Historikere mener at gjessene i Roma ble reddet. Og de kulinariske ekspertene sier at romerne i gamle tider elsket å glede seg over kål stuet med fuglekjøtt.
Vi vil ikke krangle med verken det ene eller det andre, men vi koker stuet kål med kylling og i en langsom komfyr. Og mer tilgjengelig og raskere, og romerne vil ikke bli fornærmet.
Kylling med kål i en langsom komfyr - generelle prinsipper for matlaging
• For deilige retter med kål i en langsom komfyr, er enhver del av kyllingkadaveret egnet. En tallerken med et bryst som er mer saftig og rikt med hofter, vinger eller bein, vil være spesielt ømt.
• Kylling med kål i en langsom komfyr kan stues eller stekes. Ofte kylles kylling separat - stekt i en kokebolle, og kål kokes parallelt i et par, i en dampbeholder.
• Ofte blir andre grønnsaker tilsatt slike retter. For eksempel er gulrøtter, løk, poteter, courgette og andre for hånden. Noen ganger tilsettes ris til slike retter.
• Stek eller lapskål med kylling i en langsom komfyr kan være syltet eller friskt. Saus før tilberedning må være bløtlagt i kaldt vann. Hvis det er for surt, helles det med kokende vann, hvoretter det vaskes godt med kaldt vann. Vanligvis tilsettes tomatpuré eller kondensert tomatjuice til stuet kål.
• Retter salt og pepper etter din smak. Om ønskelig kan de smaksføres med favorittkrydderne dine. Serveres varmt eller kjølt, med sideretter eller som en uavhengig rett. Den mest passende sidenretten til kyllingretter med kål i en langsom komfyr potetmos eller kokt ris.
Stuvet kål med kylling i en langsom komfyr (med poteter)
ingredienser:
• 400 gram kylling;
• 5 middels poteter;
• 1 liten gulrot;
• en spiseskje tomat;
• løkhode;
• ikke-aromatisk vegetabilsk olje - 4 ss. l .;
• en skje sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Hakk den vaskede kyllingen med middels porsjoner.
2. Hakk kålen i et tynt halm, gni gulrøttene grovt på et rivjern. Kutt potetene med to centimeter terninger, og hakk løken fin.
3. Ha biter kylling, gulrøtter og løk i kokebollen. Tilsett olje og vend "flerpannen" til "Steking" -modus i et kvarter.
4. Fem minutter før programmet avsluttes, tilsett terningene poteter med kål og fortsett å koke til pipetonen lyder.
5. Hell deretter tomat i en bolle fortynnet i 60 ml lett oppvarmet vann.
6. Tilsett kornet sukker, salt etter smak, pepper og bland godt.
7. Endre alternativet "Fry" til "Stew" og stek, lukk lokket, ytterligere 40 minutter.
Kyllingstuing med kål i en langsom komfyr
ingredienser:
• 800 gr. kyllingben;
• mellomstore gafler;
• 1 liten gulrot;
• tre poteter;
• en løk;
• liten zucchini;
• en spiseskje krydret ketchup.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær poteter og courgette i terninger på 1,5 cm. Gni rivjernet eller hakk løken fint, og rasp gulrøttene med et gjennomsnittlig rivjern.
2. Hell to spiseskjeer olje i kapasiteten til multikoker, og dypp løk og gulrøtter i den. Ta grønnsakene til en delikat gylden farge på "Fry" eller "Baking".
3. Tilsett poteter med courgette, legg kyllingbenene og fortsett å steke i et kvarter.
4. Skjær kålen i mellomstore biter, husk den ikke veldig sterkt med hendene, og overfør den til bollen for kjøtt og grønnsaker.
5. For å smake, pepper og tilsett salt, legg ketchup på toppen.
6. Lukk lokket, sett “Sluk” i 40 minutter og slå på det.
En enkel oppskrift på kylling med kål i en langsom komfyr
ingredienser:
• små gafler av sen hvitfot kylling;
• 700 gr. kylling (hofter);
• krydder "For en saftig fugl".
