Hvor appetittvekkende er kjøttet av crucian karpe!
Det er sant, å frigjøre den fra bein er en lang og ikke veldig hyggelig prosess, som ofte avviser matlaging.
Et flott alternativ i dette tilfellet - crucian koteletter - en tallerken som tilberedes med små bein og ikke forårsaker unødvendige problemer for vertinnen.
I tillegg er crucian koteletter et flott alternativ til kjøttkoteletter.
Crucian kjøtt gir enorm hjelp til kroppen, fordi det er et lagerhus av aminosyrer, vitaminer, mineraler og nyttige sporstoffer, der kalsium og fosfor er byggematerialene til en levende organisme. Forbruket av crucian karpe bidrar til forbedring av fordøyelseskanalen og har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet. Det er også en uvurderlig proteinkilde; den er nesten 20 prosent i denne fisken!
Oppskriftene for å lage koteletter fra crucian karpe er, overraskende, uvanlig enkle og praktiske. Utmerkede koteletter vil sikkert tilfredsstille selv de mest lunefulle og kresen barna. Koteletter er også egnet for deg som beregner kalorier. Kaloriinnholdet i fersk crucian karpe er mindre enn 85 kcal, og det er nesten ikke fett i den.
Generelle prinsipper for tilberedning av koteletter fra crucian karpe
• Sørg for å velge fersk fisk. Om mulig skal det være en fisk som beveger seg litt mer. Hvis du ikke uavhengig kan bestemme fiskens ferskhet, bør du kontakte selgeren og sjekke når fangsten ble fanget.
• Den mest tidkrevende delen av kokekotelettene er å skille bein fra fileten, men den innsatsen som brukes, vil definitivt lønne seg når du ser det endelige resultatet. Etter å ha skilt hode og hale, dobbeltrull gjennom en kjøttkvern, og benene vil ikke merkes i det hele tatt.
• For å tilsette saftighet, kan krem, majones, rømme tilsettes til kotelettene. Og for å gjøre dem luftige, slå blandingen med en blender eller gaffel. Du kan brød i mel, semulegryn, maisgryn eller brødsmuler.
• Krydder for fisk kompletterer parabolen perfekt, hvitløk og krydder vil gi aroma og pikantitet.
• Et ideelt supplement til koteletter vil være en grønnsaksalat, potetmos eller bokhvete. Du kan ganske enkelt legge ut ferske eller syltede grønnsaker og pynte med urter.
Klassiske koteletter fra crucian karpe
ingredienser:
• 4 crucians;
• gulrøtter;
• løk;
• 2 egg;
• 3 ss. skjeer med semulegryn;
• 2 ss. ss stivelse;
• salt, pepper;
• et glass mel.
Hvordan lage mat:
1. Vi rydder en fisk av innvollene. Vi legger crucian karpe i kokende vann i flere minutter. Dette vil forenkle analysen av fisk fra bein.
2. Vi tar ut fisken, lar den avkjøles og begynner å skille bein fra kjøttet. Kokt crucian kjøtt elt vi godt med hendene.
3. Gni løk og gulrøtter. Legg dem til den hakkede fisken og bland for å få en homogen masse.
4. Tilsett egg, semulje, stivelse og fortsett å elte. Salt og pepper vil ikke være overflødig for å tilsette pikantitet i retten.
5. Legg de sfæriske karbonadene, innhyllet i mel, på en forvarmet panne. Stek til de er gyldenbrune i 3 minutter på hver side.
Hjemmelagde karperkoteletter med krydder
ingredienser:
• crucian karpe - 1500 g;
• løk - 3 stykker;
• poteter - 3-4 stykker;
• egg;
• salt;
• malt rød pepper;
• malt svart pepper;
• krydder for grillmat;
• sitronsaft - 1 ss. en skje;
• hvitløk - 3 fedd;
• olivenolje.
Hvordan lage mat:
1. Vi rengjør fisken og sveiv den gjennom kjøttkvern tre ganger. Jo flere ganger vi svever, jo færre frø blir igjen. Så det vil være trygt å gi dem til barn.
