Blant alle upretensiøse kjøttretter hjelper kjøttboller ofte nybegynnere og erfarne husmødre. Den første tiltrekker seg enkel matlaging og garanterte resultater, den andre - hurtigmatlaging og muligheten til å eksperimentere med sauser.
Du kan koke kjøttboller på forskjellige måter: i en panne, stekeovn, dobbel kjele, i en panne. Imidlertid er den enkleste måten å bruke en sakte komfyr. For det første trenger du ikke følge parabolen; Kjøttboller i en langsom komfyr vil ikke brenne, og sausen lekker ikke. For det andre vil skitne oppvask etter fullføring av arbeidsflyten forbli et minimum. For det tredje vil retten beholde den maksimale mengden vitaminer og næringsstoffer.
Flerkokte kjøttboller i en langsom komfyr - generelle prinsipper for matlaging
Grunnlaget for tilberedning av saftige kjøttboller i en saus i en langsom komfyr er kjøttdeig. Du kan kjøpe den klar etter vekt eller tilberede den selv. Alle slags kjøtt er egnet: storfekjøtt, svinekjøtt, lam, fjærkre. Selvlaget kjøttdeig er å foretrekke.
Et stykke kjøtt skal vaskes med kaldt vann, tørkes med papirhåndklær, kuttes i små biter for hakking. Før dem deretter to ganger gjennom en kjøttkvern, hakk i en kraftig blender eller matprosessor.
Hvis du vil bevare smaken av ferskt kjøtt, krydder, må du tilsette et minimum: salt, pepper, nøytrale sesongens urter i fersk eller tørket form. For å få en mer mettet lys smak tilsettes humle-suneli, koriander, soppdressing, etc. til kjøttbasen.
I kjøttdeig, hvis ønskelig, kan du tilsette kokt ris eller gjennomvåt brødskiver. Tilsetningsstoffet vil myke harde kjøttfibre og gi parabolen flere nyanser av smak.
Det er to måter å tilberede kjøtt på. Kjøttboller i en langsom komfyr kan først stekes og deretter stues eller stues uten steking på forhånd. I det første tilfellet vil parabolen bli mer smakfull, i den andre - lavere i kalorier og sunnere.
Saus må tilberedes til kjøttboller. Takket være å sy i aromatisk saus, er kjøttskivene veldig saftige og møre. Grunnlaget for sausen kan være tomatpuré (veldig velsmakende og det rimeligste alternativet), friske tomater, sopp, ost, krem.
Kjøttboller i tomatpuré saus
En enkel og billig måte å tilberede kjøttboller med saus i en langsom komfyr er å bruke tomatpuré for å få en sur fersk saus. I stedet for å lagre pasta, kan du ta hjemmelaget tomatketchup eller tilberede et fyll med ferske tomater.
ingredienser:
• fem hundre gram kjøttdeig;
• to små løk;
• to mellomstore gulrøtter;
• fire spiseskjeer tomatpuré;
• tre fedd hvitløk;
• salt;
• en blanding av paprika til dressing;
• vegetabilsk olje til steking;
• greener etter årstid eller ønske.
Tilberedningsmetode:
Kok hjemmelaget kjøttdeig eller frisér butikken.
Skrell og hakk hvitløken.
Vask greener, tørr og finhakk.
Bland kjøttdeig med urter og hvitløk. Hvis du lager kjøttdeig selv, kan du hakke greener og hvitløk sammen med kjøttet.
Salt kjøttet, tilsett riktig mengde pepper og krydder etter din smak, elt godt.
Form små kjøttboller på størrelse med litt større enn en valnøtt fra den resulterende massen. For at kjøttdeigen ikke klistrer seg til hendene, må du fukte fingrene med kaldt vann.
Skrell løken og skjær i tynne halvringer eller små terninger.
Skrell gulrøttene og rasp på et grovt rivjern. Du kan skjære gulrøtter i tynne pinner. Jo større partikler av gulrøtter, desto mer uttalt gulrotsmak vil resultere i sausen.
Slå på stekeprogrammet.
Hell en skje vegetabilsk olje i den tykke multikokeren og vent 2-3 minutter til den varmer opp.
Ha hakkede løkskiver i olje, stek i fem minutter.
Tilsett gulrøtter og stek i ytterligere fem minutter.
