Mimosa salat - generelle prinsipper og metoder for tilberedning
Mimosa salat er en veldig vakker rett. Og siden den er forberedt ganske enkelt, kan den ofte sees på festbordet. Navnet på salaten var fordi den ser ut som vårblomster av mimosa. Samtidig dukket det opp mange varianter av salatpreparatet. Og med alle Mimosa-ingredienser viser det seg deilig og tilfredsstillende.
Mimosa salat - produktforberedelse
Produkter til Mimosa-salat, men som for enhver annen rett, bør være ferske. Hvis det brukes hermetisk fisk, må oljen fra dem tappes.
Det er viktig at når lagene legges, skal ingrediensene til salaten ha samme temperatur. Derfor bør de kjøles i en halv time.
Mimosa salat - de beste oppskriftene
Oppskrift 1: Klassisk Mimosa-salat
Dette er en klassisk Mimosa-oppskrift. Denne salaten ser alltid vakker ut på ethvert høytidsbord. Det er også viktig at det er tilfredsstillende og velsmakende.
ingredienser:
6 stykker ferske egg (helst med lyse eggeplommer),
en boks hermetisk fisk (i egen juice eller i olje, tunfisk, saury eller laks),
150 gram hard ost (russisk, Gouda, Poshekhonsky eller tilzitter),
200-250 gram majones,
100 gram smør,
3 løk,
4-5 grener med fersk dill eller persille,
skiver av sitron, urter, skiver med gule tomater - til pynt.
Tilberedningsmetode:
1. Sett smør på forhånd i fryseren.
2. Kok egg i ikke lenger enn 10 minutter. Deretter deles skrellet egg opp i eggeplommer og proteiner. Melkeplater må eltes med en gaffel, og proteiner - finhakkes med en kniv.
3. De skrellede løkene skal grovt raspes eller finhakkes med kniv. Meget skarpe løk må drysses med 3-4 klyper salt, og hell det varmt vann etter å ha blandet det. Etter 15-20 minutter må du kaste løken i et dørslag og tørke.
4. På et lite eller middels rivjern trenger du å rive ost.
5. Grønne uten grove kvister må hakkes med kniv.
6. Åpne hermetikken, fisk uten olje og uten store bein, elt i en egen plate med en gaffel eller pass gjennom en blender.
7. Da må du begynne å legge salaten i lag. Videre er det ønskelig at ingrediensene har samme temperatur, så hvis tiden tillater det, kan de kjøles i en halv time.
8. I en ikke veldig dyp, men bred rett, legg hakkede eggehviter, neste lag - revet ost, deretter - potetmos og smør det hele med majones.
9. På toppen av det må du legge et lag hakkede løk, og deretter halve potetmosene. Smør dette laget med majones og dryss hakkede urter. De grønne trenger å rive frosset smør (på et mellomstort rivjern).
10. Det siste laget kan være de gjenværende eggeplommene som må tørkes gjennom en sil.
11. Mimosa salat før servering bør tilføres i kjøleskapet - to timer eller hele natten. Før servering skal salaten pyntes med greener, skiver med gule tomater eller sitron.
Oppskrift 2: Mimosa salat med ris
Denne versjonen av Mimosa salat er veldig tilfredsstillende. Det er viktig å tenke på at den skal serveres til bordet så snart som mulig: hvis salaten tilføres i lang tid, vil den bli mindre luftig.
ingredienser:
6 stykker ferske egg
100 gram smør,
en boks hermetisk fisk (saury, tunfisk eller laks),
hvit løk,
150 gram hard ost (Poshekhonsky, Gouda, russisk eller tilsitere),
et glass ris (det er bedre å ta en løs sort),
svart pepper, salt,
150-200 gram majones.
Tilberedningsmetode:
1. Smør må fryses på forhånd.
2. Hardkokte egg skal deles i proteiner, eggeplommer. Proteiner skal finhakkes med en kniv, og eggeplommene kan moses med en gaffel.
3. Kokt ris til den er kokt, skal få tørke. Tilsett deretter en skje smør og majones, smak til med pepper og salt, bland godt.
