Knapt noen vil hevde at en av de beste grunnlagene for en kake er en frodig og deilig sjokoladekjeks. Men dette er selvfølgelig ganske lunefull bakst.
Men hva hvis du lager en sjokoladekjeks i en sakte komfyr?
Dette vil ta mindre tid og minimere muligheten for feil.
Generelle prinsipper for å lage sjokoladekjeks i en multikoker
Det viktigste når du tilbereder en kjeks er den grundige tilberedningen av deigen.
For det første, For å lage sjokoladekjeks i en sakte komfyr, må du ta bare siktet mel. Mange husmødre siler mel umiddelbart etter kjøpet, før de helles i en krukke. Men for en fantastisk sjokoladekjeks i en langsom komfyr er dette ikke nok. Sikt melet til denne bakingen en eller to ganger til rett før tilberedning, for å mette med luft.
For øvrig skader heller ikke kakao å sile: den kommer ofte over klumper som er best håndtert på forhånd.
Dernest egg som brukes til sjokoladekjeks i en langsom komfyr, skal være litt kaldere enn romtemperatur. De må deles inn i proteiner og eggeplommer og piskes separat. Først bør eggeplommene blandes med en mikser til massen er omtrent doblet, fyll i halvparten av sukkeret og bank godt. Så blir også proteinene slått med en mikser til økningen er 3 ganger, sukker tilsettes, alt piskes igjen. Først etter at eggeblandingen er helt klar, bør litt mel blandet med kakao tilsettes den, men nå må mikseren stilles på lav hastighet, eller du kan blande deigen helt manuelt.
tredje, en mikrobølge kjeks bakervarer må tilberedes på forhånd slik at du umiddelbart kan helle den ferdige deigen i den. Formen må holdes varm, tørkes tørr, smurt med olje og drysses med noe: mel, semulegryn, kjeks ...
Skjemaet må bare fylles ut med to tredjedeler, fordi kjeksen i løpet av forberedelsen vil øke i volum veldig betydelig. Forsikre deg om at den hevede kjeksen ikke blokkerer ventilen og dermed ikke forstyrrer sirkulasjonen av varm luft, ellers vil hele produktet falle av og ikke bake ordentlig.
Noen ganger tilsettes brus, bakepulver eller stivelse til deigen for sjokoladekjeks i et multivark. For å gjøre dette er det ikke nødvendig, men hvis du fortsatt bestemmer deg, må du blande disse ingrediensene med mel. Men vaniljesukker kan blandes med vanlig sukker.
Sjokoladekjeks kan serveres varm eller avkjølt til te, den kan fylles med leppestift eller glasur, lagvis med syltetøy, marengs eller hvilken som helst krem. Toppen kan pyntes med kremfløte, bær, frukt, etc.
Oppskrift 1. Sjokoladekjeks i Melk-multikoker
Ingrediensene
Egg - 3 middels egg
Melk - et glass
Sukker - et glass
Mel - halvannen kopp
Vegetabilsk (ikke luktende) olje - en halv kopp
Kakao - 2 ss
Vanillin eller vaniljesukker - valgfritt og etter smak
Bakepulver - 1 skje
Tilberedningsmetode
Tørk formen til multikoker og smør med olje. Dryss med semulegryn, kjeks, smuler fra informasjonskapsler, etc.
Bland mel med kakao og bakepulver, sikt, du kan to eller tre ganger.
Skill eggeplommene fra proteinene, slå dem til volumet øker, tilsett sukker og slå igjen.
Gjør det samme med proteiner, pisk dem til skum. Slått totalt i 8-10 minutter.
Kombiner proteiner og eggeplommer, hell i melken, bland, tilsett deretter smøret og bland arbeidsstykket igjen.
Hell mel i deler, elt. Hell deigen i en form og sett den i en langsom komfyr i 75 - 80 minutter, og slå på "Baking" -modus.
Oppskrift 2. Sjokoladekjeks i multikoker "vaniljesaus"
Ingrediensene
Egg - 2 store egg
Sukker - 2 kopper
Mel - 2 kopper
Kakao - 5-7 ss
Melk og vann - 1 glass hver
Vegetabilsk (luktfri) olje - en halv kopp
Bakepulver - 2 små skjeer
Vaniljesukker - spiseskje
Tilberedningsmetode
Lag en form: smør den og dryss med semulegryn eller kjeks.
Sikt mel, bland med siktet kakao og bakepulver.
Skill ekornene fra eggeplommene. Pisk eggeplommene til massen øker i volum, tilsett et glass sukker og vaniljesukker og slå igjen.
Pisk hvitene hver for seg (vask blandemunnstykkene på forhånd og tørk dem grundig: verken eggeplomme eller vann skal komme inn i de hvite!) Inntil frodig skum er oppnådd, fyll deretter inn det resterende sukkeret og slå igjen.
Kombiner eggeplommene med proteiner, bland forsiktig og hell melk og vegetabilsk olje i blandingen. Elt igjen.
Kok et glass vann.
Tilsett på dette tidspunktet litt kakaomel til blandingen. Rør til vannet koker, hell deretter et glass kokende vann i deigen og elt raskt.
Sett deigen i multikokeskålen og sett "Baking" -modus, og tiden er 75 minutter. Hvis dette ikke er mulig, slå på mikrobølgeovnen umiddelbart etter slutten av den første bakingen.
Oppskrift 3. Sjokoladesvampkake i Simple komfyren
Ingrediensene
Mel - et glass
Sukker - et glass
Egg - 6 stykker middels størrelse
Kakao - 4-5 ss
Bakepulver - 1 ts
Tilberedningsmetode
Lag en form: smør den med olje og dryss over noe for å gjøre det lettere å fjerne kjeksen.
