Kirsebærpaier tar kanskje andreplassen etter eple.
Saftig, fargerik fylling med et snev av surhet til smak for både barn og voksne. Vel, hvis de baker kaker med grove kirsebær ... hvis bare mamma snudde ryggen!
Kirsebærpaier i en langsom komfyr - generelle prinsipper for matlaging
• Deigen til å bake paier er oftest tilberedt shortbread eller kjeks. Olje eller margarin blir nødvendigvis tilsatt shortbread, og en av ripperne blir tilsatt væsken. Store biter fra gjær og butterdeig i en sakte komfyr blir sjelden bakt.
• Cherry er egnet frisk, frossen eller i sin egen juice. Friske bær vaskes godt, og frø er valgt fra dem. Frosne kirsebær tines på forhånd i luft, og hermetiske kirsebær tørkes fra resten av sirupen, legges ut på en sil eller i et dørslag. Kirsebær kan tilsettes både til deigen og til fyllet. Ofte brukes kirsebærsyltetøy eller syltetøy til slik baking. Dypp kaken med syltetøy, og elt røren med syltetøy.
• Stekepannen til multikoker må smøres med fett: smør eller margarin. Under en røren drysses et lag med noe av fettet med hvite knuste kjeks.
Delikat luftig kirsebærpai i en sakte komfyr med cottage cheese
ingredienser:
• pasteurisert 2,5% kumelk - 100 ml;
• et halvt kilo pastaaktig 18% cottage cheese;
• 150 gr. sukker;
• fire ss 20% krem;
• en liten pose vanillin;
• en teskje kjøpt kultivator;
• 60 ml vegetabilsk ikke-aromatisk olje;
• egg - 3 stk .;
• syltetøy "Cherry";
• stivelse - 1 ss. l .;
• en spiseskje semulegryn (frokostblandinger);
• 300 gr. hvetemel av høy kvalitet;
• ferske, hermetiske eller frosne kirsebær.
Tilberedningsmetode:
1. Vask det friske kirsebæret, fjern frøene og sett på en sil, under hvilken som helst bolle.
2. Sikt melet flere ganger gjennom en sjelden sil og bland det med en kultivator. Tilsett et halvt mål sukker, vanilje, 100 gr. cottage cheese og melk blandet med vegetabilsk olje. Rør og elt deigen. Flytt den i posen og sett den i kulde i 40 minutter.
3. Bland den resterende cottage cheese med krem.
4. Skill hvitene fra eggeplommene og sett dem i kjøleskapet. Varm eggeplommene litt i vannbad og slå godt sammen med det resterende sukkeret.
5. Kombiner eggeplommene med cottage cheese. Tilsett semulegryn til dem med stivelse og bland. Du kan smake ostemassen med vanilje.
6. Pisk de avkjølte proteinene med en klype fint salt i skummet i en egen bolle med en mikser. Forsiktig, uten pisking, legg proteinmassen inn i ostemassen.
7. Smør multikokeskålen lett med mykt smør eller margarin, og strø deretter knuste hvite kjeks.
8. Ta ut den kjølte deigen og fordel den jevnt langs bunnen av bollen, mens du danner lave sider.
9. Legg det tørkede kirsebæret på deigen og hell bærene med ostemassemassen. Flat overflaten på kaken med en skje og lukk lokket tett.
10. Stek en time på Baking-programmet.
11. Etter at programtimeren er stoppet, lar du den ferdige kirsebærpaien stå i ytterligere ti minutter under lokket.
12. Fjern etter det fra bollen og smør med syltetøy, og la det ikke avkjøle helt.
Kirsebærpai i en sakte komfyr med frukt og cottage cheese, under sjokoladeprinsel
ingredienser:
• to glass sukker;
• fem egg;
• et fullt glass hvitt bakemel;
• 350 gr. cottage cheese med lite fett;
• to middels søte epler;
• 2/3 kopp kirsebær;
• to små ferskener;
• 50 gr. søt kremsmør;
• 1 gr. vaniljepulver.
pensling:
• to ss kakaopulver;
• tre store skjeer melk;
• et halvt glass hvitt sukker;
• en skje med naturlig smør.
