Lemon Jam - Generell beskrivelse
Eksotisk forfriskende smak av uvanlige sitroner vil gi ekte glede for ekte kjennere av søt-syrlige nyanser. Ikke bare deilig, men også ekstremt sunt syltetøy bevarer nesten alle fordelaktige egenskaper i frisk frukt. Te med en skje av denne delikatessen vil helt sikkert heie deg opp og gi energi, fordi det enorme innholdet av C-vitamin som støtter immunforsvaret gjør sitroner til et virkelig unikt og verdifullt matprodukt som beskytter deg mot forkjølelse om vinteren og høsten og våren.
Sitronsyltetøy - servise
Sitroner er ganske gode konserveringsmidler, spesielt i kombinasjon med en tilstrekkelig mengde sukker, så rene glass og plastdeksler for syltetøy fra sitroner vil være nok til å skylle godt i en varm løsning av natron (en teskje brus per liter vann), deretter skåle med kokende vann og tørke strengt til tørrhet. For at glassene ikke skal sprekke eller sprenges fra varmt syltetøy, må de først tilberedes ved å plassere i en forvarmet ovn (opptil 100-110 grader).
For ikke å ødelegge fargen, formen med syltetøy, bør den kokes i brede, lave kummer laget av kobber eller rustfritt stål, rørt med en trespatel, og skummet fjernet med en spalte skje fra antioksidantmaterialer.
Sitronsyltetøy - fruktforberedelse
For matlaging av sitrondessert er det best å velge tett, stor og saftig frukt med glatt hud. Når du kjøper, bør du foretrekke en fast og fast kontakt med sitronene med en nyklipt stilk. Kvaliteten på det tilberedte syltetøyet vil direkte avhenge av råvarens kvalitet. Uansett hvilken delikatesseoppskrift du velger, bør benene fra massen alltid fjernes.
Sitronsyltetøy - Oppskrift 1
Ingredienser: sitroner - 2-3 stykker av middels størrelse, sukker (kornet sukker) - 1 kg, gresskar - 1 kg.
Skjær gresskaret i små terninger, dekk til med sukker og sett det til side til gresskaret gir juice. Mens prosessen pågår, ta sitroner, befri dem fra platen med et fint rivjern (vi trenger også hakket glede). Skjær sitroner fint eller hakk i en blender, ikke glem å fjerne frøene fra massen slik at fremtidig syltetøy ikke blir bitter.
Så, når gresskaret gir juice, legg det på sakte bål og fortsett å koke, tilsett deretter med hakket glede og sitroner, la det koke i 3-5 minutter. Syltetøyet er ferdig! Legg den i glassene og lukk dem med tette forseglede lokk.
Sitronsyltetøy - Oppskrift 2
For å lage syltetøy trenger vi et kilo sitroner, 400 ml (to glass) vann, halvannet kg sukker.
Ta saftige knallgule sitroner, frigj dem fra huden og senk dem hele i kokende vann i tjue minutter. Skyll deretter frukten i kaldt vann og kutt i skiver, og kast alle bein. Deretter må du tilberede en tykk sirup fra vann og sukker. For å gjøre dette legger vi massen på komfyren, koker opp under omrøring og venter på at sukkeret skal løses opp. Så senker vi de skiver sitronene, rører forsiktig med en tresleiv og bringer sitronsyltetøyet til koke. Når det dukker opp boblende bobler på overflaten, fjerner du den umiddelbart fra komfyren til den er helt avkjølt, og bring den deretter til koke igjen og avkjøl igjen. Det er nok å utføre denne prosedyren to ganger, og en deilig, original dessert er klar.
Lemon Jam - Recipe 3 (with Peel)
Ingredienser: sitroner - 6, 7 stykker, sukker - 1 200 g., Kaldt vann - 1 200 ml, vaniljesukker - 1 ts.
Velg store sitroner, helst med en tynn hud, vask dem og kast i kokende vann i et par minutter, fjern deretter frøene, etter avkjøling litt, kutt i tynne halvringer. Hell deretter vann i glasset for syltetøyet, legg sitronene der, lukk lokket, kok opp og kok i ca 40-45 minutter på svak varme. På slutten av denne tiden, tilsett sukker i sitronsyltetøyet og la koke i en time til. Etter at syltetøyet er kokt, pakker du det varmt i glassene, tett tett. Vi anbefaler deg å snu boksene opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe til de avkjøles helt, hvoretter syltetøyet kan fjernes på et spesielt utpekt sted for lagring.
Sitronsyltetøy - oppskrift 4 (med krydder)
Ingredienser: ikke-flåte sitroner - 1,5 kg, melis - 0,8 kg, stjerneanis - 2 gr., Kanel - 5 gr., Vaniljestang - 2 gr., 7 store egg, smør - 300 gr.
Gni zest med sitroner på et fint rivjern og press saften ut av massen. Ha det hakkede sprøet i en bolle, hell det med ferskpresset juice, tilsett sukker, kanel, vanilje og stjerneanis. Skjær smøret og smelt det til en flytende konsistens, og legg deretter til vanlig parabolen sammen med andre ingredienser. Bryt eggene i en egen bolle og bland dem med en visp, og hell deretter de halvflekte eggene i den totale massen.
Etter å ha blandet alle ingrediensene, legg fremtidig syltetøy på bålet og stek i tju til femogtyve minutter fra kokingsøyeblikket, og rør det kontinuerlig med en trepinne. Når syltetøyet er kokt, la det avkjøles litt og ha det i glass. Det ferdige produktet må oppbevares i kjøleskapet i to måneder.
Sitronsyltetøy - nyttige tips fra erfarne kokker
1. Sitroner skal ikke være overmodne, siden slike frukter vil falle fra hverandre under kokeprosessen og gi syltetøyet et lite presentabelt utseende.
2. Sitronsyltetøy skal ikke stekes på for høyt ildsted.
3. Sørg for å fjerne alt skummet, siden de resterende partiklene kan forkorte "levetiden" til syltetøy, vil det raskt bli dårligere.
4. Sitronsyltetøy bør oppbevares i kjølige og mørke rom ved en temperatur på + 9 ... +15 grader i krukker med en kapasitet på 500 ml til 2 liter. Den kan lagres i kjøleskapet i kort tid.
