Kokosolje vs Kokosmør: Hva er forskjellen?

De fleste er kjent med kokosnøttolje. Det er ofte i helse- og velværefokus. Kokosmør er ikke så godt kjent.

De to produktene ser ut og lukter likt, men hver har forskjellige egenskaper. Her er en titt på fordelene med hver.

Hva er forskjellen mellom kokosnøttolje og kokosmør?

Kokosolje er laget av kaldpressende olje fra kokosnøtt kjøtt. Den er solid ved romtemperatur, og blir flytende ved oppvarming. Den har en oljeaktig, mild til middels intensitet kokosmak og lukt.

Kokosmør er uten tvil jordnøttens smørbrød. Det er laget av pureeing kokosnøtt kjøtt, inkludert oljen. Spredningen er solid ved romtemperatur og mykner ved oppvarming. Sluttresultatet er et spredning med sterk kokosmak og lukt.

Fordeler med olje

Kokosolje og kokosnøtt smør ernæring

Kokosolje er laget helt av fett, for det meste mettet. En spiseskje har rundt 14 gram.

Kokosmør er laget av hele kokos, så det inneholder også mettet fett, rundt 10 gram per spiseskje. Det har næringsstoffer kokosolje ikke, særlig fiber. En spiseskje med kokosmørk inneholder omtrent 2 gram kostfiber.

Andre næringsstoffer i kokosmør er:

• protein
• kalium
• magnesium
• jern

Kokosolje og kokosmør er høyt i kalorier. Avhengig av merkevaren har begge produktene ca 110 til 120 kalorier per spiseskje.

Er kokosolje og kokosmør bra for deg?

Det høye mettet fettinnhold i kokosnøttolje og kokosmør smør er kontroversielt. American Heart Association (AHA) advarer om at en diett høy i mettet fett fører til høyt kolesterol og øker risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag.

Kokosforfattere hevder at mest mettet fettforskning er utdatert. De hevder at det meste av mettet fett er laurinsyre, så det øker faktisk ditt såkalte gode kolesterol og reduserer risikoen for sykdom.

Laurinsyre har ikke blitt undersøkt så mye som andre typer mettet fett, men minst en liten studie støtter at den fordeler kolesterol. Studien på 32 friske menn og kvinner fant at å spise faste fettstoffer rik på laurinsyre resulterte i en bedre kolesterolprofil enn å spise transfett.

Etter en meta-analyse i 2010 ble det funnet at mettet fett ikke var forbundet med en økning i kardiovaskulær sykdom, og kokosvannet ble mildere. Meta-analysen resulterte ikke i at AHA eller de fleste kardiologer revidert sin posisjon på mettet fett, men det har hevet legitime spørsmål.

Tid og mer forskning vil løse kontroversen. Men hvordan kokosnøttolje og kokosmør påvirker risikoen for hjertesykdom i dag, kan i siste instans avhenge av mange faktorer, inkludert aktivitetsnivå og total diett.

Skjønnhet bruker for kokosnøttolje og kokosmør

Hvis du er bekymret for kjemikaliene i personlig pleieprodukter, hold en krukke med kokosnøttolje eller kokosnøtt smør hendig. Deres fettsyrer kan bidra til å redusere rynker, tørr hud og alder flekker.

Liten vitenskapelig forskning eksisterer på hudpleiefordelene av kokosnøttolje og kokosmør, men anekdotiske bevis er rikelig. Du kan prøve å bruke dem i skjønnhetsregimet som:

• hud fuktighetskrem
• barberkrem
• bad olje
• leppepomade
• utslett eller brenne sår
• massasje olje
• personlig smøremiddel
• øye sminke remover
• kropps- eller fotskrubbe når kombinert med havsalt

Før du bruker kokosnøttolje eller kokosnøttsmør på huden din, gjør du en hudprøveprøve for å teste for følsomhet og mulig allergisk reaksjon.

Koking med kokosnøttolje og kokosmør

Kokosolje brukes hovedsakelig som matolje. Raffinert kokosnøttolje har et høyt røykepunkt og tåler høyvarmekoking. Det er flott for steking og sautéing. Ekstra jomfru kokosnøttolje har et lavere røykepunkt og anbefales vanligvis for temperaturer på 350 ° Fahrenheit eller mindre.

Kokosolje kan spres på toast og erstattes av smør, forkorting og vegetabilsk olje i baking. Husk at smaken av ekstra jomfru kokosnøttolje ikke er så nøytral som andre oljer, og legger til en moderat kokosnøttsmak på bakevarer. Raffinerte versjoner har liten eller ingen kokosnøtt smak.

Kokosmør er deilig rett fra krukken. Det kan spres på nesten alt. Det er velsmakende som smør erstatning på morgenen toast eller bagel. Prøve:

• legger kokosmør til smoothies
• smelter det og drikker over frisk frukt eller frossen yoghurt
• rør det i havremel
• legger den til en piña colada

Kokosmør brenner lett og er ikke din beste innsats for stovetoplaging over noe høyere enn svært lav varme i en kort stund. Det er perfekt for å lage fudge og godteri og kan erstatte smør eller olje. Det vil legge til en sterk, søt, kokosnøtt smak til oppskriftene dine.

Fordeler med smør

Hvor kan du kjøpe kokosnøttolje og kokosmør?

For ti år siden, ville du være hardt presset for å finne kokosnøttolje eller kokosmør smør hvor som helst, men en naturlig helsestore. I dag er de stifter på supermarked og store bokhyllehyller.

Men så mange produsenter har hoppet på kokosnøttens bandwagon at de tilgjengelige valgene kan være forvirrende.

Her er noen tips for å gjøre shoppingprosessen enklere:

• Ekstra jomfru og jomfru kokosnøttolje er minst raffinerte. Disse har også de fleste næringsstoffene.
• Raffinert kokosnøttolje er laget av tørket kokosnøtt kjøtt kjent som copra. Den har liten, hvis noen, kokosnøtt smak og kokos lukt. Ekstra jomfru (eller jomfru kokosnøttolje) er laget av fersk kokosnøtt kjøtt og bør ha en distinkt kokosnøtt og lukt.
• Hvis du vil ha mindre kokosfrukt i oppskrifter eller tilberede deg ved høyere temperaturer, kan du velge ikke-hydrogenert raffinert kokosnøttolje som bruker en kjemisk fri rengjøringsprosess i stedet for kjemiske løsemidler eller lut.

Kokosmør og kokosnøttolje skal oppbevares ved romtemperatur. Kokosmør kan utvikle et lag med olje på toppen på samme måte som naturlig peanøttsmør. Rør smøret grundig før bruk.

Neste skritt

Kokosolje og kokossmør har forskjellige forskjeller i utseende, smak og funksjonalitet. Kokosolje er best for steking og matlaging. Kokosmør er flott for å lage kaker uten kokk, eller godteri kokt sakte over svært lav varme.

Til tross for krav fra mange naturhelseeksperter og kokosentusiaster om at disse produktene er et helseundersøkelse, tar det ordinære medisin en forsiktig tilnærming. Inntil vitenskapelig forskning svinger pendelen på en eller annen måte, spis både kokosnøttolje og kokosmør i moderering.