Sett grønnsakdressingen fra multikokeskålen (eller bare flytt grønnsakene til siden) og stek kjøttbollene på begge sider av restsmøret. Kjøttstykket skal brunes på hver side.
Skru løk-gulrotdressing i sakte komfyren, tilsett tomatpuré, hell ¾ kopp vann. Bland sausen slik at tomatpastaen blir jevnt fordelt.
Salt sausen etter smak, du kan tilsette mer pepper eller krydder.
Sett multikokeren i slukemodus og stek i 20 minutter.
Etter en pipelyd må du ikke slå av enheten på ytterligere 15 minutter. Takket være temperaturen vedlikeholdsmodus vil kjøttboller med vanning i sakte komfyren sive og bli møre.
Kjøttboller svinekjøtt med grønn breading saus
Delikate kjøttboller av svinekjøtt på grunn av å fôre er veldig vakre, glatte og veldig velsmakende. Ved å legge egg til hakket kjøtt, faller ikke bitene fra hverandre, beholder formen godt og får en ekstra smak. Kvernet svinekjøtt kan enkelt erstattes med noe annet eller blandes i storfekjøtt eller kylling.
ingredienser:
• et halvt kilo kjøttdeig;
• to kyllingegg;
• stor løk;
• fire spiseskjeer malt bakebrød til kjøttdeig;
• en spiseskje ketchup eller tomatpuré;
• en spiseskje rømme (valgfritt, valgfritt);
• ett glass glass drikkevann;
• salt;
• krydder og urter (dill, basilikum, persille, koriander, karvefrø, paprika, en blanding av paprika);
• en teskje mel og brødsmuler.
Tilberedningsmetode:
Mal kjøttdeig.
Før den skrellede løken gjennom en kjøttkvern, hakk i en blender eller rist og tilsett kjøttet.
Kjør egg i kjøttdeigen, salt, dryss pepper og krydder.
Tilsett brødsmuler på kjøttet, bland til det er glatt.
Våte hender for å danne kjøttboller.
Hell mel og brødsmuler på en tallerken og bland.
Rull kjøttboller i en panneblanding.
Legg kjøttstykkene i en multikokeskål, hell i vannet.
Tilsett tomatpuré og eventuelt rømme, bland.
Finhakket ferske eller frosne greener og tilsett i bollen. Du kan erstatte friske urter med tørkede etter ønske.
Stek i brann i 45 minutter.
Oksekjøttboller med paprika saus
Veldig velsmakende kjøttboller i en saus i en langsom komfyr oppnås ved å tilsette paprika. Duften av denne retten er fantastisk.
ingredienser:
• tre hundre gram malt biff;
• stor løk;
• kyllingegg;
• to spiseskjeer tomatpuré;
• en haug med friske urter;
• salt og krydder etter eget skjønn;
• to paprika.
Tilberedningsmetode:
Skrell og purre løken i en kjøttkvern eller i en blender.
Tilsett egg, salt, løkpuré og krydder i det tilberedte kjøttdeiget.
Bland alt og form kjøttbollene.
Vask paprika, skjær kjernen med frø og stilken, skjær i tynne strimler.
Legg kjøttboller i bunnen av bollen.
Fordel hakkede greener, tomatpuré og skiver pepper på toppen.
Hell et halvt glass vann.
Sett apparatet i slukemodus.
Kok kjøttbollene med saus i en sakte komfyr i en halv time.
Kyllingkjøttboller med rømme saus
Rømme saus til kjøttboller er veldig populært blant små barn. Det viser seg delikate biter med hakket kylling, som bokstavelig talt smelter i munnen.
ingredienser:
• kilo hakket kylling;
• ett kyllingegg;
• et stykke hvitt brød;
• et halvt glass melk;
• en løk;
• pepper og salt;
• eventuelt en klype muskatnøtt;
• to spiseskjeer matolje til steking;
• en spiseskje smør;
• en spiseskje hvitt mel;
• to glass kyllingbestand eller vann;
• hundre gram butikk rømme.
Tilberedningsmetode:
Hell i brødet med melk og la stå i 10 minutter.
Lag potetmos av løken ved å rive den.
Kjør egget i den hakket kylling.
Klem brødet og send til kjøttet.
Legg løkvelling der.
Salt, tilsett litt pepper (du ikke kan tilsette), bland kjøttdeig forsiktig.
Form kjøttbollene og send til kjøleskapet.