Tilberedningsmetode:
1. I en rund, liten bolle, hell et glass sukker, hell eggene i og bank godt med en visp til den er frodig. I små deler, bland massen forsiktig med bevegelser rettet fra bunnen og opp, introduser det siktet melet.
2. Bland ostemassen med det gjenværende sukkeret. Tilsett vaniljepulver, myknet olje og gni grundig, du kan male på en sil. Komb dem ostemasse med kirsebær.
3. Fersken og skrell eplene, skrell frøene og skjær frukten i små biter.
4. Smør kokeskålen med margarin. Sett ned en sirkel med passende diameter på bunnen, kutt ut av bakepapir og hell halvparten av deigen på den.
5. Legg fruktbiter oppå. Legg ostemassemassen på dem og glatt dem forsiktig. Hell resten av deigen.
6. Programmer sakte komfyren i en time.
7. Ikke fjern den ferdige kaken før den er helt avkjølt med lokket åpent.
8. Bland kakao med sukker i en liten kjele. Tilsett melk, sett på den minste varmen og kok under konstant omrøring til glasuren begynner å boble og synlig tykne. Fjern fra varmen, tilsett en skje smør og bland godt.
9. Hell den varme melis på den avkjølte kaken og glatt raskt over hele overflaten.
Rømme kirsebærpai i en sakte komfyr
ingredienser:
• to glass mel av høy kvalitet;
• et halvt glass rømme med lite fett;
• 150 gr. naturlig smør;
• test ripper - 1 ts;
• et halvt glass sukker.
Rømme fylt:
• raffinert sukker - 1 ss .;
• ett egg;
• et fullt (250 gr.) Glass med 20% rømme;
• to ss mel.
• frøfrie kirsebærbær - frosne eller friske.
Tilberedningsmetode:
1. Legg oljen i en liten bolle og sett i vannbad. Når den er helt spredt, legg bollen på bordet og avkjøl innholdet godt.
2. Bland rømme med sukker. Tilsett avkjølt olje og mel blandet med en kultivator. Elt deigen og sett den i kjøleskapet i en halv time. Sørg for å dekke bollen med en klut eller et lokk.
3. Skjær ut en sirkel som tilsvarer diameteren på kokekoppen fra pergamentpapir.
4. Sett den i den kalde deigen, rull den litt med en kjevle og overfør den til en bolle. Bruk hendene til å spre deigen utover hele volumet, og sørg for å danne lave sider.
5. Pisk rømme med sukker. Hell egget i blandingen, tilsett mel og bland, for å oppnå en jevn konsistens.
6. Legg kirsebæret på deigen og fyll den med rømme.
7. Steketid avhenger av kraften til multikoker og kan variere fra en til halvannen time. Kakens beredskap styres av den gyldne fargen på sidene.
Rivet kirsebærpai i en langsom komfyr med syltetøy og souffle
ingredienser:
• ferske egg - 4 stk .;
• en pakke med tørr "Cherry gelé" - 200 gr .;
• 170 gr. kremet margarin;
• 4 skjeer kondensert melk av høy kvalitet;
• 4 store skjeer sukker;
• to ss bakepulver til deig;
• to ss kakaopulver;
• 300 gr. mel;
• 5 gr. vaniljesukker;
• to ss kirsebærsyltetøy.
Tilberedningsmetode:
1. Skill hvitene forsiktig med eggeplommene. Samle ekornene i en bolle og sett i kulden, og visp eggeplommene med en visp.
2. Kombiner melet med en kultivator, vanlig og vaniljesukker. Tilsett smøret, kuttet i små biter, og sett deigen veldig raskt.
3. Del deigen i to like store deler. Pakk en i en pose og legg på en hylle i kjøleskapet. Del det gjenværende stykket i to og bland kakaopulver i en del. Anrett deigen i forskjellige pakker og fjern i 40 minutter. i fryseren.
