Det er ikke noe mer smakfull enn appetittvekkende, saftige karbonader i ovnen med ost!
Så noen ganger vil jeg lage mat ikke bare koteletter, men for å lage et skikkelig mesterverk.
Ost vil gi kotelettene en viss glede.
Dessuten kan ost også brukes som fyll, og dryss koteletter oppå dem for å få en deilig skorpe.
Ostepatties i ovnen - grunnleggende matlagingsprinsipper
Kjøttdeig kan brukes kylling, svinekjøtt, storfekjøtt og blandet. Ostkoteletter er mer møre og saftige enn vanlige, spesielt hvis ost brukes som fyll. For å gjøre osten smeltet og fordelt jevnt inne i kotelettene bakes de i ovnen.
Med dette preparatet tilberedes de jevnt fra alle kanter, og sannsynligheten for å få et dårlig resultat minimeres.
Tilsett presset gjennomvåt bolle, finhakket løk, egg til kjøttdeig og krydre alt med krydder, hakkede urter og salt. Stikk kjøttdeig med hendene til de er jevn, og slå det lett på en bolle.
Små koteletter dannes av kjøttdeig. De blir panert i brødsmuler eller mel og overført til en stekeplate. Du vil få koteletter med en gylden, sprø skorpe. Hvis du liker mør koteletter, ikke få panikk.
Ost til koteletter brukes harde varianter eller bearbeidet.
Hvis du koker koteletter i ovnen, kan du bruke en minimumsmengde olje.
Oppskrift 1. Kyllingkjøttboller i ovnen med ost
Ingrediensene
kilo kylling;
løk;
salt;
svart pepper;
et egg;
tre skiver hvitt brød;
hard ost - 100 g;
Tilberedningsmetode
1. Skyll kyllingfileten grundig under en kran, tapp, skjær i biter og kvern kjøttet i en kjøttkvern.
2. Bryt det hvite brødet i skiver, ha i en dyp bolle og hell melk. Press deretter brødet og kvern det også i en kjøttkvern.
3. Skrell løken og hakk den veldig fint.
4. Ha hakket kylling i en stor bolle, tilsett gjennomvåt eller litt vridd ut brød og hakket løk. Smak til med krydder og bland grundig med hendene i en homogen masse.
5. Form runde koteletter fra den resulterende massen. Smør en stekeplate med olje og legg koteletter på den. Send stekeplaten med koteletter inn i ovnen i 35 minutter, forvarm den til 180 C. Fjern deretter kjelen og dryss hver kotelett med finrevet ost. Sett pannen tilbake i ovnen til osten smelter.
Oppskrift 2. Koteletter i ovnen med tomat og ost
Ingrediensene
to tomater;
kg blandet kjøttdeig;
mel;
majones;
et egg;
vegetabilsk olje;
ost;
en blanding av krydder og urter;
smør;
svart pepper og bordsalt.
Tilberedningsmetode
1. Ha kjøttdeig i en passende rett, slå egget i det, smak til med pepper, en blanding av krydder og urter og salt. Elt kjøttdeig grundig, slå det litt, til det er glatt.
2. Lag runde, ganske store kjøttboller fra kjøttdeig og brød dem i mel. Stek hver kotelett i en godt oppvarmet olje til de er gyldenbrune.
3. Smør en dyp varmebestandig form med et stykke smør. Legg koteletter i den. Vask tomatene, tørk av og skjær dem i tallerkener. Legg en tallerken tomat på hver kotelett.
4. Smør tomatene med majones og legg en tynn osteskive på toppen. Send skjemaet til ovnen i omtrent førti minutter. Stek kotelettene ved en temperatur på 200 C. Server karbonadene med en sideskål eller en salat med friske grønnsaker.
Oppskrift 3. Tyrkia koteletter i ovnen med tomat og ost
Ingrediensene
kvernet kalkun - 600 g;
friske greener;
100 g hvitt brød;
70 ml vegetabilsk olje;
melk - 100 ml;
en klype malt svart pepper;
løk - 200 g;
to klyper salt;
tre fedd hvitløk;
50 g brødsmuler eller sesamfrø;
to egg;
tomater - 300 g;
ost - 200 g.
Tilberedningsmetode
1. Fylle kalkun ha i en blenderbolle. Vi kjører egg inn i den. Vi rengjør løken, skjær i fire deler og legger til fyllingen. Vi renser også hvitløksfeddene og legger i bollen.
2. Skill brødsmulen fra skorpene, bryt den, legg den i en dyp tallerken og fyll den med melk. La stå i ti minutter. Presset brød skiftes til kjøttdeig. Tilsett kvist urter, pepper og salt. Slip alt sammen til det er glatt.
3. Vi danner koteletter fra den resulterende masse, og brød inn brødsmuler eller sesam. Stek dem på begge sider til de er gyldenbrune, legg i en godt oppvarmet olje.
4. Vi legger de stekte kotelettene på en stekeplate dekket med pergament. Vask og tørk tomatene med et serviett, skjær dem i sirkler. Legg en sirkel med tomater på hver kotelett.
5. Ost kuttet i tynne tallerkener. Vi legger en tallerken ost på toppen av tomaten. Vi satte karbonader i ovnen i 20 minutter og stek ved en temperatur på 180 C. Server pattiene i ovnen med ost som et tillegg til sideskålen.
Oppskrift 4. Kjøttdeig i ovnen med ost
Ingrediensene
hakket svinekjøtt - 600 g;
brødsmuler,
svart pepper;
løk;
et egg;
kjøkken salt;
tre fedd hvitløk;
200 ml filtrert vann;
to behandlede oster;
50 ml solsikkeolje;
100 g hvitt brød.
