Knaske informasjonskapsler, eller nøtter? Og hvis begge deler? Pepperkakekaker - en gourmet-godbit. Delikatessen er ikke vanskelig å tilberede, men det er vanskelig å forestille seg den hver dag. Jubileum og andre feriekaker er dekorert med nøtter, kaker serveres på bordet til spesielle anledninger.
Vel, hvis det er rikelig med nøtter, hvorfor ikke steke fantastiske sprø crusts selv uten en spesiell anledning? Enhver deig er egnet, fra kefir til shortbread. Nøtter, hvis de bare var av høy kvalitet, kan knuses til deig, eller legges i halvdeler på toppen. Slike godbiter er ikke mindre morsomme for barna enn påskekaker med rosiner. Vel, og hva hvis mamma fikler litt lenger, men hva en glede blant familien!
Valnøttkaker - Generelle matlagingsprinsipper
• Baking med nøtter bakt i ovnen tilberedes av nesten alle typer deig. Den eltes på kefir, rømme, honning og til og med havregryn. Spesielt møre og smuldrete kaker fås fra shortcrust wienerbrød.
• Valnøttkjerner tilsettes i selve deigen når du elter, drysses med tilberedte preparater etter kutting, legges på innsiden eller bare legger i halvdeler på toppen av kakene før du baker.
• Nøtter må være godt stekt før bruk i en tørr stekepanne eller i stekeovn på stekeplate. Avkjøl deretter godt på et spredt lin eller engangshåndkle.
• Avkjølte nøtter må kanskje hakkes eller finhakkes med en kniv. De brytes i små biter eller i to for hånd, smuler nøtter tilberedes ved å slipe nøttene med en blender eller kjøttkvern.
• Sesamfrø, rosiner dynket i vann eller kornet sukker kan tilsettes valnøtter. Det hele avhenger av formålet de brukes til, for fylling eller strøing.
• Smakskaker med vanilje eller kanel, tilsatt deigen når du elter den.
Anbud Shortbread informasjonskapsler med valnøtter
ingredienser:
• et halvt kilo mel;
• tre rå eggeplommer;
• ett glass uraffinert sukker;
• klype fordampet salt;
• smør eller frossen hjemmelaget krem - 300 gr.;
• halv teskje kvikk brus;
• et fullt glass knuste valnøttkjerner.
Tilberedningsmetode:
1. Bløtgjør smøret (kremen) lett til det er hvitt med eggeplommer og sukker.
2. Overfør melet i en stor bolle og bland med salt og brus. Form et lysbilde, i midten lager du en liten depresjon og sett oljeblandingen i den.
3. Bland massen raskt med en skje, og elt hånd en tykk deig. Rull den opp i en klump, legg den i en pose og sett den i kjøleskapet i en halv time.
4. Rull formasjonen, omtrent 0,7 cm tykk og skjær i små firkanter. Du kan skjære deigen med spesielle kakekuttere eller et glass.
5. Legg kakemembranene på en stekepanne fuktet med vegetabilsk olje og dryss hver med rikelig med malt nøtter. For å få dem til å feste seg godt til deigen, trykk den lett med hånden.
6. Sett stekepannen i ovnen på 220 grader og stek til kakene blir gyldne.
Informasjonskapsler med valnøtter - "Snowy Raspberry"
ingredienser:
• 125 ml rømme med et fettinnhold på 20%;
• 125 gr. valnøttmasse;
• en liten pose vaniljesukker;
• hvitt mel, bakervarer - 300 gr .;
• smør, naturlig smør - 125 gr .;
• pulverisert sukker til dekorasjon;
• hvitt sukker - 100 gr.
Tilberedningsmetode:
1. Kalsin kjernene godt i en tørr stekepanne og legg på et spredt papirhåndkle for å avkjøle. Overfør de avkjølte kjernene til en bolle, tilsett halve normen til kornet sukker og slå blanderen i små smuler.
2. Gni det resterende sukkeret med smør til en frodig masse. Tilsett nøttesmuler, vaniljesukker, rømme og bland godt.
3. Introduser melet i små porsjoner, elt deigen, stram bollen med en film eller dekk til med lokk og sett den i kulden i en time.
