Det er ikke tid til å tilberede deilige kaker, men vil virkelig skjemme bort familien med en deilig og tilfredsstillende middag?
Da vil butterdeig hjelpe deg, hvor du kan tilberede en rekke butterdeig.
Ostepuffene er spesielt interessante, oppskriftene på slik bakst kan være veldig enkle og mer kompliserte.
Prøv å tilberede velduftende paier i henhold til oppskriftene våre, dine kjære vil sette pris på dine kulinariske talenter og smaken av butterdeig med ost.
Ostepuffer - Generelle matlagingsprinsipper
Hovedingrediensen i butterdeig paier med ost, som navnet tilsier, er selve deigen og osten. Du kan tilberede deigen selv, men i dag er den enklere å kjøpe, sortimentet som butikkene tilbyr er stort, og prisene er overkommelige.
Det er to typer butterdeig:
• Gjærfri. Baking fra et slikt halvfabrikat blir lubben.
• Gjær. Kakene blir frodige og luftige.
Begge typer gjærdeig er deilig, derfor kan du i prinsippet for tilberedning av puffer med ost bruke et hvilket som helst av alternativene.
Ost til paier kan være hard, bearbeidet, krydret, salt. Det hele avhenger av ekstra ingredienser og dine preferanser. Typisk er osten enten finhakket eller revet. Du kan også legge skinke, pølse, kjøtt, sopp i butterdeigpai med ost. I tillegg kan puffer gjøres søte ved å tilsette cottage cheese, sukker, frukt og bær.
Stek paier i ovnen på en smurt bakeplate. Høstet i rå form, smurt med egg, drysset, avhengig av ingrediensene, frø, nøtter, tørre urter, sesamfrø. Baking serveres både kaldt og varmt.
1. Puffer fra forskjellige varianter av ost
ingredienser:
• et halvt kilo frosset butterdeig;
• to behandlede oster;
• 130-150 gram hard ost;
• 180 gram suluguni;
• egg;
• sesamfrø.
Tilberedningsmetode:
1. Legg deigen på et tørt, rent bord for å tine.
2. Riv på dette tidspunktet alle typer oster på et fint rivjern, bland.
3. Rull den avrimede deigen til et tynt lag.
4. Fordel halve osten jevnt til halvparten av laget, dekk osten med andre halvdel. Trykk med en lubben håndflate, rull ut med en kjevle.
5. Legg ut den andre halvdelen igjen på halvparten av laget, gjør manipulasjonene med dekselet og rull igjen.
6. Skjær det ferdige pufflaget i fire like store deler, hver av dem ruller ut litt mer og skjær igjen i fire deler. Du bør ende opp med 16 firkantede puffer.
7. Lin bakeplaten med oljet papir, legg ostepuffene forsiktig.
8. Smør hvert stykke med et banket egg, dryss over sesamfrø.
9. Stekes i 20 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader.
2. Smørdeig paier med ost og skinke
ingredienser:
• et halvt kilo deig;
• 200 gram skinke;
• 200 gram ost;
• ett egg;
• dill.
Tilberedningsmetode:
1. Rull ferdig tint butterdeig i et tynt lag uten å ødelegge den firkantede formen.
2. Skjær formasjonen i åtte like store deler.
3. Skjær både skinke og ost i skiver.
4. Ha i hver firkant av smørdeig et stykke ost, en kvist dill, en skive skinke.
5. Brett butterdeigfeltene slik at du har en trekantet pai. Klyp kantene.
6. Overfør produktene til en smurt bakeplate, smør overflaten på puffene med et egg.
7. Stek på 200 grader i 15 minutter.
3. Boller med ost, pølse, egg og urter
ingredienser:
• et halvt kilo butterdeig;
• 250 gram hard ost;
• 400 gram kokt pølse;
• 100 gram grønn løk;
• tre egg.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær kokt pølse i små terninger, rasp ost på et grovt rivjern.
2. Bland ost med pølse og ett rått egg.
3. Kjevl ut den ferdige deigen, kuttet i rektangler.
4. Pisk lett de to gjenværende eggene med en visp.
5. Legg osteblandingen på den ene siden av de tilberedte rektanglene. Dekk til med andre halvdel.
6. Smør oversiden og kantene av puffen med et slått egg.
7. Fjern biletten fra butterdeigen i 20-30 minutter i kjøleskapet for å sette deigen.
8. Smør overflaten igjen med et egg, stek i 20 minutter i en ovn forvarmet til 180-190 grader.
4. Smak kringle paier med ost, spinat og urter
ingredienser:
• 500 gram butterdeig;
• 150 gram fersk spinat;
• middels løk;
• 30 gram persille og dillblad;
• to egg;
• 70 gram hard ost;
• to spiseskjeer knuste kjeks laget av hvitt brød;
• salt, malt pepper, tørkede urter;
• 30 ml vegetabilsk olje;
• 30 gram smør.
Tilberedningsmetode:
1. Legg deigplatene på benken for å tine.
2. Skyll alle greener grundig, tørk. Grind.
3. Skrell løken, kutt i små terninger.
4. Ha løken i en vegetabilsk olje som er oppvarmet i en panne, stek til den er myk.
5. Tilsett finhakket spinat, stek under omrøring i ca 5 minutter.
6. Ha persille, dill og kjeks. Pepper og salt etter smak. Stek i 2-3 minutter.
7. Tilsett den grovrevne osten og ett egg og ett protein pisket med litt salt.
8. Hold den grønne massen på bålet i ett minutt til, så kan du fjerne pannen fra varmen.
9. Kjevl ut den tine deigen, kutt ut rutene.
10. Smør kantene på plassen rundt omkretsen med vann.
11. Legg den forberedte fyllingen på den ene halvdelen, lag tre små kutt på den andre halvdelen.
12. Dekk med den andre halvdelen av plassen den første, dekk kantene.
13. Du bør få en kake med den originale halvåpne toppen.
14. Blind de resterende paiene på samme måte.
15. Legg dem på en oljet stekeplate, stek ved 200 grader i 25 minutter.
5. Søte puffer med ost og cottage cheese
ingredienser:
• 200 gram hard ost;
• 500 gram deig;
• 200 gram cottage cheese;
• tre spiseskjeer sukker;
• egg.
