Sjelden, hva slags hjemmekos gjør det uten poteter. Tross alt kan du lage et betydelig antall retter fra det, og en av dem er en gryterett. Denne maten, testet gjennom årene, er elsket av mange for sin enkelhet og behagelige smak.
Potetgrateng kan raskt og næringsrikt mate dine kjære og venner.
En rekke ekstra ingredienser vil gjøre retten til et pikant og hyggelig måltid. Osteskorpen vil gjøre den ikke bare velsmakende, men også veldig attraktiv i utseende.
Så det er bedre å lage mat og prøve enn å fortelle!
Potet- og ostegryte - generelle prinsipper for tilberedning
For å tilberede gryteretten må du velge riktig poteter. For å gjøre retten mør, tilbereder vi den av rotgrønnsaker med en hvit skall.
Kok potetene og vend dem til potetmos, skjær i tynne skiver eller riv.
Vi velger hardere ost slik at den lett kan hakkes.
Det er riktig å legge greener til gryteretten - det vil gi parabolen pikancy og frisk sommer smak. Løk og hvitløk, smør og fløte, rosmarin og muskatnøtt går godt sammen med hovedingrediensene.
Oksekjøtt, svinekjøtt og kylling vil ikke blande seg i en potet- og ostegryte. Vend kjøttet i kjøttdeig eller kutt i små biter.
Smør ildfast formen med olje og dryss over kjeks. Du kan dekke den med folie.
Standard temperatur i ovnen er 180 grader. Stek gryteretten fra en halvtime til en time.
Oppskrift 1. Potetgryte med ost og kjøttdeig
ingredienser:
• fem poteter;
• 100 ml melk (3,2%);
• 100 gr. smør;
• 200 gr. svinekjøtt og biff;
• en løk;
• to spiseskjeer med kunst. med en høyde med premium mel;
• 200 gr. ost;
• 40 ml raffinert solsikkeolje;
• 75 ml rømme;
• halvannen spiseskjeer salt;
• 5 gr. malt svart pepper;
• 200 gr. brødsmuler.
Tilberedningsmetode:
Hell halvannen liter vann i stewpan og kok opp.
Skrell de forberedte potetene og kutt i fire deler slik at den koker raskere. Matlaging i omtrent tjue minutter. Omtrent et tiende minutt tilsett en teskje salt.
Vi skjærer kjøttet i tre centimeter store biter og går gjennom en kjøttkvern. Elt den resulterende kjøttblandingen med hendene.
Vi rengjør løken og skjær i terninger en halv centimeter. Stek i en stekepanne i solsikkeolje til den er gjennomsiktig.
Legg på fyllingen og koble den til en gaffel med en gaffel. Stek til den er halvkokt og få en pastakonsistens.
Salt (en halv teskje) og pepper kjøttdeig med løk. Bland og fortsett å steke i tre eller fire minutter.
Legg kjøttdeig til side.
Matlaging en ildfast form. Smør den godt med olje og dryss over kjeks. Vi sender skjemaet til kjøleskapet i omtrent fem minutter.
Tapp vannet fra den ferdige poteten, varm den i et minutt eller to. Tilsett skiver smør, varm melk, og bruk en pusherblanding jevn, gjør du om til potetmos.
Hell det siktede melet og bland alt sammen igjen.
Gni osten. Omtrent en fjerde del er blandet med rømme.
Vi tar ildfast formen ut av kjøleskapet. Med en jevn ball legger vi omtrent halvparten av puréen på den. Dryss over ost.
Så la vi kjøttdeig, ost og potetmos med baller.
Legg rømme på toppen av gryta med osteskiver.
Vi sender parabolen i en halv time til en forvarmet ovn (200 grader).
Dekk den ferdige gryteretten med et håndkle og fortsett til måltidet på omtrent fem minutter.
Oppskrift 2. Hjemmelaget potet- og ostegryte
ingredienser:
• 800 gr. poteter,
• tre fedd hvitløk;
• to grener av rosmarin;
• salt;
• 150 ml fettkrem;
• 300 gr. ost.
Tilberedningsmetode:
Skjær de skrellede potetene i tynne skiver. Vi legger dem i forberedt form. Hell litt salt på hvert lag.
Press hvitløken på toppen av potetene. Vi gjemmer den inni slik at den ikke brenner ut under bakingen.
Vi legger kvister rosmarin under lagene med potet.
Ost kuttes i tynne tallerkener og legges på toppen av potetene.
Vann fremtidens gryterett med krem.
Vi sender den til ovnen, oppvarmet til standard temperatur, i en halv time.
Tretti minutter senere, dekk gryteretten med folie.
Kok retten på 200 grader i ytterligere 20 minutter.
Serveres varmt. Denne gryteretten er en ideell sideskål for fisk, kjøtt eller fjærkre.
Oppskrift 3. Potetgryte med ost i en delikat saus
ingredienser:
• seks potetknoller;
• to fedd hvitløk;
• 400 ml krem;
• ½ ts muskatnøtt;
• 350 gr. ost;
• salt og pepper.
Tilberedningsmetode:
Skjær potetene i tynne skiver.
Kremen helles i en kasserolle og varmes opp.
Riv osten. To tredeler blir sendt til varm krem. Rør til osten smelter og en mør saus blir. Tilsett salt og pepper.