4. Lin stekepannen med pergament, slå på ovnen for oppvarming.
5. Ta deigen ut av kjøleskapet, og legg den med en skje, med våte hender og danner småkaker i form av korte pinner.
6. Stek "pinner" i 180 graders modus, til de er lyse gyldne. Det tar vanligvis 20 minutter.
7. Ha varme kaker i en bolle med sukker og strø det godt på hver av dem fra alle sider. Avkjøl deretter de "snødekte" informasjonskapslene på en trådstang eller spre dem umiddelbart på et bredt fat i form av bringebær.
Cottage cheese cookies med valnøtter - "valnøtt ører"
ingredienser:
• to ferske egg;
• 200 gr. fersk "kremet" margarin eller 72% smør;
• 300 gram siktet bakemel;
• en teskje fabrikkskive for deig;
• 150 gr. uraffinert sukker;
• en liten pose vaniljepulver;
• 100 gr. lette rosiner;
• kjerner med nøtter - 100 gr .;
• 200 gr. 9% cottage cheese.
Tilberedningsmetode:
1. Smelt smøret eller margarinen helt og legg kasserollen i en isfylt beholder med stor diameter for avkjøling.
2. Stek i syv minutter i en tørr stekepanne uten å hakke i valnøtter og la avkjøle.
3. Hell rosiner i et kvarter med varmt vann. Skyll deretter godt og tørk tørt, legg ut på et rent håndkle.
4. Finhakk de avkjølte nøttene med en kniv, skjær rosinene i tynne strimler og kombiner alt i en liten dyp tallerken. Tilsett fire ss sukker og bland.
5. Spe smøret med det resterende sukkeret. Tilsett vaniljepulver, slå eggene og rør til de er jevn.
6. Riv cottage cheese på en sil og bland den godt med smeltet smør.
7. Komb ostemasse blandingen med smøret, tilsett riven og bland.
8. Når du tilsetter mel, elt du raskt en veldig myk deig. Ikke hast etter å fylle alt melet på en gang, hell litt. Deigen skal vise seg å ikke bare være myk, men også holde seg til hendene.
9. Del deretter den blandede massen i to. Ta først en og rull den ut i et rundt lag som er en halv centimeter tykk. Dryss deigen på toppen av den kokte nøtte-rosinfyllen og trykk den lett inn i deigen. Du kan trykke den med hendene eller rulle den med et lett trykk med en kjevle.
10. Rull platen på begge sider til midten med en rull, skjær den over strimlene på to centimeter bredde og legg de originale kakemellene på en tørr stekeplate.
11. Stekes i varm ovn til de blir lysebrune på 180 grader.
Informasjonskapsler med valnøtter på honning uten egg - "Snegler"
ingredienser:
• et halvt glass flytende lett honning;
• to spiseskjeer myknet smør;
• et halvt glass rømme med lite fett;
• 1/4 ts kanel pulver;
• juice 1/8 tynnhudet sitron;
• kvikk natron - 1/3 ts;
• to glass hvitt mel av høy kvalitet;
• nøttekjerner, halvert.
Tilberedningsmetode:
1. Mos mykt smør med honning. Tilsett rømme, 1/3 ts. salt og slakt sitronsaft. Visp blandingen med en visp og hell kanel.
2. Innfør melet gradvis uten å slutte å slå.
3. Når alt melet har igjen, og det viser seg at det ikke er for tykt, men homogen deig, legger du det i en spesiell konditorpose og presser i en stekepanne i form av spiralsirkler.
4. Sett en halv valnøtt midt i hver slik sirkel.
5. Stek kaker på 180 grader til de er lett brunet.
6. Fjern cookien fra stekeplaten når den avkjøles når toppen er litt herdet.
Havremelkaker med valnøtter med honning - "Meteor"
ingredienser:
• 250 gr. mørk eller lys honning (nødvendigvis flytende);
• 60 gr. lette rosiner;
• en halv liten pose vaniljepulver;
• sesamfrø - 200 gr .;
• 100 gr. ristede valnøtter (nucleoli);
• 200 gr. "raske" havregrynflak.
Tilberedningsmetode:
1. Bløtlegg de sorterte rosinene i kaldt vann i fem minutter. Ha deretter på en sil, skyll og tørk godt.
2. Hell flytende honning i en bolle. Tilsett rosiner, sesam og vanilje.
3. Hell i hakkede kjerner, havregryn og bland godt.
4. Dekk bakeplaten med et oljet ark pergament.
5. Rull deigkulene med litt fuktede hender på størrelse med en mutter, legg emnene på oljet papir og trykk litt ned.
6. Sett kakearket i en varm ovn og stek på 180 grader i cirka 12 minutter.
Kefir Quick Cookies with Walnuts - Full Moon
ingredienser:
• 250 ml varm, 3,2% kefir;
• et halvt kilo hvetebakemel;
• 220 gr. hvitt, raffinert sukker;
• 150 gr. "Bonde" smør eller margarin til bakst;
• en teskje rask brus;
• nøtter (kjerner) - 100 gr.
