Hva kan være smakligere enn et velduftende, saftig bakt kjøttstykke.
Denne retten kan serveres med en side rett eller som en matbit.
Bakt kjøtt i en langsom komfyr - grunnleggende prinsipper for matlaging
Stek alt kjøtt i en langsom komfyr. Slik at det ikke blir friskt, blir det syltet eller gnidd med en blanding av krydder og salt.
Et stykke kjøtt vaskes, renses fra streker, filmer, overflødig fett og tørkes med servietter. Deretter blir det gnidd med krydder eller smurt med marinade. La stå i minst en time. Beisetiden avhenger av størrelsen på stykket. Du kan også fylle den med skiver hvitløk.
Det tilberedte kjøttstykket overføres til en smurt bolle med enheten og stekes i "bakemodus" fra 30 minutter til to timer, avhengig av type kjøtt. For å få en brunaktig skorpe på begge sider snus den midt på kokingen. På festbordet bakes kjøtt med ost og tomater.
Bakt kjøtt i en langsom komfyr kan tilberedes i ermet eller folie.
Ferdig kjøtt kuttes i skiver og serveres som mellommåltid eller sammen med en side rett.
Oppskrift 1. Slik steker du kjøtt i en sakte komfyr med tyttebærsaus
Ingrediensene
700 g svinemasse;
3 g kanel;
30 g honning;
80 g sukker;
30 ml balsamiksaus;
100 ml rødvin;
50 ml olivenolje;
rosmarin og timian;
150 g tyttebær;
salt og malt pepper.
Tilberedningsmetode
1. Bland balsamamasaus med honning, olivenolje og krydder. Smak til med salt.
2. Skyll kjøttet, suge inn servietter og skjær i skiver. Smør hvert stykke med marinade og ha i en passende tallerken. La stå i kjøleskapet i flere timer.
3. Legg kjøttstykker på et ark med folie og pakk kantene i en konvolutt, og pakk kantene godt inn.
4. Legg rullen i sakte komfyren og stek kjøttet i en time.
5. Vask tyttebærene og slå i en blender til den er moset. Overfør til kasserolle, tilsett vin, kok opp på svak varme og la koke et par minutter. Tilsett nå sukker og kanel. Stek under omrøring et par minutter og fjern fra varmen.
6. Fjern svinekjøttet fra sakte komfyren, brett folien ut og overfør kjøttet til retten. Hell tyttebærsaus og server.
Oppskrift 2. Bakt storfekjøtt i en langsom komfyr
Ingrediensene
halvannen kilo biff;
5 g salt;
malt italienske urter;
50 ml olivenolje;
nykvernet svart pepper.
Tilberedningsmetode
1. Vi tar ut kjøttet fra kjøleskapet et par timer før stekingen. Vi skyller den under kranen og tørker den.
2. Hell olje i en liten bolle, tilsett urter og krydder i den. Rør. Den resulterende krydret blandingen gni kjøttet på alle sider. La det ligge i ti minutter.
3. Smør bollen med smør og ha det syltede kjøttet i den. Vi aktiverer "bake" -funksjonen i en time og 45 minutter. Lukk lokket tett og sett ventilen i "lukket" modus. Når halvparten av tiden har gått, må du slippe av dampen, åpne lokket og snu et kjøttstykke.
4. Legg det ferdige kjøttet på et skjærebrett og la det hvile et kvarter. Skjær storfekjøttet i skiver og server.
Oppskrift 3. Hvordan bake kjøtt i en langsom komfyr i folie
Ingrediensene
1,5 kg stykke kjøtt;
nykvernet pepper;
hvitløkhode;
salt;
10 g av sennep;
15 g krydder "Provencal urter".
Tilberedningsmetode
1. Vask et stykke kjøtt, kutt av overflødig fett, filmer og årer. Dypp med servietter.
2. Demonter hodet av hvitløk i tennene og frigjør dem fra skallet. Skjær tennene i stolper. I et stykke kjøtt lager du et hakk og stapp det med hvitløk.
3. Gni et stykke kjøtt med en blanding av salt og Provence-urter, og gni krydderne godt. Smør den med sennep og ha på et stykke folie. La kjøttet hvile i en halv time slik at det er godt mett med aromaene av krydder.
4. Pakk kjøttet i folie og legg det i bollen på enheten. Slå på bakemodus og stek i halvannen time. Fjern det tilberedte kjøttet fra multikoker, brett folien forsiktig ut og overfør den til en tallerken. Avkjøl litt og skjær i skiver. Server bakt kjøtt i en langsom komfyr sammen med en side rett av grønnsaker eller salat.
Oppskrift 4. Bakt andebryst i en langsom komfyr
Ingrediensene
sennep - 30 g;
bordsalt;
andebryst;
honning - 30 g.
Tilberedningsmetode
1. I en liten skål, kombiner sennep med honning og bland godt.
2. Vask andens bryst, bløt det med servietter og belegg med honningssennepsmarinade på alle sider. La brystet ligge i noen timer, eller om mulig over natten. Sennep vil gjøre kjøttet mykt, og honning vil gi parabolen en gyldenbrun.
3. Start "bakeprogrammet" på instrumentpanelet. Putt brystet i bollen. Kok kjøttet i en time. Vend den etter en halv time og salt den.