Fjern fra varmen, hell inn muskatnøtt og bland.
Mal hvitløk med hvitløkspresser. Send den til sausen og rør om.
Potetene legger vi i lag i smurt form. Hell saus i hver bolle.
Vi legger skjemaet inn i ovnen (180 grader) i en time.
Vi tar ut fatet, dryss ost og steker i ytterligere fem minutter.
Oppskrift 4. Potetgryte med ost og majones
ingredienser:
• fem stk. poteter,
• to egg;
• tre hvitløksfedd;
• 150 gr. ost;
• fem spiseskjeer med kunst. majones;
• en skje kunst. tørr dill;
• pepper og salt.
Tilberedningsmetode:
Mal osten med et rivjern og del den i to.
Tilsett tørr dill og et egg i en del. Bland godt.
I den andre delen av osten, tilsett majones, hvitløk, hakket i velling og et egg. Bland også alt.
Riv potetene, salt og pepper. Vi legger den andre delen av osteblandingen i den. Rør for å gjøre massen homogen.
Matlaging en ildfast form.
Vi legger poteter i den. Legg osteblandingen med dill på toppen.
Stek gryteretten i førti minutter ved en standardtemperatur på 180 grader.
Oppskrift 5. Potetgryte med ost og courgette
ingredienser:
• fem poteter;
• to zucchini;
• 200 gr. ost;
• en haug med grøntområder;
• et halvt glass melk;
• tre egg;
• to skjeer med. majones;
• pepper og salt.
Tilberedningsmetode:
Vi kuttet courgette i en halv centimeter sirkler. Vi plasserer dem i et eget brett. Dryss over salt, pepper og bland grønnsakstykkene.
Vi kuttet skrellede poteter i de samme sirklene. Vi gjør de samme operasjonene med det som med zucchini.
Riv osten.
Forbered fyllet i en dyp tallerken. Vi kjører egg i den og blander dem med melk, majones, halvost og hakket dill. Tilsett litt salt og pepper.
Smør ildfast formen med olje fritt. Vi sprer i det vekselvis biter av courgette og poteter.
Vann grønnsakene ved å helle og la koke i førti minutter ved standard temperatur.
Strø overflaten på fatet med den resterende osten ti minutter før slutt.
Oppskrift 6. Potetgryte med provençalsk ost
ingredienser:
• seks poteter;
• en løk;
• 200 gr. ost;
• to spiseskjeer med kunst. majones;
• Provence-urter;
• 100 gr. persille;
• to spiseskjeer med kunst. vann;
• salt;
• en blanding av malt paprika.
Tilberedningsmetode:
Mal poteter i små og tynne skiver.
Mal løk i halve ringer. Tre ost.
Smør en stekeplate med olje. Legg løk og potet i lag på den. Tilsett salt, pepper og urter fra Provence.
Hell litt vann og legg ut majonesen.
Finhakk persillen. Strø over greener det øverste laget med poteter.
Vi dekker overflaten på gryteretten med revet ost.
Stek i seksti minutter ved standard temperatur.
Oppskrift 7. Potetgryte med ost og kylling
ingredienser:
• ti poteter;
• to kyllingfileter;
• tre tomater;
• to løk;
• 200 gr. ost;
• 150 ml rømme;
• fire grener med grønn løk og dill;
• salt;
• malt pepper.
Tilberedningsmetode:
Skjær kyllingfileten i strimler. Litt salt, pepper, og bland godt.
Skjær potetene veldig tynt. Legg den i en stor bolle.
Vi skjærer løk i halve ringer, skiller fjærene og blander med poteter. Før dette salt og pepper.
Legg kyllingbiter i en bolle med poteter og løk. Blandingsprosessen utføres for hånd.
Skjær tomatene i skiver, løk og dill i små biter.
Kok osten ved å rive den.
Dekk bakeplaten med folie, smør med olje.
Sett potetblandingen og jevn den.
Legg ut tomatringer på toppen.
Dryss gryteretten jevnt med grønn løk og dill.
Dryss over rømme og dekk til med ost.
Vi legger stekebrettet med gryten i ovnen i en time (190 grader).
Den første halvtimen koker vi retten under folien, og fjern den deretter.
Vi berører ikke den tilberedte retten på flere minutter, og skjærer deretter i porsjoner.
Potet- og ostegryte - triks og tips
For å få en gyllen skorpe, må du blande osten med rømme og helle over toppen av gryta.
Til poteter forble ikke rå, den må kuttes veldig tynt.
Gryteretten faller ikke fra hverandre når den er skivet, hvis den er dekket med et håndkle og blir liggende i flere minutter.
I puré tilsettes bare godt oppvarmet melk (40-60 grader). Hell du i kaldt, blir potetene grå på grunn av temperaturforskjellen.
Kalori gryteretter kan reduseres. For å gjøre dette, må skrellede poteter dyppes i kaldt vann i flere timer - mengden stivelse i den vil reduseres betydelig.
Jo fetere melk eller fløte, jo mykere er smaken av poteten i gryta.
Kjøttdeig må stekes til det er halvt tilberedt. Hvis du legger den i sin rå form, så må du koke retten mye lenger, potetene kan brenne.
Det er bedre å salte kjøttdeig i en panne, der det er stekt med løk.