Tilberedningsmetode:
1. Vask kyllinglår med kaldt vann, tørk av og riv med krydder.
2. Putt kyllingen i kokebollen, hell tre ss olje.
3. Hakk kålen tynt, tilsett litt salt, knus med hendene, litt pepper, bland med hendene og overfør til en dampbeholder.
4. Plasser dampbeholderen på bollen, lukk lokket og kjør alternativet Baking i en halv time.
5. Snu deretter kjøttstykkene og fortsett å koke på "Baking" i en halv time.
Multicooked Chicken Stew
ingredienser:
• kilo kyllingben;
• Ekorn - små gafler;
• ett glass tykk tomat;
• krydder "For fjørfe" eller "For kjøtt";
• stor salatløk.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll kyllingen under kaldt vann. Skjær hver i to deler og skjær av den nedre brusk på beina.
2. Putt kyllingbiter i kokebollen til multikokeren. Dryss godt med krydder og hell halvannen spiseskjeer olje.
3. Sett bollen i foringsrøret og slå på "Slokking" i en halv time.
4. Mens kjøttet er stekt, kasser du finhakket løk i en stekepanne med mager olje til det er gjennomsiktig. Hakk kålen tynt.
5. Når "Stew" -alternativet avsluttes, tilsett kål og sauterte løk til kjøttet. hell tomatsaft, salt etter smak og slå på "Stew" -alternativet igjen i ytterligere førti minutter.
6. Etter 20 minutter åpner du lokket, blandes grundig, men forsiktig og fortsetter å koke til programmet er slutt.
Stuvet kål med kylling i en langsom komfyr (med sopp)
ingredienser:
• et kilo kjølt kyllingfilet;
• to hoder av bitter løk;
• 400 gr. fersk sopp;
• tykk tomat - 2 ss. l .;
• ferskt kålhode, kilogram vekt;
• en stor gulrot;
• 40 gr. frossen solsikkeolje;
• to skjeer sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær gulrøtter i tynne strimler, hakk løken i halve ringer, kål i tynne strimler.
2. Skyll og skyll kyllingen, skjær av det gjenværende fettet og overflødig film fra den. Skjær i tynne pinner eller strimler.
3. Skyll soppen grundig og legg dem i et dørslag. Når alt vannet har kommet ned, kutt store sopp i flere deler, og la de små ligge hele.
4. Stek gulrøttene med løk til "Fry" i ikke-aromatisk olje til du får en lys gylden fargetone.
5. Tilsett sopp, kylling, rør rundt og fortsett å koke alt sammen i ytterligere 10 minutter.
6. Hell kålen i bollen og start "Stew" i en halv time.
7. Etter ti minutter, legg tomaten, tilsett sukker og salt. Det er lurt å pepre litt og tilsette litt krydder å velge mellom. Bland og kok forsiktig til alternativet er fullført.
Kylling med kål i en langsom komfyr - "Solyanka fra surkål med kylling og ris"
ingredienser:
• kyllingfilet - 700 gr .;
• raffinert olje - 20 gr .;
• mellomstore gulrøtter;
• 450 gr. surkål, uskarp kål;
• ti grønne oliven (frøfrie);
• en stor løk;
• ett flerglass ris kornblanding;
• en spiseskje med en blanding av basilikum, merian, paprika og en blanding av paprika;
• to ss 30% rømme;
• flere grener av ung dill.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll surkålen og tørk den ved å legge den på en sil.
2. Gni gulrøttene grovt, eller skjær med kniv i tynne sugerør, hakk løken fint.
3. Vask kyllingbrystet, tørk og skjær i terninger.
4. Skyll risen grundig med et stort volum vann og tøm den gjenværende væsken fra den. For å tørke croupen godt, legg den på et sete.
5. Når du baker eller steker, maler gulrøtter lett med løk.
6. Når grønnsakene mykner og blir gyldne, tilsett kyllingbiter i dem og stek alt under lokket i 20 minutter, bland innholdet i bollen regelmessig.