Bland mel med kakao og bakepulver og sikt i en egen bolle.
Skill eggeplommene fra proteinene og slå dem til en tykk masse er oppnådd; den skal øke i volum. Hell sukker og fortsett å piske til en homogen, frodig masse er oppnådd.
Rør inn eggeplomme-blandingen kakaomel og elt til den er jevn.
Pisk de hvite med en ren, tørr mikser til et stabilt skum er oppnådd (stående med en kam).
Bland ekornene veldig forsiktig med en skje eller en slikkepott, og sett deigen umiddelbart i formen, legg formen i en langsom komfyr og slå på "bakemodus". Etter 45 minutter kan du sjekke beredskapen til kjeksen ved å stikke hull på den med en lommelykt: hvis den er tørr og ren, er kjempegodt klar.
Oppskrift 4. Sjokoladesvampkake i en langsom komfyr med slakt brus
Ingrediensene
Mel - halvannen kopp
Egg - 5 stykker
Soda - en halv teskje
Sukker - et glass, om ønskelig, et par skjeer til
Eddik eller sitronsaft - en teskje (eddik er bedre å ta eple)
Vaniljesukker - en skje; det er mulig uten det
Kakao - 5-6 ss spiseskjeer
Tilberedningsmetode
For å begynne, klargjør du formen: smør den med olje eller fett og dryss med smuler, mel eller semulegryn.
Bland mel med kakao og sil i en egen bolle.
Skill eggeplommene fra proteinene. Sett proteinene i kjøleskapet en stund, og slå eggeplommene i ca 7 minutter med sukker og vaniljesukker.
Få ekornene og slå i et sterkt skum, bland deretter forsiktig med en slikkepott inn i eggeplommen.
Sluk brus med sitronsaft eller eddik og tilsett blandingen.
Tilsett litt mel med kakao, rør hver porsjon i 30 sekunder, gjerne med en visp eller en slikkepott.
Legg deigen med en gang i en form og sett den i en sakte komfyr, med passende modus, i omtrent en time. Etter at denne tiden er gått, sjekk beredskapen, og la alt frakoblingen være i 10 minutter hvis alt er i orden.
Oppskrift 5. Sjokoladekjeks i multikoker "Mokachino"
Denne sjokoladesvampkaken i en langsom komfyr vil vise seg å ha en uttalt kaffesmak og vil glede ekte kaffevenner.
Ingrediensene
Mel - halvannet glass
Melk - et glass
Sukker - et glass
Instant kaffe - 4 ss; Hvis du ikke grunnleggende drikker pulverkaffe, koker du 5-6 ss malt kaffe i en veldig liten mengde vann, sil den godt i et glass og tilsett 10% fettkrem til toppen; melk er ikke nødvendig da
Bakepulver - 1 ts
Brus - litt
Kakao - 3-5 ts
Raffinert vegetabilsk olje - omtrent en tredjedel av et glass
Tilberedningsmetode
Smør formen på forhånd, og bland melet med kakao, bakepulver og brus, så vel som kaffe, hvis du bruker øyeblikkelig. Sikt alt gjennom en sil.
Del eggene i eggeplommer og ekorn og slå hver for seg, hvoretter du tilsetter sukker til eggeplommene, hell i melken og bank opp igjen med en mikser.
Rør deretter inn proteinene, og først da - melblandingen.
Ha deigen i en langsom komfyr og stek i omtrent tre kvarter. Kontroller beredskapen med en splint.
Oppskrift 6. Sjokoladesvampkake i en langsom komfyr på eggehviter
Ingrediensene
Eggehviter - 8 stykker
Mel - ufullstendig glass
Sukker - en halv kopp
Melk - et ufullstendig glass
Kakao - 5 skjeer (teskjeer)
Bakepulver - teskje
Tilberedningsmetode
Smør multikokeformen med olje eller annet fett.
Bland mel med bakepulver og kakao og sil i en bolle. Med en visp eller mikser, bland melblandingen med melk.
Pisk hvite med en mikser i et tett skum. Rør inn deigen.
Sett deigen i formen og stek i ca 45 minutter. Kontroller beredskapen og om nødvendig stek.
De resterende eggeplommene kan brukes til å tilberede vaniljesaus, som lagvis kjeks.
Sjokoladesvampkake i en sakte komfyr: triks og nyttige tips
Deigen til en sjokoladekjeks i en langsom komfyr liker ikke støy og trekk. For å minimere muligheten for problemer, ikke la deigen bare stå på bordet. Klar deig til sjokoladekjeks i en langsom komfyr, skal øyeblikkelig helles i en form og umiddelbart settes i en langsom komfyr (eller i en oppvarmet ovn, hvis du bestemmer deg for å steke i ovnen).
Som kjent kan en kjeks ikke tåle når de taktløst ser på den i ovnen. Fra dette synspunktet vil matlaging av sjokoladekjeks i en langsom komfyr bidra til å unngå feil, fordi ingen under tilberedningen ser på dette apparatet. Men selv etter at prosessen er avsluttet, må du ikke åpne multicookeren umiddelbart: la den stå i 5-10 minutter.
For å sjekke om de hvite er pisket nok, øs dem opp med en skje og snu dem. Hvis massen blir igjen i skjeen, kan du slutte å piske.
For å skjære den resulterende høye kjeksen i kaker, er det bedre å ikke bruke en kniv, men en fiskelinje eller streng. Dette vil gjøre kakene jevnere og ikke knekke de delikate kakene, som når du skjærer med kniv ofte skjer.
