Å spise fisk regnes som veldig nyttig siden antikken. Selvfølgelig er det ikke alle som bor i Fjernøsten, der rød fisk er en hverdagsmat, men det er en rimelig fisk for alle - for eksempel stillehavet (Østersjøen, Hvitehavet, Grønland) torsk, som har råd til hvem som helst i landet vårt.
Ikke mange av oss vet at noen individer av torsk vokser opp til 180 cm, fordi den faller på butikkhyllene i størrelser 40-60 cm, maksimal vekt er opptil 4 kg, alderen til denne fisken er fra 3 til 10 år. Kroppen hennes er dekket med små vekter med en grønnbrun med små flekker, og magen hennes er hvit, med en karakteristisk lubben antenne på haken.
Det tette saftige kjøttet av denne havfisken inneholder en stor mengde protein, kalium, kalsium og fosfor, den mest verdifulle delen er tran, som har mange nyttige egenskaper. Takket være vitaminene i gruppe D og B, karoten, flerumettede fettsyrer som finnes i den, er leverolje nyttig for alle, spesielt gravide, som anbefales å bruke torsk i andre trimester av svangerskapet, slik at barnet utvikler høy intelligens og moren er beskyttet mot fødselsdepresjon. Vel, fisken i seg selv er rett og slett deilig og tilfredsstillende.
Torskeretter - de beste oppskriftene
Oppskrift 1: Salat fra tran "Sunflower"
Med denne veldig populære ingrediensen kan du lage flere varianter av deilige salater. De er veldig nyttige for vår skjønnhet og helse, og viktigst av alt, tilfredsstillende og helt ukompliserte. Siden tiden med perestroika, da tradisjonelle retter ble erstattet av mer eksotiske, har en salat med tran forblitt en populær rett, et ekte kulinarisk mesterverk, og bruken av nye fangede ingredienser ga bare raffinement og sjarm til det. Dette alternativet er en solsikke - salat med majones, pyntet med chips. Selv om det på grunn av fettinnholdet i leveren til denne havfisken, ikke er mulig å krydre den med majones - generelt er det et spørsmål om smak.
Ingrediensene: tran (1 boks), poteter (400 gram), oliven, agurker (200 gr.) majones, egg (4 stk), salt.
Tilberedningsmetode
Det fine med denne salaten er at folkene våre elsker å lage puffesalater på høytider, og dette er nettopp et slikt alternativ. Det er viktig å huske at alle lag i denne salaten, bortsett fra leveren, må være belagt med majones. Finrevede poteter vil gå som det første laget, da er ingrediensen tran, deretter finrevne proteiner, ikke glem å smøre med majones. Finhakket grønn løk, deretter agurker, og til slutt, det som lar oss gi salaten vår dette navnet: eggeplommer, og på toppen av majonesjiktet legger vi ut små biter av oliven som symboliserer frøene. Vi sprer sjetongene rundt omkretsen av parabolen, men hvis du er ekte tilhenger av sunn mat, kan du bytte ut chipsene med skiver agurk - du får en ikke mindre vakker solsikke, som om den ikke var fullstendig moden. I dette tilfellet, bruk og til salat ikke syltede agurker, men friske.
Så vi presenterer deg legenden om folket - puff salat "Solsikke"!
Oppskrift 2: Torskefilet bakt i ovnen under tomater.
En varm rett som kan brukes på en festlig eller vanlig arbeidsdag, et ekte “Nail” -program for en rimelig og perfekt fiskemeny.
Ingrediensene
Torsk eller filet av torsk. Tomater 2 stk. Krem 80 ml. Løk 2 stk. Majones 50 gr. Rømme 100 gr. Sitron 1/2 stk. Pepper, salt etter smak.
Tilberedningsmetode
Hvis du nettopp kjøpte torsk, må du klippe den. For å gjøre dette, kutt fisken med den skarpeste kniven som mulig, slik at du kan fjerne ryggen, bein, ribbeina. Forsøk å klargjøre kniven til denne operasjonen, siden jo skarpere den er, desto mindre produkt blir igjen på beinene. Huden på torsken kuttes også nøye. Legg fileten i en ildfast form. Salt og pepper skivene skal nå, helt i begynnelsen av matlagingen, også strø dem med sitronsaft. Hell kremen på fileten, og fordel deretter hakkede tomater, løk, hakket med ringer og salt. Tilsett pepper etter smak, men ganske mye. Majones og rømme bør blandes i en egen bolle, og smør det øverste laget av parabolen med den resulterende massen. Ovnens temperatur skal være 180 grader, steketiden - 25 minutter.
Med en slik aromatisk, appetittvekkende og varm skjønnhet blir ethvert bord til et festlig bord.
Oppskrift 3: Torskekoteletter
Torskekoteletter går bra med en sideskål med ris eller greener. Hvis du fortsatt pynter opp retten med en kvist salat, vil den se frisk og deilig ut om våren.
Ingrediensene
For å tilberede flere porsjoner koteletter tar vi 0,6 kg torskefilet som basis. Som fyllstoff: semulje (3 ss. Spiseskjeer), liten løk, egg, 50 g rømme (du kan ta fettkrem), brødsmuler og litt fabrikkinnhold.
Tilberedningsmetode
Hvis du bruker frossen filet, må du tine den og fjerne overflødig fuktighet, og deretter koke grovt kjøtt og prøve å opprettholde strukturen til fibrene. Tilsett semulegryn og finhakket løk, urter, salt og pepper. Bland med rømme eller fløte, tilsett egget og la semulegryn svulme i en halv time. Vi blander brødingen, øs på kotelettmassen med en skje og legger den i brødingen, ruller og gir formen til en kolobok. Flatete koloboks blir stekt i olje i ca 5 minutter, sett på et fat og fjern overflødig fett.
Oppskrift 4: Stekt torsk
Stekt torsk er en anerkjent bordrett i kjøkkenet til enhver nasjon, den er elsket i nesten alle land i verden. Den er stekt, som alle andre fisker, men etter steking anbefales det å holde den litt under lokket i en panne for å gjøre den myk - bokstavelig talt 2-3 minutter vil torsken "nå" til perfeksjon. Hele kokeprosessen tar maks 10 minutter. Den beste sidedisken er kokte poteter med pickles og pepperrot.
Ingrediensene
For 500 g torskefilet: tomater 3 stk, Pestosaus - 3 ss. ss, sitronsaft, olivenolje, fersk persille - alle 2 ss hver.
Tilberedningsmetode
Vi vasker fisken, tørker og skjærer i biter. Salt, smak til med pepper, rull inn mel.
Stek fisk i oliven eller annen vegetabilsk olje, legg i en tallerken. Sauter tomater i flate skiver over høy varme, salt. Vi returnerer fisken i pannen, skift med tomater og tilsett saus og sitronsaft. Etter 2 minutter er den stuede retten klar til å spise. Med friske grønnsaker tilfredsstiller det bare sulten.
Torskeretter - Nyttige tips fra erfarne kokker
- For tilberedning av hermetiske torskesalater er det ekte hemmeligheter som vil bidra til å bli kvitt hermetisk fiskelukt. For at tran ikke avgir en skarp lukt, bør den holdes et par minutter i sitronsaft. Sitronsaft er med på å få en ikke-triviell og balansert smakskombinasjon.
- For å oppnå en lignende effekt når du steker torsk, kan du putte den i flere minutter i kaldt vann med eddik.
kommentarer