7. Tilsett deretter surkål til grønnsaker med kjøtt, tilsett krydder og oliven kuttet i tynne ringer, hell i vasket ris.
8. Fyll alt med to flerglass vann og start sakte komfyren i "Pilaf" -modus. Kok før programslutt.
9. Ha deretter rømme i en bolle, hell finhakket greener og bland alt forsiktig.
10. Sett i standby-modus "Slukking" i 10 minutter.
11. Ikke åpne lokket umiddelbart, la stå i seks minutter.
Surkålstuing med kylling i en langsom komfyr
ingredienser:
• surkål - 800 gr .;
• 550 gr. kylling (hvilken som helst del av slaktekroppen);
• en liten gulrot;
• ett glass tomatsaft (tykt);
• hodet av en bitter løk;
• Lavrushka - 3 blader;
• mager, uraffinert olje - 50 ml;
• halvannen spiseskje usaltet tomat.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell, skyll og drep gulrøttene med en blender. Skjær løken i små skiver.
2. Hell surkål med kaldt vann og la den stå i 10 minutter. Så vri den godt ut.
3. Varm den ikke-aromatiske solsikkeoljen godt på "Baking" og legg løken i den.
4. Etter ca 5 minutter, tilsett gulrot og tomat i den mykgjorte løken og fortsett å steke i omtrent to minutter, mens du rører hele tiden grønnsakene.
5. Ha deretter kyllingen i grønnsaker og stek alt sammen i 20 minutter.
6. Tilsett deretter den gjennomvåt kålen, hell i tomatsaften og fortsett å koke, uten å endre modus og rør innimellom.
7. Når all fuktigheten har fordampet, endrer du alternativet “Baking” til “Slukking” og still tidtakeren i to og en halv time. En halvtime før beredskapen legger du lavrushkaen i fatet.
Kylling med kål i en langsom komfyr - kokeknikker og nyttige tips
• Fjern den nedre brusk fra bena. De gir ikke retten en spesiell smak, og med langvarig stuing beveger de seg bort fra beinet og går seg vill.
• Hvis du ikke liker kyllinghud, må du fjerne den før du legger kjøtt i bollen. Dette påvirker ikke smaken på den ferdige retten.
• Salt surkålretter med ekstrem forsiktighet og bare etter endt matlaging. Til slutt tilsett tomat.
• Fjern persillen umiddelbart fra den ferdige retten, ellers blir den bitter under lagring.
• En deilig rett kan tilberedes fra et lite hode med kål og kyllingsprekker. Det er best hvis fuglen er "tam". Ofte, når du skjærer en fugl, kuttes fett av, men hvis det er mulig å få fett eller kyllingskinn, vil videre arbeid ikke være vanskelig. I "Forvarm" -modus smelter du fettet i en halv time, og deretter med lokket åpent og det programmerte "Slukking" til det blir rosa roser. Skjær et kålhode eller rasp det med en spesiell grønnsakskutter, salt de resulterende sugerørene og elt flere ganger på en time med hendene. La et lag med 3-5 mm fett ligge i bollen, varm det opp ved å starte "Steking" -prosessen, og fyll kålen til toppen. Med jevne mellomrom, når utseendet til en klar lukt av stekt, snur du hele massen. Når den er halvert og får en appetittvekkende brunaktig farge - ha i en kjele, og tilsett fett i bollen og legg den neste delen til steking. Stek et par hakkede løk hver for seg til de er brune. Bland alle grønnsakene, tilsett salt, eventuelt tilsett en teskje malt koriander og et par klyper pepper. Tilsett hakket hvitløk, hell et glass kokende vann og begynn "Stew" i en time. Faktisk vil det ta 35-50 minutter, avhengig av stekt kål. Når smaken av kål er myk nok, kan du overføre den til en annen bolle. Før servering, varm grisene igjen og legg dem i en egen tallerken.
