Solen, sommeren, avslapning ...
Som kjent er ingen friluftsliv om sommeren komplett uten grillmat.
Den mest møre og saftige kebaben fås fra svinekjøtt. Derfor har vi i dag samlet for deg en samling oppskrifter for tilberedning av marinade til grillsvin på kefir.
Svinegrillmarinade med kefir - de grunnleggende prinsippene for forberedelse
Hovedingrediensen for tilberedning av svinegrillmarinade er et fermentert melkeprodukt - kefir.
På grunn av dens egenskaper er kjøttet veldig mørt, men saftig. Og selvfølgelig kan ingen god marinade klare seg uten mye løk. Avhengig av oppskriftene og mengden gjennomvåt kjøtt, kan det ta fra fire til fem hoder til en kilo. Løk kuttes vanligvis i ringer eller halvringer.
Alle slags krydder og krydder vil gi grillen en krydret, raffinert smak.
For å variere smaken på kebab tilsettes marinaden hvitløk, sitron, basilikum, persille, vin eller øl.
Svinegrillmarinade med kefir
ingredienser:
• Tre kilo svinekjøtt;
• To liter kefir;
• To kilo løk (løk);
• Krydder til grillmat, salt, pepper.
Tilberedningsmetode:
Svinekjøttmassen kuttes i biter av ønsket størrelse. Stikk kjøttet i en dyp bolle, hell krydder.
Løk kuttes i halve ringer og svinekjøtt helles over dem. Bland med hendene og hell kefir. Dekk til og sett på et kjølig sted i flere timer, du kan om natten.
Etter hvert skal du forberede kjøttet til steking på bålet. Tretti minutter før steking saltes kjøttet. Så strammet du på et grillspyd og stekte på trekull.
Svinegrillmarinade med kefir dynket i lag
ingredienser:
• Halvannen glass kefir;
• To te. losjer. paprika (søt) bakken;
• Svinehals (halvannen kilo);
• Fire løk;
• Kvernet pepper - tre te. løgner.;
• Salt - fire te. losjer.
Tilberedningsmetode:
Svinekjøttens hals er vasket grundig, ister er avskåret etter ønske, tørket. Skjær deretter i rektangulære biter. Skrell løken og skjær den i ringer.
Ha kjøtt i en bolle, krydder og salt. Spred deretter løkringene i et jevnt lag, deretter igjen kjøttet og løken. Hvert lag strøs med krydder og saltes.
Ovenfra helles kjøttet helt med kefir, dekkes og settes under "pressen".
La det marinere på et kjølig sted eller kjøleskap, helst om natten.
Syltet svinekjøtt er strenget på et grillspyd. Du kan legge løkringer mellom kjøttstykker.
Stekes på trekull, vrir hele tiden spydene.
Svinekebabmarinade med kefir og sitron
ingredienser:
• En kilo svinemasse;
• En sitron;
• Løk;
• Basilikum;
• Kefir - 1 glass;
• Erter med svart pepper;
• Salt.
Tilberedningsmetode:
- Kjøttet kuttes i biter og legges i et glassfat. Hell svinesaft av perset sitronsaft, dryss over basilikum, tilsett kefir. Hell pepper, finhakket løk. Alle ingrediensene blandes og marineres i to timer.
- Syltede kjøttstykker er plantet på grillspyd eller frukttrærgrener. Mellom kjøttstykker kan du legge løkringer og fett. Kjøttet er stekt over kull, der du kontinuerlig ruller spyd.
Svinegrillmarinade med kefir og melis
ingredienser:
• Svinehals - halvannen kilo;
• Kefir - en halv liter;
• Halvannen te. losjer. pulverisert sukker;
• Syv pærer;
• Salt, pepper.
Tilberedningsmetode:
Svinehalsen vaskes, kuttes i biter og legges i en dyp bolle, gjerne glass.
Pærene skrelles, og halvparten av det ene hodet er malt på et rivjern. Den resulterende massen tilsettes kjøttet. Salt, pepper, bland med hendene.
Hell kefir gradvis slik at kjøttet er mettet med det, men ikke "flyter" i kefir. Dryss med pulverisert sukker på toppen og bland igjen.