Tilberedningsmetode:
1. Mel mel to ganger på en sjelden sil. Løs opp smør eller kremmargarin i vannbad og avkjøl. Kalsin nøtter ved moderat temperatur i en tykkvegget panne. I den, kjølig og grov.
2. Bland varm, ikke-varm kefir med brus og bland forsiktig med en visp til den er lett skummende.
3. Kombiner det avkjølte smeltede smøret med sukker og hell i kefir.
4. Tilsett en del mel, omtrent et glass, og bland. Fyll deretter inn det resterende melet og elt den ukokte deigen med hendene. Den skal lett henge etter hendene og samtidig være myk og plastisk. Du kan bruke deigen med en gang eller holde den litt på bordet under et linserviett (omtrent en halv time).
5. Ta et lite stykke deig og rull den med en kjevle. Tykkelsen på reservoaret skal være minst 1,7 cm.
6. Ta kakekutteren i form av en blomst og klem kakemembranene med den. Blind resten av deigen og legg den på hovedstykket.
7. Sett en liten håndfull hakkede valnøttkjerner midt i hver blomst, og trykk nøtt inn nøttene i deigen.
8. Legg kaker på en smurt bakeplate og stek. Ved 180 grader er baketiden opp til 20 minutter.
9. Avkjølte informasjonskapsler kan pyntes med sukker.
Cookies med valnøtter
ingredienser:
• 1 kilo hvitt bakemel, premium
• 350 gr. sukker;
• 300 ml ikke-aromatisk vegetabilsk olje;
• 200 ml lett levende øl;
• valnøttkjerner - 200 gr .;
• 150 gr. skrellede hasselnøtter;
• 11 gr. sekk med en fabrikk kultivator for testen.
Tilberedningsmetode:
1. Hasselnøttkjerner er godt kalsinert i en varm ovn og avkjøl.
2. Overfør en del av melet (600 gr.) I en bred bolle med et lysbilde. Lag en bred, ikke for dyp trakt i hånden. Hell øl med vegetabilsk olje i det og bland godt med en skje.
3. Sett deretter det resterende melet gradvis inn i blandingen, siktet med kultivatoren, og elt en jevn, ganske plastisk deig.
4. Nible et lite stykke fra deigen, form bollene. Press deretter hver ball slik at en kake oppnås. I midten legger du en nøttekjerne og ruller dem tilbake med en ball.
5. Legg de forberedte ballene på frityrpottet, på spesialpapir, hold avstand i lillefingerenes tykkelse, fra hverandre.
6. Varm stekeovnen til 200 grader og stek kaker i den i 20 minutter.
7. Løs opp sukker i 350 ml vann og kok opp en tykk sirup, du trenger ikke koke på lenge, 10 minutter er nok.
8. Finhakk hasselnøttene, og dryss på en bred grunt tallerken.
9. Ta en avkjølt informasjonskapsel, stikk den på en lang strikkepinne og dypp i sirupen. Ha deretter på dryssede nøtter, dryss godt over nøttesmuler på alle sider og overfør til et stort brett eller fat.
10. Når alle kakene er klare, la dem være varme i tre timer, dekket med et lintørkle.
Informasjonskapsler med valnøtter - nyttige tips og matlagingstriks
• Hvis kjernene er for tørre, sug dem på forhånd i en halv time melk. Tørk deretter godt og først da kalsin.
• For ostemasse deig, prøv å få ikke-kornete, elastisk ostemasse. Hvis dette ikke blir funnet, ta den som er, bare slip den to ganger på en sil.
• Bland evt. Kultivator og natron i væsker eller bland godt med mel. Hvis de sovner på slutten av å elte deigen, vil den vise seg å være tung og løs.
• Det anbefales å gi havregrynstesten litt avstand slik at de svulmer litt.
• For deigen som eltes på kefir, er det best å ta en litt gjennomvåt eller til og med utløpt surmelkedrikke, uten lukt.