Vri sakte komfyren i stekemodus, hell i vegetabilsk olje og tilsett straks kremen.
Når smørklumpen har løst seg, hell mel i bollen og stek lett.
Hell kyllingsbuljong i multikoker (du kan fortynne kuben av buljong eller ta vanlig drikkevann).
Knekk melklumpene med en gaffel slik at du får en jevn saus.
Tilsett rømme, bland, salt og kok til sausen begynner å tykne.
Stek kalde kjøttboller på begge sider i en liten panne.
Ha dem i en krem- og mel-saus.
Stew kjøttboller i en langsom komfyr under lokk i 35 minutter.
Ost- og fløtekjøttboller
En fantastisk rett kan tilberedes hvis du tar fløte og myk kremost til sausen. Smaken av et stykke kjøtt i en så luksuriøs saus vil virke spesiell, og du kan bruke alle slags kjøtt.
ingredienser:
• fire hundre gram kjøttdeig;
• sytti gram hvitt brød;
• et glass drikkekrem med 10% fettinnhold;
• et halvt glass melk;
• to fedd hvitløk;
• hundre gram myk kremost;
• en spiseskje smør;
• stor løk;
• en halv teskje malt muskatnøtt;
• en teskje salt.
Tilberedningsmetode:
Bløtlegg boller i melk.
Mal hvitløk og løk.
Bland kjøttdeig med løk, hvitløk og presset rull, salt.
Hell kremen i bollen og legg smøret umiddelbart.
Slå på stekemodus.
Så snart kremen varmes opp, legg den myke kremosten fra glasset i bollen.
Løs opp kremosten mens du rører.
Salt etter din smak, tilsett krydder du liker (tørket revet sopp, muskat og paprika er veldig bra).
Ha kjøttboller i den tilberedte sausen. Du kan steke dem i en langpanne.
Sett maskinen i slukemodus, deksel.
Kok kjøttbollene i sausen i en langsom komfyr i 30 minutter.
Sopp kyllingkjøttboller
Soppsaus gir en krydret smak til en enkel kjøttrett. Det er ikke nødvendig å bruke kjøttdeig. Sopp går bra med storfekjøtt og svinekjøtt. Forsøk å tilberede denne versjonen av kjøttboller i en saus i en sakte komfyr.
ingredienser:
• et halvt kilo kjøttdeig;
• et glass kokt ris;
• to ss smør;
• hundre gram tørket sopp (eller 250 gram fersk);
• stor løk;
• ett kyllingegg;
• to spiseskjeer mel;
• et glass vann;
• litt stekeolje.
Tilberedningsmetode:
Bløtlegg tørket sopp i varmt vann i flere timer.
Hell ris i sakte komfyren og stek på det aktuelle programmet. Kast tilbake i et dørslag, vask tjuken.
Bland kjøttdeig med egg og ris. Salt og bland igjen.
Vri sakte komfyren på stekemodus, tilsett olje og stek kjøttboller på begge sider. Sett ut av bollen.
Hakk løken.
Klem soppen ut av vannet og hakk.
Hell en skje olje i en langsom komfyr, stek løk og sopp.
Ha rømme og mel, hell i vann, bland sausen.
Kok rømme og soppsaus i 10 minutter, den skal tykne litt.
Salt, pepper og legg kjøttbollene.
Stew under lokket i 20 minutter.
Kjøttboller med saus - tips og triks
- Kjøttboller i en langsom komfyr koker veldig raskt. De serveres som en uavhengig rett (i dette tilfellet kan nybakte kaker tilbys kjøtt) eller sammen med en sideskål: kokt potetmos, bokhvete, ris, stuing eller ferske grønnsaker.
- Klare kjøttstykker kan tilberedes for fremtidig bruk og fryses i fryseren. Dette vil ikke påvirke smaken på parabolen, men det vil forenkle ernæringsplanen til en stor familie. Vertinnen må bare ta ut det halvfabrikata fra fryseren og bruke det umiddelbart. Rask og velsmakende!
- Frosne kjøttboller trenger ikke å tines før de sendes til multikokeren for å steke. Koketiden gis imidlertid å øke med 10 minutter.
Hvis kjøttbollene er panert i mel, kan de legges ut i 2-3 lag. Brikker på grunn av pusting henger ikke sammen. Du kan brygge både fersk og frossen bekvemmelighetskost.
