Å spise eller ikke å spise?
Egg er en allsidig mat og en god kilde til protein.
American Diabetes Association vurderer egg et utmerket valg for personer med diabetes. Det er først og fremst fordi ett stort egg inneholder omtrent et halvt gram karbohydrater, så det antas at de ikke kommer til å øke blodsukkeret.
Egg er imidlertid høyt i kolesterol. Ett stort egg inneholder nesten 200 mg kolesterol, men om dette påvirker kroppen negativt eller ikke, kan det diskuteres.
Overvåking av kolesterolet ditt er viktig hvis du har diabetes fordi diabetes er en risikofaktor for hjerte-og karsykdommer. Høye nivåer av kolesterol i blodet øker også risikoen for å utvikle kardiovaskulær sykdom. Men diettinntak av kolesterol har ikke så dyptgående effekt på blodnivåene som det en gang var trodd. Så det er viktig for alle med diabetes å være oppmerksom på og minimere andre hjertesykdomsrisiko.
Fordeler med egg
Et helt egg inneholder ca 7 gram protein. Egg er også en utmerket kilde til kalium, som støtter nerve- og muskelhelse. Kalium bidrar til å balansere natriumnivåer i kroppen også, noe som forbedrer kardiovaskulær helse.
Egg har mange næringsstoffer, som lutein og kolin. Lutein beskytter deg mot sykdom og cholin antas å forbedre hjernens helse. Eggeplommer inneholder biotin, som er viktig for sunt hår, hud og negler, samt insulinproduksjon. Egg fra kyllinger som strekker seg på beite er høye i omega-3, noe som er gunstig fett for personer med diabetes.
Egg er også lett i midjen. Ett stort egg har bare ca 75 kalorier og 5 gram fett, kun 1,6 gram er mettet fett. Egg er allsidig og kan tilberedes på forskjellige måter som passer til din smak. Du kan lage en allerede sunn mat enda bedre ved å blande i tomater, spinat eller andre grønnsaker. Her er mer gode frokostideer for personer med diabetes.
Så sunt som de er på så mange måter, bør egg forbrukes i moderasjon.
Kolesterol bekymringer
Egg har en dårlig rap år siden fordi de ble ansett å være for høy i kolesterol for å være en del av et sunt kosthold. Mye har endret seg siden da. Rollen av diettkolesterol som det gjelder en persons totale blodkolesteroltal synes å være mindre enn tidligere antatt.
Familiehistorie kan ha mye mer å gjøre med kolesterolnivået ditt enn hvor mye kosthold kolesterol er i maten din. Jo større trussel mot kolesterolnivået er mat som er høy i transfett og mettet fett. Lær mer om effekten av høyt kolesterol på kroppen din.
Egg bør fortsatt ikke forbrukes i overflødig hvis du har diabetes. De nåværende anbefalingene antyder at en person med diabetes bør konsumere ikke mer enn 200 milligram (mg) kolesterol hver dag. Noen uten diabetes eller hjertesykdommer kan bruke opptil 300 mg per dag. Ett stort egg har ca 186 mg kolesterol. Det er ikke mye plass til annet diettkolesterol når egget blir spist.
Forskning tyder på at høye nivåer av eggforbruk kan øke risikoen for å utvikle type 2 diabetes og hjertesykdom. Selv om forbindelsen ikke er klar, tror forskerne at overdreven kolesterolinntak, når det kommer fra animalske matvarer, kan øke risikoen.
Siden alt kolesterol er i eggeplommen, kan du spise hvite hvitt uten å bekymre deg for hvordan de påvirker ditt daglige forbruk av kolesterol. Mange restauranter tilbyr egg hvite alternativer til hele egg i sine retter. Du kan også kjøpe kolesterolfrie eggstatning i butikkene som er laget med eggehvite.
Vær imidlertid oppmerksom på at eggeplommen også er det eksklusive hjemmet til noen viktige egg næringsstoffer. Nesten alt vitamin A i et egg, for eksempel, ligger i eggeplommen. Det samme gjelder for det meste av kolin, omega-3 og kalsium i et egg.
Så hva er det til frokost?
Hvis du har diabetes, bør du begrense eggforbruket til tre i uken. Hvis du bare spiser egg hvitt, kan du føle seg komfortabel å spise mer.
Vær imidlertid forsiktig, om hva du spiser med eggene dine. Et relativt uskadelig og sunt egg kan gjøres litt mindre sunt hvis det er stekt i smør eller usunn matolje. Poaching et egg i mikrobølgeovnen tar bare ett minutt og trenger ikke noe ekstra fett. På samme måte må du ikke servere egg med høyt fett, høynatriumbacon eller pølse veldig ofte.
Et hardkokt egg er en hendig høyproteinmatbit hvis du har diabetes. Proteinet vil bidra til å holde deg full uten å påvirke blodsukkeret ditt. Protein reduserer ikke bare fordøyelsen, det reduserer også glukoseabsorpsjonen. Dette er veldig nyttig hvis du har diabetes. Å ha magert protein ved hvert måltid og til en og annen snack er et smart skritt for alle som har diabetes.
Akkurat som du blir kjent med innholdet av karbohydrat og sukker i ulike matvarer, bør du også være oppmerksom på kolesterolnivået og mettet fett i maten. Hvis det betyr å bytte ut noen hele egg for eggehvite eller et planteprotein som tofu, vel, det er bare en klok måte å nyte protein og holde dine helseskader til et minimum.