Tilberedningsmetode:
1. Kjevl ut den tine deigen, skjær sirkler på en hvilken som helst praktisk måte.
2. Legg alle forberedte sirkler i passende silikonformer.
3. Bland revet ost sammen med den krøllete gaffelen med cottage cheese, sukker og et egg.
4. Legg en spiseskje ostefyll i midten av hver kopp.
5. Dekk til med de resterende puffene.
6. Stek i en ovn forvarmet til 185 grader i 30 minutter.
6. Hjertige butterdeigkaker med ost og kylling
ingredienser:
• kilo butterdeig;
• 150 gram cottage cheese;
• 250 gram hard ost;
• 400 gram kyllingfilet;
• salt, svart pepper;
• et par skjeer tomatpuré.
Tilberedningsmetode:
1. Legg kyllingfileten i en panne med vann, kok den til den er mør i 15 minutter i litt saltet vann.
2. Avkjøl den ferdige fileten, kuttet i små terninger.
3. Riv hard ost på et grovt rivjern. La 1/5 av osten ligge for å pynte puffene, bland resten med kyllingen.
4. Tilsett ostemasse, krydder, salt og tomatpuré i ostemassemassen etter smak.
5. Deig rullet i et tynt lag, kuttet i firkanter med en side på minst 15 centimeter.
6. Legg fyllet midt på hvert torg, klyp kantene på deigen slik at du får en slags pose.
7. Dekk pannen med pergamentpapir, smør den med olje.
8. Ha paiene med ost og kylling. Dryss hver puff med den gjenværende revede osten.
9. Stek i 40 minutter på 180 grader.
10. 15 minutter før beredskapen, kan butterdeigkakene med ost smøres inn med lett slått egg.
7. Puffer med ost og sopp
ingredienser:
• 200 gram hard ost;
• 500 gram deig;
• et halvt kilo østerssjampinjong;
• løk;
• salt, pepper.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell løken, skjær den i den tynneste fjerdedel av ringene.
2. Skyll soppen, tørk litt og finhakk.
3. Stek soppen med løk, tilsett pepper og salt.
4. Rull tint butterdeig i firkanter som måler omtrent 10 x 10 centimeter.
5. Skjær osten i tynne skiver.
6. Legg de stekte soppene i midten av hvert torg, legg osteskivene oppå.
7. Moteboller.
8. Anrett de tilberedte paiene på en smurt bakeplate, stek i en ovn oppvarmet til 180 grader i 20 minutter.
8. Søt butterdeigpai med ost og bær
ingredienser:
• 0,5 kg butterdeig;
• 250 gram kremost;
• to ss granulert sukker;
• kirsebær;
• et halvt glass pulverisert sukker;
• 50 ml krem;
• vanilje etter smak.
Tilberedningsmetode:
1. Pisk kremen med melis og vanilje i en liten bolle til glasur, sett i kjøleskapet for å avkjøle.
2. Varm opp ovnen til 200 grader, fres deigen ut.
3. Mos kremost med en gaffel, visp med kornet sukker.
4. Kjevl ut den tine deigen, kuttet i firkanter i samme størrelse.
5. Sett midt i hver boks en skje søtet ost, legg tre kirsebær på toppen.
6. Koble til alle endene av plassen i midten.
7. Stek puffer med ost og bær til de er gyldenbrune i 10-15 minutter.
8. Hell bakverkene med velduftende glasur før servering.
Smørdeigkaker med ost - triks, tips
• Hvis du bestemmer deg for å lage butterdeig selv, forestiller du deg allerede hvor vanskelig det er. Derfor bør du forberede den til fremtidig bruk. Det er ganske enkelt å fryse den ferdige deigen selv i en vanlig fryser. Lag lag som er praktisk å oppbevare, dryss dem med mel og pakk dem i klamfilm. Legg den innpakkede deigen i fryseren.
• Ikke glem at når du blander butterdeig, bør du ikke bruke kjølig, varmt vann. Bare isvann.
• Bladdeigs tiner raskt ved romtemperatur, så ikke bruk ekstra enheter til dette formålet: bløtlegging i varmt vann, en mikrobølgeovn, etc.
• Hvis du planlegger å bake søte produkter, ikke glem søtstoffer, for eksempel honning, sukker, fordi det ikke er noe sukker i sammensetningen av butterdeig.
• Det hender at under bakingen flyter smeltet ost ut av deigen. Fakta er at kantene på butterdeig fester seg sterkt sammen, og til og med ofte fester seg fra hverandre. For å unngå lekkasje av ost, smør kantene på puffene med egg, melk eller vanlig vann.
• For å gjøre fyllene nok til alle skiver av skivet og rullet butterdeig, legger du osten med andre ingredienser umiddelbart på hele deigen, først etter å begynne å skulpturere puffene.
• Hvis du smører et arbeidsstykke med et egg, vil det ferdige produktet ikke bare få en appetittvekkende gylden farge, det vil godt feste seg til alle slags løse tilsetningsstoffer: sesam, sukker, krydder og andre.
• Ikke glem temperaturen i ovnen. Boller av ost legges strengt i en allerede oppvarmet ovn, og ikke i en kald en.
