Kirsebærsyltetøy er en fantastisk søt.
Og legg til kompoten, og start paiene, og bare med brød og smør til te. Men når alt kommer til alt kan du lage eksotiske søtsaker fra kirsebær, og de som er erfarne gourmeter vil bare riste på hodet.
Kirsebærsyltetøy i en langsom komfyr - generelle prinsipper for tilberedning
• Ta godt modne kirsebær for syltetøy. Slik at de saftige bærene ikke mister juice, vaskes de først, og bare etter det blir stilkene revet av, hvis nødvendig fjernes beinene.
• Det er mange måter å tilberede kirsebærsyltetøy på. Den er tilberedt med og uten bein. Bær blir tatt hele eller hakket. Ofte er kirsebær fylt med pistasjnøtter eller andre nøtter. Uvanlig originalt kirsebærsyltetøy tilberedes med stikkelsbær, i store bær som legger kirsebær.
• Hovedkomponentene i syltetøy - kirsebær og sukker, som er dekket med bær. Ofte er sirup laget separat fra kornet sukker, i hvilket vann kan tilsettes. Bær blir dyppet i varm sirup og deretter handlet i henhold til oppskriften.
• For at kirsebærsyltetøy skal ha en tykkere konsistens, ofte når det tilberedes mat, gelatin eller alkohol tilsettes det ofte en kanel-delikatesse. Sitronskiver kan gi den en spesiell surhet og en delikat sitrusaroma.
• Klar kirsebærsyltetøy pakkes bare i varm form og tett korkes for langvarig lagring.
Kirsebærsyltetøy i sakte komfyren - "Cherry in gelé"
ingredienser:
• en full liter kanne med kirsebær med frø fjernet;
• 400 gr. sukker;
• 25 gr. "rask" gelatin.
Tilberedningsmetode:
1. Plasser frøfrie bær tilberedt på forhånd i en kokebeholder og kombiner med kornet sukker.
2. Start sakte komfyren i "slukking" -modus, og la den koke under røring langsomt til krystaller er helt oppløst og sirupen koker.
3. Hell gelatin med 500 ml kaldt vann og la stå. Den skal svelle godt.
4. Når syltetøyet i bollen begynner å koke, tilsetter du den hovne gelatinen og blander den godt.
5. Kok deretter kirsebærsyltetøyet i sakte komfyren i enda et minutt.
6. Rør deretter godt igjen, pakke og forsegle i rene glass.
Kirsebærsyltetøy i en langsom komfyr med bringebær
ingredienser:
• to kilo raffinert sukker;
• en kilo modne bringebær;
• pitted kirsebær bær - 1 kg.
Tilberedningsmetode:
1. Hell sukker i en bolle og lag sirup ved å smelte den i "Suppe" -modus.
2. Hell deretter litt mindre enn en halv liter vann i den, senk de pitted kirsebærene og bring den til koke i samme modus. Slå av sakte komfyren.
3. Slå den på igjen etter en halv time og kok opp. Trekk ut støpselet igjen i en halv time og gjenta fem ganger.
4. Siste gang, fem minutter før koking, hell de tørkede bringebærene i bollen og umiddelbart etter koking, slå av multikokeren.
5. Hell varmt kirsebærsyltetøy med bringebær i rene glass og rull opp med sterile lokk.
Kirsebærsyltetøy i en langsom komfyr med pistasjnøtter.
ingredienser:
• pistasjnøtter - 300 gr .;
• ett kilo sukker;
• en halv liten sitron;
• ett kilo kirsebær.
Tilberedningsmetode:
1. Rens, skyll og stek pistasjnøttene i en tørr panne i omtrent 10 minutter. Avkjøl og skrell av alle skallene.
2. Skold sitron med kokende vann. Skjær på langs, i to og kutt hver halvdel i tynne halvringer.
3. Fjern frøene fra kirsebærene, og sett pistasjnøttene på sin plass.
4. Bland det granulerte sukkeret i 100 ml vann i kokebeholderen og i "Suppe" modus, koke sirupen. Avkjøl litt.
5. I varm sirup dypper du kirsebærene fylt med pistasjnøtter og koker opp i forrige modus. Ikke glem å fjerne det resulterende skummet.
6. Etter at syltetøyet har kokt opp, slå av crock potten og la den stå i minst to timer. Gjenta prosedyren tre ganger.
7. Legg på halve sitronringer i kirsebærsyltetøy, når du er ferdig med kokingen, bland godt og pakk i glassene. Rull opp med rene, kokte metallhetter.
Enkel kirsebærsyltetøy i en langsom komfyr (uten frø)
ingredienser:
• en kilo modne kirsebær;
• kilo sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll kirsebær med kaldt vann og tørk. Fjern beinene, vri i en kjøttkvern.
2. Overfør den resulterende bærmassen til en sakte komfyr og dekk til med kornet sukker.
3. Start "pannen" i "Slokkemodus", og rør stadig mens du koker.
4. Fra dette øyeblikket, koke nøyaktig fem minutter, spred det ferdige syltetøyet i rene beholdere og rull opp. Hvis bærene har gitt ut for mye juice, øker du koketiden til et kvarter.
Kirsebærsyltetøy i sakte komfyren - "Drunk Cherry"
ingredienser:
• moden kirsebær med frø - 1 kg;
• 200 ml konjakk;
• kornet sukker - 250 gram;
• malt kanel - etter smak;
• halvannet glass filtrert drikkevann.
