje brus
• sukker
• ett medium gresskar
• et par egg
• et lite stykke smør
• salt
• et stykke ost
forberedelse:
Bland egg med salt, brus og sukker, hell kefir i en kopp og bland forsiktig. Tilsett det siktede melet gradvis, elt en myk deig.
Vi lar den ferdige deigen ligge i 15 minutter.
Skyll gresskar, skrell frø og skrell, kuttet i små terninger.
Skrell løken og skjær i små halvringer.
Steik gresskaret med løk i smør i en panne. Når fyllet er klart, må du avkjøle det.
Del deigen i 20 deler. Kjevle ut hver tynt. Sett gresskarfylling i sentrum, fordel den gjennom tortillaen. Dryss revet ost over. Legg en annen flat kake på toppen, koble til kantene.
I en stekepanne, ikke oljet og oppvarmet, baker du kaker. Hver på begge sider i fem til syv minutter. Smør kaker med smør og server varm.
Ostekaker på kefir: det er noe å overraske pårørende
Denne oppskriften ligner på chapati. Bare når du tilbereder deigen brukes ikke vann, men kefir. Tortillaer viser seg deilige og passer perfekt til suppe eller borsch.
ingredienser:
• et glass kefir
• halv kg mel
• en skje vegetabilsk olje
• salt
• et smørstykke
• dill
• hvitløk
• basilikum og persille
• middels stykke hard ost
forberedelse:
Bland det siktede melet med kefir og vegetabilsk olje, salt. Elt en myk deig. La det ligge under et rent håndkle i en halv time.
Etter det kan du forberede massen til fyllingen. Knus greener, rasp ost, knus hvitløk på en hvitløkspresse. Salt alt og bland godt.
Del deigen i 10 klumper, hver rull.
Legg fyllet i midten av tortillaen, koble til kantene. Rull og stek igjen i en stekepanne. Ikke smør pannen. Stek kakene på begge sider i fem minutter.
Serveres varmt på bordet, du kan pynte med finhakket greener.
Tips og triks for å lage kefirostkaker
For å gjøre deigen myk og elastisk, tilsett mel gradvis. Den ideelle deigen til ostekaker klistrer seg ikke til hendene.
Til ostekaker på kefir kan du bruke en rekke greener: fra dill til rosmarin.
Det er å foretrekke å steke kakene i ikke mer enn 10 minutter, hvis du smører kjelen med olje, må du steke kakene enda mindre.
For å gjøre ostekakene saftige, smør dem etter koking med smør og la dem ligge under lokket i et par minutter.
Husk at deigen er elastisk, ikke overdriv den med mel. Bedre å ikke fylle enn å fylle opp.
Hvis du bruker et bakepulver i stedet for brus, dobler du det i forhold til brus.
