Potet, potet - kanskje dette er det mest elskede og etterspurte produktet i landet vårt.
Hvor mange interessante og sinnsykt deilige retter kan tilberedes ut fra det - for ikke å telle.
Så hvorfor ikke diversifisere menyen din ved å lage møre og saftige potetgryter med forskjellige fyll fra en så fantastisk ingrediens.
Fylte potetkaker - generelle prinsipper for tilberedning
Det er mange måter å tilberede potetkaker med fyll på. Dessuten kan ikke bare påleggene, men også potethaksen være annerledes.
Fylling er laget av rå og kokte poteter, og av potetmos. For det første alternativet er det nok å skrelle og raspe potetene, og deretter skvise ut overflødig væske slik at kotelettene ikke går av under steking. Poteter som er kokt eller bakt i uniformen, skal raspes. Vel, alle vet hvordan de skal potetmos: her koker de grønnsaken og knuser den på en bit.
Et egg tilsettes den tilberedte kjeden som en bindende ingrediens, salt og krydder brukes for smak. I tillegg kan ekstra ingredienser tilsettes potethaksen, noe som vil gi parabolen en ny smak: revet ost, gulrøtter, paprika, urter, sauteing av grønnsaker og andre.
Som fyll kan du legge absolutt alt ditt hjerte ønsker, eller det som er i kjøleskapet. Omfanget av fantasi er ubegrenset. Egg, oster, skinke og pølser, kjøtt og kjøttdeig, sopp, grønnsaker, fisk - dette er ikke en fullstendig liste. Alle ingrediensene til fyllstoffet er ferdigstekt eller kokt, kuttet.
Formede potetkaker med fyll kan bakes og stekes i en panne. Hvis potetene allerede har blitt kokt, krever steketiden minimum 5-7 minutter. Hvis potethaksen ble laget av rå grønnsaker økes kotelettenes varmebehandlingstid til 15-20 minutter.
Slike koteletter er spesielt velsmakende med varme, men selv når de er avkjølt, mister de ikke smaken. Men det er bedre å ikke koke dem for fremtiden, etter en natt i kjøleskapet har de dårligere smak enn de som ble spist på forberedelsesdagen.
Oppskrift 1. Potetgull fylt med Adyghe-ost
ingredienser:
• seks mellomstore poteter;
• to egg;
• 100 gram Adyghe-ost;
• 50 gram mel;
• 30 ml vegetabilsk olje;
• tre ss brødsmuler;
• krydder, salt.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll og skrell potetene, gni den på et lite segment av rivjernet, press ut væsken.
2. Tilsett egg i potetmassen, etter smak av krydder og salt.
3. Hell mel og bland godt.
4. Skjær osten i like store skiver.
5. Vi tar hakket potet med våte hender, danner en kake.
6. Sett ost i midten av tortillaen, form en avlang kotelett, og lukk osten inni den.
7. Brød kotelettene i brød og stek på svak varme, ha på en varm olje, på begge sider til en appetittvekkende gullbrun skorpe dannes.
Oppskrift 2. Potetgull fylt med ost og skinke
ingredienser:
• ett egg;
• fem poteter;
• 120 gram hard ost;
• vegetabilsk olje;
• 120 gram skinke;
• krydder, salt;
• 3-4 ss mel.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell potetene, sett dem i en panne, fyll dem med vann. Stek, saltet etter koking, til det er mørt.
2. Tapp vannet, potetmos i potetmos.
3. Avkjøl potetmos, tilsett mel og egg, krydder og om nødvendig salt i massen. Rør.
4. Skjær skinke og ost i små terninger, bland. Her kan du tilsette litt rømme eller myknet smør, men selv uten disse ingrediensene er karamellene saftige.
5. Vi danner kaker fra potetmassen, i midten legger vi en eller to spiseskjeer av en blanding av ost og skinke.
6. Sculplet koteletter, stek dem på begge sider i 5-7 minutter til de er gyldne sprø.
Oppskrift 3. Potetgull fylt med egg og grønn løk
ingredienser:
• tre til fire poteter;
• tre egg;
• en spiseskje rømme;
• 10-12 fjær med grønn løk;
• salt, pepper;
• mel eller brødsmuler;
• smør.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell potetene, skyll, kutt i flere deler og kok opp til de er kokte i saltet vann.
2. Vi tar ut de ferdige potetene fra buljongen, elt med en gaffel eller en knusing i potetmos.
3. Kjør ett egg i puréen, tilsett salt og pepper etter smak.
4. De resterende to eggene blir kokt hardkokt, avkjølt, lagt i kaldt vann, skrellet, skåret i små terninger.
5. Skyll grønne løk, rist eller tørk med et håndkle, kutt i tynne ringer.
6. Bland kokte egg, grønn løk, litt salt og rømme i en bolle.
7. Fra den hakkede poteten danner vi med våte hender koteletter med ønsket form med en fylling av en blanding av egg og løk.
8. Brød hver kotelett i brød, send til en godt oppvarmet panne med forsmeltet smør.
9. Stek på begge sider til den er ferdig stekt.
Oppskrift 4. Potetgryter fylt med egg og pølser
ingredienser:
• 700-800 gram potet;
• seks egg;
• 100 gram ost;
• 100 gram kokt pølse;
• løk;
• 100 gram brødsmuler;
• persille, salt, pepper.
• vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
1. Kokte skrellede poteter og lag potetmos.
2. Kok opp fire egg og finhakk. Tilsett pølsen hakket i små terninger og revet ost.
3. Skrell løken, finhakk og passer i vegetabilsk olje til den er myk og gylden. Legg den til eggefyllet.
4. Hell salt og pepper i potetmos, kjør i to egg, bland godt.
5. Vi lager koteletter fra potetmassen, legger fyllet i midten av dem.
6. Ben ferdige produkter i breading, stek på begge sider. Siden kotelettene er veldig møre og sprø, når du snur under steking, må du være ekstremt forsiktig så kotelettene ikke faller fra hverandre. Det er best å bruke en spesiell slikkepott og hjelpegaffel til dette formålet.
Oppskrift 5. Potetgryter fylt med sopp
ingredienser:
• halvannen kilo poteter;
• 250 gram champignon;
• to løk;
• en skje rømme;
• salt, krydder;
• til steking av solsikkeolje;
• omtrent fem skjeer med brødsmuler.
Tilberedningsmetode:
1. Vask potetene grundig med en myk børste eller svamp. Vi tørker.
2. Sett på trådstativet i ovnen, stek til de er møre i 20-30 minutter, avhengig av potetstørrelse.
3. Fjern de ferdige potetene forsiktig, avkjøl, skrell, rist.
4. Skrell og hakk løken. Fordel i varm vegetabilsk olje, stek til den er myk.
5. Skyll champignonene, tørk, kuttet i små terninger. Fordel løk, salt litt og stek soppen til de er kokte. På slutten av kokingen, legg rømme, bland.
6. Vi våter hendene i kaldt vann, danner ganske store kaker fra potetmassen slik at de dekker hele håndflaten.
7. Sett soppfyllet i midten av kaken, form karbonader, og la fyllet ligge inne.
8. Brød hver gjenstand i brødsmuler på alle sider.
9. Legg potetkakene på en smurt bakeplate, stek på 200 grader i 20 minutter.
10. Fjern de ferdige karbonadene forsiktig, og lir dem fra bunnen med en slikkepott.
Oppskrift 6. Potetgull fylt med kjøttdeig i ovnen
ingredienser:
• 10 mellomstore poteter;
• 300 gram kokt oksekjøtt;
• to løk;
• et halvt glass mel;
• vegetabilsk olje;
• salt;
• to egg;
• 50 gram smør.
Tilberedningsmetode:
1. Kok skrellede poteter i saltet vann til de er møre, tilsett halvparten av smøret, mos i potetmos.
2. Når potetmos er avkjølt, tilsett eggene i massen, for å smake på salt og mel.
3. Bland alt grundig slik at den hakkede poteten er mør og homogen.
4. Det kokte kjøttet kuttes i veldig små terninger eller føres gjennom en stor grill av en kjøttkvern.
5. Skrell løk og skjær dem i terninger, stek i olje til de er gyldenbrune. Tilsett kjøttdeig, salt, stek til den rødmer.
6. Med våte hender lager vi en kake av poteter, legger en skje i midten av kjøttdeig stekt med løk og støper koteletten.
7. Vi sprer potetkakene med fyllet på den smurte bakeplaten, stek i 15 minutter til de er gyldenbrune.
Oppskrift 7. Potetgull fylt i ovnen
ingredienser:
• 8-10 poteter;
• 220 gram kyllingbryst;
• egg;
• 50 gram tørre ikke-søte kjeks;
• fedd hvitløk;
• vegetabilsk olje;
• salt, pepper, oregano.
Tilberedningsmetode:
1. Vask brystet og kok i saltet vann til det er mørt. Skjær i små terninger.
2. Skrell og hakk hvitløken, bland den med salt, oregano og pepper.
3. Bland hvitløksmassen med kylling.
4. Skrell potetene og riv. Etter å ha skviset ut overflødig væske, bland potetene med egget og en liten mengde salt.
5. Vi legger kjeksene i en stor tørr bolle og kverner med en knuser.
6. Form fra potetmasse med kylling inni karbonadene, rull dem i cracker-smuler.
7. Legg karbonadene på en stekeplate, send til ovnen forvarmet til 200 grader.
8. Stek til de er gyllenbrune på den ene siden, snu deretter og stå karbonadene på 160 grader i omtrent 10 minutter.
9. Vi tar ut de ferdige kotelettene på et papirhåndkle, så snart overflødig olje tappes, overføres til platene for servering.
Oppskrift 8. Potetgryter fylt med krabbepinner
ingredienser:
• 350 gram ferdig potetmos;
• gulrøtter;
• 130 gram krabbepinner;
• egg;
• hard ost etter smak.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær krabbefestene på langs i to deler.
2. Skrell gulrøttene og gni på et lite segment av rivjernet.
3. Ost gnidd med chips.
4. Bland potetmos med ost, gulrøtter og egg. Tilsett om nødvendig salt, krydder etter smak.
5. Vi danner avlange koteletter, legg i den midtre halvdelen av krabbepinnen.
6. Stek karbonader med fyllet til de er gyldne på begge sider i grønnsaker eller smør.
Fylte potetpatties - triks og tips
• Sørg for å våte hendene i vann for å forhindre at koteletter faller fra hverandre når de dannes.
• For at kotelettene ikke skal falle fra hverandre, kan potetkaken settes på en fastfilm og deretter fylles. I dette tilfellet blir koteletten dannet ved å vri på filmen, etter at den er fjernet og formasjonen er fullført, ved å trykke på produktet med håndflatene.
• Siden brukt kraft er veldig delikat, er det bedre å rulle kotelettene i mel, brødsmuler eller annen panne før du steker slik at de ikke fester seg til pannen eller stekepannen når du steker.
• Server ferdige potetgryter fylt med rømme, hvitløkssaus, friske, syltede grønnsaker, urter.