Tilberedningsmetode:
1. Rent bær stikker hull flere steder.
2. Hell vann i kokekoppen, hell halvparten av det tilberedte sukkeret i det og smelt det i suppeforberedelsesmodus for å lage en tynn sirup.
3. Tilsett en liten klype kanel, kirsebær og mos bærene i sirup i fem minutter.
4. Legg kirsebærene forsiktig ut av sirupen og tørk den på en sil. Når den er avkjølt, overfør den til sterile beholdere.
5. Tilsett resten av sukkeret i sirupen og oppløs det uten å endre kokemodus.
6. Etter dette, kok opp sirupen i ytterligere to minutter og tilsett konjakk nøyaktig like mye som sirupen viste seg.
7. Bland godt og fyll inn sukker-konjakkblandingen lagt på bredden av bærene. Rull opp.
8. Slik syltetøy må tilføres i minst en måned.
Kirsebærsyltetøy i sakte komfyren - "Marmelade"
ingredienser:
• halvannen kilo kirsebær;
• 500 gr. hvitt sukker;
• en kvart teskje kanelpulver;
• 10 ml alkohol.
Tilberedningsmetode:
1. Riv av stilkene, skyll bærene med kaldt vann og tørk godt. Fjern beinene.
2. Knus en ufullstendig håndfull frø med en hammer og bind en pose i en gasbind brettet i tre lag.
3. Vri bærene i en kjøttkvern eller slå med en blender.
4. Hell kirsebærmassen i kokebollen og sett posen i den.
5. Start sakte komfyren i "Slokking" -programmet, og la den hele tiden fjerne skum fra overflaten til den begynner å tykne.
6. Legg ut knokkelen. Tilsett alt sukker i tre doser, rør godt mens du tilfører en ny servering.
7. Etter dette koker du syltetøyet i et kvarter.
8. Tilsett kanel, og omrør raskt, tilsett alkohol etter endt tilberedning.
9. Hell den tykne syltetøyet på tørre, hermetiserte glass og rull den opp.
Pitted kirsebærsyltetøy i en langsom komfyr
ingredienser:
• 1 kilo kirsebær;
• 1,5 kg raffinert sukker;
• 800 ml filtrert drikkevann.
Tilberedningsmetode:
1. Skill stilkene fra kirsebærene, skyll bærene og gjennomstikk hver på flere steder.
2. Start sakte komfyren på alternativet "Suppe". Kombiner litt under en halv liter vann med 800 gram kornsukker i en kokebolle og la koke, og oppnå absolutt fullstendig oppløsning av krystallene.
3. Overfør de tilberedte bærene til varm sirup og la det stå i minst 3 timer.
4. Slå på alternativet "Suppe" igjen, og kok opp syltetøyet i ytterligere 7 minutter etter koking.
5. Legg deretter kirsebærene i en egen bolle, og kok opp sirupen i fem minutter.
6. Overfør bærene i sirupskålen igjen og tilsett resten av sukkeret. Rør mens du rører til den løser seg.
7. Lukk deretter lokket, endre alternativet til "Slukk" og bring det til beredskap.
8. Pakk i rene, hermetiske glass, dekk dem med sterile metall lokk og lukk med en sømnøkkel.
Kirsebærsyltetøy i en langsom komfyr - "Original" (med stikkelsbær)
ingredienser:
• store stikkelsbær - 500 gr .;
• 0,7 l. drikkevann;
• et halvt kilo kirsebær;
• En kvart kopp malt kanel.
Tilberedningsmetode:
1. Sorter kirsebær, riv stilkene og skyll godt. Velg fra frøens bær med en spesiell enhet eller hårnål.
2. Klem av halene og fjern stilkene ved stikkelsbæren. Skjær hvert stikkelsbærbær sidelengs. Velg frøene nøye og sett kirsebær på sin plass.
3. Kok sirupen i "Suppe" -modus i et sakte komfyr fra kornet sukker, kanel og vann.
4. Ha kokte stikkelsbær i kokende sirup og la koke i omtrent et kvarter.
5. Fjern bollen fra saken og sett syltetøyet til side i 4 timer. Kok deretter igjen et kvarter og legg igjen til side i fire timer. Gjenta denne prosedyren fra tre til fem ganger, til ønsket tetthet av sirup.
Kirsebærsyltetøy i en langsom komfyr med valnøttkjerner
ingredienser:
• 200 gr. nøttekjerner;
• 1,5 kilo sukker;
• kilo kirsebær.
Tilberedningsmetode:
1. Velg mellom vaskede kirsebærgroper. Overfør bærene i kokebollen og hell over sukker, la stå i en halv time. Hvis du liker sur syltetøy, reduser sukkermengden til en kilo.
2. Sett deretter bollen i multikokerhuset. Still tidtakeren til en time og slå apparatet på "Slokking".
3. Ikke tidligere enn på en halv time tilsett valnøtter. Rør godt og fortsett å lage mat til slutten av programmet.
Kirsebærsyltetøy i en langsom komfyr - kokerike triks og nyttige tips
• Det kan være ormer inne i intakte bær. Hvis hele kirsebær med groper er nødvendig for koke syltetøy, suge dem først i saltvann, vil skadedyrene selv krype ut.
• Hvis du ikke er eier av en spesiell enhet for fjerning av bein, bruk en hårnål eller en fyrstikk. Hårnålen settes inn i bærene fra siden av stilken med den buede siden, lirven av beinet og fjern den. Ved å bruke en fyrstikk skyver de beinet gjennom hullet som gjenstår fra stammen, og trykker på det fra motsatt side.
• Stikkelsbærfrø er praktisk å velge med en hårnål.