2. Skrell potetene og send til kokende melk i 15 minutter. Så lager vi potetmos.
3. Tilsett hakket løk, knuste poteter og egg i kjøttdeig.
4. Bland alle ingrediensene og tilsett krydder: malt rød pepper, malt svart pepper og krydder til grillmat. Strø over sitronsaft for å smake.
5. Vi danner koteletter i form av kaker, dekker med mel. I olivenolje varmer vi pannen og steker i 3 minutter på hver side, uten å lukke lokket.
Crucian koteletter med svinekjøtt
ingredienser:
• liten crucian karpe - 600 g;
• fett - 200 g;
• poteter - 3-4 stykker;
• egg;
• løk;
• salt, pepper.
Hvordan lage mat:
1. Skjær av hodet og svømmene til den karpiske karpe. Vi tømmer vekter og sorterer fisk fra bein. Knebler, skiller bein fra kjøtt.
2. Før hakket fisk, smult, poteter og løk gjennom kjøttkvern. Vri massen flere ganger for å bli kvitt små bein.
3. Tilsett egg (eggeplomme), salt og pepper. Vi sparer ikke krefter på konstant blanding. Kjøttdeig skal legges i kjøleskapet i 20-30 minutter.
4. Vi danner koteletter, innhyller mel og sprer i en panne. Stek over middels varme med litt solsikkeolje til de er gyldenbrune.
Anbud koteletter fra crucian karpe
ingredienser:
• crucian karpe - 500 g;
• 2 stykker ruller;
• et glass melk;
• salt, pepper;
• krydder for fisk.
Hvordan lage mat:
1. Vi renser crucian fra huden, klipper fileten og fjerner beinene. Små bein kan ikke berøres, fordi de går gjennom en kjøttkvern to ganger, og de vil ikke føles.
2. La bunken ligge i bløt i varm melk i 15-20 minutter.
3. Bla gjennom kjøttkvernefileten, løk og presset rull. Pepper, salt, tilsett krydder etter smak.
4. Elt den resulterende massen i en dyp plate. Det er best å legge på en hard overflate og elte med hendene for å gjøre kjøttet mørt.
5. I brødsmuler danner vi koteletter med kniv, så nøye som mulig for ikke å forstyrre strukturen.
6. Stek karbonader i en forvarmet panne under et lukket lokk. Etter 2-3 minutter, snu, sett på moderat varme og få beredskapen.
Kosthold fiskekaker
ingredienser:
• crucian karpe - 1 kg;
• løk - 2 stykker;
• gulrøtter;
• poteter - 3 stykker;
• salt, pepper;
• greener;
• krydder;
• muskatnøtt - 1 ts
• majones - 3 ss. skjeer;
• smør.
Hvordan lage mat:
1. Det er nødvendig å skille lenden fra frøene. Skrellet fisk går gjennom en kjøttkvern. Vi sender løk, gulrøtter og kokte poteter der.
2. Tilsett salt, pepper, hakkede greener (persille, koriander), krydder og muskatnøtt til denne massen.
3. Tilsett et par spiseskjeer majones om ønskelig slik at karamellene blir saftige. For å gi kotelettene prakt og luftighet, bør du elte kjøttdeig godt.
4. Fra kjøttdeigene danner vi koteletter og legger dem på en bakeplate, tidligere smurt med smør og belagt med spesielt bakepapir. Om ønskelig kan hvitløk knuses til koteletter. Pensle hver kotelett med majones.
5. La stekes i en halv time ved en temperatur på 200 grader. Sørg for å plassere en tallerken med vann under pannen slik at de ikke tørker.
Crucian koteletter med ost
ingredienser:
• 1 kg crucian karpe;
• hard ost (parmesan, russisk) - 100 g;
• dill;
• 2 egg;
• brødsmuler - 200 g;
• salt, pepper.