De resterende hodene med skrellet løk blir skåret i ringer og stablet på toppen av en grillmat. La det marinere i åtte til ti timer på et kjølig sted eller i tre timer i rommet.
Syltet kjøtt er strukket på spyd. Stek over kull uten ild.
Marinade for grillsvin med kefir "Steppe open space"
ingredienser:
• Svinekjøtt - en kilo;
• Løk - tre stk .;
• Et glass kefir;
• 5 bord. losjer. fett;
• greener persille, løk, dill;
• 6-7 hvitløkfjær;
• Svart malt pepper;
• Salt.
Tilberedningsmetode:
Svinekjøtt kuttes i brede stykker 13-15 centimeter lange. Stable i en dyp tallerken og vannes med kefir. La det ligge i bløt. I mellomtiden finhakket løk, hvitløk, urter. Tilsett salt, pepper, fett og bland godt. På kjøttstrimler dynket med kefir, legg kjøttdeig fra greener, pakk det inn og sett det på spesielle spyd eller på tynne spyd med en skarp ende.
Kebab stekes over varme kull, snur og sprayer forsiktig med vann. Som en side rett kan du koke løs risgrøt eller kokte poteter.
Svinekebabmarinade med kefir og koriander
ingredienser:
• Svinekjøtt (tre kilo masse);
• Et kilo løk;
• liter kefir;
• Ett bord. l malt koriander;
• Ett bord. l chilipepper;
• Salt, pepper.
Tilberedningsmetode:
Svinemassen kuttes i rektangulære biter.
Skrell og skjær løkringene.
Skivet kjøtt legges i en dyp bolle. Legg løkringer på toppen, salt og pepper. Kebab blandes for hånd og kefir tilsettes.
Pannen er dekket med et håndkle eller lokk. Rengjør i kjøleskapet i flere timer.
Syltet kjøtt legges på grillspyd sammen med løk. Stek over kull og strø med jevne mellomrom med åpen ild.
Svinegrillmarinade med kefir "Paradise"
ingredienser:
• For en kilo svinekjøtt - 150 gram løk;
• 20 gram svart pepper;
• Et glass kefir;
• Friske tomater (fire til fem stykker);
• Salt.
Tilberedningsmetode:
- Kjøttkjøttet kuttes i firkanter på 2 * 2 cm, legg dem i en dyp bolle (helst glass) sammen med hakkede løkringer. Dryss over salt, pepper, hell kefir og la stå i fire timer.
- Så snart kjøttet er syltet, strammes det på grillspyd. Du kan veksle: et stykke kjøtt, løkringer, en skive tomat. Kebab stekes over god varme fra kull. Spyd bør konstant vris slik at grillen ikke brenner.
Svinegrillmarinade med kefir og basilikum
ingredienser:
• Tre glass med lite fett kefir;
• Løk - 3;
• Friske urter (mynte, dill, persille, basilikum,).
Tilberedningsmetode:
Friske urter knuses. Basilikum og mynte hakket for hånd, rive blader.
Hodene på pærene blir renset og kuttet i halve ringer.
De tilberedte ingrediensene settes i en panne, kefir tilsettes og den resulterende blandingen omrøres.
I den ferdige marinaden blir kjøttet gjennomvåt i flere timer.
Svinegrillmarinade med kefir
ingredienser:
• En liter kefir;
• Tre bord. l olje (vegetabilsk);
• Fire løk;
• Salt, pepper.
Tilberedningsmetode:
- Hodene på pærene blir renset, kuttet i ringer. Ha deretter i en kasserolle. Bland godt med hendene. Løk skal gi juice. Salt, tilsett krydder, pepper. Hell deretter kefir og tilsett vegetabilsk olje.
- Klar marinade blandes godt og dynkes i den kjøttbiter av svinekjøtt.
Svinegrillmarinade med kefir "Mountain Echo"
ingredienser:
• En kilo svinekjøtt;
• Fem løkhoder;
• Seks tomater;
• 150 gram kefir; Nei.