4. Riv en hvit løk på et grovt rivjern. For å forlate bitterheten fra ham, kan du drysse den over salt i 15 minutter og helle varmt vann. Tørk deretter.
5. Osten må raspes på et mellomstore rivjern.
6. Hermetisk fisk skal eltes med en gaffel på et eget fat.
7. Da må du legge salaten i lag. Ha litt fisk i et bredt fat. Legg deretter ris forsiktig oppå fisken, og deretter et lag med revet ost. Alt dette må smøres med majones. Legg deretter de knuste proteinene og legg ut den gjenværende fisken. Hakkede løk skal legges på fisken, og deretter den resterende majonesen.
8. På majonesen må du legge halvparten av eggeplommene, rasp den gjenværende oljen på dem. Og til slutt, tørk eggeplommene gjennom en sil.
Oppskrift 3: Mimosa salat med eple og røkt fisk
Den originale versjonen av Mimosa-salaten, som helt sikkert vil appellere til gjestene og vil bli en verdig dekorasjon av festbordet.
ingredienser:
300-350 gram varm røkt fisk (det er bedre å bruke rosa laks),
200-250 gram majones,
hvit løk
2 store poteter,
søtt og surt eple
6 ferske egg.
Tilberedningsmetode:
1. Poteter må kokes i uniformene, avkjøles og raspes.
2. Kokte egg delt: eggeplommer og ekorn hver for seg. Proteiner må finhakkes, og eggeplommene kan moses med en gaffel.
3. Skjær den skrellede løken. Og hell 15 minutter med varmt vann og salt - dette vil fjerne bitterheten.
4. Røkt fisk må demonteres i biter og fjerne beinene forsiktig. Mos fisk i en egen tallerken med en gaffel.
5. Da må du legge salaten i lag. Nederst på parabolen legger du halvparten av de revede potetene. Etter halvparten hakket fisk og til slutt hakket løk. Da må du smøre alt sammen med majones.
6. Legg halvparten av de knuste proteinene og de resterende potetene på majonesen. Deretter - den gjenværende fisken.
7. Det skrellede eplet skal raspes direkte på fisken. Neste - smør den med majones.
8. Så må du legge de resterende proteinene, smurt med majones. Og tørk eggeplommene gjennom en sil ovenfra.
9. Serveres kaldt til bordet.
Oppskrift 4: Mimosa salat med hard og kremost
Denne Mimosa-salaten tilberedes uten egg, men to typer ost brukes - parabolen viser seg å være velsmakende og uvanlig.
ingredienser:
100 gram hard ost (f.eks. Cheddar)
en boks hermetisk fisk (i sin egen juice eller i olje),
2 store poteter,
2 hvite løk,
200-250 gram majones
100 gram kremost i ett stykke.
Tilberedningsmetode:
1. Sett kremost på forhånd i fryseren. Jakker med poteter må avkjøles og raspes.
2. Skjær løken, dekk den med 3 klyper salt, tilsett varmt vann og la stå i 15 minutter. Etter det - tørt.
3. Mos hermetisk fisk med en gaffel på en egen plate.
4. Frossen ost skal raspes. Legg den deretter jevnt i fatet. Smør med majones på toppen.
5. Etterpå legg et lag med fisk, deretter løk. Og smør med majones igjen. Legg deretter et lag poteter og smør det med majones. Riv på slutten en knall gulost.
6. Pynt salaten med urter og send et par timer i kjøleskapet.
Mimosa salat - nyttige tips fra erfarne kokker
Egg til Mimosa salat skal være med knallgule eggeplommer. Derfor bør de ikke fordøyes, ellers vil et blyfarget belegg vises på eggeplommene. Egg må senkes ned i pannen. Kok opp på middels varme, og kok deretter i ikke lenger enn 10 minutter - dette er ganske nok. Kokte egg må legges med kaldt vann og stikke stativet fra den stumpe enden - slik at de blir lettere å rengjøre.
Legg salaten i lag. Og det er bedre å ta glass (transparente) retter - i slike lag vil være vakkert synlig.
kommentarer