Hvordan lage mat:
1. Vi renser fisken fra beinene og lar stå i en lett syrnet eddikløsning.
2. Finhakk dillen, gni den harde osten.
3. Tilsett egg, salt og pepper til kjøttdeig. Vi sparer ikke krefter for elting.
4. I midten av de dannede ovale karbonadene la vi et stykke smør, urter og ost. Pakk forsiktig inn fra kantene.
5. De resulterende kjøttbollene må knuses og stekes på begge sider til de er kokte.
Crucian koteletter med paprika
ingredienser:
medium crucian karpe -6-7 stykker;
gulrøtter - 2 stykker;
løk - 2 stykker;
paprika - 2 stykker;
et egg;
hvitløk - 3 fedd;
friske greener;
hermetiske erter;
salt, pepper.
Hvordan lage mat:
1. Tapp crucian karpe, skjell crucian karpe med kokende vann slik at vekten blir lettere å rengjøre. Skill beinene fra fileten forsiktig, siden den er veldig øm.
2. Vri fiskefileten i en kjøttkvern.
3. Skrell gulrøttene og gni. Løk må finhakkes slik at det ikke føles så mye. Knekk egget i en bolle.
4. Vi rengjør paprika, finhogge og tilsett den resulterende grøtmassen.
5. Bland grundig, smak til med rømme og revet hvitløk.
6. Salt, pepper, la det brygges i 15-20 minutter, så fyllingen blir dynket i hvitløk og krydder.
7. Rull deretter karbonader i semulegryn eller mel og fordel i en oppvarmet panne.
8. Til den tilberedte retten kan vi sette hermetiske erter og pynt med persilleblader.
Koteletter fra crucian karpe "Fish pancakes"
ingredienser:
crucian karpe - 1 kg;
2 egg
mel - 2 ss. skjeer;
majones - 2 ss. skjeer;
brus - 1 ts;
salt, pepper.
Hvordan lage mat:
1. Skjær av halen, fiskehodet og finnene med en skarp kniv. Skjær i flere små deler og send til en blender. Dette kan gjøres i en kjøttkvern, men i en blender, som regel viser det seg raskere, og alle beinene er malt. Konsistensen av kjøttdeig vil være lik potetmos.
2. Tilsett majones, mel, egg og brus og bland det. Salt, pepper.
3. Massen skal være lik deigen som pannekakene er laget av. Hvis du føler deg fortsatt flytende, tilsett mel.
4. Vi velger formen på kotelettene etter din smak. Den beste måten er å danne en oval og strekke armene rundt kantene for å lage en tortilla. Stek karbonader i en panne på begge sider. Server med ris og grønnsakssalat.
Karpe koteletter - nyttige tips og triks
• For å bli kvitt bein bruker vi følgende hemmelighet: legg fisken i kokende vann, bring den deretter opp i koke igjen og kok opp i tre minutter. I løpet av denne tiden vil ikke crucians få tid til å lage mat, men selve beinene vil fritt bevege seg bort fra fileten.
• Melk og skiver dynket i vann eller melkeruller lager velsmakende og saftige koteletter.
• Hvis crucians lukter alger, silt eller gjørme, dypp dem i saltvann eller frys dem før du steker. Du kan også suge crucian karpe i melk med salt i en halv time, dette vil bidra til å bli kvitt den karakteristiske lukten av fisk. Hvis du ikke har tid til dette, kan du fjerne den ubehagelige lukten med krydder og urter.
• Fyll kjøttdeig flere ganger: første gang en fiskefilet, andre gang med tilsetning av løk og grønnsaker, tredje gang med en myk bolle eller poteter.
• Husk å våte hendene med vann slik at karbonadene ikke fester seg.
• For å gjøre kotelettene sprø og steke dem med en gyllen skorpe i olivenolje i 2-3 minutter på hver side uten lokk. Deretter la det småkoke i 15-20 minutter på svak varme.
• Ikke hast med å kaste finner, hale og fiskehode. Fra dem kan du lage en enkel fiskesuppe.
• Server karbonadene varme som en side rett. De vil helt sikkert overraske deg med sitt munnfulle utseende, aroma og uvanlige smak.
Hvis du er velsignet med en fangst av fersk fisk, ikke kast bort tiden og begynn heller å lage deilige koteletter fra crucian karpe. Den deilige lukten og den søte smaken vil ikke forlate gjestene likegyldige. Bon appetitt! Kok med glede!
