Salater med sopp - generelle prinsipper og metoder for tilberedning
Mange mennesker forholder seg til et produkt som sopp, med noen skjevheter. Som, de er ganske tung mat, som ikke er i stand til å komme kroppen til gode. Ifølge ernæringsfysiologer er dette synet ikke helt sant.
Selvfølgelig skal du ikke spise sopp i kilo, men i rimelige mengder er de veldig nyttige. Sopp inneholder et stort antall vitaminer, inkludert B, D og PP, fiber, aminosyrer og essensielle oljer. Av spesiell verdi er lecithin, som også er til stede i deres sammensetning og hjelper i kampen mot åreforkalkning.
Det er verdt å merke seg at alle verdifulle egenskaper blir bevart i sopp selv etter varmebehandling eller tørking, så oppvasken, som inkluderer sopp, er ikke bare velsmakende, men også nyttige. Ulike typer retter kan tilberedes fra sopp, men disse produktene er spesielt passende som en del av salater. For dem kan du bruke så mange typer sopp, for eksempel champignon, boletus, hvit, boletus, kantareller og mange andre. De går bra med svinekjøtt, storfekjøtt, fjærkre, ost, løk og poteter. Salater med sopp serveres best med rømme, selv om det i noen tilfeller også er majones og litt annen saus.
Salater med sopp - tilberedning av produkter
Tilberedningen av sopp avhenger av hvilken form de skal være til stede i salaten. Ganske ofte brukes hermetiske eller syltede sopp, som før du tilbereder salaten, du bare trenger å fjerne den fra boksen og skylle med kaldt rennende vann. Hvis soppen i henhold til oppskriften skal stekes, må de først kokes i saltet vann, og deretter steke i en panne med en liten mengde oliven- eller vegetabilsk olje. Hvis oppskriften tillater det, i ferd med å steke, ville det være fint å legge finhakket løk til soppen.
Salater med sopp - tilbereder retter
For å tilberede en salat med sopp, trenger du hvilken som helst beholder i riktig størrelse for å blande ingrediensene og en salatbolle for å servere oppvasken på bordet. Svært ofte er salater med sopp laget puff, slik at salatskålen kan tas gjennomsiktig og høy, slik at lagene blir bedre synlige. Hvis soppen er stekt i henhold til oppskriften, trenger du en liten stekepanne.
Salater med sopp - de beste oppskriftene
Oppskrift 1: Salat "Sopp med kjeks"
Dette er en veldig tilfredsstillende og velsmakende salat som koker raskt og ikke krever spesielle produkter. Sprø kjeks laget av hvitt brød, som er enkle å tilberede på egen hånd, gir det en spesiell sjarm.
Ingrediensene
100 g kokt eller røkt kylling
100 g champignon
100 g hard ost (f.eks. Parmesan)
50 g valnøtter
hvitt brødkrutonger (mengde etter smak)
majones
Tilberedningsmetode
Skjær kyllingen i små terninger, rasp osten på et grovt rivjern, hakk nøttene grovt. Grovhakk soppen, stek i en panne med tilsetning av oliven- eller vegetabilsk olje, litt salt. Fjern dem deretter med en slisset skje, sett dem i en egen beholder og avkjøl. Forbered kjeks fra hvitt brød ved å skive det i mellomstore terninger og tørke dem i ovnen. Steking i en panne er ikke tilrådelig, da det vil vise seg for fett. Ha i salatskålen alle ingrediensene unntatt kjeks, tilsett majones etter smak, bland. Plasser kjeks rett før servering, slik at de ikke blir våte og forblir sprø.
Oppskrift 2: Salat med nyttårs sopp
Sammensetningen av denne salaten kan virke uvanlig, men resultatet er en pikant og original rett som dine gjester og du sikkert vil like.
Ingrediensene
100 g hermetiserte champignoner
200 g usaltet ost
2 middels søte epler
1 appelsin
2 ts honning
2 bord. ss sitronsaft
200 ml rømme
1 ts sennep
Tilberedningsmetode
Riv osten på et grovt rivjern, skjær eplene i strimler. Skrell appelsinen, kutt i skiver. Skyll sopp, ha i en salatbolle. Tilsett ost og frukt. Forbered en dressing ved å blande honning, sitronsaft, rømme og sennep i en separat beholder. Hell over salatdressingen, bland godt, men forsiktig. Før servering kan retten pyntes med spiraler av appelsinskall.
Oppskrift 3: Salat med sopp "Fox coat"
Denne salaten ser ekstremt elegant ut, og den tilberedes raskt og enkelt. Hemmeligheten bak den friske og lette smaken er å bruke ferske gulrøtter og epler i kombinasjon med tradisjonelle ingredienser - sopp og skinke.
Ingrediensene
200 g skinke
200 g champignon (frisk eller frossen)
1 kremost
1 middels gulrot
1 stort søtt eple
3-4 hardkokte egg
150 g majones
1-2 fedd hvitløk
oliven- eller vegetabilsk olje til steking av sopp
Tilberedningsmetode
Fjern den bearbeidede osten i fryseren, etter at du har fjernet emballasjen (det er bedre å gjøre dette noen timer før du lager salaten). Deretter må du forberede en bandasje. For å gjøre dette, legg i en liten beholder majones og hvitløk, ført gjennom en knusing, hell 3-4 bord. spiseskjeer vann, bland. Skjær skinken i små strimler, legg på bunnen av en høy salatskål, hell dressingen. Stek soppen i en panne, fjern dem med en slisset skje, avkjøl og legg på toppen av skinken. Hent osten fra fryseren, rasp den på et grovt rivjern, legg på toppen av soppen. Det neste laget er et revet eple. Deretter - revne egg. Hell egglaget rikelig med den resterende dressingen. Riv gulrøttene på det minste rivjernet, legg det i et jevnt lag på toppen av de revne eggene. Dermed får du et slags "strøk" med revede gulrøtter, med den lyse oransje fargen som minner om en rev.