• To bord. hytter av syre (eddik);
• Fjær av grønn løk (to hundre gram);
• Svart malt pepper;
• Salt.
Tilberedningsmetode:
- Kjøttkjøttet kuttes i biter, legges i en dyp bolle (helst glass). Finhakket friske tomater, løkgrønnsaker tilsettes, saltet, drysset med pepper, vannet med eddik og kefir. Alle ingrediensene er blandet. Sett "under pressen" og rengjøres i kulden.
- Syltede grillspyd er strukket på grillspyd. Mellom dem lå løkringer og skiver friske tomater. Grillet kebab. Samtidig blir grillspyd hele tiden snudd og drysset med marinade, spesielt når en åpen flamme dukker opp.
Svinegrillmarinade med kefir og suneli humle
ingredienser:
• Et halvt kilo løk;
• En liter kefir;
• Ett bord. losjer. humle-suneli;
• Salt, krydder.
Tilberedningsmetode:
Løkhodene skrelles og kuttes i ringer. stablet i en dyp tallerken. Salt, pepper og krydre humlen. Bland godt med hendene (litt "gruff" løk).
Kefir helles, marinaden får stå, og svinekjøttet blir dynket i den.
Svinekebabmarinade med kefir og tomater
ingredienser:
• To kilo svinemasse;
• Kefir - en pakke;
• To sitroner;
• Seks til syv pærer;
• Et halvt kilo tomater;
• To hauger med fersk dill;
• Salt, krydder.
Tilberedningsmetode:
Kjøttet vaskes og kuttes i firkantede eller rektangulære biter (etter smak og ønske). Ha hakkede biter i en dyp bolle, salt. Krydder og krydder tilsettes, kebaben røres med hendene.
Pærer skrelles og kuttes i ringer. Sitroner er kuttet med de samme ringene.
Tomater skjæres i fire deler. Dill er hakket fint med en kniv.
Alle tilberedte ingredienser blir kombinert med kjøtt og blandet. Tilsett kefir og la det marinere, helst i kjøleskapet.
Svinekebabmarinade med kefir og mineralvann
ingredienser:
• Masse svinekjøtt - to kilo;
• Kefir - en pakke;
• Fem pærer;
• En haug med fersk basilikum;
• Mineralvann (glitrende);
• Krydder, salt;
• Tomat.
Tilberedningsmetode:
Nykjøpt frosset svinekjøtt kuttes i biter, og skjærer av bein og fibre.
To eller tre løk føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes på et rivjern. De resterende løkhodene er kuttet i halve ringer.
Biter av svinekjøtt legges i en dyp bolle, pepper, salt og hakket løk tilsettes. Rør rundt og tilsett hakket basilikum. Hell deretter kefir og musserende vann.
Bland igjen med hendene og dryss med løkringer. Dekk til og la det marinere.
Før kjøttet grill på grillspyd er kjøttet fremdeles litt saltet. Tomatskiver og løkringer kan strammes mellom kjøttstykker.
Stek kjøtt over kull.
Svinegrillmarinade med kefir "Normal"
ingredienser:
• Svinehals;
• Kefir - to glass;
• Tre løk;
• Salt, krydder til marinade.
Tilberedningsmetode:
Svinemasse kuttes i firkantede biter, løk hakkes med ringer.
Ingrediensene kombineres og blandes godt for hånd. Tilsett krydder, salt. Hell deretter på kefir.
La det marinere på et kjølig sted. Så blir kjøttet strengt på grillspyd og grillet på trekull.
Svinekjøtt og kefir grillmarinade - triks og tips
• Jo lenger kjøttet er syltet, jo mørere og saftigere er kebaben derfra. Men ikke legg kjøttet i bløt i mer enn 12 timer.
• For å sjekke kebabens beredskap, skjær du et stykke kjøtt på spyden med en kniv. Hvis kjøttet er lett i fargen og gjennomsiktig juice kommer ut av det, er kebaben klar.
• For å gi kebaben ekstra smak, kan kjøttet strøs med øl, vin eller kvass under steking. En slik grill vil ikke bare ha en utsøkt smak, men vil heller ikke brenne.