4. Det største stykke deigen jevner bunnen av den smurte bollen jevnt. Sørg for å skulpturere små sider langs hele diameteren.
5. Smør sandemnet med et tynt lag syltetøy og gni en lett frostet mørk deig på den.
6. For å tette, stabile topper, slå de kjølte proteinene med en liten klype fint salt. Visp, før gradvis inn kondensert melk og knust gelé.
7. Overfør blandingen til en mørk deig, og gni den gjenværende biten lett frostet deig på den.
8. Stek kaken i 80 minutter og ta ut av bollen etter å ha blitt avkjølt helt.
Cherry Pie i en sakte komfyr - "Islet"
ingredienser:
• hvetemel med høy gluten - 2 ss .;
• 10 gr. ripper pack:
• tre egg;
• raffinert sukker - 150 gr .;
• 180 gr. "Bonde" smør (margarin kan);
• 400 gr. Kirsebær i egen juice.
Tilberedningsmetode:
1. Legg egg til sandraffineriet og slå på lav hastighet med en mikser til det er dannet en myk skum. Hell i det smeltede kjølte smøret, tilsett en del av melet. Hell kultivatoren og det resterende melet på det. Rør alt godt med en visp til en homogen deig er oppnådd. Ikke pisk!
2. Fra kirsebærkar, sil du hele sirupen og skjær en tredjedel av bærene i små biter.
3. Bland de knuste bærene med deigen, og legg det hele i en kokebolle foret med oljet pergament, og dryss bærene lett over med sukker.
4. Rør massen igjen og hell bærene som er lagt ut i bollen med den.
5. Lukk lokket og programmer bakeprosessoren i en time. Sjekk kakens beredskap med en punktering av en tannpirker eller fyrstikk. Legg merke til at et treobjekt kan komme i biter av bær som er i deigen, og fra dette bli vått.
6. Fjern den ferdige kirsebærpaien 10 minutter etter at programmet er fullført, og kjøl godt ned i en dampbeholder eller trådstativ.
"Pepperkaker" kirsebærpai i en langsom komfyr på syltetøy med krem
ingredienser:
• et fullt glass kirsebærsyltetøy;
• ett egg;
• 200 gr. hvetemel;
• 150 gr. sandraffinering;
• en teskje natron.
pensling:
• fire skjeer hel kondensert melk;
• 60 gr. smør, hjemmelaget smør.
For krem:
• fire ss kondensert melk
• kakaopulver - 4 ss. l .;
• fire ss smør.
Tilberedningsmetode:
1. Syltetøy, under omrøring, kombiner med rask brus, rør godt og la blandingen stå i ti minutter.
2. Pisk sammen egget, tilsett kornet sukker og visp kraftig igjen.
3. Kombiner det slagne egget med syltetøy, tilsett mel og bland godt. Klumper skal det ikke være.
4. Hell deigen i en smurt kokebolle og stek i en time.
5. Fjern så nøye som mulig den ferdige kaken fra bollen ved hjelp av en dampkurv og avkjøl godt.
6. Tilsett kakaopulver, kondensert melk i det smeltede smøret og bland det grundig til det er glatt.
7. Den avkjølte paien kuttet på langs i to kaker. Ha på den nederste sjokoladekremen og ha en andre kake på den. Legg resten av kremen på toppen av paien og fordel den forsiktig utover hele overflaten.
Kirsebærpaier i en langsom komfyr - kokerike triks og nyttige tips
• Hvis du vil legge kirsebæret på den sandete basen av paien, dryss deigen med brødsmuler eller semulegryn. De tar opp saften som skilles ut fra bærene, og kaken blir ikke "klissete".
• Potetstivelse hemmer frigjøring av bærsaft. Det anbefales å rulle kirsebærene som er brukt til fyllingen i det godt.
• Ikke fjern kirsebærpaien fra den varme bollen. Sand kan falle fra hverandre, og kjeks legger seg. La produktet avkjøle litt i bollen med lokket åpent.