4. Fjern brystet fra bollen. I fettet som er igjen fra anda, kan du legge epleskiver og steke i flere minutter. Skjær brystet i skiver, legg eplene på toppen og server.
Oppskrift 5. Slik baker du kjøtt i en langsom komfyr i ermet
Ingrediensene
1, 3 kg svinehals;
salt;
4 fedd hvitløk;
4 knopper av fedd;
8 erter av krydder;
6 erter svart pepper;
3 laurbærblad.
Tilberedningsmetode
1. Vask og tørk et stykke svinekjøtt med servietter. Gjør dype kutt på alle sider mot fibrene. Gni kjøttet godt med salt, prøv å gjøre dette slik at det kommer i kuttene.
2. Skrell og hakk hvitløken. Knekk laurbærbladet i små biter. Bryt fedd i to. I hvert snitt, legg en skive hvitløk med en skive laurbærblad, nellik, erter av allehånde og svart pepper, vekslende fedd med pepper.
3. Bind et stykke svinekjøtt med kulinarisk tråd. Legg kjøttet i en ermet, bind og legg det i apparatskålen. Lag noen punkteringer i vesken slik at det er hvor du skal dra ut et par.
4. Lukk lokket og begynn å bake i 50 minutter. Åpne deretter lokket, snu kjøttet og stek i ytterligere 20 minutter i samme modus. Fjern kjøttet fra bollen, pakk det inn i folie og avkjøl helt. Skjær deretter trådene, og skjær svinekjøttet i tynne skiver.
Oppskrift 6. Bakt lam i en langsom komfyr
Ingrediensene
700 g fårekjøtt;
bordsalt;
80 ml olivenolje;
malt pepper;
en haug med fersk koriander;
merian;
3 fedd hvitløk;
timian.
Tilberedningsmetode
1. Ta et stykke kjøtt slik at det passer helt inn i bollen til enheten. Det beste for dette er en lend. Lammet mitt vaskes under rennende vann og tørkes med servietter. Skyll en haug koriander, rist av overflødig fuktighet og finhakk.
2. Hell olivenolje i oppvasken etter størrelsen på et stykke kjøtt, tilsett knust hvitløk, pepper, merian, salt, timian og koriander. Vi blander og gnir lammestykket på alle sider med den resulterende blandingen, etter å ha gjort noen få kutt. Dekk til og la stå i flere timer.
3. Vi forskyver det syltede lammet på et ark med folie. Legg den gjenværende blandingen på toppen av kjøttet. Pakk kjøttet tett i to lag folie.
4. Pakken plasseres i kapasiteten til enheten. Vi lukker lokket og starter "multi-cook" -funksjonen. Vi setter temperaturen til 150 C. Vi baker kjøttet i to timer.
5. Vi tar ut det ferdige fårekjøttet, brett folien forsiktig ut, skjær kjøttet i biter og hell saften som er igjen i folien. Server det bakte kjøttet i en langsom komfyr, pynt med korianderkvister.
Oppskrift 7. Bakt kyllingbryst i en langsom komfyr
Ingrediensene
4 fedd hvitløk;
7 g sennep;
3 klyper krydder til kylling;
80 ml solsikkeraffinert olje;
2 kyllingbryst;
bordsalt.
Tilberedningsmetode
1. Skrell hvitløksfeddene og skjær dem i tallerkener.
2. Vask kyllingfileten, klapp den tørr med servietter. Lag små kutt med en skarp kniv langs hele lengden og sett hvitløksplatene i dem.
3. Kombiner solsikkeoljen med salt, sennep og kylling i en dyp bolle.
4. Smør brystet på alle sider med sennepsaus og pakk det inn i folie.
5. Sett pakken i bollen på enheten, og aktiver "bakervarer" -funksjonen i 50 minutter. Fjern det forberedte brystet fra bollen. Forsiktig, for ikke å bli brent, brett folien ut og overfør kjøttet til en tallerken og skjær det i biter.
Oppskrift 8. Bakt kjøtt i en langsom komfyr med vin og ost.
Ingrediensene
600 g biff;
30 ml solsikkeolje;
200 g ost;
krydder;
to tomater;
salt;
tre fedd hvitløk;
80 ml rødvin;
30 g fransk sennep.
Tilberedningsmetode
1. Skyll et stykke oksekjøtt, tørk og gjør dype tverrgående kutt, men ikke skjær til slutt.
2. Skrell og press hvitløken gjennom en presse. Bland det med salt, sennep, krydder, smør og rødvin. Marinade riv et stykke på alle sider og la stå i kjøleskapet i fire timer.
3. Skjær osten i tynne skiver. Skyll tomatene, tørk og skjær i sirkler.
4. Legg et stykke kjøtt på en folie brettet i flere lag. Sett inn kuttene en skive ost og et krus med tomater. Pakk med folie og sett i beholderen. Lukk lokket og stek i bakemodus i halvannen time.
Bakt kjøtt i en langsom komfyr - tips og triks
Hvis du kommer over hardt kjøtt, gni det med tørr sennep og la det ligge over natten. Skyll deretter.
For å bli kvitt den ubehagelige lukten av lam, bløt det i halvannen time i melk, og gni den deretter med knust hvitløk.
Ta kjøtt i romtemperatur for baksting, i så fall skal det bakes jevnt.
For å gjøre oksekjøttet saftig, stapp det med fett.