Tilberedningsmetode
1. Bryt foreldet brød og sug melken. Skrell løken og skjær i biter. Børst tennene.
2. Stek kjøttdeig igjen gjennom en kjøttkvern sammen med løk og presset brød. Press hvitløken i kjøttdeig ved hjelp av en hvitløkspresse. Riv prosessert ost i kjøttdeig, salt alt og pepper. Elt alle ingrediensene grundig til de er jevn og bank godt.
3. Ta hendene litt kjøttdeig med hendene fuktet i vann og form små koteletter fra den. Hver paneres i brødsmuler.
4. Smør den dype ildfast formen med smør og overfør karbonader i den. Forvarm ovnen til 180 grader og stek koteletter i en halv time. Server koteletter med potetpynt.
Oppskrift 5. Koteletter med sopp og ost i ovnen
Ingrediensene
500 g svinekjøtt og malt biff;
mel;
400 g friske champignoner;
krydder;
50 g løk;
70 ml vegetabilsk olje;
greener - en gjeng;
egget.
Tilberedningsmetode
1. Skjær den skrellede løken i små biter. Sauter løken til den er klar i varm olje. Fjern overflødig olje og overfør løkstekingen til en egen plate.
2. Skrell soppen, vask og skjær i strimler. Legg soppen i en panne der løken ble stekt, og stek under omrøring hele tiden. I dette tilfellet, øs opp væsken som dannes under steking. Kombiner deretter soppen med løk, tilsett finhakket greener og bland.
3. Ha hakket kjøtt i en egen bolle, slå egget i det, krydre alt med krydder og bland godt. Våte små baller med våte hender. Lag en kake av hver. Sett soppstapping i sentrum. Koble deretter til kantene og lag en oval kotelett.
4. Brød hver kotelett og legg på en stekeplate. Stek koteletter i en halv time ved en temperatur på 200 C.
Oppskrift 6. Koteletter i ovnen med ost a la "Pozharsky"
Ingrediensene
et halvt kilo kyllingbryst;
30 ml vegetabilsk olje;
200 g hvitt brød;
to fedd hvitløk;
et halvt glass melk;
et halvt glass brødsmuler;
150 g ost;
en klype svart pepper;
130 g smør;
to klyper kjøkkensalt.
Tilberedningsmetode
1. Varm opp melken til den er varm. Skjær skorpene fra hvitt brød, knekk smule, legg i en tallerken og hell varm melk. Bløt brødet i ti minutter.
2. Skrell og knus hvitløken i hvitløkspressen.
3. Vask og tørk kyllingbrystene. Skjær dem i biter. Før fileten gjennom en kjøttkvern sammen med det pressede brødet. Tilsett hvitløken til kjøttdeig, pepper og salt. Stikk kjøttdeig med hendene, slå det forsiktig av.
4. Slå på ovnen for forvarming. Skjær osten i stolper.
5. Hell brødsmuler på en tallerken. Damp hendene i vann, ta litt stapp med våte hender. Lag en kake ut av den, sett et stykke ost i midten og dekk den til kjøttdeig. Form en kotelett. Panerte koteletter i brødsmuler.
6. Smelt smøret i en panne. Ha karbonadene i den og stek dem til de er gyldenbrune.
7. Smør formen med olje. Legg kotelettene i den og sett den i ovnen på midtre hylle. Stek karbonader i et kvarter ved 180 C. Server grønnsakssalaten eller potetmos sammen med karbonadene.
Oppskrift 7. Koteletter i ovnen med ost "Swallow's Nest"
Ingrediensene
kalvekjøtt - 400 g;
2 g svart pepper;
kyllingfilet - 100 g;
salt;
to røde paprika;
majones;
to tomater;
ketchup;
120 g ung zucchini;
to grener av dill og persille;
to løk;
30 ml vegetabilsk olje;
to fedd hvitløk;
hard ost - 100 g;
egget.
Tilberedningsmetode
1. Vask kjøttet, kuttet i biter og vri i en kjøttkvern sammen med skrellet løk, zucchini og hvitløk. Krydre kjøttdeig med svart pepper og salt. Du kan legge til krydder for kjøtt.
2. Elt kjøttdeig grundig og bank forsiktig. Lag små koteletter til kjøttdeig fra kjøttdeig. Skjær tomatene og den andre løken i veldig tynne sirkler. Ost grovt.
3. Vask bulgarske paprika, rens frø og klapp tørr med servietter. Skjær dem i ringer en centimeter bred.
4. Dekk pannen med pergament og olj den. Legg pepperringer på pergamentet og fyll dem med kjøttdeig. Smør med ketchup på toppen og sett løkringer. Smør løken med majones og legg på toppen av det krus med tomater.
5. Fordel ostechipsene jevnt over tomatene. Sett kjøttbollene i ovnen i 50 minutter. Stek karbonader på en temperatur på 180 C. Dryss de ferdige karbonadene med hakkede urter. Server med potetpynt.
Ostekoteletter i ovnen - triks og tips fra erfarne kokker
Hovedhemmeligheten bak deilige kjøttboller er kjøttdeig laget av forskjellige typer kjøtt.
Koteletter tilberedes best sammen med fersk kjøttdeig. Koteletter laget av frossent vil miste ømheten.
For å gjøre karbonadene saftige, legg du inni hvert smørstykke.
Alt sammen for den samme saftigheten, fortynn kjøttdeig med en liten mengde kokende vann.
Når du legger koteletter på en stekeplate, må du sørge for at det er et mellomrom mellom dem. Så koteletten blir bakt samtidig fra alle sider.
Koteletter kan paneres ikke bare i brødsmuler. Til pusting kan du bruke mel eller sesam.
